6 Receitas de Saladas Marroquinas

Marrocos é um país com muitos

vegetais e legumes. Tudo
fresco, durante o ano todo há
sempre tomates, pimentos,
pepino e cebola para fazer ricas
saladas.
 Salada marroquina

Salada marroquina com azeitonas

Em todas as mesas marroquinas estão presentes um
pouco que seja de “verdes”, sendo algum tipo de salada
uma das partes importantes da gastronomia de
Marrocos.
Com uma grande variedade de saladas marroquinas,
nesta página fazemos uma lista de 6 receitas de saladas
para que você possa experimentar em casa.

Receita de Salada de beringela marroquina

Ingredientes

Ingredientes da receita
 Azeite
 750g de beringelas
 350g de tomate
 40g de polpa de tomate
 20g de sumo de limão
 50g de cebola
 3 dentes de alho
 Salsa, coentros frescos
 Sal, pimenta, cominhos em pó, paprica, açafrão
 Salada marroquina

Como preparar:

Modo de preparação da receita

Basta ver as especiarias nos ingredientes para perceber
que é uma salada marroquina. A beringela deve
começar por ser cortadas aos cubos, e depois às fatias
finas.
Passe-as por sal e sumo de limão e deixe ficar assim
durante uns 30 minutos, ou mais.
Corte em pequenos pedaços a cebola, o alho e o tomate
para ser refogado. No final, vá buscar a beringela e
passe-a no refogado. Junte a salsa e os coentros no
final, frescos e acabados de cortar.

Receita de Salada marroquina de beterraba

Ingredientes

Ingredientes da receita
 Azeite
 3 beterrabas
 1 cebola pequena
 Rúcula
 Vinagre de vinho tinto
 Cominhos, sal e salsa picada

Como preparar:

Modo de preparação da receita

Use a beterraba vermelha que dá muita cor a uma
salada. Primeiro deve cozer as beterrabas com a casca.
Quando conseguir espetar uma faca facilmente é
porque já estão suficientemente cozidas e prontas a
tirar do lume.
Deve passar as beterrabas por água fria e tirar a pele à
mão.
Deverá sair a casaca facilmente, mas se não conseguir,
use o descascador.
Pique depois a cebola e a salsa, em pequenos pedaços.
Juntar tudo à beterraba e às folhas de rúcula. Tempere
com vinagre, azeite, cominhos.

Receita de Salada marroquina com cuscuz

(6 porções)
Ingredientes

Ingredientes da receita
 175 g de cuscuz
 Chalotas
 1 pimento verde pequeno
 1 pedaço de pepino
 175 g de grão-de-bico enlatado, escorrido e lavado
 1/3 chávena chá de passas
 2 laranjas
 Sal, pimenta
 Hortelã

 Alface

Ingredientes para o molho

 150 ml de iogurte natural

 1 colher de sopa de hortelã fresca, picada

 Casca ralada de 1 laranja

Como preparar:

Modo de preparação da receita

O cuscuz é feito de sêmola de trigo duro e também
combina bem com saladas. O cuscuz é feito numa
tigela simples com água a ferver a cobri-lo.
Basta tapar e esperar uns 15 minutos para que fique
hidratado. Pode mexer com um garfo para que o cuscuz
fique solto.
Acrescente as chalotas finamente picadas, o pimento
verde picado e sem sementes, o pepino também picado,
o grão-de-bico e as uvas passas aos cuscuz, mexendo
tudo.
Pode temperar com sal e pimenta ou simplesmente
adicionar o molho feito à parte. O molho de iogurte
natural, é misturado com a casca de laranja e a hortelã.
No prato juntar tudo e as folhas de alface e a hortelã.

Receita de Salada marroquina de lentilhas

Ingredientes

Ingredientes da receita
 Azeite
 1/2 chávena de lentilha
 200g de grão-de-bico cozido
 2 tomates
 4 cebolinhas
 1 pimentão verde
 1/2 pimentão amarelo
 1 pimentão vermelho
 Sumo de 1 limão
 Coentros frescos
 Pimenta e sal

Como preparar:

Modo de preparação da receita

O primeiro passo é cozer a lentilha. Deixe ferver e aí,
coloque em lume médio, e deixe cozer por 30 minutos,
ou até ficar macia.
Quando estiver cozida, deixe arrefecer um pouco e
adicione todos os outros ingredientes: cebolinhas
picadas, grão-de-bico (previamente cozido e escorrido),
tomates picados, pimentão verde, amarelo e vermelho,
todos picados.
O sumo de limão serve para ajudar a temperar,
adicionando a gosto a pimenta, o sal e no fim os
coentros frescos. Sirva a salada fria.

Receita de Salada Marroquina de Frango e Trigo

Ingredientes

Ingredientes da receita
 200g de peito de frango
 1 copo de trigo
 1 cebola
 2 maçãs
 Uvas passas
 Azeitona verde
 Pimentão verde
 Sal, pimenta
 Maionese
 Cerejas em conserva e nozes para decorar

Como preparar:

Modo de preparação da receita

O trigo tem de ser cozido em água fervente durante
cerca de uma hora.
O frango deve ser cozido previamente e desossado –
devidamente temperado, para ter algum sabor.
A cebola deve ser picada, assim como as maçãs, o
pimentão e as azeitonas.
Depois de escorrer bem o trigo, já pode adicionar-lhe
os outros ingredientes. No final poderá decorar como
quiser, mas cerejas de conserva, azeitonas e nozes.
Deve servir-se frio.

Receita de Salada marroquina de cenoura

Ingredientes

Ingredientes da receita
 1 cenoura
 Azeite
 Vinagre de vinho branco
 2 colheres (chá) de azeite de oliva
 Sal, açúcar, cominhos, canela

Como preparar:
 Modo de preparação da receita
É uma salada muito simples. Primeiro, lava-se a
cenoura e descasca-se. Corte-a em rodelas grossas.
Numa panela que possa ir ao micro-ondas deite meia
chávena de chá de água e espalhe as rodelas. Deixe
cozinhar cerca de 9 minutos e depois, sem tirar a
tampa, deixe-a descansar durante uns dois minutos.
Na tigela onde for servir deite o vinagre e o azeite e
coloque os temperos consoante o seu gosto. Coloque
depois as rodelas das cenouras ainda quentes nesta
mistura e passe-as bem no líquido.