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1) Agua
2) Ácido clorhídrico
La lipasa gástrica actúa sobre algunos lípidos; en esta etapa del sistema digestivo es
de poca actividad.
Glándulas del cardias: Las células endocrinas que posee en el fondo producen
gastrina.
Glándulas oxínticas, gástricas o fúndicas: Se estima que el estómago posee 15
millones de glándulas oxínticas, que están compuestas por cinco tipos de células:
Principales o zimógenas: son las células que producen el pepsinógeno (I y II)
Oxínticas o parietales: son las células que segregan el ácido clorhídrico y el
factor intrínseco gástrico o factor intrínseco de Castle.
Mucosas del cuello: segregan mucosa alcalina.
Endocrinas: pueden ser células G (liberadoras de gastrina), D (segregan
somatostatina), EC (segregan serotonina) o células cebadas (liberadoras de
histamina).
Células madre: se supone que generan todos los tipos célulares, excepto las
células endocrinas.
1. La fase cefálica: el 30% del ácido gástrico total que va a ser producido se
estimula por la anticipación de comida y el olor o sabor de la comida.
2. La fase gástrica: el 60% del ácido secretado se estimula por la distensión del
estómago con la comida. Además, la digestión produce proteínas, lo que
causa más producción de gastrina.
3. La fase intestinal: el 10% restante del ácido es secretado cuando
el quimo entra en el intestino delgado, y se estimula por la distensión de
este.
5. ¿Cuáles son las sustancias que inhiben y cuales las que estimulan la secreción acida
gástrica?
6. Mencione los efectos de los diferentes tipos de alimentos (carbohidratos, lípidos,
proteínas) sobre la secreción acida y el vaciamiento gástrico
8. ¿Si la persona ingiere abundantes alimentos que sucede con la acidez, aumenta o
disminuye; y que sucede si se ingiere pocos alimentos?