Les meilleures salades de Colombe Plante: Salades et vinaigrettes santé
()
About this ebook
dans notre alimentation et jouent un rôle essentiel sur le plan de la santé. Composées de légumes, de germinations, de légumineuses ou de fruits, et relevées d’herbes fraîches, de vinaigrettes, de mayonnaises ou de sauces, froides ou tièdes, elles se prêtent à mille et une transformations pour le plaisir de nos yeux et de nos papilles. Elles apportent une variété infinie aux menus. Que ce soit un repas en famille ou entre amis, un lunch entre collègues de travail, un pique-nique ou un repas gastronomique, elles demeurent incontournables tout au long de l’année. Dans ce livre, Colombe Plante nous présente ses meilleures recettes de salades, simples et faciles à réaliser.
Read more from Colombe Plante
Le quinoa et le sarrasin pour votre santé Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsL'alimentation vivante: Une révolution pour votre santé Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsCuisine santé sans gluten: Recettes simples, rapides et savoureuse Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsVégé sur le gril Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsJe mange avec la nature: Cuisine Végétarienne Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsMuffins et brioches santé Rating: 0 out of 5 stars0 ratings
Related to Les meilleures salades de Colombe Plante
Related ebooks
Recettes One Pot Vegan: 101 Recettes véganes originales Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsRecettes: Pot: Délicieuses recettes en pot, repas en pot, livre de recette de salades dans un bocal Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsRecettes Ramadan Healthy Rating: 5 out of 5 stars5/5Cuisine Vegetarienne: Végane: 25 Délicieuses Recettes Végétaliennes – Livre De Recettes Végétaliennes (Vegan Recettes Français) Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsAliments complets: Les 65 meilleures recettes pour un régime aux aliments complets Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsPaléo: Régime Paléo Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsRecettes végétaliennes pour le dîner Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLivre de Cuisine: Dash: 25 Délicieuses Recettes: Pour la Perte de Poids et l’Hypertension Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLe Régime Végétalien : De Délicieuses Recettes Végétaliennes À Votre Portée Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsRégime Paléo: Un Guide Complet Pour Une Perte De Poids Rapide (Régime Paléo Pour Débutants) Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLa Mijoteuse - 65 Recettes Américaines À La Mijoteuse Que Vous Et Votre Famille Aimerez Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsFaire la cuisine avec les enfants: Partagez des moments magiques avec vos enfants! Rating: 2 out of 5 stars2/5livre de recettes de la mijoteuse En français/ slow cooker recipe book In French Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsMenus d'automne pour la femme allaitante Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLivre De Recettes Vegan À La Mijoteuse En Français/ Slow Cooker Vegan Recipe Book In French (French Edition) Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsPaléo: Paleo recettes régime Pour les débutants (Livre de Recettes: Paleo Recettes) Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsMuffins et brioches santé Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsL'essentiel de la cuisine Malgache: Recettes-ensoleillees Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLe livre des soupes: De vieilles recettes remises au goût du jour ! Rating: 2 out of 5 stars2/5Cuisine Végétarienne Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsPetits-déjeuners végétaliens Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsrepas en un pot En français/ meal in a pot In French Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsle trappeur picard: les recettes oubliées Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLES GRANDS CLASSIQUES DE LA CUISINE D'ICI Rating: 5 out of 5 stars5/5Recettes: Le régime alcalin: Le livre de Recettes delicieuses des aliments Alcalins pour les novices Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLes recettes secrètes d'Annamel: Livre de recettes Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsRégime Végétalien : de délicieuses recettes de salades pour rester en forme et en bonne santé: CUISINE / SANTÉ ET FITNESS Rating: 0 out of 5 stars0 ratings
Cooking, Food & Wine For You
LES GRANDS CLASSIQUES DE LA CUISINE D'ICI Rating: 5 out of 5 stars5/5La cuisine créole réunionnaise 80 recettes Rating: 5 out of 5 stars5/5Recettes IG Bas Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsAir Fryer. 107 recettes parfaites de l'entrée aux desserts Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLe Grand livre du batch cooking: Maximiser la préparation de vos repas et économisez Rating: 5 out of 5 stars5/5Recettes Rééquilibrage Alimentaire Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsJe suis pas cheffe, pis toi non plus Rating: 5 out of 5 stars5/5Le sucre blanc raffiné, l'ennemi dissimulé: L'histoire du sucre et de ses propriétés Rating: 4 out of 5 stars4/5Fruits et légumes exotiques: Les reconnaître facilement, apprendre leurs vertus et faire de bons petits plats! Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsRecettes Instant Pot Duo Crisp Air Fryer Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsCuisiner à toute vapeur avec l'autocuiseur Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsOrtie, Herbe aux goutteux et Pissenlit: Mauvaises herbes ou super aliment - Avec de délicieuses recettes Rating: 5 out of 5 stars5/5Livre des salades: 50 idées de salades au rythme des saisons Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLa cuisine est dans le pré: 52 recettes à glaner dans la nature Rating: 4 out of 5 stars4/5Recettes Instant Pot Français Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsRecettes Ramadan Healthy Rating: 5 out of 5 stars5/5Ma Cuisine Énergie: 100 recettes gourmandes pour une alimentation saine au quotidien Rating: 4 out of 5 stars4/5Régime Alimentaire Riche en Protéines: Repas Faibles en Glucide à Haute Teneur en Protéines Qui Vont Faire Fondre Votre Graisse! Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsJe cuisine une fois pour toute la semaine: 7 jours ou presque ! Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsJeBouffe-Express Soupes aux légumes du potager. Recettes faciles et rapides à préparer Rating: 1 out of 5 stars1/5JeBouffe-Express Sauces pour pâtes. Recettes faciles et rapides à préparer Rating: 5 out of 5 stars5/5100 Santé Smoothie Recettes Pour Détoxifier Et Pour Plus De Vitalité Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLivre de recettes friteuse à air Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsSauces et Coulis: 100 recettes inédites sans gluten ni lactose pour devenir une bombe énergétique ! Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLivre de recettes Instant Pot Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLe livre des soupes: De vieilles recettes remises au goût du jour ! Rating: 2 out of 5 stars2/5
Reviews for Les meilleures salades de Colombe Plante
0 ratings0 reviews
Book preview
Les meilleures salades de Colombe Plante - Colombe Plante
Copyright © 2014 Colombe Plante
Copyright © 2014 Éditions AdA Inc.
Tous droits réservés. Aucune partie de ce livre ne peut être reproduite sous quelque forme que ce soit sans la permission écrite de l’éditeur, sauf dans le cas d’une critique littéraire.
Éditeur : François Doucet
Révision : Carine Paradis
Correction d’épreuves : Carine Paradis, Nancy Coulombe
Direction artistique : Matthieu Fortin
Design de la couverture : Matthieu Fortin
Mise en pages : Sylvie Valois
Photographies des recettes : Matthieu Fortin
Autres photographies : © Thinkstock
ISBN Papier : 978-2-89733-879-4
ISBN PDF numérique : 978-2-89733-880-0
ISBN ePub : 978-2-89733-881-7
Première impression : 2014
Dépôt légal : 2014
Bibliothèque et Archives nationales du Québec
Bibliothèque Nationale du Canada
Éditions AdA Inc.
1385, boul. Lionel-Boulet
Varennes, Québec, Canada, J3X 1P7
Téléphone : 450-929-0296
Télécopieur : 450-929-0220
www.ada-inc.com
info@ada-inc.com
Diffusion
Canada : Éditions AdA Inc.
France : D.G. Diffusion
Z.I. des Bogues
31750 Escalquens — France
Téléphone : 05.61.00.09.99
Suisse : Transat — 23.42.77.40
Belgique : D.G. Diffusion — 05.61.00.09.99
Imprimé en Chine
Participation de la SODEC.
8702.pngNous reconnaissons l’aide financière du gouvernement du Canada par l’entremise du Fonds du livre du Canada (FLC) pour nos activités d’édition.
Gouvernement du Québec — Programme de crédit d’impôt pour l’édition de livres — Gestion SODEC.
Conversion au format ePub par:
Lab Urbainwww.laburbain.com
Remerciements
J e tiens à remercier ma précieuse maison d’édition : François Doucet, son épouse, Nancy Coulombe, le graphiste Matthieu Fortin, ainsi que toute l’équipe d’AdA.
J’envoie des pensées d’amour à Thierry, Nycolas, mon filleul, Guillaume et Samuel Doucet. C’est toujours un grand bonheur à chaque fois que j’ai l’occasion d’être en votre présence. Je vous aime très fort.
Merci à mes enfants et petits-enfants chéris, Vanessa, Lucas, Anna-Joa et Gentiana, que j’aime tendrement, pour toutes les belles heures et les heureux moments que nous passons ensemble. Vous êtes très chers à mon cœur et si précieux dans ma vie.
Un merci tout spécial à ma merveilleuse fille Josée, pour ton accompagnement et ta complicité qui me font très chaud au cœur et qui sont tellement appréciés. Stéphan, mon fiston courageux et plein d’humour, merci d’être là, avec tout votre amour et compréhension.
Merci du fond du cœur à tous ceux et celles qui lisent mes livres et qui cuisinent avec eux, et à toutes les personnes qui ont suivi mes cours et qui ont assisté à mes conférences, se déplaçant parfois de très loin. Sachez que je vous aime et que vous êtes une très grande source d’inspiration pour moi. Sans vous, je ne continuerais pas. Je vous souhaite une très bonne santé.
Finalement, je voudrais rendre grâce à la personne Divine pour l’extraordinaire privilège qu’Elle m’accorde de guider et d’accompagner mes frères et sœurs de la Terre dans leur cheminement vers la santé globale, de même qu’à notre chère nourrice la Terre, sans qui nous ne pourrions faire l’expérience de cette vie.
78749123.tif100797118_fmt.tif80404073_fmt.tifAvant-propos
P rofitons de l’abondance et de la variété des légumes, des légumineuses, des céréales, des herbes aromatiques et des fruits pour créer des salades aux saveurs et aux textures variées.
Les salades, servies en entrées ou comme repas complet, se dégustent à longueur d’année. Elles sont, pour notre corps, un apport indispensable en vitamines et minéraux.
Les légumes feuilles (laitues), riches en enzymes et chlorophylle activent et favorisent la digestion, l’assimilation et l’élimination des aliments dans l’organisme.
Pour que nos salades soient toujours fraîches et croquantes, mieux vaux les préparer au dernier moment. La qualité des ingrédients est également importante ; il est bon de privilégier les produits de saison.
Cet ouvrage contient plusieurs recettes de salades et de sauces à salades, faciles à réaliser. Vous pouvez y ajouter, à votre gré, des idées nouvelles et élaborer vos propres recettes.
Je vous souhaite de vous amuser et de vous régaler.
Bon appétit !
Colombe Plante
Tableau pour les germinations en pots
*Lorsque germé, couvrir et cuire 10 minutes à feu doux dans un peu d’eau ou à la vapeur, avant de servi.
Pour bien réussir la germination
Mettre dans un pot :
85 ml (⅓ tasse) de grains de céréales
ou 85 ml (⅓ tasse) de légumineuses
ou 85 ml (⅓ tasse) de graines de tournesol
ou 15 ml (1 c. à soupe) de graines (luzerne, moutarde, trèfle, radis, etc.)
• Recouvrir avec la moustiquaire, fixer l’élastique et rincer abondamment à l’eau pure tiède.
• Remplir le pot d’eau jusqu’à moitié puis faire tremper les céréales ou les légumineuses environ 10 heures et les graines entre 6 et 8 heures.
• Jeter l’eau de trempage (excellente pour les plantes) et rincer à l’eau une fois par jour.
• Placer le pot dans l’obscurité (dans une armoire ou aussi sur le comptoir, mais dans ce cas, recouvert d’un linge foncé), l’incliner dans un angle de 45 degrés jusqu’à ce que le germe soit poussé (environ 2 à 3 jours ou plus – voir tableau page précédente).
Si vous constatez des problèmes de pourriture, les causes probables sont :
• Graines altérées ou de mauvaise qualité
• Manque d’aération (trop de graines dans le pot)
• Excès d’humidité (mauvais égouttage)
• Mauvaise qualité de l’eau
Tableau de trempage et de cuisson des légumineuses