20 Fichas Tecnicas ARIEL RAMIREZ

11 FICHAS TECNICAS
Caipiriña 1 pax
Procedimiento Materia Prima unidad Cantidad Costo proveedor total
Cachaza Oz 2 Bot 900Ml 20bs 1.33
Limón Unidad 2 0.40 Ctvs Unid 0.80
Azúcar cucha 2 Cuartilla 6bs 0.18
Bombilla unidad 1 100 Und 20bs 0.02
Hielo C/n Bolsa 6bs 0.50
Total 3.1
Cuba Libre
Ron onzas 2 Bot 1.5Lts 90 Bs 5.31
Coca cola ml 100 Bot 2Lts 11 Bs 1.81
Limón unidad 1 0.40 Bs Und 0.40
Hielo C/n Bolsa 6 Bs 0.50
Total 8.02Bs
Orgasmo
Leche evaporada ml 100 100Ml 10.50Bs 3.50
Bayles Onza 1½ Bot 900 Ml 150Bs 6.81
Amaretto Onza 1½ Bot Lt 100 Bs 4.54
Hielo C/n Bolsa 6 Bs 0.50
15.3Bs
Tequila Sunrise
Tequila Oz 2 Bot 900 Ml 90Bs 7.50
Tampico Ml 100 Bot 2 lts 10 Bs 0.50
Granadina Ml ½ Bot 1 Lts 25 Bs 0.53
Hielo Und 6 Bs Bolsa 0.50
Total 9.03Bs
Atomic Green
Vodka Oz 1 1/2 Bot 700 Ml 105 Bs 6.65
Blue curasao Oz 1½ Bot 700 Ml 60 Bs 3.80
Jugo de naranja Ml 100 Litro 8 Bs 0.80
Total 12 Bs
Gin And Tonic

Gin Oz 1 1/2 80 3,6
Agua tónica Ml 150 8 0,6
Limón Und 2 0.40 Bs unidad 0.80
Hielo C/n 6 Bs bolsa 0.50
5.50Bs
Basoka
Vodka Oz 2 Bot Litro 85 Bs 1.3
Licor de Platano Oz 1 Bot 750 Ml 65 Bs 2.6
Licor de Durazno Oz 1 Bot 750 Ml 65 Bs 2.6
Hielo c/n 6 Bs Bolsa 0.5
Total 7 Bs
Martini
Gin Oz 2½ Bot Litro 40 Bs 2.6
Vermut Oz 1 Bot Litro 90 Bs 2.9
Total 5 Bs
Ron
Ron Oz 3 Bot Litro 60 Bs 4.5
Hielo c/n 6 Bs bolsa 1
5.5 Bs
Amarula
Amarula Oz 3 Bot Litro 110 Bs 6.6
hielo C/n 6 Bs Bolsa 1
Total 7.6 Bs
Chuflay
singani Oz 2 Bot Litro 40 Bs 4
Ginger lee Oz 3.5 Bot 500 Ml 2.52
Limon Unidad 2 0.5
Hielo C/n 10 6 Bs Bolsa 0.2
Total 7.4 Bs
Sex on Beach
Vodka Oz 1 ½ Bot Litro 85 Bs
Lic de Arandano Oz 1½
Tampico Ml 100
Hielo C/n
Pantera Roza
Vodka Oz Bot 700 Ml 105 Bs 6.65
Leche Evap. Ml 100 100Ml 10.50Bs 3.50
Granadina Ml ½ Bot 1 Lts 25 Bs 0.53
Hielo C/n 6 Bs Bolsa 0.50
Total 11.55Bs
Poncho Negro
Singani Oz 1½ Bot 750 Ml 40 Bs 3
Coca Cola Ml 200 Bot 2 Lts 10 Bs 1
Limón Unidad 0.40
Hielo c/n 0.50
Total 4.90
Yungueño
Singani Ml 60 Bot 750 Ml 4.2
Tampico Ml 300 Bot 2 Lts 12 Bs 1.50
Piel de Iguana
Licor de Kiwi Oz 1½ Bot 750 Ml 65 Bs 3.02
Sprite Ml 100 Ml Bot 2 lts 11 Bs 1.40
Jugo de Limón Oz ½ 0.2
Hielo c/n 6 bs Bolsa 0.50
6.80Bs
Destornillador
Tampico Ml 280 Bot 2 Lts 12 Bs 1.40
Hielo c/n 0.50 6 Bs Bolsa 0.50
Total 8.70Bs
Ruso Blanco
Licor de Café Oz 1½ Bot 750 Ml 65 Bs 8.40
Leche evaporada Ml 100 ml 100Ml 10.50Bs 3.50
Total 15.77Bs
Extasis
Gin.london number Ml 60 Bot 750 Ml 40 Bs 2.4
Directamente en la copa introducir la pimienta y
el hielo , enfriar removiendo con la cucharilla en Hielo C/n 6 bs Bolsa 0.50
forma circular ,una ves enfriado desechar el agua
sobrante .
Piel de limón Grs 20 0.50 Bs Limon 0.04
Pimienta
-Añadir gin
Tónica fever tree Ml 60 Bot 750 Ml 115 Bs 9.2
-añadir tónica con ayuda de la varilla mescladora
-perfumar el interior de la copa con la piel de

limón y pasar el limón por el borde de la copa
Total 12.02Bs
Blind Melon
Licor de melón lt 40 ml Bot 750 65 Bs 1.6
vodka Lt 60 ml Bot Litro 85 Bs 2.7
4.30Bs

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