Resep Roti Pita Isi Salad Ayam

Roti pita atau roti Arab merupakan roti berbentuk bundar dengan kantong dibagian
tengahnya dan biasanya banyak di konsumsi di Timur Tengah atau Mediterania.
Kantong ini terbentuk karena suhu yang tinggi sekitar 232'C, saat roti dalam proses
pemanggangan. Ketika mendingin maka gelembung yang terbentuk di tengah roti
akan kempes dan menyisakan kantong dibagian tengahnya. Roti pita umumnya
digunakan untuk diisi dengan aneka bahan makanan seperti kebab dan sausnya
sehingga hampir mirip dengan sandwich.

Tips untuk membuat roti pita dari pengalaman saya yang baru sekali membuatnya
dan dari hasil baca literatur sana sini:

1. Suhu oven harus sangat panas, jika anda menggunakan oven yang memiliki
alat pengatur suhu maka panaskan oven anda sebelumnya dan set di suhu
maksimal. Suhu yang panas ini akan membuat roti akan langsung
menggelembung begitu adonan kita masukkan ke dalam oven.
2. Adonan roti harus diuleni hingga benar-benar kalis sehingga adonan menjadi
lentur dan lembut. Kondisi ini memungkinkan adonan roti menjadi mudah
mengembang ketika terkena suhu panas sehingga mekar sempurna.
3. Gilas adonan dengan ketebalan kira-kira 1/4 inchi atau + 6 mm, roti yang
terlalu tebal akan menyulitkannya untuk mekar membentuk kantung.
4. Jika roti telah menggelembung, segera keluarkan saja dari oven. Terlalu lama
memanggang akan membuat roti terlalu kering sehingga mudah pecah ketika
diisi dengan aneka isian dan roti menjadi tidak terpakai.
5. Agar roti pita tetap lembab dan lemas, tutupi roti dengan kain bersih yang
dilembabkan. Basahi kain lap bersih dengan memercikkan air di
permukaanya, peras hingga airnya benar-benar habis, dalam kondisi setengah
lembab gunakan kain ini untuk menutup roti saat telah keluar dari
panggangan.
6. Roti pita bisa anda simpan di dalam kulkas, tetapi tentu saja roti yang fresh
lebih lezat. Gunakan plastik yang kedap udara.
 7. Jika roti tidak membentuk kantung maka kemungkinan penyebab utamanya
adalah panas yang kurang atau roti yang terlalu tebal.

Berbekal keunikan roti inilah yang membuat saya ingin mencobanya dan saya
mengisinya dengan salad ayam. Tentu saja anda bisa mengisinya dengan isian lain
kesukaan anda dan keluarga, misalnya telur orak arik, aneka salad sayuran, atau
tumisan daging pedas. Nah, mengapa anda tidak mencobanya di rumah, sambil
mengajak putra putri anda untuk bermain dan memperkenalkan jenis makanan yang
berbeda di rumah?
Roti Pita Isi Salad Ayam
Resep diadaptasikan dari The Fresh Loaf - Pita Bread

Untuk roti saya hanya menggunakan 1/2 resep di bawah (8 buah roti pita)

Bahan untuk adonan roti:

- 330 gram tepung terigu serba guna (saya menggunakan Cakra Kembar)
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan madu atau gula pasir
- 2 sendok teh ragi instant (pastikan masih fresh dan cek tanggal kedaluarsa)
- 200 - 250 ml air, suhu kamar
- 2 sendok makan minyak zaitun atau minyak sayur atau mentega suhu kamar.

Bahan untuk salad:

- 1 potong dada ayam rebus, berat kira-kira 200 gram, suwir-suwir
- 3 lembar daun lettuce atau daun selada, iris kasar
- 2 buah acar timun/gerkhin pickle botolan, iris melintang tipis
- 1 buah tomat merah cincang kasar
- 2 sendok makan keju cheddar parut
- 4 sendok makan mayonaise atau dressing lainnya kesukaan anda
- saus sambal & saus tomat botolan untuk pelengkap

Cara membuat roti:

1. Pastikan ragi yang anda gunakan masih baik, jika anda ragu dengan kemampuannya,
buat biang ragi terlebih dahulu dengan mencampurkan ragi + 50 ml air hangat + 1
sendok makan tepung terigu + 1 sendok makan gula pasir. Aduk hingga larut dan
diamkan hingga muncul busa atau gelembung di permukaannya, ragi akan
mengeluarkan aroma harum. Jika tidak muncul gelembung busa, buang saja, ragi
sudah tidak bisa anda pergunakan.

2. Siapkan mangkuk, masukkan tepung terigu, gula dan garam. Aduk rata dan pastikan
garam tersebar dengan baik agar ragi tidak KO ketika kita campurkan. Masukkan ragi
dan aduk rata. Tambahkan air dan aduk dengan menggunakan sendok kayu atau
spatula hingga air terserap tepung dan membentuk adonan yang basah. Jika kira-kira
adonan masih kering, tandanya masih ada tepung yang belum lengket maka
tambahkan air dengan cara menciprat-cipratkannya dengan jari tangan. Aduk hingga
membentuk bola adonan.

3. Siapkan permukaan yang datar, anda bisa menggunakan meja atau talenan. Taburi
dengan tepung diatasnya kemudian letakkan bola adonan diatas tepung. Nah, tarik
 nafas dalam-dalam dan lepaskan, saya bukan sedang mempersiapkan anda untuk
latihan pernafasan tapi persiapan untuk menguleni adonan

4. Basahi jari-jari anda dengan minyak atau lumuri

permukaan tangan anda dengan tepung, pipihkan
sedikit adonan dengan telapak tangan, menggunakan
ujung-ujung jari tarik bagian pinggir adonan ke bagian
tengah dan tekan menjauhi badan anda dengan pangkal
telapak tangan. Lakukan gerakan ini sambil merubah
sudut adonan agar semua bagian mendapatkan
perlakuan yang sama. Jika ada adonan yang lengket di
meja atau talenan, kikis saja dengan spatula dan
teruskan menguleni. Sekali-sekali taburi permukaan
meja dengan tepung, jangan menaburkan tepung diatas
adonan ya.

5. Adonan yang terbentuk harus elastis, lentur, lemas dan

mudah ditarik dan dibentuk. Jika belum terbentuk
adonan yang seperti ini teruskan menguleni hingga
'klenger' atau semampu anda . Jika telah terbentuk
adonan yang diinginkan, lumuri permukaan adonan
dengan minyak, letakkan adonan roti ke dalam
mangkuk, tutupi dengan plastic wrap atau kain bersih.
Istirahatkan selama + 1 - 1 1/2 jam atau hingga adonan
membengkak 2 kali lipat.

6. tinjulah adonan hingga kempes. Bagi menjadi 8 bagian adonan, masing-masing

bagian bentuk menjadi bola adonan yang smooth. Tata bola adonan di loyang datar
atau talenan yang tadi kita gunakan. Tutup dengan kain bersih dan istirahatkan selama
+ 20 menit. Fungsinya agar adonan mudah dibentuk.

7. Sambil menunggu adonan beristirahat, kita jangan istirahat dulu, panaskan oven set
disuhu maksimal paling tidak diatas 210'C.
8. Jika adonan telah beristirahat dan mengembang, taburi permukaan meja/talenan
dengan sedikit tepung, letakkan satu bola adonan di tengah. Menggunakan kayu
penggilas atau botol, pipihkan adonan, usahakan menipiskannya ke segala arah
sehingga membentuk piringan dengan bulat sempurna. Tebal piringan kira-kira 1/4
inchi atau + 6 mm. Pada tahapan ini seharusnya adonan akan melar dengan mudah,
jika adonan ogah melar dan kembali mengekerut lagi, istirahatkan kembali adonan 15
- 20 menit.
 9. Letakkan diatas loyang datar yang telah ditaburi tepung atau dialasi dengan baking
sheet. Diamkan adonan selama 10 - 15 menit, adonan akan mengembang. Panggang
adonan hingga roti mengembang membentuk
gelembung udara. Saya lebih suka mengeluarkannya
dari oven jika tahapan ini tercapai, karena lebih lama
lagi akan membuat pita menjadi chrispy dan mudah
patah sehingga tidak terpakai. Lakukan hingga semua
adonan roti habis.

10. tahap membuat roti selesai. Kemudaian lakukan

pembuatan untuk salad ayamnya.

Cara membuat salad ayam dan mengisi roti pita:

1. Masukkan semua bahan kecuali saus sambal dan saus
tomat ke dalam mangkuk, aduk hingga rata.

2. Potong pita menjadi 2 bagian (saya menggunakan gunting), masukkan salad ayam
secukupnya ke dalam kantung pita dan semprotkan saus sambal atau saus tomat
botolan diatasnya jika suka.

Roti siap disantap.

http://www.justtryandtaste.com/2011/02/roti-pita-isi-salad-ayam.html
Resep Greek Salad :

Ingredients

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
6 lembar romaine lettuce, sobek-sobek
50 gram tomat ceri, potong 2 bagian
1/2 buah bawang bombay merah, iris bulat
100 gram feta cheese, potong kotak 1 cm
50 gram black olive
1 buah zucchini, iris bulat
Bahan Dressing (aduk Rata):
50 ml virgin olive oil
1 sendok makan air jeruk lemon
1/2 sendok makan garam
1/4 sendok teh oregano bubuk

Cooking Steps

Cara membuat greek salad:

1. Campur romaine lettuce, tomat ceri, bawang bombay merah, black olive, dan zucchini. Aduk
rata.
2. Taburkan feta cheese. Siramkan dressing.

Untuk 4 porsi
Resep Spanakopita:

Bahan-bahan yang diperlukan:

 1 kg bayam, cuci bersih, rebus smapai layu

 3 sdm minyak zaitun
 1 buah bawang bombay, cincang kasar
 5 ruas daun bawang, potong kecil-kecil
 200 gr keju feta, remas sampai menjadi remah keju
 2 buah telur ayam, kocok lepas
 2 sdm daun parsley yang sudah dicincang
 10 lembar filo pastri (kulit pie)

Cara membuat Spanakopita yang Enak Sekali:

1. setelah sayur bayam di rebus sampai layu, tiriskan terlebih dahulu sampai bayam kering dari
air.
2. Lalu Tumis bawang bombay dengan daun bawang sampai layu, setelah itu angkat dan
tunggu sebentar .
3. Kemudian campurkan bayam yang sudah kering. Campurkan daun parsley dan remah-remah
keju feta dan campur seluruh adonan sampai merata. Keju feta pada dasarnya sudah asin
namun Anda dapat menambahkan sedikit garam dan lada bila keju feta dirasakan masih
kurang memberikan rasa asin.
4. Setelah semua rata, kocok lepas 2 telur ayam dan campurkan kembali dengan adonan
bayam tadi yang sudah dingin.
5. Siapkan kulit pie beserta pinggan tahan panas. Oleskan terlebih dahulu sedikit minyak zaitun
ke pinggan tersebut sampai rata ke seluruh permukaan sebelum meletakkan kulit pie.
6. Taruh 3 lembar kulit pie di pinggan, letakkan sejajar saja dengan pinggan, diselingi dengan
mengoleskan minyak zaitun di setiap kali menambah lapisan kulit pie.
7. Setelah itu taruh 4 lembar kulit pie mengelilingi 4 sisi pinggan agar nantinya dapat
membungkus spanakopita dari 4 sisi permukaan pinggan.
8. Masukkan adonan bayam ke seluruh pinggan sampai merata dan tutup lagi dengan sisa tiga
kulit pie.
9. Ingat! Harus oleskan minyak zaitun agar kulit pie dapat merekat dengan baik di tiap
lapisannya. Tutup adonan sampai merata dan oleskan kembali minya zaitun di atas dan
samping permukaan spanakopita yang sudah dibungkus.
10. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu di suhu 180°C. Tunggu selama
30 menit. Angkat
11. Spanakopita yang Enak Sekali siap disajikan dan potong sesuai selera Anda
Resep Chicken Souvlaki

Bahan Chicken Souvlaki :

 4 buah dada ayam, buang kulit dan tulangnya, atau daging domba panggang, potong
menjadi steak setebal 2,5 cm.
 Garam

Bahan Marinade (saus perendam) :

 4 siung bawang putih, hancurkan

 1 sdm air jeruk lemon segar
 1 sdt biji jintan, sangrai di wajan kering, lalu tumbuk
 1 sdt merica hitam yang baru ditumbuk
 2 sdm minyak zaitun ekstra virgin

Cara Membuat Chicken Souvlaki :

1. Potong daging ayam atau domba. Campur bahan saus perendam di dalam mangkuk kayu
atau porselen (bukan logam).
2. Masukkan daging ayam atau domba, pastikan semuanya terendam. Dinginkan selama 20
menit atau semalaman supaya cita rasanya meresap.
3. Untuk memasak ayam, olesi wajan besar dengan minyak. Masukkan dada ayam yang sudah
ditiriskan dan tumis selama 15 menit sampai semua sisinya empuk. Untuk daging domba,
masak dengan api besar selama 10 menit hingga bagian luar renyah dan dalamnya matang.
Angkat, diamkan selama 10 menit lalu iris-iris setebal 5 mm. Taburi dengan garam, tutup,
dan sisihkan sampai siap disusun (panaskan kembali bila perlu).
4. Untuk menyusunnya, potong roti seukuran kira-kira 10 cm, Panaskan potongan roti
sebentar, lalu tambahkan 1 sdt penuh hummus di bagian tengahnya.
5. Tambahkan juga 1 sdm tabbouleh, beberapa iris daging ayam atau domba, dan sedikit saus
merica pedas jika suka. Lipat roti hingga membentuk bungkusan segi empat. Ikat dengan tali
dari daun bawang.
Resep Tzatziki:

Bahan yang diperlukan:

 500 ml yoghurt putih

 1 buah ketimun, parut kasar
 1/2 sendok teh garam
 3 siung bawang putih, haluskan
 2 sendok makan minyak zaitun
 1 sendok makan daun dill, iris

Cara Membuat Tzatziki Spesial Lezat Khas Yunani:

1. Pertama-tama, Tuang yoghurt ke dalam lap bersih, lalu remas hingga airnya keluar.
2. Lalu Masukkan yoghurt ke dalam mangkuk, tambahkan parutan ketimun yang telah dibuang
airnya. Aduk rata dengan garam, bawang putih, dan minyak zaitun.
3. Kemudian beri irisan daun dill diatasnya.
4. Tzatziki Spesial Lezat Khas Yunani siap disajikan.

http://widhiaanugrah.com/resep-tzatziki-spesial-lezat-khas-yunani/
Resep moussaka

Bahan
1/2 kg daging cincang
2 buah bawang bombay (cincang halus)
3 buah terong panjang ungu (buang kulit dan iris memanjang setebal 0,5 cm, taburi garam,
diamkan 30 menit)
1 siung bawang putih (cincang halus)
1/4 sdt pala bubuk
1 sdt garam
1/4 sdt kayu manis bubuk
1/2 sdt all spice
2 sdm parsley kering
1/2 sdt lada bubuk
1 kaleng tomat cincang
1/2 cup jus anggur merah + 1 sdm madu
1 butir telur
minyak zaitun

Saus
4 cup susu cair tawar
6 sdm tepung
garam
lada bubuk
mentega

Taburan
1 1/2 cup keju parmesan parut
1/4 sdt pala bubuk

Cara Membuat
1. Goreng irisan terong ungu menggunakan sedikit minyak zaitun, sampai matang dan
berwarna kecoklatan. Letakkan diatas tissu dapur untuk menghisap kelebihan minyak.
Sisihkan.
2. Menggunakan panci panaskan 1 sdm mentega, masukkan daging giling/cincang, bawang
bombay, bawang putih, garam dan lada bubuk. Aduk-aduk.
3. Jika daging sudah berubah warna, masukkan pala, tomat kaleng, jus anggur dan all spice,
aduk rata. Tutup dan kecilkan api, masak lebih kurang 20-30 menit.
4. Angkat dan dinginkan.
5. Saus:
a. Panaskan susu cair. Angkat.
b. Panaskan mentega di panci, masukkan tepung, aduk cepat sampai berbulir-bulir.
c. Tuang susu sedikit demi sedikit sembari terus diaduk cepat, lakukan terus sampai susu
habis
dan cairan halus tanpa butiran tepung.
d. Tambahkan sedikit garam dan lada bubuk, aduk rata.
e. Aduk dan masuk menggunakan api kecil sampai saus kental.
f. Angkat dan sisihkan.

6. Siapkan pinggan tahan panas dan olesi tipis dengan mentega.

7. Atur irisan terong didasar pinggan, lalu tutup dengan daging sampai rata. Taburi keju
parut.
8. Tutup lagi dengan sisa terong, tutup dengan sisa daging.
9. Terakhir ratakan saus dipermukaan pinggan, taburi pala bubuk. Terakhir taburi keju parut.
10. Panggang dioven panas suhu 175 C. Panggang selama 1 jam.
11. Angkat dan sajikan hangat
http://lailysfood.blogspot.co.id/2015/03/moussaka.html
Resep Almond Crescents atau Kourabiedes

Bahan:

 60 gr almond ground (tepung almond) sangrai sebentar hingga kuning keemasan

 300 gr tepung terigu
 250 gr mentega
 1 bj kuning telur
 1/2 sdt baking powder
 2 sdm gula halus
 200 gr gula halus pake taburan
 1/2 sdt vanili

Cara Membuat Almond Crescents atau Kourabiedes

1. Kocok mentega sampai lembut.

2. Masukkan gula halus dan kuning telur sampai rata.
3. Masukkan almond yang sudah di sangrai dan vanili.
4. Masukkan tepung terigu yang sudah di campur baking powder sedikit demi sedikit sambil di
aduk hingga rata.
5. Ambil sedikit adonan dan buat lah bentuk seperti bulan sabit.
6. Lalu tata di atas loyang yang sudah di alasi kertas roti (baking paper).
7. Panggang dalam oven dengan suhu 160 derajat celcius yang sudah di panaskan terlebih
dahulu selama 20 menit atau sampai kuning kecoklatan.
8. Keluarkan dari oven kue yang sudah matang lalu diamkan selama 5 menit sebelum di
gulingkan di gula halus.
9. Lalu taruh dalam toples jika benar benar dingin dan tutup rapat.