Agua, interacciones moleculares, ácidos y bases, pH, sistemas

amortiguadores

Bibliografía: Blanco Capítulo 2 – Agua

Conceptos
Propiedades de nuestro organismo como una máquina autosuficiente
El agua como componente primordial de nuestro organismo
El pH como parámetro fundamental para el funcionamiento de nuestro organismo
Regulación del pH mediante sistemas amortiguadores

Temario
El cuerpo humano como sistema físico-químico que funciona en medio acuoso
Propiedades de la molécula de agua
Enlaces químicos, fuertes y débiles
El enlace puente hidrógeno
Interacciones hidrofílicas e hidrofóbicas
Moléculas anfipáticas
Ionización del agua
Concepto de pH
Sistemas amortiguadores de pH (buffers)
Ecuación de Henderson Hasselbach
Curvas de titulación de ácidos y bases
Sistemas buffer en nuestro organismo

Volumen, composición, pH y osmolaridad de los líquidos corporales.

Regulación

Bibliografía: Blanco Capítulo 23 – Balance hidromineral

Conceptos
Compartimientos acuosos del organismo
Equilibrio entre los compartimientos
Regulación del pH y de la composición electrolítica de los compartimientos

Temario
Compartimientos de nuestro organismo. Barreras y membranas.
Ósmosis. Osmolaridad plasmática
Tonicidad. Diferencia con osmolaridad
Desequilibrios generados por las proteínas
Efecto de Gibbs Donnan
Presión oncótica
pH en los compartimientos.
Regulación del pH, respiratoria y renal
Mantenimiento de la composición del líquido intracelular
Mantenimiento de la composición del plasma y líquido intersticial
Equilibrio de Starling
Balance hídrico y sus alteraciones

NOTA
PDF de los teóricos serán subidos a la web luego de finalizar la clase