Trabajo Final Alimentos balanceados (Alimento para pollos en finalización)

Juan Carlos Sofan Durango – Andrés Gutiérrez Gonzales – Jersson Janioth Naranjo

Introducción.
La carne de pollo es un alimento valiosamente nutritivo, ya que aporta muchas proteínas de
alta calidad. En Colombia es la carne de mayor consumo, y la preferencia de los
consumidores se debe a los valores nutricionales y al menor precio frente a la carne vacuna
y la carne de cerdo que ha tomado gran auge durante los últimos años. La importancia de la
producción de un ABA para pollos de engorde, radica en la importancia que brindan estos en
el desarrollo nutricional, palatabilidad y aspectos con los que la carne termine y sea llevada
hasta el consumidor.
En un alimento balanceado es necesario utilizar o implementar materias primas que sean de
fácil obtención, puedan llenar los requerimientos solicitados por la especie, tengan buena
aceptación entre si y principalmente brinden buen sabor al alimento. En el sector agrícola y
pecuario son muchos los productos que se pueden utilizar en la producción alimentos para
animales apoyados por el sector agroindustrial. Los productos del sector agrícola en su
mayoría son empleados en el primer nivel, es decir sin recibir ningún cambio en su
morfología como lo son el maíz, la soja, el arroz, el algodón, entre otras, aunque también se
les aplican cambios y se emplean como el caso de las tortas y harinas. El sector pecuario a
diferencia del agrícola, sus productos si es necesario aplicar cambios y así aprovechar
muchos de sus subproductos, caso de las harinas (huesos, vísceras, sangre, entre otras.).
Objetivo
- Producir un alimento balanceado para pollos de engorde en finalización.
- Obtener un ABA que cumplan con los requerimientos nutricionales para la especie
(aves), establecidos en las tablas de requerimientos.

Materiales y Métodos.
Para la elaboración del ABA se utilizó un método iterativo implementado en el programa de
Excel, gracias a este es obtuvieron los requerimientos necesarios establecidos en las tablas,
para la alimentación de aves (pollos de engorde en finalización).
Las materias primas utilizadas para llenar los requerimientos solicitados fueron: maíz, harina
de pescado, harina de trigo y aceite de palma, junto con los requerimientos para la especie,
cada uno con su composición nutricional la cual será presentada a continuación en tablas:
Tabla 1. Requerimientos de aves (pollos de engorde finalización)

Requerimientos nutricionales
Energía 3100
Proteína 21
Grasa 4.8
Fibra 6.2
Metionina 0.61
Lisina 0.64
Calcio 3.3
Fosforo 1.42

Tabla 2. Maíz
Maíz
Energía (Kcal/kg) 3400
Proteína (%) 9,5
Grasa (%) 6
Fibra (%) 3,8
Metionina (%) 0,2
Lisina (%) 0,25
Calcio (%) 0,03
Fosforo (%) 0,29

Tabla 3. Harina pescado

Harina de pescado
Energía (Kcal/kg) 3100
Proteína (%) 65
Grasa (%) 8
Fibra (%) 1
Metionina (%) 0
Lisina (%) 0
Calcio (%) 5,5
Fosforo (%) 3
 Tabla 4. Harina de trigo
Harina de trigo
Energía (Kcal/kg) 2440
Proteína (%) 17,5
Grasa (%) 3,4
Fibra (%) 8
Metionina (%) 0,18
Lisina (%) 0,7
Calcio (%) 0,76
Fosforo (%) 0,23

Tabla 5. Aceite de Palma

Aceite de palma
Energía (Kcal/kg) 884
Proteína (%) 0
Grasa (%) 100
Fibra (%) 0
Metionina (%) 0
Lisina (%) 0
Calcio (%) 0
Fosforo (%) 0

Resultados obtenidos
Nombre del Alimento: Master pollo
Formulación: la formulación en la hoja de cálculos de Excel será adjuntado en el correo de
envío.
Se utilizó Solver, esta es una aplicación de Excel, el algoritmo de solución balancea todas
las materias primas al mismo tiempo.
Contenido nutricional: por cada kg de Alimento balanceado
Composición en el producto final por cada 1000 g
Alimentos Cantidad Kcal/kg Proteína Fibra Metionina Lisina Calcio Fosforo
(g) (g) (g) (g) (g) (g) (g)
Maíz 619.755 2107.167 52.927 57.017 1.239 1.549 0.185 0.179
Harina de pescado 230.378 714.173 149.745 2.303 0 0 11.518 0.691
Harina de trigo 78.786 274.176 7.327 2.678 0.141 0.551 0.598 0.018
Aceite de palma 5.073 4.485 0 0 0 0 0 0.62
Premezcla 60.1 0 0 0 4.8 4.2 21
Suma 994.093 3100.00 210.00 62.00 6.181 6.30 33.303 1.50
Logotipo

Etiqueta
Costo del Alimento
Costo por kg
Materia Prima Costo Kg ($) Costo en el Alimento
Maíz 754 467.2538
Harina Pescado 2104 484.7162314
Harina de trigo 680 53.57471881
Aceite de Palma 1347 6.834191318
Valor del alimento 1012.378941

Este valor es solamente de materias primas, sin contar empaque ni logística, ni otros
asuntos que afectan el valor real.
Este alimento debe ser suministrado en las últimas semanas de producción del animal
destinado para alimentación humana, potencializa la masa muscular del animal en las
últimas etapas y suministra la energía necesaria para sus funciones vitales.
Conclusiones.
La parte de nutrición y alimentaria es muy importante para el buen desarrollo de una especie,
pues estas necesitan una buena alimentación para mantener una buena reproducción y gastos
de mantenimiento, siendo estos factores los más importantes en el desarrollo de una especie.
Finalizando toda estar parte se podrá garantizar en un gran porcentaje que se cumplirán los
objetivos propuestos desde el principio en una producción pecuaria, que pueden ser la
obtención de buenos productos para la agroindustria.
Bibliografía.
Los datos requeridos para realizar este trabajo se basaron en conocimientos aprendidos
durante el curso de Alimentos balanceados para animales, las tablas nutricionales fueron
extraídas de internet directamente de la página de la Fundación Universitaria Iberoamericana
quien ha realizado investigaciones en alimentación.