TALLER FASE 1

AGRICULTURA BIOLÓGICA

JAVIER MAURICIO VALENCIA CHACUE

CÓDIGO: 12280323
PROGRAMA: INGENIERÍA AGROFORESTAL

TUTOR:
FRANCISCO JAVIER VÉLEZ

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS AGRARIAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE
CURSO DE AGRICULTURA BIOLÓGICA
CERES LA PLATA-HUILA
MARZO DEL 2015
 INTRODUCCION

Se reconocerá la importancia de la producción local en el cultivo del Cacao

identificando las problemáticas que este conlleva, Identifica las causas de los
problemas de contaminación y deterioro de los recursos naturales por las actividades
de producción agropecuaria Logra reconocer los impactos del deterioro de los recursos
naturales sobre la producción, el ambiente y la sociedad.
Theobroma Cacao es un cultivo de gran importancia para los países tropicales y el
cacao que de él se obtiene cuenta con gran aceptación y considerable demanda a nivel
mundial. En Colombia tiene gran importancia por su influencia socio-económica, ya que
es el sustento de 25000 familias campesinas en el país.
En Colombia el cultivo presenta un bajo rendimiento (0,47 Ton/Ha) ocasionando
fundamentalmente por la heterogeneidad y vejez de las plantaciones.
Al igual que es necesario renovar el área cultivada, también es importante fortalecer la
plántula de cacao, esto se puede lograr mediante la técnica de injertación utilizando
propiedades fisiológicas de otras especies del mismo género.
 RESEÑA BIBLIOGRAFICA

TAXONOMÍA
ORDEN: MALVALES
FAMILIA: STERCULIACEAE
GENERO: THEOBROMA
ESPECIE: Cacao L.

Originaria de los Trópicos húmedos de América, noroeste de América del Sur, zona
amazónica. Es un Árbol de tamaño mediano (5-8 m) aunque puede alcanzar alturas de
hasta 20 m cuando crece libremente bajo sombra intensa. Su corona es densa,
redondeada y con un diámetro de 7 a 9 m. Tronco recto que se puede desarrollar en
formas muy variadas, según las condiciones ambientales. Cuenta con un sistema
radicular principal pivotante y tiene muchas secundarias, la mayoría de las cuales se
encuentran en los primeros 30 cm de suelo. Sus hojas son simples, enteras y de color
verde bastante variable (color café claro, morado o rojizo, verde pálido) y de pecíolo
corto. Con flores pequeñas y se producen, al igual que los frutos, en racimos pequeños
sobre el tejido maduro mayor de un año del tronco y de las ramas, alrededor en los
sitios donde antes hubo hojas. Las flores son pequeñas, se abren durante las tardes y
pueden ser fecundadas durante todo el día siguiente. El cáliz es de color rosa con
segmentos puntiagudos; la corola es de color blancuzco, amarillo o rosa. Los pétalos
son largos. La polinización es entomófila destacando una mosquita del género
Forcipomya. El fruto es de tamaño, color y formas variables, pero generalmente tienen
forma de baya, de 30 cm de largo y 10 cm de diámetro, siendo lisos de forma elíptica y
de color rojo, amarillo, morado o café. La pared del fruto es gruesa, dura o suave y de
consistencia como de cuero. Los frutos se dividen interiormente en cinco celdas. La
pulpa es blanca, rosada o café, de sabor ácido a dulce y aromática. El contenido de
semillas por baya es de 20 a 40 y son planas o redondeadas, de color blanco, café o
morado, de sabor dulce o amargo. (CUATRECASAS 1964) (ICA 1999).

EXIGENCIAS EN CLIMA Y SUELO

Exigencias de clima

Los factores climáticos críticos para el desarrollo del cacao son la temperatura y la
lluvia. A estos se le unen el viento y la luz o radiación solar. El cacao es una planta que
se desarrolla bajo sombra. La humedad relativa también es importante ya que puede
contribuir a la propagación de algunas enfermedades del fruto. Estas exigencias
climáticas han hecho que el cultivo de cacao se concentre en las tierras bajas tropicales
(COMPAÑÍA NACIONAL DE CHOCOLATES 1983).

Temperatura.

El cacao no soporta temperaturas bajas, siendo su límite medio anual de temperatura

los 21 ºC ya que es difícil cultivar cacao satisfactoriamente con una temperatura más
baja. Las temperaturas extremas muy altas pueden provocar alteraciones fisiológicas
en el árbol por lo que es un cultivo que debe estar bajo sombra para que los rayos
solares no incidan directamente y se incremente la temperatura (COMPAÑÍA
NACIONAL DE CHOCOLATES 1983).

La temperatura determina la formación de flores. Cuando ésta es menor de 21ºC la

floración es menor que a 25 ºC, donde la floración es normal y abundante. Esto provoca
que en determinadas zonas la producción de mazorcas sea estacional y durante
algunas semanas no haya cosecha, cuando las temperaturas sean inferiores a 22 ºC.
(COMPAÑÍA NACIONAL DE CHOCOLATES 1983).

Agua.

Según la federación nacional de cacaoteros. El cacao es una planta sensible a la

escasez de agua pero también al encharcamiento por lo que se precisarán de suelos
provistos de un buen drenaje. Un anegamiento o estancamiento puede provocar la
asfixia de las raíces y su muerte en muy poco tiempo. Las necesidades de agua oscilan
entre 1500 y 2500 mm en las zonas bajas más cálidas y entre 1200 y 1500 mm en las
zonas más frescas o los valles altos. Los vientos continuos pueden provocar un
desecamiento, muerte y caída de las hojas. Por ello en las zonas costeras es preciso el
empleo de cortavientos para que el cacao no sufra daños. Los cortavientos suelen estar
formados por distintas especies arbóreas (frutales o madereras) que se disponen
alrededor de los árboles de cacao (FEDERACIÓN NACIONAL DE CACAOTEROS
1980).

Sombra.

El cacao es un cultivo típicamente umbrófilo. El objetivo del sombreamiento al inicio de

la plantación es reducir la cantidad de radiación que llega al cultivo para reducir la
actividad de la planta y proteger al cultivo de los vientos que la puedan perjudicar.
Cuando el cultivo se halla establecido se podrá reducir el porcentaje de sombreo hasta
un 25 o 30 %. La luminosidad deberá estar comprendida más o menos al 50 % durante
los primeros 4 años de vida de las plantas, para que estas alcancen un buen desarrollo
y limiten el crecimiento de las malas hierbas (ICA 1999).
Exigencias en suelo

El cacao requiere suelos muy ricos en materia orgánica, profundos, franco arcillosos,
con buen drenaje y topografía regular. El factor limitante del suelo en el desarrollo del
cacao es la delgada capa orgánica. Esta capa se degrada muy rápidamente cuando la
superficie del suelo queda expuesta al sol, al viento y a la lluvia directa. Por ello es
común el empleo de plantas leguminosas auxiliares que proporcionen la sombra
necesaria y sean una fuente constante de sustancias nitrogenadas para el cultivo
(ICA1999).

Las plantaciones están localizadas en suelos que varían desde arcillas pesadas muy
erosionadas hasta arenas volcánicas recién formadas y limos, con pH que oscilan entre
4,0 y 7,0. Se puede decir que el cacao es una planta que prospera en una amplia
diversidad de tipos de suelo (ICA1999).

Identifique los problemas de tipo ambiental, sanitario y productivo del cultivo

seleccionado.

Cuadro No. 1

Tipo de perdida Tipo de daño Causas

Irrecuperable biológico y mecánico Fruto roto agentes

patógenos
Al realizar una mala Cultivo infectado por
fermentación y monilia, fitoftora y daños Daños causados por
clasificación de frutas en los granos al partir las roedores (ardillas) picudo
dañadas. mazorcas. rayado ETC…

Comercializables Físico Fruto sucio,

Deshidratado,
Precio, no se hace Mala presentación, mala Maltratado
clasificación de frutos fermentación, Cacao mal secado en
maduros enfermos y clasificación de los fermentación y sin
dañados. granos enfermos y sanos clasificar según su clon
o estado de madurez.

Tipos de daños del producto cuadro No.2

Biológicos Físicos Mecánicos

Fitoftora Terrenos inadecuados Daños en recolección

Monilia Mal manejo del sombrío Daños al abrir la mazorca

Escoba de bruja Carencia de agua Daños en el secado

Chinche o grajo Mala fertilización Daños en el transporte

Hormiga Pocos controles Contaminación con

culturales combustibles

Generalmente los daños ambientales ocasionados al realizar el control de estos

daños que generan un decrecimiento en cuanto a la cantidad en producción y
ganancias que debe generar el cultivo. Se presentan por la utilización de
agroquímicos para manejo de plagas, enfermedades y arvenses. Lo cual genera
trazas en campo y lixiviados a través de los suelos que pueden llegar a cuencas que
afecten diferentes sitios.
 CONCLUCIONES

El cultivo de cacao es uno de los principales frutales que se cultivan en Colombia,

aunque se debe tener mucho cuidado, en cuanto al manejo que se les da el principal
problema que se genera y con el que más hay que tener cuidado son las fungosidades
por tal razón sería bueno que se traten de retirar del lote los residuos de cosecha y dar
un buen MIPE, ya que la humedad del cultivo es muy alta lo que podría generar
lixiviados perjudiciales para el sistema, así se disminuiría la utilización de productos
agroquímicos y la contaminación cruzada.
 BIBLIOGRAFIA

 CORPOICA. Especies promisorias de la Amazonia. Conservación, Manejo y

Utilización del Germoplasma. Corporación Colombiana de Investigación
Agropecuaria. Producción Editorial produmedios. Bogota D.C. 2000.

 Guia_integrada_de_actividades_Agricultura_biologica

 http://es.wikipedia.org/wiki/Theobroma_cacao

 Técnicas sobre el cultivo del cacao. Federación Nacional de cacaoteros de

Colombia. Departamento técnico.1980