8/2/2018 Yerba Mate para el cuerpo, alma y mente

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VIDA SANA

Yerba Mate para

(http://www.revistamujer.cl) el
cuerpo, alma y mente
La popular infusión argentina cada día gana más
adeptos entre los chilenos. Gracias a su poder
energizante y antioxidante, esta bebida es muy
bene ciosa para la salud

22 MAYO 2014 • Alejandra Villalobos

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content/uploads/2014/05/Destacada9.jpg)Una de las costumbres más arraigadas en la

idiosincrasia de nuestros vecinos argentinos es la de tomar a toda hora, en cualquier
época del año y en cualquier lugar,  la concebida yerba mate. Tan arraigada está esta
práctica que en un 98% de las casas argentinas se consume esta infusión, según
estudios del  Instituto Nacional de la Yerba Mate. Pero no solo los trasandinos son
grandes fanáticos de esta amarga bebida. Países como Uruguay, Praguay y Brasil
también son grandes consumidores y productores.

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En nuestro país históricamente nunca ha sido una bebida de gran popularidad, salvo
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en la zona sur o rural donde existe un mayor consumo. Pero en los últimos años se ha
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visto un aumento notable, sobre todo en los jóvenes y o cinistas, que han ido poco a
poco cambiando las tazas de café o té por mates.

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Proveniente de un arbusto llamado Ilex paraguariensis, la yerba mate ha crecido de
forma natural en las cuencas de los ríos Paraná y Uruguay. La historia cuenta que los
pioneros en utilizar esta planta fueron los guaraníes quienes la utilizaban con nes
medicinales. Los colonizadores españoles y portugueses rápidamente la adquirieron y
quedó como legado gastronómico, sobre todo en Argentina, Uruguay y el sur de Brasil.

Bene cios

– Efecto energizante: Las hojas de la yerba mate contienen entre 1 y 2% de cafeína, y

tal como sucede con el café, té o chocolate, se produce un efecto estimulante que
actúa directamente en el sistema nervioso, ayudando a la concentración, estado de
alerta y rendimiento. Además, la cafeína del mate ayuda a tratar el decaimiento o baja
de ánimo. Al contener vitamina B, también potencia su función energética y sus
efectos estimulantes, incluso ayudan con el aumento de la libido. Ideal para épocas de
estrés, exámenes, decaimiento.

– Controla el peso: El consumo de la yerba mate ayuda a suprimir el apetito ya que

reduce el contenido de leptina en la sangre que es la hormona que da la señal del
hambre. Además, acelera el metabolismo logrando que el cuerpo consuma de manera
más rápida los carbohidratos

– Efecto digestivo: Gracias a que incita los movimientos intestinales y ayuda a la

quema de grasas, es conocido como un excelente laxante natural.

– Efecto antioxidante: Gracias a sus propiedades antioxidantes el mate es un

excelente aliado del corazón. Su consumo ayuda a prevenir enfermedades
cardiovasculares evitando que el colesterol y las grasas se acumulen en las arterias.
Además, esta infusión no solo reduce el colesterol ‘malo’ (LDL), si no que aumenta el
‘bueno’ (HDL) el que protege de futuros ataques al corazón.

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–ayuda
Ayuda contra el envejecimiento: Gracias a los antioxidantes que posee, también
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a prevenir la oxidación y muerte de células.
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– Gran aporte de vitaminas: El mate es muy nutritivo ya que aporta vitaminas B1, B2,
B3, B5, C y E, además de hierro, magnesio, potasio y aminoácidos.
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Para disfrutar de un buen mate

La yerba mate se toma en un recipiente llamado mate que puede ser de diversos
materiales (calabaza, metales, porcelana, cerámica, vidrio y madera). Y hay diversas
formas de tomárselo: amargo, dulce, con otras hierbas, incluso hay con sabores.

Preparación:

1. Calentar agua y luego ponerla en un termo. Su temperatura ideal es entre los 70° y
80° C. (Hay que evitar que ésta hierva ya que de esa manera perdería las propiedades
antioxidantes).

2. Agregar yerba al mate hasta llegar a las tres cuartas partes.

3. Tapar con una mano la boca del mate, invertirlo y agitarlo suavemente unos
instantes. Volverlo a su posición normal. (La idea de esto es que la yerba más na, el
polvo, quede en la super cie).

4. Cuando regrese el mate a la posición normal, hay que dejar la yerba cargada a un
costado del mate.

5. Verter agua en la parte más vacía del mate y dejar absorber y reposar dos minutos.

6. Luego introduzca la bombilla hasta el fondo en el lado más vacío. (Generalmente las
bombillas son de metal, las más comunes son de aluminio o plata).

7. A partir de ese momento se comienza a ‘cebar’ el mate, siempre con agua caliente,
nunca hirviendo.

8. Procure no mover la bombilla y cebar siempre en el mismo lugar, de esa forma

podrás disfrutar de más mates.

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Ahora ¡A disfrutar!
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