Bizcocho de avena con arándanos y

pasas

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Tipo: Postres
Autor: 'Quaker'
Ingredientes:
70 g de avena
160 g de harina de trigo integral
90 g de azúcar moreno
3 huevos
Pasas
Arándanos
Zumo de arándanos
Leche
Levadura
Nueces
Sal
Preparación:
Bate los huevos con el azúcar hasta que se doble el volumen. Añade a
esta mezcla el zumo y la leche (puedes elegir el tipo de leche que más te
guste) y sigue mezclando hasta que quede una masa uniforme. Coloca
en un bol la harina con la levadura y los copos de avena. Añade una
pizca de sal. Haz un hueco en el centro y añade poco a poco el batido de
los huevos. Mezcla suavemente hasta que quede homogéneo. Añade los
arándanos, las nueces y las pasas. Forra un recipiente para horno con
papel vegetal y vierte la mezcla. Cubre la masa con avena y hornea a
180 grados durante 40-45 minutos.
 Bizcocho de naranja glaseado

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Tipo: Postres
Nº de Personas: 6
Ingredientes para el bizcocho:
 4 yemas

 3 claras de huevo

 50 g de harina

 50 g de maicena

 125 g de azúcar

 la piel rallada de 1 naranja

 6 rodajas de naranja escarchada

 50 ml de ron oscuro

 sal

 mantequilla

 harina para el molde

Ingredientes para el glaseado:

 el zumo de 1 naranja
 100 g de azúcar glas

Preparación:
Cortar en trocitos 1 rodaja de naranja escarchada, echarlos en un cuenco
con 30 ml de ron y dejar macerar. Poner en un cuenco grande la piel
rallada de naranja con el azúcar y las yemas y batir con varillas hasta
obtener una crema ligera y blanquecina. Añadir la harina y la maicena y
mezclar bien. Montar las claras a punto de nieve firme con una pizca de
sal e incorporarlas al batido de yemas mezclando con una espátula de
abajo arriba, sin batir.

Precalentar el horno a 180º; engrasar con la mantequilla y enharinar un

molde redondo desmontable de 26 cm de diámetro. Secar con papel
absorbente la naranja escarchada macerada en el ron. Verter en el
molde un tercio de la crema preparada y repartir por encima la naranja
escarchada picada y seca. Extender con cuidado y disponer encima el
resto de la crema. Meter al horno a 180º entre 25 y 30 minutos, hasta
que al pinchar el bizcocho con una aguja larga esta salga limpia.

Para el glaseado
Calentar en un cazo el zumo con el azúcar glas hasta obtener una crema
ligera y uniforme. Retirar del fuego y dejar reposar 5 min.

Retirar del horno el bizcocho, dejar enfriar un poco, desmoldar y colocar

sobre una rejilla de pastelería. Extender por encima el glaseado con
ayuda de una espátula y esperar 5 minutos a que se solidifique.

Repartir sobre el glaseado las rodajas restantes de naranja escarchada y

disponer el bizcocho en una fuente. Repartir en platos de postre y servir.
 Bizcocho de arándanos

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 Tipo: Postres
 Nº de Personas: 6
Ingredientes:
4 huevos grandes
200 g de arándanos
500 g de harina
1 c.s. de levadura en polvo
250 g de azúcar
½ c.c. de bicarbonato
225 g de mantequilla en pomada
100 ml de nata
1 c.s. de extracto de vainilla
½ c.s. de sal, aceite de girasol

Preparación:
Precalentar el horno a 180º.
Engrasar con el aceite de girasol el interior de un molde de corona de 20
cm de diámetro.
Tamizar la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal y reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema lisa.
Añadir los huevos, de uno en uno y batiendo tras cada vez.
Agregar el extracto de vainilla y mezclar bien.
Incorporar la mezcla de harina y la nata por tandas, batiendo tras cada
una.
Lavar los arándanos, secarlos bien y mezclarlos con la masa preparada.
Poner en el interior del molde de corona previamente engrasado y meter
al horno a 180º entre 30 y 40 minutos, hasta que introduciendo
una aguja, ésta salga limpia. Retirar del horno, colocar sobre una rejilla
de pastelería y dejar enfriar del todo.
 Bizcochitos de coco, queso y miel

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Tipo: Postres
Nº de Personas: 6
Ingredientes:
Para la base:
 250 g de harina

 180 g de azúcar moreno

 250 ml de pulpa de coco fresco

 180 g de copos de avena

 180 g de mantequilla

 3 g de sal

Para el relleno:
 200 g de queso Philadelphia

 60 ml de miel

 1 huevo

 15 g de harina

Para la cobertura:
 250 ml de nata
 60 g de coco rallado

 5 ml de miel

 5 ml de extracto de vainilla

Preparación:
La base:
Precalentar el horno a 180º. Engrasar un molde grande rectangular de
bizcocho con un poco de mantequilla. Cortar el resto de la mantequilla en
dados. Triturar en un robot de cocina la harina con el azúcar, la sal, el
coco troceado y los copos de avena hasta obtener un polvo fino.
Incorporar los dados de mantequilla y triturar hasta que tenga un aspecto
arenoso. Echar la masa en el molde y meter al horno durante 20 min a
180º.
El relleno:
Mezclar bien todos los ingredientes del relleno, repartir sobre el bizcocho
medio horneado y meter al horno 15 minutos a 180º.
La cobertura:
Triturar en la batidora todos los ingredientes, extender el triturado por
toda la superficie del bizcocho y meter al horno a 180º durante 5 minutos
más. Retirar del horno, dejar enfriar a temperatura ambiente y cortar en
cuadrados más o menos del mismo tamaño.
Presentación:
Disponer los bizcochitos en unas fuentes y acompañar con una taza de
té de Ceilán bien caliente.
Bizcocho de chocolate con mousse de
café

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Tipo: Postres
Nº de Personas: 6
Ingredientes:
Para el bizcocho
2 huevos grandes
100 g de mantequilla en pomada
100 g de azúcar
100 g de harina
1 c.c. de levadura en polvo
25 g de cacao en polvo
Para la mousse de café
3 yemas de huevo
3 c.s. de azúcar
4 c.s. de agua
200 ml de nata líquida
1 c.s. de café soluble
Para la decoración
unas cerezas
chocolate de cobertura
cacao en polvo
Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Forrar con papel sulfurizado el fondo y las
paredes de un molde redondo desmontable de bordes altos de 22 cm de
diámetro. Echar el cacao en polvo en un cuenco con 3 c.s. de agua
caliente y mezclar bien. Añadir el resto de los ingredientes y mezclar
hasta obtener una crema homogénea y densa. Verter en el molde, nivelar
la superficie con una espátula y hornear entre 18 y 20 minutos a 180º.
Retirar del horno y dejar enfriar del todo.
La mousse de café: Calentar el azúcar con 4 c.s. de agua en una
cazuela pequeña. Añadir el café soluble, disolver y cocer 3 min. Batir las
yemas con varillas de mano en un cuenco grande. Añadir en hilo fino el
preparado de la cazuela, batiendo sin cesar hasta conseguir una mezcla
esponjosa. Montar la nata bien firme con batidora de varillas. Añadir a la
mezcla anterior de arriba abajo, sin batir, para que no se baje. Extender
sobre el bizcocho preparado ya frío, alisar con una espátula y reservar 6
h en la nevera.
Desmoldar el bizcocho con la mousse, cortarlo en 6 porciones y
decorar cada una de ellas con las cerezas y unos rulos de chocolate.
Espolvorear con el cacao y servir.
 Bizcocho de castañas y arándanos

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Tipo: Postres
Nº de Personas: 8
Ingredientes:
 3 huevos

 225 g de puré de castañas

 100 g de arándanos

 125 g de fécula de patata

 100 g de harina

 1 sobre de levadura en polvo

 ½ c.s. de canela molida

 Una pizca de nuez moscada rallada

 1 c.c. de goma xantana

 150 g de mantequilla

 150 g de azúcar moreno

Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Lavar y secar los arándanos. Engrasar con
10 g de mantequilla las paredes y el fondo de un molde de bizcocho.
Echar en una ensaladera la fécula, la harina, la levadura, la canela, la
 nuez moscada y la goma xantana y mezclarlo todo bien. Echar en el vaso
de un robot de cocina el puré de castañas y triturar 1 minuto. Añadir los
huevos y titurar hasta obtener una crema densa.
Poner 100 g de mantequilla y el azúcar en una ensaladera y batir con
varillas eléctricas. Incorporar la crema de castañas y el preparado de
harina y especias del principio y batir con una cuchara hasta obtener una
masa homogénea. Agregar los arándanos y remover para que se
repartan por toda la masa. Verter en el molde engrasado y meter al horno
a 180º de 30 a 40 minutos, hasta que se dore la superficie. Retirar del
horno, dejar enfriar 10 minutos y desmoldar. Cortarlo en rebanadas y
acompañar con el resto de la mantequilla.

Bizcocho especiado con chocolate con

miel mil flores

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Tipo: Postres
Nº de Personas: 8
Ingredientes:
 3 huevos

 125 g de harina de trigo

 125 g de harina de centeno

 20 g de levadura de panadería

 500 ml de leche

 50 g de chocolate (70% cacao)

 80 g de azúcar

 80 ml de miel de montaña

 1 rama de canela

 3 clavos de olor

 1 estrella de anís

 La ralladura de ½ naranja

Preparación:
Llevar a ebullición la leche en una cazuela. Retirar del fuego, añadir la
ralladura de naranja, la rama de canela, los clavos y la estrella de anís,
cubrir con papel film y dejar en infusión 10 minutos. Derretir el chocolate
al baño María. Pasar la leche infusionada por el chino a una ensaladera,
incorporar el azúcar, mezclar y dejar templar. Batir los huevos, añadirlos
a la ensaladera con el chocolate derretido y mezclar de nuevo. Incorporar
las harinas poco a poco y mezclar hasta obtener una crema homogénea
y densa. Precalentar el horno a 180º. Forrar un molde rectangular de
bordes altos con papel sulfurizado y rellenar con la preparación. Alisar la
superficie con una espátula y meter al horno entre 40 y 45 minutos a
180º. Retirar del horno y dejar enfriar un poco y pincelar con la miel con
la ayuda de una brocha.