CÓDIGO DE ÉTICA DEL CHEF

FILOSOFIA:
1.-Lograr una formación integral
2.-Alcanzar la dignificación de los ambientes de trabajo a través del
reconocimiento del desempeño de quienes lo ejercen.
3.-Infundir un espíritu de servicio.
4.-Fomentar el respeto a la cultura gastronómica de los pueblos y naciones.
5- Impulsar el desarrollo de la creatividad en las artes culinarias.

MISIÓN
Cubrir una necesidad básica del mercado laboral a un nivel profesional, ético y
responsable, obteniendo una formación integral que responde a la gran
infraestructura turística y gastronómica actual y por venir; ser egresados con la
capacidad más que suficiente, para que en el ejercicio de su profesión y el trabajo
de investigación que se nos ha inculcado, podamos llegar a ser los mejores
profesionistas del mundo en su área.

LOS DERECHOS DEL CHEF

El chef tiene derecho a disponer de instalaciones dignas para él, así como de los
medios técnicos suficientes en su lugar de trabajo.

Relación con los colegas

La buena relación humana entre los colegas es fundamental por su valor en sí
misma, por su repercusión en la mejor asistencia de los alumnos y para la
convivencia en el ámbito de trabajo colectivo. No es ética la calumnia ni los
comentarios capaces de perjudicar al colega en el ejercicio de su profesión.
 El chef respetará el trabajo y la independencia de otros profesionales y
exigirá que otras profesiones no asuman lo que a él le corresponde.
 Buscará los medios apropiados para la colaboración interdisciplinaria en
beneficio de la persona.
 Respetar a sus subalternos, incluyendo a todo el plantel de trabajadores del
establecimiento.

CÓDIGO DE ETICA
 No aplicar métodos, ingredientes o procedimientos que puedan poner en
riesgo la salud de ninguna persona (empleados y clientes).
 Enseñar y aprender de sus compañeros (sin importar los rangos).
 Poner todo su esfuerzo en desarrollar un ambiente de trabajo agradable.
 Valorar el esfuerzo y progreso de sus subalternos
 Mediar entre los intereses de la empresa sin menoscabar los del empleado.
 Renovar técnicas y procedimientos constantemente.
 Mantenerse permanentemente actualizado o al menos al tanto de las
tendencias del medio.
PRINCIPIOS ÉTICOS COMO SON:

 Confidencialidad.
 Veracidad.
 Fidelidad a promesas o hechos.
 Siempre teniendo en mente los valores de cada persona.

DEBERES CON LA SOCIEDAD:

El gastrónomo deberá buscar un equilibrio entre la economía y la sana
alimentación sin discriminación de ningún tipo y con la mayor veracidad que exista

DEBERES CON SUS COMPAÑEROS DE TRABAJO:

• Siempre trabajará de manera colectiva y deberá mostrar compañerismo ante

todo para llegar a la meta en común.
• Mostrar el respeto y dedicación en el trabajo para incentivar a los
compañeros y obtener recompensas.

DEBERES CON LOS COMPAÑEROS CON OTRAS PROFESIONES:

Unificarse como un solo individuo en el trabajo para así salir adelante y sobrellevar
ante las adversidades que se presenten y no pasar por alto las autoridades para
nuestro bien.

DEBERES CON LOS CLIENTES:

Mostrar la mayor disposición de prestar el servicio ante los clientes que lo soliciten
para que así tenga la confianza de volver al lugar.

DEBERES EN SU PROFESIÓN:

• Lograr una formación integral.

• Mostrará respeto por los jefes y lugares donde laboró.
• Deberá actualizarse continuamente para prestar cada vez más un mejor
servicio.
• Fomentar el respeto a la cultura gastronómica de pueblos y naciones.
• Impulsar el desarrollo de la creatividad en las artes culinarias.

DEBERES PARA CON SU ALMA MATER:

• Mantener fidelidad con los principios recibidos en su formación académica.

• Llevar presente estas enseñanzas en su vida diaria y profesional.

DEBERES CON EL MEDIO AMBIENTE:

• Ser consciente de los productos que utiliza en su trabajo y como los

desecha.
• Se debe fomentar en el trabajo el uso de productos ecológicos y la
reutilización para evitar la contaminación.