Вы находитесь на странице: 1из 2

APÊNDICE VII

EEEP:______________________________________ Município: _______________________

ACOMPANHAMENTO DE VISITA DO NUTRICIONISTA

Empresa: ________________________________ Mês: _____________

Data:____/____/____ - 1ª visita / mês Hora chegada: ___:___h Hora saída:___:___h

Check list – 1ª visita / mês Conformidade


Verificação Sim Não Observações:
1. Limpeza e organização (cozinha)
2. Telas milimétricas (limpeza e manutenção)
3. Equipamentos, móveis e utensílios (limpeza e
manutenção)
4. Identificação (etiqueta de nome e validade) nos
alimentos reembalados/troca de recipiente
5. Uso de EPI e ausência de adornos
6. Limpeza e organização (estoque seco)
7. Produtos de limpeza armazenados separadamente
8. Armazenamento das amostras identificadas (72h)
9. Limpeza e organização (freezer e geladeiras)
10. Limpeza e organização (refeitório)
11. Higienização de talheres, pratos e copos
12. Armazenamento, PVPS
13. Balcão térmico (limpeza e manutenção –
temperatura adequada)
14. Características sensoriais dos alimentos
15. Controle de vetores e pragas
16. Coletores de lixo com pedal
17. Exposição, execução e aceitação dos cardápios
18. Atividade de educação nutricional

Observações gerais:

_________________________
Nutricionista
(CARIMBO)
Data:____/____/____ - 2ª visita / mês Hora chegada: ___:___h Hora saída:___:___h

Check list – 2ª visita / mês Conformidade


Verificação Sim Não Observações:
1. Limpeza e organização (cozinha)
2. Telas milimétricas (limpeza e manutenção)
3. Equipamentos, móveis e utensílios (limpeza e
manutenção)
4. Identificação (etiqueta de nome e validade) nos
alimentos reembalados/troca de recipiente
5. Uso de EPI e ausência de adornos
6. Limpeza e organização (estoque seco)
7. Produtos de limpeza armazenados separadamente
8. Armazenamento das amostras identificadas (72h)
9. Limpeza e organização (freezer e geladeiras)
10. Limpeza e organização (refeitório)
11. Higienização de talheres, pratos e copos
12. Armazenamento, PVPS
13. Balcão térmico (limpeza e manutenção –
temperatura adequada)
14. Características sensoriais dos alimentos
15. Controle de vetores e pragas
16. Coletores de lixo com pedal
17. Exposição, execução e aceitação dos cardápios
18. Atividade de educação nutricional

Observações gerais:

_________________________
Nutricionista
(CARIMBO)