CINTURONES VERDES LEAN SEIS SIGMA - 2014

GANA POR RESPONDER – PARTE 2 - FASE I – DEFINIR

Estadística Básica – Herramientas para compartir conocimiento

Nombre: Jesus Jairo Garcia R.

Unidad de Negocio: Centro de Información

Localidad: Planta Funza

1. El área de mercadeo está planeando lanzar un nuevo producto y para optimizar tiempos de fabricación se
hará en un solo tipo de acabado: plata, oro o bronce. Con el fin de garantizar el éxito del producto en el
mercado se hizo una encuesta en la cual se preguntó a cada una de las personas entrevistadas cuál es su
acabado favorito y cuánto estarían dispuestos a pagar. Los datos obtenidos fueron los siguientes:

Dato Talla Precio Dato Talla Precio Dato Talla Precio Dato Talla Precio
1 Oro 30.000 11 Oro 28.000 21 Oro 25.000 31 Bronce 24.000
2 Oro 25.000 12 Oro 25.000 22 Plata 38.000 32 Oro 26.000
3 Oro 32.000 13 Oro 38.000 23 Oro 30.000 33 Bronce 28.000
4 Oro 20.000 14 Oro 30.000 24 Oro 32.000 34 Bronce 25.000
5 Oro 25.000 15 Plata 32.000 25 Oro 33.000 35 Bronce 38.000
6 Plata 40.000 16 Oro 33.000 26 Oro 35.000 36 Bronce 30.000
7 Bronce 38.000 17 Plata 35.000 27 Oro 20.000 37 Plata 32.000
8 Plata 20.000 18 Plata 20.000 28 Oro 29.000 38 Bronce 33.000
9 Oro 24.000 19 Bronce 29.000 29 Oro 40.000 39 Oro 35.000
10 Oro 26.000 20 Oro 40.000 30 Plata 20.000 40 Oro 20.000

Qué tipo de acabado mandaría usted a fabricar para el lanzamiento y cuál sería el precio más apropiado
para ponerle al producto?

 Acabado Oro.
 $ 29.208 a $ 29.500

Qué medida(s) de tendencia central utilizó para sacar estas conclusiones?

 Promedio
 Mediana.

¿Cuál es la variación de los precios dados por los entrevistados? ¿Qué medida(s) de dispersión utilizó
para sacar esta conclusión?

 $ 6.214
 La varianza
 La desviación estándar
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2. Usted es el dueño de la panadería “Pan Caliente Pan”, donde el producto de mayor venta es el pan de
200gr. Custodio y Filemón trabajan para usted y han hecho panes con los pesos registrados en la siguiente
tabla.

Si ASOPAN, Asociación de Panaderos, hace una auditoría para asegurar que no se esté engañando a los
clientes, ¿quién tendrá más riesgo de ser descubierto? ¿Qué medida(s) utilizó para sacar la conclusión
anterior?

 Filemón, está haciendo panes muy por encima de la medida correcta. Aunque no se está
engañando al cliente.
 Media aritmética “promedio”.

¿Cuál panadero parece tener mayor habilidad para hacer panes que pesen exactamente 200 gr? ¿Qué
medida utilizó para sacar la conclusión anterior?

 Custodio es el panadero con mayor habilidad para hacer panes cerca a los 200 gr.
 Rango.
 Promedio.
 Varianza

Haga un histograma con los 40 datos. ¿Hay evidencias para decir que los datos se distribuyen
normalmente?

209,20 208,50 204,20 204,00 209,60 208,10 205,20 199,00 197,20 199,10
Custodio
204,60 214,70 204,10 200,20 201,10 201,30 202,20 194,10 204,80 200,60
212,20 211,40 209,60 203,50 209,10 208,00 210,00 202,80 204,50 209,10
Filemón
214,30 199,00 190,90 212,50 208,40 195,10 208,10 207,50 206,90 199,40
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3. El restaurante “La tripa feliz” administrado por doña Gertrudis ha venido mostrando en las últimas semanas
un disminución de los clientes tradicionales. Ella ha pedido que usted haga un análisis de las posibles causas que
están generando este problema. Considere al menos dos posibles causas por cada variable.

4. Para la celebrar la certificación como Cinturón Verde de Lean Six Sigma, usted decide realizar un asado en su
casa. Realice un diagrama de proceso de nivel 1 y de nivel 2 de todo el proceso de planeación del evento,
desde que decide organizar el asado (inicio) hasta el momento que llegan los invitados (fin).
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5. Una vez que empiezan a llegar los invitados, usted quiere verificar que tenga todos los elementos necesarios
para el correcto funcionamiento de todas las etapas durante el asado. Desarrolle un SIPOC, con base en el
diagrama de proceso nivel 2 desarrollado en el punto 4.

TIPO DE VALOR
PROVEEDORES 6 ENTRADAS 5 VARIABLE
REQUERIMIENTO DEL PROCESO 7 INICIO 1 AGREGADO
SALIDAS 2 Requerimiento del Cliente 3 CLIENTES 4
CASA DEL ANFITRION ANFITRION

PAPELERIA CUADERNO C ESFERO ESCRIBA NAV HOJA DE CUADERNO CON LOS DATOS DEL NO MAYOR A 50 INVITADOS PROCESO DE ENVIAR
LISTA DE INVITADO INVITACIONES
PAPELERIA ESFERO C CUADERNO EN BUEN ESTADO INVITADOS
MAYORES DE EDAD
AGENDA C DATOS DE LA AGENDA ACTUALIZADOS

PAPELERIA AGENDA C DATOS ACTUALIZADOS

PAPELERIA ESFERO C ESCRIBA NAV TARJETA DE INVITACION QUE VALLA EN SOBRE SELLADO
CASA DEL ANFITRION ANFITRION C CONOZCA A LOS INVITADOS ENVIAR
INVITACIONES QUE TENGA DIRECCION DEL COMPRAR VIVERES SEGÚN
INVITADO CANTIDAD DE TARGETAS
PAPELERIA TARJETA DE INVITACION C QUE TENGA SOBRE PARA SELLARLO

CASA DEL ANFITRION ANFRITION C QUE HAYA SUFICIENTE DINERO CARNE PROPORCIONADA 150 GR
COMPRAR VIVERES AV TAMAÑO MEDIO ADOBAR CARNE
SEGUN CANTIDAD
TAXIS EN LA BUENA TRANSPORTE C CARRO TENGA GASOLINA DE INVITADOS FRESCOS

FRESCOS

SENA COCIENRO C EXPERTO INGREDIENTES AGRAGADOS EN

SUPERMERCADO INGREDIENTES C FRESCOS CARNE ADOBADA SU MEDIDA ASAR CARNE
ADOBAR LA CARNE
COCINAS SA CUCHILLO C AFILADO AV DESPEDICOS SEGÚN SABOR DESEADO
COCINAS SA TENEDOR C TAMAÑO MEDIO

METALES LTDA PARRILLA C MEDIANA

SUPERMERCADO CARBON C QUE NO ESTE MOJADO AV CONSUMIDOR FINAL
SEPERMERCADO ENCENDEDROS C PRENDA PONER A ASAR CARNE ASADA QUE NO ESTE QUEMADA
CARNE
TERMINO MEDIO

EMPRESA DE SERVICIOS RECEPCIONISTA C EXPERTO AMABILIDAD

NAV INVITADO BIEN RECIBIDO QUE TRENGA YA ASIGNADA UNA INVITADOS
RECEPCION DE
INVITADOS MESA
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6. Para garantizar que el asado sea un éxito (y usted siga siendo el anfitrión por excelencia de los eventos
sociales del Kit Corona), haga un análisis de modo de falla y efectos AMFE de este evento, considerando los
mismos pasos del punto 5. Utilice como guía el siguiente encabezado y recuerde llenar planes de acción para
los ítems seleccionados y la nueva calificación del NPR

Modos de Falla Persona

Efectos de Fallas S O Controles de D R S O D R
Funcion del Potenciales Causas Potenciales de Acciones Responsable
# Potenciales E C Proceso E P Acciones Tomadas E C E P
Proceso (Paso) (defectos de Falla (KPIVs) Recomendadas & Fecha
(KPOVs) V C Actuales T N V C T N
proceso) Objetivo

COLOCAR
verificar que los
QUE NO SE HALLA NOMBRE Y
LISTA DE INVITADOS MAS GENTE DE LA datos de los
1 6 ESPECIFICADO EL NUMERO O 3 CANTIDAD DE 1 18 el anfitrion actualizar informacion 4 2 1 8
INVITADOS DESCONOCIDOS INVITADA clientes esten
PERSONA INVITADA PERSONAS EN
CADA INVITACION actualizados

ENVIAR UNA
SI NO LLEGA LA EL MENSAJERO LA HALLA diligenciar bien
ENVIAR NO SE CONTARIA CON INVITACION DE anfitrion, enviar un respaldo de la
2 INVITACION NO 4 DEJADO EN OTRO LUGAR, O 3 RESPALDO AL E- 1 12 la direccion del 2 2 1 4
INVITACIONES LLEGA INVITADOS LA PERSONA INVITADA LA HALLA ESTRAVIADO
mensajero invitacion por e-mail
MAIL invitado

COMPRAR ser explicito en

CALCULAR MAL LA
VIVERES SOLICITAR el numero de
CANTIDAD DE PODRIA SOBRAR O NO TENER EN CUENTA EL solicitar confirmaion de
3 SEGÚN 6 6 CONFIRMACION 1 36 personas el anfitrion 3 4 1 12
VIVERES A FALTAR CARNE NUMERO DE INVITADOS asistencia
CANTIDAD DE DE ASISTENCIA invitadas or
COMPRAR
INVITADOS tarjeta
ESTANDARIZAR corroborar que al
estandarizar medida de
ADOBAR LA QUEDE SALADA O NO SE COMAN LA MALA ADICION DE LA CANTIDAD DE asar la carne
4 10 1 3 30 cocinero ingredientes en la 6 1 2 12
CARNE CON MAL SABOR CARNE INGREDIENTES DEL ADOBO ADICION DE quede con buen
INGREDIENTES mezcla del adobo
sabor

no descuidar la
PONER A ESTIMAR TIEMPO
QUE SE QUEME O NO NO SE COMERIAN LA MUCHO O POCO TIEMPO EN carne en el medir el tiempo de
5 ASAR LA 10 2 DE COCCION O DE 3 60 cocinero 6 2 2 24
QUEDE BIEN COCIDA CARNE LA PARRILLA momento en que asado
CARNE ASADO
esta en la parrila

DEJAR UN solicitar a la
QUE EL ENCARGADO DE LA
RECEPCION QUE NO HAYA QUE DE DEVUELVAN RELEVO, O empresa de dos personas en
6 4 RECEPCION ESTE EN EL 3 2 24 anfitrion 2 1 1 2
DE INVITADOS QUIEN LO RESIBA LOS INVITADOS
BAÑO
REPORTAR LA servicios otro recepcion de invitados
AUSENCIA recepcionista