Las trayectorias sobre la carta Psicrométrica se hicieron con los datos que se relacionan a

continuación:

CONDICIONES DEL AIRE DURANTE EL SECADO

ENTRADA SALIDA
Hr % Tbs (°C) Hr % Tbs (°C)
17 33,3 36 40,9
15 38,4 36 39,7
15 40,0 34 43,8
16 36,9 36 41,0
17 36,1 36 42,7
17 33,8 36 42,2
17 36,1 37 39,9
19 33,9 36 40,4
17 33,4 35 40,8
19 32,4 35 42,8
20 29,0 35 42,3
17 36,4 32 41,2
17 35,9 35 38,1
14 38,8 26 41,1
19 31,5 29 37,6
16 36,6 29 39,4
PROMEDIO 17 35,2 34 40,9

Antes de mostrar cada trayectoria en la carta psicrométrica es importante mostrar en un ejemplo

de cómo es el comportamiento del aire al ingresar a la cámara de secado y su posterior salida de
esta.
Lo que se presenta a continuación corresponde a la fila 1 de la tabla previamente enseñada.

En el paso 1 se tiene que el aire ingresa a la cámara con humedad relativa de 17% y temperatura de
bulbo seco de 33.3 °C, luego se humedece con el agua que le va retirando al banano hasta llegar a
una humedad relativa de 34% (paso 2), luego se va por esta misma línea de humedad hasta una
condición de mayor temperatura y saturación (paso 3), y luego al salir de la cámara como el aire
estaba en constante renovación vuelve a un punto de baja humedad relativa (16-17%), para de esta
manera iniciar un nuevo recorrido.

En la siguiente imagen se pueden observar con mejor visibilidad las trayectorias

Lo anterior permite observar como el aire que ingreso a la cámara con un valor determinado de
humedad fue consiguiendo un valor mayor de esta, cada vez que tenía contacto con el banano
contenido en la cámara, el cual se fue secando a medida que este aire circulaba.