8/2/2018 Hoja de impresión de Tarta selva negra en copa

Tarta selva negra en copa Por: Alma Obregón

Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales

Plato:Postre

Estilo: Cocina casera, Cocina

dulce, Cocina de fiesta,

Ambiente: Buffet,
Celebraciones, Friends,

Tiempo: medio

Dificultad: medio

Ingredientes principales Preparación de la receta

Para el bizcocho Precalentamos el horno a 180ºC.

genovés de chocolate
4 Huevos En primer lugar, batimos muy bien los huevos con la
1 yema de huevo yema y el azúcar.
120 g de azúcar moreno
Preparamos un baño maría y calentamos esta mezcla
100 g de harina
hasta alcanzar los 50ºC sin dejar de remover. La pasamos
20 g de cacao a un bol y batimos con la batidora de varillas hasta que
Para el almíbar: la mezcla vuelva a temperatura ambiente.
50 g de agua
30 g de azúcar Tamizamos la harina y el cacao juntos en un recipiente.
Con ayuda de una espátula, e intentando que no se baje,
40 g de licor de cerezas
agregamos progresivamente la harina tamizada con el
kirsch
cacao a las yemas. Mezclamos con movimientos
Para la decoración circulares, hasta tener una mezcla homogénea sin
300 ml de nata montada grumos.
Cerezas deshuesadas
maceradas en licor Echamos la mezcla en el molde cubierto con papel de
Virutas de chocolate hornear, la extendemos con una espátula y horneamos
a 180ºC durante 10 minutos o hasta que un palillo salga
limpio.

Lo enfriamos encima de una rejilla.

Mientras preparamos el almíbar. Ponemos a calentar el

agua con el azúcar y, cuando empiece a hervir, retiramos
del fuego y añadimos el kirsch.
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Una vez frío el bizcocho, cortamos círculos del tamaño

de las copas con un cortador.

En nuestros vasitos, alternamos capas de bizcocho bien

empapado en el almíbar kirsch, griottines y la nata
montada.

Añadimos virutas de chocolate y una cereza macerada

en licor para decorar.

Servimos.

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