PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM

CEMILAN SEHAT UNTUK ORANG DIABETES

“KUKIS KACANG MERAH”

BIDANG KEGIATAN:

PKM KEWIRAUSAHAAN

DIUSULKAN OLEH :

Adinda Jannatin Aliyah W.P (3130014001) Angkatan 2014

Rizki Nanda Isnaini (3130016027) Angkatan 2016

IndraRomadhanti (3130016010) Angkatan 2016

Triska Ulfi Sugesti (313001608) Angkatan 2016

UNIVERSITAS NAHDLATUL ULAMA SURABAYA

2016
 PE]\CESATIAIiPXM I(EWIR{IJSAHAAN

Cemila.Sehat Untuk Omng Diabetes

rP(II-K
I Ketua pclaksan@n Kesiaran
: Adi.dalannatib Ali}ah Wahyu Pemai
:3130014001

Naldla.rlUha Surabaya
e) Alanal Rumah dan No Hp :Jl. Tambak Medokan Ayu lB no5
Sumbaya/085642821717

4 AnggohPelakslnaPenuln

a) NanaLengkapdancclar : Ti Deli6ari wulln.

MT
b) NIDN :070805900r
c) Alanlt Rumah dan No HP :il cehang Putjh.0.66 Surabay.
085733070l] 8

7 Janglia Wakru Pdlaksanaan

Suobay!.06Nopembc.l0l6

Kelua Pelaksana Kcsi,lan

,4e-
AdiMaJannarin Ahra
NtM I t30014001

SP,',sr.\.rt]*nn,,nn,
 DAFTAR ISI

Halaman Sampul ........................................................................................ i

Lembar Pengesahan ................................................................................... ii
Daftar Isi..................................................................................................... iii

BAB I ......................................................................................................... 01
Pendahuluan ............................................................................................... 01
1.1 Latar Belakang ........................................................................... ......... 01
1.2 Rumusan Masalah ................................................................................ 01
1.3 Tujuan Penulisan .................................................................................. 01
1.4 Manfaat ................................................................................................. 01

BAB II ........................................................................................................ 02
Gambaran umum perencanaan ................................................................... 02
2.1 Perkiraan Keuntungan .......................................................................... 02

BAB III ..................................................................................................... 03

Perencanaan Teknik Pemograman ........................................................... 03
Alat dan Bahan ......................................................................................... 03
Proses Pembuatan Kacang Merah ............................................................ 03
Pencapaian Tujuan Produk ....................................................................... 04

BAB IV ..................................................................................................... 05
4.1 Analisa Keuangan ............................................................................... 05
4.2 Jadwal Kegiatan .................................................................................. 07

BAB V ...................................................................................................... 08
Penutup ..................................................................................................... 08

Lampiran .................................................................................................. 09
Lampiran I Biodata ................................................................................... 09
Lampiran II Justifikasi Anggaran ............................................................. 19
Lampiran III Susunan Organisasi Tim ..................................................... 21
Lampiran IV Dokumentasi Bahan ............................................................ 22

iii
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar belakang

Pada zaman yang moderen ini masyarakat kurang memperhatikan makanan
yang mereka konsumsi baik atau tidaknya kandungannya bagi kesehatan, padahal
asupan makanan sangat berpengaruh bagi kesehatan. Mereka lebih memilih
makanan yang siap saji atau instan yang kandungannya kurang baik untuk
kesehatan, bahkan dapat menimbulkan berbagai penyakit. Salah satunya yaitu
diabetes mellitus.
Diabetes millitus adalah golongan penyakit kronis yang ditandai dengan
peningkatan kadar gula dalam darah sebagai penyakit kronis yang ditandai dengan
peningkatan kadar gula dalam darah sebagai akibat adanya gangguan sistem
metabolisme dalam tubuh, dimana organ pancreas tidak mampu memproduksi
hormon insulin sesuai kebutuhan tubuh. Penderita penyakit ini mengalami
gangguan dalam mengubah bahan makanan menjadi energi. Setelah itu, makanan
diubah menjadi gula yang juga sering disebut glukosa. Glukosa tersebut akan
diserap oleh usus dan diedarkan keseluruh tubuh melalui pembuluh darah. Pada
penderita diabetes millitus ini kadar gula didalam darahnya mengalami
peningkatan melebihi batas normalnya.
Diabetes millitus ini bukan hanya masalah bagi negara-negara maju saja,
karena penyakit ini mengancam kehidupan seluruh umat manusia didunia. Yang
lebih menghawatirkan lagi penyakit ini bukan lagi didominasi kelompok usia tua
saja melainkan juga orang yang lebih muda penyebabnya tidak lain adanya
pergeseran gaya hidup yang signifikan.

1.2 Rumusan Masalah

1. Apa itu penyakit diabetes militus?
2. Bagaimana pengertian dari kacang merah itu sendiri?
3. Apa manfaat mengkonsumsi kukis kacang merah?
4. Apa kegunaan kacang merah untuk orang yang menderita penyakit diabetes?

1.3 Tujuan program

1. Mampu menjelaskan mengenai definisi dari penyakit diabetes millitus.
2. Mampu menjelaskan mengenai definisi dari kacang merah
3. Mampu menjelaskan mengenai manfaat mengkonsumsi kukiskacang merah
4. Mampu menjelaskan kegunaan kacang merah untuk orang diabetes

1.4 Manfaat
Untuk memberi kemudahan bagi orang yang mempunyai penyakit diabetes
agar dapat menikmati makanan sehat tanpa perlu mengkhawatirkan kadar gula.
1
 BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

Pada umumnya dizaman moderen ini banyak sekali berbagai keluhan

penyakit diderita oleh masyarakat, terutama oleh orang usia dewasa antara umur
40-50 tahun keatas. Hal ini disebabkan adanya perubahan olah pikir akan gaya
hidup, antara lain dengan mengkonsumsi makanan cepat saji yang kandungannya
tidak bagus bagi kesehatan sehingga dapat merusak fungsi organ-organ tubuh dan
dapar menyebabkan ketidak seimbangan dalam tubuh.
Didunia medis para dokter akan memberikan obat-obatan untuk diabetes
seperti insulin. Selain itu diabetes dapat dicegah mengkonsumsi makanan yang
mengandung serat tinggi seperti kacang merah, sebagai rakyat Indonesia pasti
mengenal makanan ini.
Kacang merah sangat kaya akan gizi yang membangun kesehatan tubuh.
Kandungan asam folat, kalsium, karbohidrat dan berprotein tinggi menjadikan
manfaat kacang merah sangat diperlukan tubuh. Karbohidrat kompleks dan kadar
serat yang tinggi menyebabkan penurunan kolesterol dalam tubuh. Indeks kadar
glikemik pada kacang merah juga menekan masalah gejala penyakit diabetes yang
sering terjadi.Sumber karbohidrat kompleks terletak pada kacang merah.
Kandungan serat (fiber) dan vitamin B terutama B6, asam folat, besi, mangan,
thiamin dan protein berasal dari kacang merah. Sekitar 9 gr protein dicukupkan
oleh kacang merah yang seimbang dengan 17% angka kecukupan protein sehari.
Setelah mengetahui kandungan kacang merah dapat mencegah beberapa
penyakit, kami muncul suatu ide yaitu membuat kue kacang merah. Peluang
produk ini akan kami jual disekitar kampus UNUSA dan lingkungan Rumah Sakit
Islam Jemur Sari yang disana terdapat banyak orang yang menderita penyakit
diabetes.

2.1 Perkiraan Keuntungan

Jika contoh pembelanjaan nanti diterapkan dalam usaha mandiri ini maka
kita dapat menetapkan harga jual Cemilan Sehat “kukis kacang merah” per toples
adalah Rp. 70.000 maka kita memperoleh penerimaan bersih sebesar Rp. 471.000
dengan 3x produksi ( 1x produksi + pemasaran membutuhkan waktu selama 1
bulan) dan dari 3x produksi kita mendapatkan 3x untung dengan untung/laba
sebesar Rp. 157.000/produksi maka dalam waktu lima bulan kita dapat
mengembalikan peminjaman modal dan bisa memperoleh keuntungan ( dapat
dilihat di tabel proyeksi cash flow) sehingga dengan memperbanyak jumlah
produksi, laba/untung yang diperoleh akan semakin banyak maka dari itu usaha
produksi Cemilan Sehat “kukis kacang merah” sangat menguntungkan.

2
 BAB III
METODE PELAKSANAAN

a. Perencanaan teknik pelaksanaan program

Rencana pelaksanaan kewirausahaan pembuatan kue kacang merah meliputi
rencana pembuatan kemasan, rancangan pengolahan, pemasaran dan bisnis.

b. Persiapan alat dan bahan

1. Alat
Peralatan yang digunakan dalam mengelolah kukis kacang merah yaitu :
 Baskom
 Mixer
 Loyang
 Ofen
 Kompor gas
 Kuaskue
 Cetakan

2. Bahan
Bahan yang digunakan yaitu :
 Kacang merah
 Tepung beras merah
 Mentega
 Gula sehat/ gula diabet
 Susububuk
 Putih telur

3. Proses pembuatan kue kacang merah :

 Rendam kacang merah.
 Rebus kacang merah selama beberapa menit.
 Tiriskan kacang merah dan hancurkan/haluskan.
 Campurkan mentega ½ kg, susu 4 ons,dangula¼ kg dan aduk rata
menggunakan mixer.
 Masukkan kacang½ kg, tepung beras merah1 kg dan aduk rata menggunakan
tangan.
 Cetak adonan sesuai keinginan lalu oles putih telur diatas kukis dan ofen
selama 20 menit.
 Apabila kukis sudah matang keluarkan dari ofen.
 Kukis siap dikemas dan dipasarkan.

3
 4. Pencampaian tujuan produk
a. Produk
 Jumlah kandungan energy kacang merah 346 kal, kandungan protein 23,4 gr,
kandungan lemak 1,8 gr, kandungan karbohidrat 59,8 gr, kandungan kalsium
83 mg, kandungan zatbesi 7 mg, vitamin A 2 IU, vitamin B1 0,8 mg.
 Hargaproduk : Rp. 75.000
 Bentuk : berupa kukis kacang merah yang siap makan
 Jumlah : kukis kacang merah yang diproduksi dan dipasarkan sebanyak 30
toples
b. Tahappemasaran
 Membagikan brosur disekitar daerah kampus dan RSI jemursari
 Melakukan promosi dan penjualan kepada mahasiswa-mahasiwi dan pasien
RSI jemursari
c. TahapanUjiKelayakan
Pemeriksaan mengenai manfaat kacang merah untuk orang diabetes dibalai
besar Laboratorium kesehatan Surabaya.
d. Pelaksanaan program
Pada tahap pelaksanaan program “Pengembangan Kewirausahaan Kukis
Kacang Merah Cemilan Untuk orang Diabetes” melalui beberapa tahap
yaitu:
i. Tahap produksi/ pembuatan kukis kacang merah
Pada tahap ini membutuhkan kacang merah 5kg untuk 30 toples kecil.
ii. Tahap Persiapan Kemasan
Pada tahap ini kami membutuhkan 20 kukis kacang merah untuk 1 toples
kecil.
iii. Tahap Persiapan Promosi
Menyebarkan brosur dan sample contoh produk yang ditawarkan.
iv. Tahap Persiapan target pasar
Mengetahui daya beli mahasiswa-mahasiswa UNUSA terhadap kukis kacang
merah.
v. Tahap persiapan target bisnis
Menggunakan sistem penjualan langsung dalam memasarkan kukis kacang
merah dan menaruh kukis di koperasi mahasiswa maupun karyawan.

4
 BAB IV
ANGGARAN BIAYA

4.1 Analisabiayakeuangan
1. Biaya Tetap
Kompor gas (1 buah @Rp. 350.000) = Rp. 350.000
Tabung Blue Gas (1 buah @Rp. 190.000) = Rp. 190.000
Baskom (1 buah @Rp. 25.000) = Rp. 25.000
Mixer (1 buah @Rp. 550.000) = Rp. 550.000
Loyang ( 3buah @Rp.18.000) = Rp. 54.000
Pisau ( 1 buah @Rp. 5.000) = Rp. 5.000
Panci ( 1 buah @ Rp. 25.000) = Rp. 25.000
Oven Electrik = Rp.1.395.000
Selotip = Rp. 10.000
+

= Rp. 2.604.000
2. Biaya Variabel
Isi ulang Blue Gas (1 tabung @190.000) = Rp. 190.000
Toples kemasan (30 toples @15.000) = Rp. 450.000
Transportasi produk dan pemasaran = Rp. 100.000
Tenaga produksi = Rp. 100.000
Tenaga pemasaran = Rp. 100.000
Lebel (30 toples @ Rp. 1000) = Rp. 30.000
+
= Rp. 970.000
3. Biaya pembuatan kue kacang merah
Kacang merah (5kg @35.000) = Rp. 175.000
Tepung beras merah (5kg @95.000) = Rp. 475.000
Gula tropika/ gula tebu (4pack @35.000) = Rp. 140.000
Susu bubuk (1kg @65.000) = Rp. 65.000
Telur (1kg @18.000) = Rp. 18.000
Mentega (2kg @50.000) = Rp. 100.000
+
= Rp. 973.000
Total Biaya = Rp. 4.547.000

5
1. ROI (Return Of Investmen)
ROI = Hasil Penjualan / Biaya Produksi (biaya
variabel + biaya pembuatan kue)
= (Rp. 70.000 x 30 toples ) / Rp. 1.943.000
= Rp. 2.100.000 / Rp. 1.943.000
= 1,08
2. BEP (Break Even Point)
BEP Produksi = Total Biaya / Harga
= Rp. 1.943.000 / Rp. 70.000
= 27,757 toples
BEP Harga = Total Biaya / Total Produksi
= Rp. 1.943.000 / 30 toples
= Rp 64,766
3. Benefit Cos Rasio (B/C)
B/C = Keuntungan / Biaya Produksi
= Rp. 157.000 / Rp. 1.943.000
= 0,08

 0,08 x Rp. 1.943.000 = Rp. 155,440 x 3 kali produksi

= Rp. 466.32

6
 4.2 Jadwalkegiatan

Bulan ke-1 Bulan ke-2 Bulan ke-3 Bulan ke-4 Bulan ke-5
No Kegiatan
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Perencanaan
teknis
1
pelaksanaan
program
Persiapan alat
2 dan bahan
Pembuatan
kukis kacang
3 merah
4
Uji kelayakan
Persiapan
5 kemasan
Persiapan
6 promosi
Persiapan
7 pangsa pasar
Persiapan
9 strategi bisnis

10 Produksi

11 Pemasaran
Evaluasi
12 program
Penyusunan
13 laporan

7
 BAB V
PENUTUP

Diabetes militus adalah golongan penyakit kronis yang ditandai dengan

peningkatan kadar gula dalam darah sebagai akibat adanya gangguan sistem
metabolisme dalam tubuh, dimana organ prankeas tidak mampu memproduksi
hormon insulin sesuai kebutuhan.
Kacang merah adalah kacang-kacangan yang kaya akan gizi yang
membangun kesehatan tubuh. Kandungan asam folat, kalsium, karbohidrat dan
berprotein tinggi menjadikan manfaat kacang merah sangat diperlukan tubuh.
Camilan Sehat “Kukis Kacang Merah” meupakan makanan yang sangat
bermanfaat untuk orang penderita diabetes yang susah mencari makanan sehat,
terkadang mereka hanya cenderung memakan makanan yang tawar atau yang
direbus. Maka dari itu Cemilan Sehat “Kukis Kacang Merah” menjadi salah satu
alternatif makanan enak namun juga sehat.

8
 LAMPIRAN

Lampiran 1.

Biodata

1. Dosen Pembimbing
A. Identitas Diri
B. Riwayat Pendidikan

1 Nama Lengkap Tri Deviasari Wulan, S.T , M.T

2 Jenis Kelamin Perempuan

3 Program Studi S1 – Sistem Informasi

4 NIDN 0708059001

5 Tempat dan Tanggal Lahir Tulungagung, 08 Mei 1990

6 E-mail tridevi@unusa.ac.id

7 Nomor Telepon/HP 085733070118

S1 S2
Nama Institusi Universitas Airlangga Institut Teknologi Sepuluh
Nopember Surabaya
Jurusan Teknobiomedik Teknik Elektro Bidang
Keahlian Jaringan Cerdas
Multimedia
Tahun Masuk – 2008-2012 2013-3015
Lulus

9
 2. Ketua Pelaksana

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Adinda Jannatin Aliyah Wahyu P

2 Jenis Kelamin Perempuan

3 Program Studi Sistem Informasi

4 NIM/NIDN 3130014001

5 Tempat dan Tanggal Lahir Surabaya, 17 September 1996

6 E-mail adindaj17@gmail.com

7 Nomor Telepon/HP 085642821717

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama SDN Margerjo 03 SMP MtsN 01 MAN Surabaya

Institusi Surabaya Surabaya
Jurusan
Tahun 2002-2008 2008-2011 2011-2014
Masuk –
Lulus
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentasion)

NO Nama Pertemuan Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat

Ilmiah / Seminar

11
 3. Anggota

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Rizki Nanda Isnaini

2 Jenis Kelamin Perempuan

3 Program Studi Sistem Informasi

4 NIM/NIDN 3130016027

5 Tempat dan Tanggal Lahir Surabaya, 05 Maret 1997

6 E-mail riznansetiawan674@gmail.com

7 Nomor Telepon/HP 08997035358

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama SDI Wachid SMP Al Wachid SMK PGRI 13

Institusi Hasyim Surabaya
Jurusan
Tahun 2003-2009 2009-2012 2012-2015
Masuk –
Lulus
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentasion)

NO Nama Pertemuan Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat

Ilmiah / Seminar

13
 4. Anggota

E. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Indra Romadhanti

2 Jenis Kelamin Perempuan

3 Program Studi Sistem Informasi

4 NIM/NIDN 3130016010

5 Tempat dan Tanggal Lahir Surabaya, 04 Januari 1998

6 E-mail indra.rmdhnti@gmail.com

7 Nomor Telepon/HP 083856512226

F. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama SDN Bulak SMP PGRI I Surabaya SMA Wachid Hasyim 1

Institusi Rukem I/258 Pusat Surabaya
Surabaya
Jurusan IPA
Tahun 2004-2010 2010-2013 2013-2016
Masuk –
Lulus
G. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentasion)

NO Nama Pertemuan Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat

Ilmiah / Seminar

15
 5. Anggota

I. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Triska Ulfy Sugasti

2 Jenis Kelamin Perempuan

3 Program Studi Sistem Informasi

4 NIM/NIDN 3130016008

5 Tempat dan Tanggal Lahir Jombang, 29 Maret 1998

6 E-mail triskaulfy29@gmail.com

7 Nomor Telepon/HP 083856479515

J. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama SDN Tembok SMP Negeri 2 SMK Pawiyatan

Institusi Dukuh 4 Surabays Surabaya
Surabaya
Jurusan Multimedia
Tahun 2004-2010 2010-2013 2013-2016
Masuk –
Lulus
K. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentasion)

NO Nama Pertemuan Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat

Ilmiah / Seminar

17
Lampiran 2.

Justifikasi Anggaran

1. Peralatan penunjang

Material Justifikasi Kuantitas Harga Satuan Jumlah (RP)

Pemakaian

Oven 6 bulan 1 Rp. 1.395.000 Rp. 1.395.000

Kompor 6 bulan 1 Rp. 350.000 Rp. 350.000

Mixer 6 bulan 1 Rp. 550.000 Rp. 550.000

SUB TOTAL (RP) Rp. 2.295.000

2. Bahan habis pakai

Material Justifikasi Kuantitas Harga Satuan Jumlah (RP)

Pemakaian

Blue Gas 6 bulan 1 Rp. 190.000 Rp. 190.000

Toples 6 bulan 30 Rp. 15.000 Rp. 45.000

Label 6 bulan 30 Rp. 1.000 Rp. 30.000

Tepung 6 bulan 5kg Rp. 95.000 Rp. 475.000

Beras
Merah
Kacang 6 bulan 5kg Rp. 35.000 Rp. 175.000
Merah
Gula Tebu Habis Pakai 4pack Rp. 35.000 Rp. 140.000

Susu Habis Pakai 1kg Rp. 65.000 Rp. 65.000

Bubuk
Rp. 1.120.000 x 6
SUB TOTAL (RP)
= Rp. 6.720.000

19
3. Perjalanan

Material Justifikasi Kuantitas Harga Jumlah (Rp)

Perjalanan Satuan

Perjalanan ke Pembelian 4 Rp. 40.000 Rp. 160.000

Toko
alat

Perjalanan ke Pembelian 4 Rp. 40.000 Rp. 160.000

Toko
bahan

Perjalanan ke Sosialisasi 4 Rp. 40.000 Rp. 160.000

masyarakat
Rp. 480.000 x 6
SUB TOTAL (RP)
= Rp. 2.880.000

4. Lain – Lain

Material Justifikasi Kuantitas Harga Satuan Jumlah (RP)

Pemakaian

Penyusun Pengarsipan 2 Rp. 10.000 Rp. 20.000

Laporan
Penjilidan 2 Rp. 25.000 Rp. 50.000

Biaya Konsumsi 5 bulan Rp. 10.000 Rp. 800.000

Penunjang
Kegiatan
Rp. 870.000 x 6
SUB TOTAL (RP)
= Rp. 5.220.000

Total (Keseluruhan) Rp. 14.820.000

20

Lampiran 3.
 Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

N Nama / Program Bidang Ilmu Alokasi Uraian Tugas

o Nim Studi Waktu
(jam/minggu)
1 Adinda Sistem Teknik 12 Jam Mengepack
Informasi
2. Rizki Sistem Teknik 12 Jam Produksi
Informasi
3 Indra Sistem Teknik 12 Jam Pemasaran
Informasi
4 Triska Sistem Teknik 12 Jam Pemasaran
Informasi

21
Lampiran 4

Dokumentasi Bahan Baku dan Hasil Produk

22
 UNIVERSITAS NAHDLATUL ULAMA SURABAYA
,\-y', xavPusAJL svrA!o 57sup\ABqlAr03rr32srs2o.a2&503 rA)((031)32e35s/
I JL. rr-MURsaRt \o.51.5/ SURABAya (031)347eo7o

SIJRAT PERN\,\I AAN (ETT T\ PEL,\XSANA

dindaranarn Aliyah w P
NIM 31300r4001

De.gan mi mcnyarakan blhrm proposal kreatiiitas mahasiswa kewirausahan

saya denean judul Ccnila. Seh Untut orang Diaberes -KrjKlS KACANG
MIPIAH yang diusulk uuk tlhun anggaE.20l? treBitat oisinal dan be]um
pcrnah drbiayai oloh lehbaga alau sumbcrdana tarn

Bilamano dikenudian han ditemukan ketidaksesuaian dengan pemyaten ini,

traka saya bcrsedja dituntut dan di oses ssuai dengan kelentuan yang be aku dan
toengeDbalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterina (eks negam
Demikian !.nyatun ini dibut dengan sesungguhNa dan dengan s€benaF

Suflbxri 17 Ol1.h.r r|16

ni SludiSistcn lnlb.nr\i

NIP]NI