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Febrero-Julio 2018 QI.

Margarita Ochoa Rosas


¿Qué son las biomoléculas?
• Se denomina biomoléculas a las moléculas que se encuentran en la
materia viva
• Están constituidas por macromoléculas, a su vez formadas por
unidades estructurales con peso molecular de 100 a 350 y que son los
monosacáridos, ácidos grasos, glicerol, aminoácidos y
mononucleótidos.
¿Cómo se originan estas unidades
estructurales y qué constituyen?
• Las unidades estructurales de las que se componen las biomoléculas
se originan de tres precursores de pequeño peso molecular, que son
dióxido de carbono, agua y nitrógeno, abundantes en la naturaleza.
• Una vez que los precursores han formado las unidades estructurales,
éstas se unen entre sí y constituyen compuestos de mayor
complejidad denominados macromoléculas.
• Así, los monosacáridos forman los polisacáridos; los ácidos grasos y el
glicerol forman los lípidos; los aminoácidos forman las proteínas y los
mononucleótidos forman los ácidos nucleicos.

• A su vez, estas macromoléculas pueden unirse mutuamente y


constituir asociaciones o complejos supramoleculares, los cuales ya
pueden considerarse propiamente biomoléculas.
• Lípidos + proteínas = lipoproteínas
• Polisacáridos + lípidos = glucolípidos
• Ácidos nucleicos + proteínas = nucleoproteínas
En fin…
Al ensamblarse los complejos supramoleculares van a constituir los
organelos celulares: núcleo, nucléolo, mitocondrias, lisosomas,
vacuolas y retículo endoplásmico, los cuales en conjunto integran la
célula
Asociaciones supra- Organelos celulares
Unidades estructurales Macromoléculas
Precursores moleculares Núcleo
Monosacáridos Polisacáridos
CO2 Lipoproteínas Nucleolo
Ácidos grasos Lípidos
H2O Glucolípidos Mitocondrias
Glicerol Proteínas
N2 Nucleoproteínas Lisosomas
Mononucleótidos Ácidos nucleicos
Ret. endiplásmico
¿Porqué C, H, O, N, P, S integran la materia viva?
• Actualmente se conocen más de 120 elementos químicos, de los
cuales sólo 22 se encuentran en la materia viva. Sin embargo, el 96%
de la masa celular se halla formada por sólo cuatro elementos
principales, que en orden de abundancia son: oxígeno, 65%; carbono,
18%; hidrógeno, 10%, y nitrógeno, 3%. El otro 4% queda reservado
para fósforo, azufre, calcio, potasio, cloro y magnesio, aunque
pueden encontrarse otros elementos como el hierro, cobalto, cobre y
zinc; en cantidades sumamente pequeñas, por lo que se denominan
oligoelementos
Características (CHON)
• Los cuatro elementos más adecuados para formar parte principal de
las biomoléculas poseen las siguientes características que los
distinguen de los demás elementos químicos:

1.- Son los átomos de menor peso atómico capaces de formar enlaces
covalentes, que son los más fuertes y estables. Recuerde que estos
elementos están incluidos en los dos primero períodos de la tabla periódica:
la estabilidad del enlace covalente está inversamente relacionada con los
pesos atómicos de los elementos que se unen
2.- Los cuatro elementos pueden reaccionar entre sí para completar sus
capas.

• El hidrógeno necesita un electrón para


completar su capa externa

• El oxígeno necesita dos electrones

• El nitrógeno necesita tres electrones

• El carbono necesita cuatro electrones


3.- El carbono, el nitrógeno y el oxígeno pueden compartir pares de
electrones para formar enlaces sencillos o dobles según convenga, lo
que les confiere gran versatilidad para el enlace químico.
4.- Dado que los átomos de carbono pueden aceptar o ceder cuatro
electrones, se puede unir covalentemente con otros átomos de
carbono y forma la “columna vertebral” o estructura esquelética de la
mayoría de las moléculas orgánicas.
5.- Dada la configuración tetraédrica del átomo de carbono, se
producen tipos de moléculas tridimensionales diferentes.

• Conviene recordar que la capa más externa de los electrones,


denominada “capa de valencia”, determina el comportamiento
químico de los elementos, dado que las capas internas no intervienen
directamente en las ligaduras químicas.
• Se acostumbra representar los átomos con puntos a su alrededor los
cuales indican el número total de electrones en la capa más externa o
capa de valencia, y determinan cuáles tipos de reacciones químicas
pueden sufrir un elemento.

• En general los elementos tienden a experimentar en la naturaleza


aquellas reacciones que los dejan con ocho electrones en la capa más
externa.
• Los gases nobles ya tienen este número de electrones en su capa de
valencia y por tanto ya no necesitan reaccionar químicamente para
llegar a este estado; por esta razón se dice que son inertes.
Los átomos pueden adquirir la configuración de una gas noble, no únicamente por la
pérdida o adquisición de electrones (enlace iónico), sino también compartiéndolos
(enlace covalente). En este caso la fuerza de atracción de los dos núcleos sobre los
electrones compartidos mantiene integrada la nueva molécula
Formación de la molécula H2O (precursor)
• Los átomos se unen para formar precursores de las biomoléculas.

• El oxígeno se une con dos hidrógenos para formar agua:

+ 2
• Este tipo de enlace covalente, en el que sólo se comparten
un par de electrones (representado por el guión) entre dos
átomos, se llama enlace sencillo.
Formación de la molécula CO2 (precursor)
• El carbono se une con dos oxígenos para formar dióxido de carbono:

+ 2
• Este tipo de enlace covalente, en el que se comparten
dos pares de electrones entre dos átomos, se denomina doble enlace.
Formación de la molécula de N2 (precursor)
• Dos átomos de nitrógeno se unen para formar N2:

• Este tipo de enlace covalente, en el que se comparten


tres pares de electrones entre dos átomos, se denomina triple enlace.
• Hay moléculas que pueden contener varios tipos de enlaces, como la
molécula del etileno o eteno, C2H4

H2 C = CH2
Los precursores son moléculas inanimadas con organización estructural muy sencilla, pobres
en energía y sin funciones características. Existen en la atmósfera y en la superficie terrestre
en forma de dióxido de carbono, carbonatos, bicarbonatos, nitrógeno molecular, nitritos,
nitratos.

• Para poder unirse entre sí y organizarse


en unidades estructurales más complejas,
estas moléculas sencillas necesitan
energía. Esta energía puede ser
proporcionada por las plantas, a través de
sus células fotosintéticas, que a su vez
utilizan la luz solar como fuente de
energía (energía radiante) y la convierten
en energía química.
• De esta manera, las plantas forman principalmente las moléculas de
carbohidratos, lípidos y proteínas, ricas en energía. Estas moléculas son
utilizadas por los animales, los cuales rompen o degradan en moléculas más
pequeñas, con lo que se libera energía química que contenían, mismas que
ahora utilizan los animales en la producción, organización y reproducción de
sus biomoléculas. Cuando la energía química de las moléculas resultantes es
muy baja, como sucede con el agua y el CO2, el organismo devuelve dichas
moléculas al exterior por medio de sus excreciones, y son nuevamente
utilizadas por las plantas, con lo que se cierra el ciclo de intercambio de
materia y energía.
Fuentes bibliográficas
• “Introducción a la bioquímica (Herrada J.A. et al., 2016)
• “Bioquímica y fisiología” (Olvera, D. G. 1988)
• “Bioquímica (Peña D.A, et al., 1988)

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