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ZARAGOZA

Fiestas:
Fiestas del Pilar
Son las fiestas más importantes y
conocidas de la ciudad. El 12 de octubre es
el día grande de las fiestas y coincide con
la Fiesta Nacional de España, internacional
de la Hispanidad y día de Nuestra Señora
la Virgen del Pilar que se encuentra en El Pilar. Estas fiestas son conocidas en toda España y atraen gran
número de turistas, principalmente por actos como la Ofrenda de Flores a la Virgen del Pilar, El Rosario de
Cristal, la comparsa de Gigantes y cabezudos, populares y actuaciones en directo en diversos puntos de la
ciudad.

San Valero de Zaragoza Patrón de Zaragoza, el 29 de enero.

La Cincomarzada
Se celebra el 5 de marzo, conmemora la victoria del pueblo zaragozano en la primera guerra carlista.

La Semana Santa de Zaragoza


La base de la Semana Santa zaragozana, al igual que en el resto de Aragón, se articula en torno al tambor y
demás instrumentos de percusión.

San Jorge
Patrón de Aragón, se celebra el día 23 de abril.

San Juan
24 de junio tiene lugar el solsticio de verano, es el día más largo del
año, una jornada en la que se celebra la Noche de San Juan (del 23
al 24). Fogatas y hogueras se encienden para simbolizar el poder del
sol y ayudarle a renovar su energía.

Gastronomía:

La cocina zaragozana es sencilla. Nutrida por la calidad de frutas y


verduras, carnes de lanar y porcino, se acompaña con la calidad de los
vinos de Borja y Cariñena o aquellos otros del Jalón, Daroca o
Belchite.

Asados (ternasco el principal), borrajas, chilindrones, migas, huevos


al salmorrejo, fritadas, madejas, capón de corral y tantos otros platos
típicos tienen su lógico postre en el melocotón con vino; melocotón y
frutas en general, que resultan exquisitas junto al Jalón.

Adrián López Peñas 5º B


Floclore:
En Aragón, el traje regional por excelencia es el de baturro o baturra, que hoy en día se sigue utilizando
en fechas señaladas como es durante la ofrenda floral a la Virgen del Pilar. Asimismo, también es el traje
utilizado por los grupos folclóricos y de danza tradicional de tierras de Aragón, así
como los bailadores de jotas, el baile típico de Aragón.

Traje femenino
El traje regional de Aragón para las mujeres cuenta con dos versiones: la de diario y
la de gala. El primero, también conocido como "traje de campesina" consta de un
refajo -que no se debe ver- cubierto por una falda de algodón y un delantal. En el
torso, debe vestirse una blusa blanca también llamada chambra y un manto de
algodón.
En el caso del traje de gala de las mujeres aragonesas, la falda pasa a ser de seda y
se viste una blusa más prieta que puede ser de algunos otros colores que se conoce
como "jubón". En cuanto al mantón, podrá ser de seda o manila con bordados hechos
a mano.

Traje masculino
Los hombres que quieran vestirse de baturros deben llevar un pantalón o calzón
negro hasta la rodilla, que puede ser de terciopelo o paño, junto con una camisa
blanca que irá cubierta con un chaleco del mismo tejido que el calzón. En la cintura,
por encima de la camisa y el calzón, deben colocarse la faja, generalmente de color
rojo.
En la cabeza anudado se lleva el cachirulo, una de las prendas más distintivas de
este traje, un pañuelo generalmente de cuadros negros y rojos, aunque también
existen otras combinaciones de colores como azules y negros o morados y negros.
En los pies, se visten alpargatas de suela de esparto; aunque para el traje de fiesta
se considera válido tanto el zapato como la alpargata.
HUESCA
Fiestas:

Fiestas de San Lorenzo:

Se celebran del 9 al 15 de Agosto. El 10 de Agosto es el día grande, en el que los


Danzantes bailan sus antiguos y hermosos dances de espadas, palos y cintas,
primero ante la basílica de San Lorenzo y luego en procesión por las calles de la
ciudad acompañando la pena del santo. En el último día de las fiestas, el día 15,
se le ofrendan al santo flores y frutos, en una vistosa exhibición de folclore y trajes
tradicionales del Alto Aragón.

Fiestas de San Vicente:

Todos los años en honor a San Vicente se celebran fiestas desde mediados de enero, que culminan el 22,
festividad del santo. Uno de los actos más populares de las fiestas es la tradicional hoguera de la tarde del 21
de Enero, en la que se reparten patatas y longaniza asada.

Fiestas de San Jorge:

A San Jorge se le venera en muchos lugares (es el patrón, por ejemplo, de Inglaterra y Rusia).
La leyenda más conocida protagonizada por San Jorge es la que lo presenta luchando y dando muerte a un
dragón para salvar a una joven princesa. En nuestra ciudad existe además otra leyenda en la que san Jorge
se aparece en la batalla de Alcoraz, que permitió a los aragoneses conquistar Huesca a los musulmanes. La
celebración del 23 de abril, que coincide también con la festividad de la Comunidad de Aragón, En el cerro de
San Jorge se mezclan oscenses de todas las edades que pasan ese día al aire libre y participan en los actos
festivos.

GASTRONOMÍA
Tanto en la propia ciudad de Huesca, en la huerta de Salas, como en los municipios de su entorno y dentro
de la Comarca de Hoya de Huesca se conserva la tradición hortelana, tanto para el consumo propio como
para la venta. Como productos hortícolas destacados y diferenciales recomendamos probar el tomate rosa,
las borrajas y el cardo, y si hay oportunidad, el bróquil pellado (estos últimos de invierno), característico de la
zona.

El plato típico de Huesca, que se suele hacer en las fiestas de San Lorenzo, el día 10
de Agosto, en muchas casas es el pollo al chilindrón

También cabe destacar los elaborados del cerdo, embutidos como la longaniza, muy
típica de la zona de Graus también, y el chorizo para comer a la brasa, plancha o
curada. Otras elaboraciones más singulares como la tortera y la morcilla de arroz. Un
plato muy típico también de Huesca es el salmorrejo, elaborado con lomo de cerdo,
longaniza, tortera y tortilla falsa.

En Huesca el pescado estrella es el bacalao. El bacalao ya desde antaño llegó a


Huesca seco y en salazón, por lo que dentro del recetario popular existen muchos platos que tienen como
base este pescado, como el bacalao al ajo arriero, o el salmorrejo de bacalao.
Por su proximidad al Prepirieno y la Sierra de Guara, en Huesca también se pueden degustar grandes platos
elaborados con setas y hongos, siendo la que mediáticamente más se ha promocionado la trufa procedente
de la Ribagorza y el Sobrarbe.

A nivel de pastelería y repostería los dulces típicos más conocidos


las castañas de mazapán, el pastel ruso, campanas, glorias y pajaritas
de Huesca o la trenza de Almudevar.

FOLCLORE:
Parte del folclore de esta provincia es el traje típico que se luce en la festividad del día de San Lorenzo. El
traje típico es blanco, pantalón largo, corto, remangado o faldas y camisa o camiseta, o top, o sudadera o
fajín verde en la cintura y pañoleta verde anudada al cuello. La planta típica es la albahaca, cultivada
tradicionalmente en la huerta oscense, que tradicionalmente va en el bolsillo de la camisa.

El baile de "Las Espadas" es el más interpretado en las actuaciones


de los Danzantes durante los días laurentinos y el más conocido entre
los oscenses. Como su denominación señala, emplean las referidas
armas, una larga y otra corta, como instrumento. Parece un baile de tipo
guerrero, con simulación de luchas entre dosgrupos. Los Danzantes
bailan cruzándose y enfrentándose entre ellos, de forma alineada entre
cinco o seis cuadros.

En el baile de "las cintas" los danzantes se mueven al compás de la


música, cogiendo una cinta en la mano formando una figura cónica en
torno a otro danzante, que se sitúa en la parte central portando el palo de
las cintas. Consecutivamente se dirigen hacia diferentes direcciones y, de
esta manera, las cintas se trenzan o se anudan en lo alto del palo, para
después seguir danzando en sentido contrario hasta que todas las cintas
quedan desanudadas, momento en que finaliza el baile. Se supone que
este baile podría proceder del culto a los árboles y de las fiesta que se
celebraban en torno a los mayos, y tener por tanto un carácter agrario.
TERUEL
Fiestas
LA VAQUILLA DEL ÁNGEL

Está considerada como la fiesta más popular y tradicional de la ciudad de


Teruel. Se celebra durante el segundo fin de semana después de San Pedro
(29 de junio) o el más próximo al día de San Cristóbal (10 de Julio). Como
eventos más importantes de los días de Vaquillas propiamente dichos
destacan: el toque del campanico, el sorteo de palcos de la plaza de toros, la
puesta del pañuelico al Torico, corridas de toros, la suelta de vaquillas y la
correspondiente merienda del domingo en la plaza de toros, y el toro
ensogado del lunes por la tarde en el centro de la ciudad.

LAS BODAS DE ISABEL SEGURA

Las Bodas de Isabel de Segura se celebran durante el tercer fin de semana de febrero.
En calles y plazas se celebran y organizan mercadillos medievales, teatro, música,
bailes, exposiciones, actos culturales, actividades lúdicas… y escenificaciones de
leyendas entre las que sobresale la historia de ‘Los Amantes de Teruel’, representada
por toda la ciudad a lo largo de los cuatro días festivos.

LAS FIESTAS DEL JAMÓN

Se celebran en el mes de septiembre y giran en torno al producto más


importante e internacional de Teruel, el jamón.

GASTRONOMÍA
CARNES (cordero, cerdo, conejo, la liebre, la perdiz y la codorniz, el venado y el jabalí,
el famoso cordero turolense denominado en esta tierra “ternasco”. Plato típico es la caldereta de pastor.
Con las tripas, bien limpias, se preparan las “madejas”, delicioso manjar exclusivo de esta tierra.

Y como condimentos o guarnición de cualquier plato de carne en general, no podemos olvidarnos de las
diferentes especies de setas comestibles que abundan por esta tierra como: el rebollón, el porro, la
colmenilla, la senderuela, la seta de cardo, etc.

EL JAMÓN DE TERUEL, LAS GACHAS O FARINETAS, LAS REBANADAS DE PAN CON ACEITE Y AJO,
LAS SOPAS DE AJO, LAS MIGAS Y LA SOPA DE TERUEL, CONSERVAS Y ESCABECHES, LOS
QUESOS ARTESANOS, PESCADOS (la trucha y el bacalao), VERDURAS Y HORTALIZAS (cardo, borraja,
alubias, bisaltos, judías verdes, acelgas, escarolas, espinacas, coles, pimientos, tomates, calabacines…), EL
REGAÑAO (un bollo de masa de pan con manteca sobre el que se colocan unas rebanadas de jamón o unas
sardinas saladas, según el gusto, y unas rodajas de pimiento rojo), POSTRES (melocotón de Calanda,
suspiros de amante, el guirlache, y pastas tradicionales).
Artesanía
En términos amplios, hay que destacar que la artesanía en Aragón está
estrechamente relacionada con el mundo mudéjar. De entre todas las variantes
artesanales, la más viva actualmente en Aragón es, claramente, la cerámica. Es
muy importante el Taller escuela Cerámica de Muel.

Después de la cerámica, la forja de hierro ha sido una de las artesanías con más
predicamento en Aragón.

La artesanía del esparto, extendida por todo Aragón, ha sido recuperada.

Por último, el tradicional tejido de lino, cáñamo y lana -muy importante en toda la
Comunidad aragonesa- ha quedado relegado a un buen telar artesanal.

Folklore
EL TORO EMBOLADO O TORO DE FUEGO

Los cuernos del animal son amarrados y se les colocan unas bolas
de cáñamo impregnadas en brea, resina o trementina, que arderán
durante un par de horas en un recorrido nocturno por las calles del
lugar.
El toro ensogado, que es otra variante de correr los toros.

LOS BOMBOS Y TAMBORES

La celebración de la Semana Santa en el Bajo Aragón, en torno a la llamada Ruta del


Tambor y del Bombo, es una de las manifestaciones religiosas de mayor proyección y
renombre. En la Semana Santa del Bajo Aragón destacan las impresionantes rompidas y
cerradas de las cuadrillas y cofradías con magníficos ritmos.

LAS ROMERÍAS (a las ermitas)

LOS DANCES

LOS MAYOS (30 de abril. Los mozos se reúnen a merendar y les cantan a las mozas).

LOS JUEGOS TRADICIONALES (cloquetas u hoyetes, correcalles, marro, bote, churro va, y la estornija o
marruza, los bolos, tiro de barra aragonesa, tiro de palo, tiro de soga, pulso del pastor, la herradura, el
guiñote y la morra)

LA ARTESANÍA TRADICIONAL (alfarería, cestería, forja)

LA JOTA ARAGONESA

Se canta y se baila en casi toda la geografía española. Pero es en Aragón


donde tiene mayor arraigo y donde ha adquirido un carácter y una
personalidad propia que la distinguen del resto y que la hacen universalmente
conocida como “la jota aragonesa”.

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