Métodos de Separaciones

La mezcla es la unión física de dos o más sustancias (elementos o compuestos) que al hacerlo
conservan sus propiedades individuales. Existen mezclas homogéneas y heterogéneas. Las
mezclas heterogéneas son dos sustancias o más combinadas de tal forma que cada una
conserva su identidad química. Las mezclas homogéneas son aquellas cuyos componentes no
son identificables a simple vista. Las sustancias puras son importantes para las industrias
farmacéuticas, manufactureras, y de procesamiento de alimentos. Es cualquier sustancia
material que tiene unas propiedades características que la distinguen de otra sustancia. La
composición de las mezclas es variable y sus componentes pueden separarse por medio físicos
o químicos.
Métodos Físicos
Decantación. –
Separar un sólido insoluble de un líquido.
Consiste en dejar reposar la mezcla para que el sólido sedimente luego se vierte el líquido
sobrenadante con cuidado en otro recipiente.

Decantación de líquidos. –
Separar dos líquidos no miscibles y de diferentes densidades.
Consiste en colocar la mezcla en un embudo de decantación, el líquido menos denso quedara
en la parte superior y el más denso en la parte inferior, luego separar las mezclas por medio de
la llave del embudo de decantación. Este método es aplicado a la extracción de petróleo.
Filtración. –
Separar un sólido suspendido en un líquido.
Consiste en hacer pasar la mezcla a través de un filtro; una vez que esta pasa, el sólido en
suspensión queda retenido en el filtro.

Filtración por vacío. –

Separar mezclas solido-liquida.
La mezcla se introduce en un embudo plano con el papel filtro acoplado al fondo. Desde el
fondo del embudo se aplica con una bomba de vacío que succiona la mezcla, quedando solo el
sólido atrapado entre los poros del filtro. El resto de la mezcla atraviesa el filtro y queda
depositado en el fondo del recipiente. Esta técnica es más rápida que la filtración habitual por
gravedad y está indicada cuando dichos procesos de filtración son muy lentos.

Centrifugación. –
Separar solidos de líquidos de diferentes densidades.
Consiste en aplicar un movimiento de rotación semejante a la gravedad, pero más intensa. La
separación final suele hacerse mediante decantación.

Destilación simple. –
Se aplica a mezclas de dos sustancias miscibles, una es líquida.
El proceso consiste en calentar la mezcla, y una vez que el líquido de menor punto de ebullición
pasa a vapor, este se condensa por enfriamiento.

Cristalización. –
Se aplica a mezclas donde hay un sólido disuelto en un líquido.
La mezcla se calienta y se enfría bruscamente. La diferencia de solubilidad por el cambio de
temperatura hace que se formen cristales minúsculos que van creciendo conforme la mezcla se
enfría.

Evaporación. –
Separar un sólido disuelto en un líquido.
Consiste en calentar la mezcla hasta que el líquido pasa al estado de vapor.

Sublimación. –
Se emplea en mezclas cuyos componentes son todos sólidos y uno presenta la sublimación.
Consiste en calentar el sólido sublimable para que pase al estado gaseoso y por enfriamiento
se vuelva a convertir en estado sólido.
Cromatografía. –
Se aplica a mezclas donde hay un sólido disuelto en un líquido miscible.
La mezcla se coloca en un material poroso y se arrastra por la acción de un disolvente. La
afinidad de los componentes por la fase estacionaria hace que queden bandas que pueden ser
de colores.

Imantación. –
Separar mezclas cuyos componentes son todos sólidos y uno tiene propiedades magnéticas.
El componente metálico se separa de la mezcla cuando es atraído por un imán.

Diferencia de solubilidad. –
Permite separar solidos de líquidos o líquidos de líquidos al contacto con un solvente que
selecciona una de los componentes de la mezcla.
Este componente es soluble en el solvente adecuado y es arrastrado para la separación ya sea
por decantación, filtración, vaporización, destilación, etc., dejándolo en estado muy puro. Es
muy común en la preparación y análisis de productos farmacéuticos.
Tamizado. –
La mezcla cuyos componentes son todos sólidos.
Se hace pasar por una malla, el diámetro de los orificios está en función del componente que se
desea separar.

Flotación. –
Separar un sólido con menos densidad que un líquido.
Es una forma de decantación donde el sólido flota sobre el líquido al tener menos densidad.

Levigación. -
Separación de acuerdo al peso.
Se utiliza una corriente de agua que arrastra los materiales más livianos a través de una
distancia, mientras que los más pesados se van depositando.

Floculación. –
Separación de sustancias coloidales.
Es la separación por así decirse hibrida, de usar la destilación y la filtración poniendo un orden
de uso.
Separación por difusión gaseosa. –
Separación gas-gas

Infusión. –
Consiste en agregar agua caliente a partes de plantas como hojas, tallos, flores, frutos, raíces o
semillas con el fin de obtener de estas sus principios activos, de esta forma preparamos el café
y el té como ejemplos.

Condensación. -
Es un proceso de cambio de fase a través del cual el vapor de agua se convierte en líquido a
causa del enfriamiento del aire. Cuando el aire caliente se refresca, el agua sale del vapor del
vapor que está en el agua caliente y se condensa en forma líquida.

Liofilización. –
Conocido por deshidrocongelacion (secado por congelación). Se introduce el producto en el
lofilizador donde se genera un entorno vacío a -40 ºC. aquí ocurre la sublimación, o sea el
producto pasa directamente de solido a gas sin pasar por líquido, básicamente se aplica al
contenido acuoso del alimento. Ejemplo son los refrigeradores de nuestras casas.

Métodos Químicos
Electrolisis. –
Consiste en pasar una corriente eléctrica a través de un compuesto, utilizando comúnmente
una batería. Por ejemplo, si se aplica una corriente eléctrica al compuesto agua, se separar en
sus elementos hidrogeno y oxígeno.

Calentamiento Intenso. –
Consiste en calentar el compuesto a una temperatura muy alta, utilizando comúnmente el
mechero Bunsen.

Gravimetría. –
Separación de un componente de una disolución liquida mediante su precipitación a través de
una reacción química.