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Pregunta 4.

¿Cuáles serán los contenidos de temas de capacitación y asistencia


técnica en cuanto a la alfalfa que deben ser tomados en cuenta para lograr la mayor
producción y calidad nutritiva del forraje que maximice la producción y
transformación de la leche, tomando en cuenta la calidad en todo el proceso?

Para empezar, el primera tema de capacitación sería sobre el costo aproximado para una
buena producción de leche, un costo que logre los mayores beneficios económicos para
el productor. Dentro de estos costos, el 60% corresponde solamente a la alimentación del
ganado lechero, además la fertilización de los pastos, la compra de suplementos
energéticos y proteicos. A continuación un cuadro promedio de los costos directos en
porcentaje. (Jahn, 1990)

% de costos directos
Jornales 16.1
Compra de concentrados 30.8
Combustibles 4.6
Mantención de maquinarias 3.4
Forrajeras (alfalfa y maíz)
Fertilizantes 18.7
Semillas 3.4
Pesticidas 3.4
Productos veterinarios y semen 11.0
Mantención maquinaria ordeña 2.7
Varios 5.7
100.0

Segundo, explicaría sobre la importancia que tiene el cultivo de alfalfa como suministro
de proteína para el ganado. Para ello presentaría un cuadro comparativo entre los
requerimientos de proteína por vaca, comparado con la cantidad de proteína que la alfalfa
puede llegar a dar.
En el cuadro presentado, por ejemplo, es claro ver que la alfalfa en estado de botón puede
suministrar suficientes proteínas para producir una cantidad considerable de leche.

Tercero, capacitaría sobre los dos formas de alimentar al ganado con la alfalfa. Bajo
pastoreo o bajo corte. Considerando que las pérdidas de utilización por pastoreo son
bastante elevadas llegando, en algunos casos, a pérdidas sobre el 40% del forraje
producido, a diferencia a cuando la alfalfa se utiliza bajo corte.

Como cuarto tema de capacitación, explicaría que la alfalfa para obtener buenos niveles
productivos, se debe procurar un buen balance nutricional. A continuación un cuadro que
presenta la necesidades nutricionales del cultivo, además de su aporte.

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