Banana Cookies.. (2) (Proyecto)

“Año de la Diversificación Productiva y del Fortalecimiento de la Educación”
INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÒGICO PÙBLICO
“República FEDERAL DE ALEMANIA”
PROYECTO DE INVERSIÓN
CONTENIDO
PRESENTACIÓN .......................................................................................................................... 4
IMPORTANCIA .............................................................................................................................. 5
INTRODUCCIÓN ........................................................................................................................... 6
I. MARCO CONCEPTUAL....................................................................................................... 6
1. GENERALIDADES ................................................................................................................ 8
1.1. MUESTRA:......................................................................................................................... 8
1.2. FUENTES DE INFORMACIÓN PARA CONOCER LA MUESTRA ................... 8
I.1. METODOLOGIA PARA ENCONTRAR LA MUESTRA ..................................... 11
1.3. APLICACIÓN DE DATOS PARA ENCONTRAR LA MUESTRA ..................... 12
.................................................................................................................................................... 13
2. GENERALIDADES DE LA EMPRESA:........................................................................ 14
2.1. UBICACIÓN.............................................................................................................. 14
2.1.1. CRITERIOS PARA LA UBICACIÓN ................................................................. 15
2.2. RAZÓN SOCIAL ...................................................................................................... 16
2.3. BREVE REFERENCIA DE LOS EJECUTORES DEL ESTUDIO DE
MERCADO ........................................................................................................................... 17
2.4. OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO ...................................................... 17
2.4.1. OBJETIVOS GENERALES ................................................................................ 17
2.4.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS ............................................................................. 18
3. DESARROLLO DEL ESTUDIO DE MERCADO ......................................................... 18
3.1. RADIO DE INFLUENCIAS ..................................................................................... 19
3.1.1. RADIO DE INFLUENCIAS DEL ESTUDIO DE MERCADO ............................................ 19
3.1.2. RADIO DE INFLUENCIAS DEL NEGOCIO .................................................................. 19
3.2. DEMANDA DEL PRODUCTO ............................................................................... 21
................................................................................................................................................ 21
3.3. CARACTERISTICAS DE LA DEMANDA POR SEGMENTOS DE MERCADO
22
3.4. APTITUDES DE CADA SEGMENTO DE MERCADO....................................... 30
3.5. PRODUCTO ............................................................................................................. 31
3.5.1. PRODUCTO DESDE EL PUNTO DE VISTA DE LA MERCADOTECNIA ......................... 31
3.5.1.1. BIEN DE COMPRA ............................................................................................... 31
3.5.1.2. BIEN DE CONVIVENCIA ....................................................................................... 32
3.5.2. PRODUCTO DESDE EL PUNTO DE VISTA DE LA ECONOMÍA ................................... 33
3.5.2.1. BIEN FINAL .......................................................................................................... 33
3.5.2.2. BIEN INTERMEDIARIO......................................................................................... 33
3.5.3. PRODUCTO DESDE EL PUNTO DE VISTA DE LA MICROECONOMIA ........................ 33
3.5.3.1. SUSTITUTO.......................................................................................................... 33
3.5.3.2. COMPLEMENTARIO ............................................................................................ 33
3.5.3.3. INDEPENDIENTE ................................................................................................. 33
3.5.4. PRODUCTO ANTES DEL ESTUDIO DE MERCADO .................................................... 34
3.5.5. PRODUCTO PROPIAMENTE DICHO ......................................................................... 35
3.5.6. PRODUCTO DESPUES DEL ESTUDIO DE MERCADO ................................................ 36
3.5.7. RAZONES DEL CAMBIO DEL PRODUCTO ................................................................ 39
3.6. OFERTA ....................................................................................................................... 39
3.6.1. DETERMINANTES DE LA OFERTA ............................................................................ 39
3.6.2. PRINCIPALES COMPETIDORES: ............................................................................... 40
3.7. CARACTERISTICAS DE LOS OFERTA............................................................................. 40
3.8. OPORTUNIDAD DEL MERCADO Y DE INVERSIÓN ....................................................... 43
3.9. LOS PRECIOS DEL MERCADO ...................................................................................... 43
3.10. DISCRIMINACIÓN DE PRECIOS................................................................................ 43
3.11. CANALES DE DISTRIBUCION: .................................................................................. 44
3.11.1. TIPOS DE CANALES DE DISTRIBUCIÓN:................................................................... 44
3.12. FLUJOGRAMAS DE LA EMPRESA COMPRAS VENTAS PRODUCCION ..................... 45
3.13. PROGRAMACIÓN DE LA PRODUCCIÓN .................................................................. 48
II. BIBLIOGRAFIA Y LINKOGRAFIA ............................................................................................... 52
III. ANEXOS .............................................................................................................................. 54
PRESENTACIÓN
En el presente documento damos a conocer la realización de

un proyecto el cual se basa en la creación de un nuevo
producto con el nombre de “BANANA COOCKIES” galletas
hechas a bases de plátano distribuidos por la empresa
“RIKOS SRL” en el distrito de Lambayeque, este proyecto se
realizó con la intención de introducir al mercado un producto
natural casero y saludable que pueda tener acogida y
preferencia por nuestros posibles clientes.
El presente proyecto consta de dos capítulos:
I. Generalidades del estudio de mercado

II. Generalidades de la demanda y oferta.
Gracias al apoyo de cada uno de los integrantes de nuestro

grupo y la colaboración de todas las personas que fueron
encuestadas y entrevistadas además de contar con la
asesoría y orientación de nuestro docente Jaime Villanueva
cruz quien fue quien nos brindó los puntos necesarios para
estructurar de manera correcta el presente proyecto.
IMPORTANCIA
Este proyecto de investigación es sumamente importante porque

sirve de base para la realización de futuros estudios relacionados con
la constitución de empresas, abriendo así las posibilidades de ampliar
conocimientos de forma concreta y eficaz.
Es por ello que es una herramienta esencial para el desarrollo

profesional, lo cual es necesario establecer relación con la formación
académica y los criterios relevantes de esta investigación.
Gracias a ello permite establecer contacto con la realidad empresarial

y dar a conocer ideas nuevas así como prácticas, innovadoras en un
marco debidamente planificado y estructurado, lo cual garantiza en
una forma el mejoramiento continuo de las actividades realizadas a
futuro.
INTRODUCCIÓN
El presente proyecto se inicia a raíz de seguir la mega tendencia

de salud y bienestar, dándole al consumidor lo que busca,
productos que tengan un gran valor nutricional, además de
resolver una necesidad utilizando un conjunto de recursos
disponibles, los cuales pueden ser; recursos humanos,
materiales y tecnológicos entre otros.
Tiene como finalidad evaluar la demanda, la rentabilidad y

sostenibilidad de las inversiones; tiene como objetivos
aprovechar los recursos para mejorar las condiciones de vida de
una comunidad, pudiendo ser a corto, mediano o largo plazo.
I. MARCO CONCEPTUAL
El marco conceptual es un intento por caracterizar todos aquellos elementos

que intervienen en el proceso de la investigación. A través de la revisión de
El presente marco conceptual ha sido desarrollado de manera tal, que sea
aplicable a una variedad de conceptos y características. Así, el contenido del
marco conceptual, analiza secuencialmente, los elementos que constituyen un
estudio de mercado, El marco abarca los siguientes aspectos:
a. El objetivo del estudio de mercado
b. Conceptos de cada uno de los elementos que componen al estudio de

mercado.
Este marco conceptual hace referencia a todas las definiciones que

encontramos dentro de este proyecto como por ejemplo: lo que es un estudio
de mercado, una muestra, la oferta, la demanda, el producto desde varios
puntos de vistas (mercadotecnia, economía, microeconomía), etc.
1. GENERALIDADES
1.1. MUESTRA:
Una muestra es una pequeña porción de algo, representativa de un

todo, que es usada para llevarla a conocimiento público o para
analizarla.
 La muestra para nuestro estudio de mercado es de 118 personas, antes

de conocer las características de dicha muestra veremos las fuentes para
conocerla.
1.1.1. FUENTES DE INFORMACIÓN PARA CONOCER LA

MUESTRA
Las fuentes de información son instrumentos para el conocimiento,

búsqueda y acceso a la información. La difusión del uso de la
comunicación a través del ordenador y de flujos de información a
través de Internet, adquiere una importancia estratégica decisiva en
las sociedades desarrolladas.
 Fuente Primaria:
Son aquellos datos obtenidos ya sea por encuestas directas,

mediante la utilización de cuestionarios, o como resultados de la
observación directa; es una técnica muy utilizada en estudios de
carácter científico o en investigación de mercados.
Encuesta:
La encuesta es una técnica de adquisición de información de interés

sociológico, mediante un cuestionario previamente elaborado, a
través del cual se puede conocer la opinión o valoración del sujeto
seleccionado en una muestra sobre un asunto dado.
 Se empleó 118 encuestas como muestra para ser aplicadas y recaudar

información a los ciudadanos del distrito de Lambayeque.
 Las encuestas se realizan de manera personalizada a la mercado
objetivo, las cuales tendrán como objeto conocer la demanda y la oferta
real para el proyecto.
Entrevista:
La entrevista es una técnica de recopilación de información mediante

una conversación profesional, los resultados a lograr en la misión
dependen en gran medida del nivel de comunicación entre el
investigador y los participantes en la misma.
 Se empleó 10 entrevistas como método de estudio para ser aplicadas a

los comerciantes de Bodegas de la zona quienes forman parte del
mercado objetivo.
Observación:
La observación es un elemento fundamental de todo proceso

investigativo; en ella se apoya el investigador para obtener el mayor
número de datos.
 Se observó las molestias e insatisfacciones por parte de los encuestados

del distrito de Lambayeque.
 Fuente Secundaria:
En éstas, los datos se obtienen de publicaciones, las cuales pueden

ser reproducciones totales o parciales. Son valiosas para cualquier
tipo de investigación.
A continuación se muestra las fuentes que fueron utilizados para obtener

información, datos que servirán para el desarrollo de nuestro proyecto de
inversión, para el inicio de empresa de Galletas de Plátano.
INEI
El Instituto Nacional de Estadística e Informática, es un organismo

constitucional autónomo del Perú. Se encarga de dirigir los sistemas
nacionales de estadística y de informática del país. Es también
encargado de los censos de población, de vivienda, de empresas,
agrarios, universitarios, etc.
El INEI es el órgano rector de los Sistemas Nacionales de Estadística

e Informática en el Perú. Norma, planea, dirige, coordina, evalúa y
supervisa las actividades estadísticas e informáticas oficiales del
país. Para el cumplimiento de sus objetivos y funciones consiste con
autonomía técnica y de gestión, establecido en su Ley de creación.
 Del INEI hemos obtenido como dato referencial la población por grandes
zonas del distrito de Lambayeque, información del último Censo de
Población y Vivienda (77, 234), personas para el año 2015.
GOOGLE MAPS
Es un servidor de aplicaciones de mapas en la web que pertenece a

Google. Ofrece imágenes de mapas desplazables, así como
fotografías por satélite del mundo e incluso la ruta entre diferentes
ubicaciones o imágenes a pie a calle.
 Google Maps nos permitió los mapas y fotografías para ubicar el lugar
en donde se encontrara nuestra población objetiva y la ubicación de
nuestro negocio.
INTERNET
Internet es una red que permite la interconexión descentralizada de

computadoras a través de un conjunto de protocolos denominado
TCP/IP. Además representa el máximo exponente de la
globalización, es un espacio donde podemos comprar, vender o
compartir cualquier producto, servicio o información de cualquier
persona y lugar del mundo, es decir internet es un lugar donde
interactuamos globalmente.
 A través del internet nos permitió encontrar toda la información,
conseguir definiciones de diversos autores. Además de proporcionarnos
la información de la página de INEI y Google Maps, el cual nos sirvió de
base para realizar las proyecciones necesarias en cuanto a la población
en estudio.
1.2. METODOLOGIA PARA ENCONTRAR LA MUESTRA
La metodología hace referencia al conjunto de procedimientos

racionales utilizados para alcanzar una gama de objetivos que rigen
en una investigación o tareas que requieran habilidades,
conocimiento. Alternativamente puede definirse la metodología
como el estudio o elección de un método pertinente para un
determinado objetivo.
Pasos para determinar la muestra:
1. Recolectar información de la INEI y MINSA, la cantidad total de la

población del distrito de Lambayeque.
LAMBAYEQUE
 Población Total 2015: 77,234

 Edad (0-17): 25,956
 Mayores de 18 años: 51,278
2. Obtuvimos porcentajes de los hombres y mujeres del distrito de

Lambayeque mediante la página de MINTRA.
 Porcentaje de Hombres = 48.2%
51,278 ∗ 0.482 = 24,715.
 Porcentaje de Mujeres = 51.8%
51,278 ∗ 0.518 = 26562.
3. Una vez obtenido la información mencionada anteriormente.

Encontramos la fórmula para aplicar con los datos que tenemos y
determinar nuestra muestra.
 Fórmula para determinar el tamaño de muestra.
N ∗ 𝑍 2 ∗ (P ∗ Q)
N=
(N − 1)E 2 + Z2 (P ∗ Q)
Dónde:
Z: nivel de confianza.
P: probabilidad a favor.
Q: probabilidad en contra.
E: error de estimación.
N: tamaño de la muestra.
1.3. APLICACIÓN DE DATOS PARA ENCONTRAR LA MUESTRA
 Fórmula para determinar el tamaño de Muestra para nuestro Proyecto.
N ∗ 𝑍 2 ∗ (P ∗ Q)
N=
(N − 1)E 2 + Z 2 (P ∗ Q)
Dónde:
Z: nivel de confianza. (95% = 1.96).

P: probabilidad a favor (50%)
Q: probabilidad en contra (50%)
E: error de estimación (9% = 0.09)
N: tamaño de la muestra.
Para hallar la muestra se ha tomado el 95% de nivel de confianza, el 50% como

probabilidad a favor, el 50% como probabilidad en contra, y un 9% como error
de estimación.
Reemplazando los datos anteriores de la formula obtenemos:
51278 ∗ (1.96)2 ∗ (0.5 ∗ 0.5)

N=
(51278 − 1)(0.09)2 + (1.96)2 (0.5 ∗ 0.5)
49247.3912
N=
416.3041
N = 118.2966759
𝐍 ≅ 𝟏𝟏𝟖
Se obtuvo un número de 118 encuestas para realizar la investigación de mercado

que me permitirá recaudar datos para conocer la aceptación sobre nuestro
producto, además de ayudarnos a analizarla y tomar las mejores decisiones.
Las encuestas fueron distribuidas según las zonas del distrito de Lambayeque tal
como se muestra en la siguiente tabla.
TABLA N° 01
LUGAR
ZONAS LAMBAYEQUE
Libertad 22
Urbanizaciones 25
Centro 18
Emiliano 27
San Martin 26
TOTAL 118
Fuente: Encuesta realizada el día 19 de junio del 2015, en las zonas del distrito de Lambayeque
Elaboración: Grupo de alumnos de Administración de Empresas, V- Mañana del I.E.S.T.P: “RFA”.
Asesor: Jaime Villanueva Cruz
TABLA N° 02
SEXO
ZONAS MASCULINO FEMENINO
TOTAL
Lambayeque - Libertad 12 10 22
Lambayeque - Urbanizaciones 12 13 25
Lambayeque - Centro 9 9 18
Lambayeque - Emiliano 13 14 27
Lambayeque - San Martin 13 13 26
TOTAL 59 59 118
IMAGEN N° 01
LUGAR DE REALIZACIÓN DE ENCUESTAS
LEYENDA
Libertad
San Martin
Zona Centro
Emiliano
Urbanizaciones
FUENTE: Google Maps

ELABORACION: Alumnos De La Carrera De Administración V- Mañana
2. GENERALIDADES DE LA EMPRESA:
En este punto veremos todo lo referente a la conformación de una

empresa para la producción y comercialización de nuestro producto
“BANANA COOKIES”, así como la ubicación, el nombre de nuestra
empresa, características y objetivos de nuestro estudio de mercado.
2.1. UBICACIÓN
Es el lugar en que está ubicado algo o la acción y efecto de

ubicar (situar, localizar o instalar en determinado lugar o espacio).
El término puede asociarse a un cierto espacio geográfico. La
ubicación suele depender de un marco de referencia. Para hablar de
un lugar muy específico, como una casa, una oficina o una empresa,
la ubicación se conoce a partir de su dirección (la calle en que está
ubicada).
PAÍS : Perú.
DEPARTAMENTO : Lambayeque
PROVINCIA : Lambayeque
DISTRITO : Lambayeque
CALLE : Av. Ramón Castilla N°785
IMAGEN N° 02
RADIO DE INFLUENCIA CON RESPECTO A LA UBICACIÓN DE LA EMPRESA
LEYENDA
UBICACIÓN
DEL LOCAL
FUENTE: Google Maps

ELABORACION: Grupo de alumnos de Administración de Empresas, V- Mañana del I.E.S.T.P: “RFA”.
2.1.1. CRITERIOS PARA LA UBICACIÓN
Hace referencia a los aspectos para determinar la ubicación de la

empresa, elegir el mejor lugar para construir las instalaciones de
una empresa, fábrica, o negocio.
La localización geográfica de la empresa es una decisión de tipo
estratégico, vital para la viabilidad de la misma. Dicha decisión
dependerá de ciertos factores que pueden favorecer o perjudicar la
actividad económica presente y futura de la empresa en una
determinada localidad, municipio, zona o región.
Los criterios tomados en cuenta son los siguientes:
 CANTIDAD DE PERSONAS QUE TRANSITAN POR LA EMPRESA:

El número de personas que confluyen diariamente por el lugar que hemos
elegido para la ubicación de nuestra empresa. El estar en la parte centro del
distrito de Lambayeque, garantiza un flujo constante de personas los siete días
de la semana.
 VISIBILIDAD Y ACCESO:
La ubicación de la empresa debe garantizar vías de acceso adecuadas para las
personas que en definitiva puede convertirse en nuestros clientes, así como el
fácil acceso a la empresa debe ser a su vez fácil de reconocer en el área. Las vías
de acceso son las calles Ramón Castilla, Huamachuco y Atahualpa.
 CALIDAD DE LOS SERVICIOS (AGUA, LUZ):
Las instalaciones de una empresa deben ofrecer los servicios básicos en
óptimas condiciones. El abastecimiento de agua y luz deben estar garantizados
de tal manera que puedan estar en función a posibles aumentos en la
producción, si se cuenta con los servicios básicos adecuados se pueden
optimizar procesos, que se ven reflejados en la producción. Nuestra empresa
que a su vez está dentro de un área urbana se garantiza por tanto los servicios
de agua, luz y desagüe constantes.
Los servicios de Luz y Agua están administrados por ELECTRONORTE y EPSEL
respectivamente.
De los criterios tomados en cuenta para la ubicación de la empresa,

consideramos que los más importantes son “visibilidad y acceso” y la “calidad de
los servicios de agua y luz”, la calidad de los servicios de agua y luz son
primordiales para la producción de “Banana Cookies”.
2.2. RAZÓN SOCIAL
La razón social es la denominación por la cual se conoce

colectivamente a una empresa. Se trata de un nombre oficial
y legal que aparece en la documentación que permitió constituir a
la persona jurídica en cuestión.
A través de este nombre la compañía mercantil es conocida; es su
atributo legal, el cual figurará en la escritura o el documento donde
conste la creación de la misma.
El nombre elegido para nuestra empresa productora y comercializadora de

galletas a base de plátano “BANANA COOKIES” es: “RIKOS S.R.L.”
 CARACTERISITCAS
Bueno nosotros elegimos S.R.L. Sociedad de Responsabilidad Limitada ya que

es recomendable para negocios con pocos socios, porque todos administran y
toman las decisiones de forma unánime (todos juntos). Los socios pueden
elegir a una persona que administre, dentro de los mismos socios o un tercero.
SOCIEDAD DE RESPONSABILIDAD LIMITADA
La Sociedad Limitada o también llamada Sociedad de

Responsabilidad Limitada (SRL) es una sociedad mercantil, es
decir, que tiene como misión la realización de uno o más actos
de comercio, o algún tipo de actividad sujeta al derecho
mercantil y que se encuentra compuesta por un número limitado
de socios, cuyo capital se encuentra repartido en participaciones
de igual valor.
CARACTERÍSTICAS
 El capital se divide en cuotas de igual valor.

 El número de socios no puede ser mayor a 50.
 Los socios limitan su responsabilidad a la integración de
las cuotas que suscriban o adhieran.
 Las cuotas son libremente trasmisibles, salvo disposición
contraria del contrato que pueda limitar la
transmisibilidad pero no prohibirla.
2.3. BREVE REFERENCIA DE LOS EJECUTORES DEL ESTUDIO DE
MERCADO
Los ejecutores del proyecto son estudiantes del quinto ciclo de la carrera de
Administración de Empresas del Instituto de Educación Superior Tecnológico
Público “República Federal de Alemania”.
Se describe a continuación las capacidades, aptitudes y habilidades de las

personas responsables del desarrollo del estudio de mercado para el proyecto
de inversión.
CHANTA LABAN OSCAR
Responsable, especialista en ventas y disponibilidad para la compra de

materia prima para la elaboración de nuestro producto.
HOYOS DÍAZ JHONY
Proactivo, experto en lo que es logística para llevar a cabo el control de la

materia prima de nuestro producto
NECIOSUP CHANCAFE KARLA
Responsable, con dominio básico de las herramientas de office (Word, Excel,

Power Point) y diseño del producto.
PELAÉZ DÍAZ YALI
Responsable, especialista en estudio de mercado y marketing.
RINZA GONZALES OMAR
Especialista en producción, embalsamiento y elaboración de nuestro

producto.
2.4. OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
Un objetivo es el planteo de una meta o un propósito a alcanzar, y

que, de acuerdo al ámbito donde sea utilizado, o más bien formulado,
tiene cierto nivel de complejidad.
2.4.1. OBJETIVOS GENERALES
 Evaluar el grado de aceptación y consumo de galletas “BANANA COOKIES”

hechas a base de plátano, en personas mayores de 18 años del distrito de
Lambayeque.
2.4.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Hallar la muestra para realizar el estudio de mercado en la cuidad de

Lambayeque y determinar la división de encuestas.
 Determinar el nivel económico de las personas residentes en el distrito de
Lambayeque y agruparlos en segmentos.
 Identificar las características de los segmentos D y C obtenidas de las encuestas
realizadas.
 Identificar la frecuencia de consumo de galletas de las personas y lugares
donde estas compran galletas, para establecer nuestro canal de distribución.
 Identificar los defectos que se ha encontrado en las galletas ya existen en el
mercado para así mejorar nuestro producto y lograr tener una mejor acogida.
 Identificar la preferencia del público referente al empaque que desearía para
la compra de galletas y de esta manera mejorar el empaque de nuestro
producto para ser más llamativo ante el público.
 Determinar la ubicación de nuestra empresa y los negocios más cercanos
dentro de nuestro mercado objetivo.
 Determinar la demanda potencial del consumo de galletas en el área
geográfica seleccionada y sus características.
 Identificar la oferta que tendremos que realizar para poder posicionarnos de
manera rápida en el mundo de las galletas en el distrito de Lambayeque.
3. DESARROLLO DEL ESTUDIO DE MERCADO
Estudio de mercado es el conjunto de acciones que ejecutan para

saber la re
spuesta del mercado (demanda) y proveedores, competencia

(oferta) ante un producto o servicio.
Se analiza la oferta y la demanda, así como los precios y los

canales de distribución.
El objetivo de todo estudio de mercado ha de ser terminar
teniendo una visión clara de las características del producto o
servicio que se quiere introducir en el mercado, y un conocimiento
exhaustivo de los interlocutores del sector. Junto con todo el
conocimiento necesario para una política de precios y de
comercialización.
 Este estudio de mercado se logró obtener mediante nuestras encuestas aplicadas
el día 19 de junio del presente año en las diferentes zonas del distrito de
Lambayeque.
 Se encuesto a nuestro mercado objetivo, principalmente a las personas mayores
de 18 años y a diferentes puntos de ventas como bodegas.
3.1. RADIO DE INFLUENCIAS
3.1.1. RADIO DE INFLUENCIAS DEL ESTUDIO DE MERCADO
Es una zona geográfica en la cual una organización es capaz de ejercer

influencia hacia los clientes y generar una variedad de ventas.
La foto satelital muestra el lugar de la realización de la encuesta, nuestro

radio de influencia es en el distrito de Lambayeque. (VER IMAGEN N° 02)
La empresa “BANANA COOKIES” se dedicara a la elaboración,
comercialización y distribución de galletas de plátano, la cual se ubicara
en la Av. Ramón Castilla Cuadra Nº 7 # 785.
3.1.2. RADIO DE INFLUENCIAS DEL NEGOCIO
Los negocios que rodean a la empresa pueden condicionar de

manera positiva o negativa el desarrollo de las actividades de la
misma, por lo tanto es importante reconocerlos y tener una idea
clara del área geográfica donde se establecerá la empresa.
IMAGEN N° 03
RADIO DE INFLUENCIA CON RESPECTO A LA UBICACIÓN DE LA EMPRESA
LEYENDA
UBICACIÓN DEL LOCAL
RADIO DE INFLUENCIA
IMAGEN N° 04
NEGOCIOS QUE RODEAN LA EMPRESA
FUENTE: Google Maps
IMAGEN N° 05
FUENTE: Google Earth

IMAGEN N° 06

 La foto muestra los negocios que rodean a la empresa.

3.2. DEMANDA DEL PRODUCTO
La demanda se define como la cantidad y calidad de bienes y

servicios que pueden ser adquiridos en los diferentes precios del
mercado por un consumidor o por el conjunto de consumidores
(demanda total o de mercado). La demanda es una función
matemática. La demanda puede ser expresada gráficamente por
medio de la curva de la demanda. La pendiente de la curva
determina cómo aumenta o disminuye la demanda ante una
FACTORES
disminución DEo LA
un DEMANDA:
aumento del precio. Este concepto se denomina
la elasticidad de la curva de demanda.
 El precio del bien en cuestión:
Cuando el precio es elevado de un producto, normalmente menor

será su demanda; mientras que cuando el precio es bajo de un
producto, mayor será la demanda.
Al existir aumento en los productos se tomara en cuenta:
 Buscar nuevos mercados para la compra de las

materias primas.
 Buscar nuevos proveedores que ofrezcan buena
materia prima con menores costos.
 El nivel de ingresos:
Se tomará en cuenta:
 Existiendo un nivel de Ingresos considerados en el en

el segmento D=750-1052 segmento C = 1053 a más y
siendo las rentas disponibles para el consumo.
 Los gustos de las personas:
Si el producto es más preferido por las personas, aumenta la

demanda y si el producto es menos preferidos por las personas,
disminuye la demanda.
Al existir aumento preferencias por las personas se tomara en

cuenta:
 Las megas tendencias permitan el cuidado de la salud
y el bienestar.
 Tener mayor nivel de decisión
 Expectativas:
Como expectativa para nuestro producto se espera que los

ciudadanos adquieran mayor proporción de las galletas de
plátano.
Se espera de nuestro producto:

 Satisfacer a nuestros clientes.
 Que sea aceptado en el mercado.
 Que el precio este acordó con el producto.
 Posicionarnos en el mercado.
3.3. CARACTERISTICAS DE LA DEMANDA
La demanda que obtendrá nuestro producto ha sido determinada a

través de las nuestras encuestas aplicadas en el estudio de
mercado, y también se determinó por las siguientes características:
POR SU NATURALEZA
 HOMBRES Y MUJERES MAYORES DE 18 AÑOS: Nuestro producto

“BANANA COOKIES” está dirigido a todo tipo de persona, la única
consideración que se ha tenido es que sean mayores de 18 años,
considerando individuos ideales para el recojo de información.
 EMPRESAS (Bodegas): es una organización, que está dedicada a la

actividad de fines económicos o comerciales, para satisfacer las
necesidades de bienes o servicios de los demandantes. Las bodegas han
sido consideradas como puntos de ventas más cercanos.
POR SU UBICACIÓN
 PAIS : PERÚ
 DEPARTAMENTO : LAMBAYEQUE
 PROVINCIA : CHICLAYO
 DISTRITO : LAMBAYEQUE
 AREA GEOGRAFICA : RAMÓN CASTILLA # 785
POR SU CALIDAD (Nivel Socio-económico)
El nivel o estatus socioeconómico es una medida total económica y

sociológica combinada de la preparación laboral de una persona y
de la posición económica y social individual o familiar en relación a
otras universo
Nuestro personas,o basada
clientesen sus ingresos,
objetivos que seeducación,
encuentrany empleo.
en el área geográfica
seleccionada (ver imagen N° 01), conformada por las zonas del distrito de
Lambayeque. El gran número de la población se encuentra en los niveles
socio-económicos D (Bajo) y C (Bajo Superior) y. Con la asesoría del
docente MBA Jaime Villanueva Cruz establecimos dos segmentos de mercado
por ingresos, como se verá más adelante.
3.4. CARACTERISTICAS DE LA DEMANDA POR SEGMENTOS

DE MERCADO
La segmentación de mercado es el proceso, como su propio nombre indica, de

dividir o segmentar un mercado en grupos uniformes más pequeños que tengan
características y necesidades semejantes, la segmentación de un mercado se
puede dividir de acuerdo a sus características o variables que puedan influir en
su comportamiento de compra.
Estos segmentos son grupos homogéneos (por ejemplo, las personas en un

segmento son similares en sus actitudes sobre ciertas variables). Debido a esta
similitud dentro de cada grupo, es probable que respondan de modo similar a
determinadas estrategias de marketing.
CARACTERISTICAS DEL SEGMENTO D

Masculino con un 44.07% y Femenino con un 44.92% (Ver Tabla
SEXO
35)
29 a 39 años con un 34.75%, de 18 a 28 años con un 26.27% y de
EDAD
40 a 50 años con un 20.34% (Ver Tabla 37)
Cada 8 días con un 27.12%, Cada 5 días con un 26.27% y Cada 15
FRECUENCIA DE CONSUMO
días con un 20.34% (Ver Tabla 40)
CRITERIOS DE ELECCIÓN EN LA Sabor con un 60.17%, Marca con un 15.25% y Precio 7.63% (Ver
COMPRA DE GALLETA Tabla 41)
Bodegas con un 65.26%, Mercados con un 11.02% y
LUGAR DE COMPRA
Supermercados con un 5.08% (Ver Tabla 42)
DEFECTOS DE LA Muchos Químicos 48.31%, Mucha azúcar con un 20.34% y Precio
COMPETENCIA Elevado con un 13.55% (Ver Tabla 43)
RAZON DE COMPRA DE Valor Nutritivo con un 61.02%, Precio con un 11.86% y Sabor con
GALLETAS BANANA COOKIES un 11.01% (Ver Tabla 44)
Caja con un 36.44%, Envoltura de Aluminio con un 28.81% y

EMPAQUE DE LAS GALLETAS
Bolsitas de Papel con un 21.19% (Ver Tabla 45)
PERSONAS QUE CONSUMEN De 3 a 4 personas con un 47.46%, de 5 a 6 personas con un
GALLETAS EN CASA 18.64% y de 1 a 2 personas con un 16.95% (Ver Tabla 46)
De 3 a 4 personas con un 44.07%, de 5 a 6 personas con un
PERSONAS QUE VIVEN EN CASA
33.05% y de 7 a 8 personas con un 10.17% (Ver Tabla 47)
Cuadrada con un 34.74%, Redondo con un 29.66 y Estrella con un
FORMA DE LAS GALLETAS
16.95% (Ver Tabla 48)
CARACTERISTICAS DEL SEGMENTO C
Masculino con un 5.93% y Femenino con un 5.08% (Ver
SEXO
Tabla 35)
40 a 50 años con un 4.24%, de 50 a más años con un 3.39%
EDAD
y de 29 a 39 años con un 2.54% (Ver Tabla 37)
Cada 2 días con un 3.40%, Cada 15 días con un 2.54% y
FRECUENCIA DE CONSUMO
Cada 8 días con un 1.69% (Ver Tabla 40)
CRITERIOS DE ELECCIÓN EN Sabor con un 6.78%, Marca con un 2.54% y Aroma con un
LA COMPRA DE GALLETA 0.85% (Ver Tabla 41)
Supermercado con un 4.24%, Bodegas con un 2.54% y

LUGAR DE COMPRA
Mercado con un 2.54% (Ver Tabla 42)
DEFECTOS DE LA Mucha azúcar con un 6.78%, Precio Elevado con un 2.54% y

COMPETENCIA Mala Presentación con un 1.70% (Ver Tabla 43)
RAZON DE COMPRA DE Valor Nutritivo con un 9.32%, Precio con un 0.85% y Sabor
GALLETAS BANANA COOKIES con un 0.85% (Ver Tabla 44)
Envoltura de Aluminio con un 5.94% y Bolsitas de Papel con

EMPAQUE DE LAS GALLETAS
un 5.08% (Ver Tabla 45)
PERSONAS QUE CONSUMEN De 3 a 4 personas con un 5.93%, de 5 a 6 personas con un

GALLETAS EN CASA 2.55% y de 1 a 2 personas con un 2.54% (Ver Tabla 46)
PERSONAS QUE VIVEN EN De 3 a 4 personas con un 44.07%, de 5 a 6 personas con un

CASA 33.05% y de 7 a 8 personas con un 10.17% (Ver Tabla 47)
Cuadrada con un 7.63%, Redondo con un 2.54% y Estrella

FORMA DE LAS GALLETAS
con un 0.85% (Ver Tabla 48)
 CARACTERISTICAS DEL SEGMENTO D y C

Con la asesoría del docente MBA Jaime Villanueva Cruz determinamos los
segmentos de mercado para el segmento D es de S/. 750 a S/. 1052 y el
segmento C es de S/. 1053 a más.
TABLA N° 03
NIVEL SOCIOECONÓMICO
SEGMENTOS INGRESOS TOTAL %
D 750 a 1052 88.98
C 1053 a más 11.02
TOTAL 100
 CARACTERISTICAS GENERALES: Criterios evaluados: Sexo y edad.
TABLA N° 04
SEXO
SEGMENTOS MASCULINO FEMENINO TOTAL %
D 44.07 44.92 88.99
C 5.93 5.08 11.01
TOTAL 100
Se muestra un porcentaje ligeramente mayor del sexo femenino, y considerando que

las mujeres son más perceptivas y detallistas por lo que las características de nuestro
producto reflejadas en el envase, etiqueta y el propio sabor de “BANANA COOKIES”
deben ser las mejores.
TABLA N° 05
¿EN QUE RANGO DE EDAD USTED SE ENCUENTRA?
NIVEL ECOMONICO D C
TOTAL
EDAD % %
18 a 26 26.27 0.85 27.12
27 a 34 34.75 2.54 37.29
35 a 42 20.34 4.24 24.58
43 a más 7.63 3.39 11.02
TOTAL 88.99 11.02 100
Los datos nos muestran dos grandes grupos de edad de personas de 27 a 34 años y de
18 a 26 años, con las personas de mayor edad podemos resaltar los beneficios que
brinda para la salud, nuestro producto “BANANA COOKIES” y para las personas más
jóvenes resaltar el buen sabor del producto.
 CRITERIOS PARA SEGMENTAR
SEGMENTACIÓN PSICOGRÁFICA:
(Personalidad, estilo de vida, valores, etc.) Es un criterio muy utilizado, ya que

permite conocer la reacción de un perfil determinado hacia su entorno, llegando a
un nivel mayor de profundidad, en el que entramos en contacto con la parte
emocional del consumidor.
Criterios evaluados:
- Preferencias en consumo de galletas caseras.

- Elección de compra de galletas.
TABLA N° 06
1. ENUMERE USTED EN ORDEN DE PRIORIDAD QUE
GALLETAS ELABORADAS DE FORMA CASERA, USTED
Validos Porcentaje
Galleta de Avena 66.21
Galleta de Leche 20.69
Galleta de Camote 7.17
Galleta de Maíz 4.41
Galleta de Mantequilla 1.38
Galleta de Queso 0.14
TOTAL 100
Se ha determinado las preferencias en consumo de galletas caseras para el

segmento D y C, son galletas de Avena y galletas de Leche en ese orden
respectivamente.
El conocer las preferencias de productos similares al nuestro “BANANA

COOKIES” nos permite identificar a nuestros principales competidores y a
continuación determinaremos el por qué prefieren esos productos.
TABLA N° 07
3. CUÁNDO USTED COMPRA GALLETAS, ¿EN QUÉ BASA SU ELECCIÓN?
NIVEL ECOMONICO D C
TOTAL
RAZÓN % %
Sabor 60.17 6.78 66.95
Marca 15.25 2.54 17.79
Empaque 1.69 0.00 1.69
Precio 7.63 0.00 7.63
Aroma 0.85 0.85 1.7
Textura 3.39 0.85 4.24
TOTAL 88.98 11.02 100
El segmento D, prioriza el SABOR para elegir ese producto con un 60.17% y lo

que menos le llama la atención es el AROMA y el EMPAQUE con un 0.85% y
1.69% respectivamente.
El segmento C, también prioriza el SABOR con un 6.78% y deja de lado el

EMPAQUE y el PRECIO.
Mediante un cruce de información o análisis de ambos cuadros presentados

anteriormente determinamos que:
 Las galletas que prefiere nuestro mercado objetivo son las de AVENA,
LECHE Y CAMOTE convirtiéndose estas en nuestra principal competencia.
 Las prioridades en la elección de dichas galletas son el SABOR y la MARCA.
Por tanto con respecto a nuestro producto debemos garantizar que la materia
prima, para la elaboración de “BANANA COOKIES” debe ser de óptima calidad
para garantizar un buen sabor y tenemos que tener una marca atractiva que
pueda competir en el mercado.
SEGMENTACIÓN CONDUCTUAL:
(Actitudes del consumidor respecto al producto, beneficio que busca el consumidor,

nivel de uso del producto…) este tipo de segmentación se basa en la forma en la
que el consumidor utiliza el producto y en los hábitos asociados a su consumo.
Criterios evaluados:
- Frecuencia de consumo de galletas.
- Defectos del mercado objetivo al consumir galletas caseras.
- Características que reconoce mi mercado objetivo de nuestro producto
“BANANA COOKIES”.
- Prioridad de la forma para nuestro producto
TABLA N° 08
2. ¿CON QUE FRECUENCIA CONSUME USTED GALLETAS?
NIVEL ECOMONICO D C
TOTAL
RAZÓN % %
Todos los dias 4.24 1.69 5.93
Dejando dos dias 6.77 3.40 10.17
Cada cinco dias 26.27 0.85 27.12
Cada ocho dias 27.12 1.69 28.81
Cada quince dias 20.34 2.54 22.88
Cada treinta dias 4.24 0.85 5.09
TOTAL 88.98 11.02 100
Los segmentos C y D muestran una frecuencia de consumo de este tipo de galletas es
cada 8 días y cada 5 días a la semana, de lo cual podemos deducir que el consumo de
galletas caseras.
TABLA N° 09
5. ¿QUÉ DEFECTOS HA ENCONTRADO EN LAS GALLETAS QUE EXISTEN DENTRO DEL MERCADO?
NIVEL ECOMONICO D C
TOTAL
RAZÓN % %
Mucha Azúcar 20.34 6.78 27.12
Mala Presentación 5.93 1.70 7.63
Marca no atractiva 0.85 0.00 0.85
Precio Elevado 13.55 2.54 16.09
Muchos Químicos 48.31 0.00 48.31
TOTAL 88.98 11.02 100
Entre los principales defectos que manifiestan las personas al consumir este tipo de
galletas ya existentes en el mercado son de qué contienen MUCHOS QUIMICOS, MUCHA
AZUCAR.
TABLA N° 10
6. SI SE VENDIERA EN EL MERCADO GALLETAS HECHAS A PLÁTANO, ¿POR QUÉ LAS COMPRARIA?
NIVEL ECOMONICO D C
TOTAL
RAZÓN % %
Valor Nutritivo 61.02 9.32 70.34
Precio 11.86 0.85 12.71
Las características que reconoce nuestro mercado con respecto a nuestro producto
“BANANA COOKIES”, nos muestran apreciaciones favorables la gran mayoría de los
encuestados coincidió en que nuestro producto tiene un alto valor nutricional,
característica que como vimos anteriormente, es indispensable para que nuestro
producto tenga acogida en el mercado.
TABLA N° 11
10. ¿PREFERIRIA DE ALGUNA FORMA LAS GALLETAS?
NIVEL ECOMONICO D C
TOTAL
RAZÓN % %
Estrella 16.95 0.85 17.80
Cuadrada 34.74 7.63 42.37
Redondo 29.66 2.54 32.20
Corazón 7.63 0.00 7.63
TOTAL 88.98 11.02 100
Las mayorías de nuestros encuestados prefieren que la forma de nuestras galletas sean
CUADRADAS, con un 42.37%. Es por ello que nuestro producto tomara en cuenta esta
característica.
3.5. APTITUDES DE CADA SEGMENTO DE MERCADO
La actitud es la forma de actuar de una persona, el comportamiento

que emplea un individuo para hacer las cosas. En este sentido, se
puede decir que es su forma de ser o el comportamiento de actuar,
también puede considerarse como cierta forma de motivación social
de carácter, por tanto, secundario, frente a la motivación biológica,
de tipo primario que impulsa y orienta la acción hacia determinados
Las actitudes
objetivos que presentan nuestro segmento de mercado son:
y metas.
 Actitudes:
 Les agrado el empaque, el aroma, el sabor de nuestro

producto.
 Amabilidad en el servicio.
3.6. PRODUCTO
El producto es el medio por el cual se pueden satisfacer las necesidades del

consumidor. Si no se dispone del producto adecuado para estimular la
demando, no es posible llevar a cabo de modo efectivo ninguna otra acción
comercial. La política de producto constituye el punto de partida de la
estrategia comercial.
Galletas “BANANA COOKIES” es un producto elaborado a base de

plátano, sin sustancias químicas, 100% natural.
Información nutricional
 Proteínas: 1.2 g
 Vitaminas: A-B1-B2-C
 Calcio: 8mg
IMAGEN N° 07
PRODUCTO

3.6.1. PRODUCTO DESDE EL PUNTO DE VISTA DE LA

MERCADOTECNIA
La mercadotecnia es un proceso social y administrativo: Se considera

un proceso social porque intervienen grupos de personas, con
necesidades, deseos y demandas.
3.6.1.1. BIEN DE COMPRA
Son aquellos artículos con los que el consumidor, en el proceso de

selección y adquisición, hace comparaciones en términos de
adecuación, calidad, precio y estilo.
Los bienes de compra se subdividen en otras categorías:
 BIENES DE COMPRA HOMEGÉNEOS:

Son aquellos que solo importa el precio, el consumidor elige el más
bajo, ya que los demás atributos le son indiferentes.
 BIENES DE COMPRA HETEROGÉNEOS:

Son aquellos en el que el producto es más importante que el precio.
3.6.1.2. BIEN DE CONVENIENCIA
Un producto de conveniencia es un artículo relativamente barato

cuya compra exige poco esfuerzo.
os bienes de convivencia se dividen en:
CORRIENTES O DE USO GENERAL:
Se adquieren de modo regular (pan, pasta de dientes, periódico,

etc.)
 DE COMPRA IMPULSIVA:
Su compra se realiza sin ninguna clase de búsqueda o
planificación, por antojo o capricho, ya que piensa en esos
productos y los busca de forma específica (caramelos, golosinas,
pilas, etc.)
 DE COMPRA DE EMERGENCIA:
Se compran cuando surge una emergencia (paraguas, cuando se
produce una tormenta; cadenas para automóviles, cuando hay una
nevada, etc.)
 Nuestro producto será un bien de compra ya que es nuevo en

el mercado, requiere de información, de referencias, pero ya
luego se ira posicionando en el mercado, haciéndose conocido
para convertirse en un bien de convivencia pues así lo
compraran con más frecuencia y estará disponible en los
puntos de ventas que más frecuentan las personas para
adquirir dicho producto.
3.6.2. PRODUCTO DESDE EL PUNTO DE VISTA DE LA ECONOMÍA
3.6.2.1. BIEN FINAL
Son aquellos que ya han pasado por los procesos de transformación

y que se pueden consumir o utilizar de inmediato para satisfacer
necesidades.
3.6.2.2. BIEN INTERMEDIARIO
Estos bienes llamados también insumos, son aquellos que todavía van
a sufrir una nueva transformación para poder ser adquiridos y
satisfacer necesidades.
 Nuestro producto es un bien final ya que se puede consumir

de inmediato, con su sabor delicioso y un alto valor nutritivo.
3.6.3. PRODUCTO DESDE EL PUNTO DE VISTA DE LA

MICROECONOMIA
3.6.3.1. SUSTITUTO
Los bienes sustitutos son bienes que compiten en el mismo mercado.

Se puede decir que los bienes son sustitutos cuando satisfacen la
misma necesidad.
3.6.3.2. COMPLEMENTARIO
Es un bien que depende de otro y estos a su vez, dependen del

primero. Debido a esta relación, cuando sube el precio de uno de los
3.6.3.3. INDEPENDIENTE
bienes, disminuye la demanda de otro.
Son aquellos que no tienen ninguna relación entre sí, de tal forma que
un cambio en el precio de un bien independiente no afectara a la
demanda de otro bien.
 Nuestro producto es un bien sustituto para clientes que
necesitan consumir un producto sin químicos, con un valor
nutritivo y un sabor delicioso; nuestro producto es una opción
por ser 100% natural.
3.6.4. PRODUCTO ANTES DEL ESTUDIO DE MERCADO
El primer producto elegido para ser lanzado al mercado por el grupo

conformado por: Chanta Laban Oscar, Hoyos Díaz Jhony, Neciosup
Chancafe Karla, Peláez Díaz Yalí y Rinza Gonzales Omar; fue
HAPPY LIFE, se tomó en cuenta para la elaboración de este
producto, las mega tendencias que hacen referencia al cuidado del
medio ambiente, con materiales reciclables. A continuación imágenes
del primer proyecto: HAPPY LIFE
IMAGEN N° 08 IMAGEN N° 09
PRODUCTO ANTERIOR PRODUCTO ANTERIOR
FUENTE: Google Earth FUENTE: Google Earth

ELABORACION: Alumnos De La Carrera De Administración V- ELABORACION: Alumnos De La Carrera De Administración V- Mañana
Mañana
HAPPY LIFE, manualidades hechas a bases de reciclaje, terminó siendo

descartado por no lograr tener clientes y por no tener un mercado objetivo
ya definido, aunque es importante resaltar que fue un producto innovador.
Por tanto en base a lo antes mencionado se optó por cambiar de producto,

buscando que sea más innovador, que responda a las megas tendencias
y aprovechando la experiencia ganada y rescatando aspectos positivos
como el envase y presentación para el nuevo producto.
El producto elegido para ser lanzado al mercado, fue galletas de plátano, se
tomó en cuenta para la elaboración de este producto, la mega tendencia al
cuidado de la salud y el bienestar con productos naturales, productos ordinarios
con propiedades extraordinarias. Se ve a continuación imágenes del primer
producto: BANANA COOKIES.
IMAGEN N° 10
PRODUCTO ANTES DEL ESTUDIO DE MERCADO

BANANA COOKIES, galletas de plátano, termino siendo un producto

innovador, aunque no llamaba mucho la atención ya que la forma de su
acabado no era muy llamativa hacia nuestros clientes.
3.6.5. PRODUCTO PROPIAMENTE DICHO
¿Qué es el plátano?
Esta una fruta tropical que posee una excelente combinación de energía,
minerales y vitaminas que la convierten en un alimento indispensable en
cualquier dieta.
BENEFICIOS
 Una de las frutas más nutritivas.

 Ideal para personas que desempeñan actividades físicas.
 Beneficioso contra úlceras de estómago,}.
 Bueno contra el colesterol
 Bueno contra el colesterol.
 Previene calambres si se toma antes del ejercicio físico.
VALOR NUTRICIONAL
 Vitaminas B, A y C.
 Proteínas 1,2gr.
 Hidratos de Carbono 27gr.
 Magnesio 34mg.
 Potasio 467mg.
 Calcio 8mg
3.6.6. PRODUCTO DESPUES DEL ESTUDIO DE MERCADO
Los Cambios que se hicieron después del estudio del mercado son los
siguientes:
 MARCA
Una marca es el título que concede el derecho exclusivo a la

utilización de un signo para la identificación de un producto. Pueden
ser marcas las palabras o combinaciones de palabras, imágenes,
figuras, símbolos, gráficos, letras, cifras, etc.
Marca antes del estudio de mercado
IMAGEN N° 11
FUENTE: Programa Paint

Marca después del estudio de mercado
IMAGEN N° 12
MARCA DEL PRODUCTO

Porque el nombre
De acuerdo a las investigaciones realizadas en equipo, se decidió otorgarle

ese nombre a nuestro producto “BANANA COOKIES”, porque significa
“GALLETA DE PLATANO”, resaltando ese significado gracias a que se
logró conocer las variedades de propiedades que tiene el plátano.
 SIMBOLO
Signo que establece una relación de identidad con una realidad,

generalmente abstracta, a la que evoca o representa.
Símbolo antes del estudio de mercado
IMAGEN N° 13

Símbolo después del estudio de mercado
IMAGEN N° 14
PRODUCTO DESPUES DEL ESTUDIO DE MERCADO

 El símbolo para nuestro producto es la personificación de un

monito, comiendo su galleta “BANANA COOKIES”.
 ETIQUETA
El concepto de etiqueta tiene distintos usos y significados. Se trata de

una señal, marca, rótulo o marbete que se adhiere a un objeto para
su identificación, clasificación o valoración.
Etiqueta antes del estudio de mercado

Lee todo en: Definición de etiqueta - Qué es, Significado y
Concepto http://definicion.de/etiqueta/#ixzz3fLTSP6tr
IMAGEN N° 15
INGREDIENTES: plátano,
harina, mantequilla, 2
cucharitas de levadura
Etiqueta después del estudio de mercado
IMAGEN N° 16
ETIQUETA DESPUES DEL ESTUDIO DE MERCADO

 La etiqueta de nuestro producto contiene los ingredientes

utilizados en la elaboración de nuestras galletas, así como también
la información nutricional acerca de nuestra materia prima en este
caso es del plátano.
ENVASE
Es todo el recipiente o soporte que contiene o guarda un producto,

protege la mercancía, facilita su transporte, ayuda a distinguirla de
otros artículos y presenta el producto para su venta.
El envase de nuestro producto es:
IMAGEN N° 17
ENVASE DESPUES DEL ESTUDIO DE MERCADO
La presentación de nuestro producto se realizó en envase de cartón
teniendo en cuenta las preferencias de los clientes.
3.6.7. RAZONES DEL CAMBIO DEL PRODUCTO
 Por no tener un segmento de mercado bien definido.

 Productos no tenían buenos acabados.
 Por no tener demanda suficiente.
 Por las preferencias de los encuestados

 Por sugerencias.
 Por análisis de la base de datos.
3.7. OFERTA
Se define la oferta como aquella cantidad de bienes o servicios que

los productores están dispuestos a vender a los distintos precios del
mercado. Hay que diferenciar la oferta del término de una cantidad
ofrecida, que hace referencia a la cantidad que los productores.
Están dispuestos a vender a un determinado precio.
Realizando una simplificación, puede decirse que la oferta es la

cantidad de productos y servicios que se encuentran disponibles
para ser consumidos.
Para este estudio de mercado son consideradas aquellas empresas

que producen y distribuyen galletas. Considerando grandes
empresas productoras y detallistas o intermediarios.
DETERMINANTES DE LA OFERTA
 COSTOS DE PRODUCCIÓN:
Mayor costo de producción, menor oferta. Nuestros principales
competidores, como veremos más adelante, son grandes
compañías capaces de ver ininterrumpida su producción porque
tienen grandes capitales.
 EL PRECIO DE OTROS PRODUCTOS:
Cuando se pueden ofrecer productos más baratos que los
existentes en el mercado, el nivel de producción de las empresas
ya existentes sobrepasa con creces el planteado para nuestra
empresa, pero nuestra ventaja competitiva es que ofrecemos
verdadera fruta y no saborizantes, eso acompañado a una política
de precios que no exceda en demasía al de la competencia nos da
una gran oportunidad frente a dichas empresas.
 TECNOLOGÍA:
Mayor tecnología, mayor oferta. Como la producción será muy
limitada el uso de tecnología será limitado a artefactos eléctricos
necesarios para hacer galletas como, una batidora y horno;
utensilios relativamente accesibles como, cucharas y recipientes.
 NÚMERO DE PRODUCTORES:
Mayor número de productores, mayor oferta.
3.7.1. PRINCIPALES COMPETIDORES:
Aquellos negocios que ofrecen productos o servicios que satisfacen la

misma necesidad en el cliente, aun cuando lo hagan de diferente
manera, estén localizados o no dentro de una misma localidad, son
tus competidores.
Como mencionamos al principio de este punto, los competidores

para nuestra empresa RIKOS S.R.L. Son las empresas que
produzcan y comercialicen galletas, a gran escala podemos decir
que las grandes empresas que producen este tipo de bebidas son:
 Dulcería la vaquita
 Baguetería y pastelería romanza
 Quinconeria dulzura norteña
 Panadería sol de oro
CARACTERISTICAS DE LOS OFERTA.

Las características de los ofertantes serán determinadas en base a la
encuesta realizada en el estudio de mercado el día 29/06/2015 a los puntos
venta del distrito de Lambayeque.
TABLA N° 29
1. ¿QUÉ TIPO DE GALLETA MAS SE COMERCIALIZA?
Validos Porcentaje
Soda 50
Vainilla 25
Rellenita 25
Club Social 0.00
Tentación 0.00
Otros 0.00
TOTAL 100
Elaboración: Grupo de alumnos
 Enfocarnos de Administración
en hacer competenciade Empresas,
a lasV- Mañana del I.E.S.T.P:
galletas
se que “RFA”.
más
comercializan. Por ejemplo; Galletas Soda, Vainilla, Rellenita,
etc.
TABLA N° 30
2. ¿QUIÉN LE PROVEE A USTED LOS PRODUCTOS QUE COMERCIALIZA?
Validos Porcentaje
Comerciantes minoristas 0
Comerciantes mayoristas 25
Distribuidores 50
Otros 25
TOTAL 100
 Los que abastecen de productos a las bodegas del distrito de

Lambayeque son los Distribuidores con un 50%
TABLA N° 31
3. ¿QUÉ INCONVENIENTES ENCUENTRA USTED CON EL PRODUCTO QUE LE
PROVEE?
Validos Porcentaje
Entrega a distiempo 0.00
Productos deteriorado 100
Pedidos Incompletos 0.00
Poca limpieza 0.00
No tiene Garantía 0.00
TOTAL 100
 El 100% de los puntos de ventas encuentra en los
productos de sus distribuidores Productos Deteriorado.
TABLA N° 32
4. ¿QUÉ NOS SUGIERE PARA QUE USTED ADQUIERA NUESTRO PRODUCTO?
Validos Porcentaje
Ofrecer variedad de Diseño 0.00
Descuentos al por mayor 50
Dar garantía de Devolución 25
Crédito a 30 días 0.00
Crédito a 60 días 25
TOTAL 100
 Las sugerencias recibidas por parte de los puntos de

ventas para la adquisición de nuestro producto es
Descuentos con un 50%.
TABLA N° 33
5. ¿CON QUÉ FRECUENCIA ADQUIRIRIA NUESTRO PRODUCTO?
Validos Porcentaje
Semanal 0.00
Quincenal 100
Mensual 0.00
Trimestral 0.00
TOTAL 100
 El 100% de los puntos adquiriría nuestro producto de

manera quincenal.
TABLA N° 34
6. ¿EN QUÉ ENVASE CREE USTED QUE SUS CLIENTES COMPRARIAN
NUESTRO PRODUCTO?
Validos Porcentaje
Bolsitas Herméticas 75
Cajitas 25
Lata 0.00
TOTAL 100
 Según los puntos de ventas, los clientes comprarían nuestro

producto en Bolsitas Herméticas con un 75%.
3.8. OPORTUNIDAD DEL MERCADO Y DE INVERSIÓN
En este proceso el análisis permite determinar qué posibilidades

existen de transformar las ventas potenciales en ventas reales, y
también conocer si la inversión realizada es rentable. La evaluación
debe ser global y se tiene que considerar el tamaño del mercado, la
demanda, la presencia de la competencia, el volumen de inversión,
la cuota del mercado que se puede alcanzar y la previsión de ventas.
 Nuestra oportunidad de negocio seria las personas residentes

de Lambayeque, aprovechando también el acogimiento de
turistas que recibe el distrito, por ser un lugar turístico, el cual
nosotros tenemos que aprovechar al máximo para captar y
fidelizar a todos nuestros clientes.
 También podemos iniciar con un bajo capital para la

producción y elaboración de nuestro producto.
3.9. LOS PRECIOS DEL MERCADO
El precio de mercado es un concepto económico de gran aplicación

tanto en aspectos teóricos de la disciplina como en su uso técnico y
en la vida diaria. El concepto es fácil de comprender, el precio de
mercado es el precio al que un bien o servicio puede comprarse en
un mercado concreto.
 El precio de nuestro producto será calculado de acuerdo a los

costos se incurran en el proceso de producción y elaboración de
nuestra galletas, sabiendo que tenemos que fijar un precio estable
de acuerdo al cliente y a la competencia.
3.10. DISCRIMINACIÓN DE PRECIOS
Consiste en asignar precios diferentes a un mismo bien acorde a los distintos

parámetros que la empresa fije. Sirve para maximizar los ingresos.
TIPOS DE DISCRIMINACIÓN:
 Discriminación de Primer-Grado:
Discriminación de Primer-Grado se asocia a la discriminación perfecta. El
monopolista logra sacar todo el excedente del consumidor.
 Para nuestro producto no emplearemos la discriminación de precios por

primer grado debido a que no existe la economía perfecta.
 Discriminación de Segundo-Grado:
Discriminación de Segundo-Grado – caso en que hay información incompleta. El

monopolista conoce cuantos “tipos” de consumidores hay pero no los sabe
distinguir ex-ante. Utiliza mecanismos de auto-selección es decir combinaciones
precio-cantidad, precio-calidad.
 Para nuestro producto emplearemos este tipo de discriminación de

acuerdo al nivel de ingresos que tienen los posibles clientes y las zonas
donde viven.
 Discriminación de Tercer-Grado:
Discriminación de Tercer-Grado – Utiliza alguna señal (edad, ocupación,

localización) para hacer discriminación y cobrar precios distintos.
 Para nuestro producto emplearemos este tipo de discriminación mediante

la venta a las bodegas, debido a que nos comprarían en cantidad por lo
cual estaríamos discriminando nuestro precio.
3.11. CANALES DE DISTRIBUCION:
Es el circuito a través del cual los fabricantes ponen a disposición de

los consumidores los productos para que los adquieran. La
separación geográfica entre compradores y vendedores y la
imposibilidad de situar la fábrica frente al consumidor hacen
necesaria la distribución (transporte y comercialización) de bienes y
servicios desde su lugar de producción hasta su lugar de utilización
o consumo.
3.11.1. TIPOS DE CANALES DE DISTRIBUCIÓN:
 CANAL DIRECTO: Fabricante - Consumidores.

Este tipo de canal no tiene ningún nivel de intermediarios, por tanto, el
productor o fabricante desempeña la mayoría de las funciones de
mercadotecnia tales como comercialización, transporte, almacenaje y
aceptación de riesgos sin la ayuda de ningún intermediario.
 CANAL DETALLISTA: Fabricante - Detallistas - Consumidores
Este tipo de canal contiene un nivel de intermediarios, los detallistas o
minoristas (tiendas especializadas, almacenes, supermercados,
hipermercados, tiendas de conveniencia, gasolineras, boutiques, entre
otros) que ponen a disposición el producto a los consumidores.
Los canales descritos anteriormente son los dos canales escogidos para
Detallista
llevar nuestro producto hasta nuestros Consumidor
clientes. Utilizaremos un canal directo,
directo del productor a los consumidores
Y también el canal detallista, por considerar a las bodegas como los lugares
de compra más comunes de galletas.
3.12. FLUJOGRAMAS DE LA EMPRESA COMPRAS VENTAS

PRODUCCION
Un flujo grama, también denominado diagrama de flujo, es una

muestra visual de una línea de pasos de acciones que implican un
proceso determinado. Es decir, el flujo grama consiste en
representar gráficamente, situaciones, hechos, movimientos y
relaciones de todo tipo a partir de símbolos.
Básicamente, el flujo grama hace que sea mucho más sencillo el

análisis de un determinado proceso para la identificación de, por
ejemplo, las entradas de los proveedores, las salidas de los clientes
y de aquellos puntos críticos del proceso.
TRASLADO DESDE LA Por la lejania de nuestra

empresa, este proceso
EMPRESA AL MERCADO
nos dura de 2 a 3 horas.
MOSHOQUEQUE.
SELECCIÓN DE LA FRUTA
EN ALMACÉN. 10 minutos.
P
INGRESO DEL CLIENTE A LA
EMPRESA
Atención y muestra de las

presentación y precio de
3 minutos
“Banana Cookies” al cliente.
1 minuto
SI Elaboración de la orden de
¿Es cliente
pedido.
mayorista o no?
NO
Entrega del comprobante de Acordar el lugar y fecha de

1 minuto pago y del producto al cliente, entrega del producto y entrega
previa cancelación. del comprobante de pago.
2 minutos.
ENTREGA DEL PRODUCTO

A LA FECHA Y LUGAR
ACORDADO.
3.13. PROGRAMACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
La programación de producción es la gestión y distribución de

recursos, eventos y procesos para crear bienes y servicios. Una
empresa ajusta su programa de producción basándose en la
Para programar la producción se parte por reconocer la población descontenta
con los productos de la competencia y por tanto potenciales clientes y el
consumo per cápita de néctares. Datos de la TABLA N° 08, que para efectos de la
programación de la producción volveremos a mostrar:
TABLA N° 42
5. ¿QUÉ DEFECTOS HA ENCONTRADO EN LAS GALLETAS QUE EXISTEN DENTRO DEL MERCADO?
NIVEL ECOMONICO D C
TOTAL
RAZÓN % %
Mucha Azúcar 20.34 6.78 27.12
Mala Presentación 5.93 1.70 7.63
Marca no atractiva 0.85 0.00 0.85
Precio Elevado 13.55 2.54 16.09
Muchos Químicos 48.31 0.00 48.31
TOTAL 88.98 11.02 100
De los defectos que hemos colocado para nuestros encuestados, el precio no se

considera como un defecto:
100 – 16.09= 83.91%

83.91 / 4 = 20.9775%
 Población descontenta (e) = 51278 * 0.209775

 Población descontenta (e) = 10757 Clientes que puedo atender
 OBJETIVO ESTRATEGICO 30%
Razones del objetivo estratégico:

 Por ser una población pequeña.
 Ser empresa nueva.
 No conocemos completamente el mercado.
Objetivo Estratégico = 1.5% 10757 * 0.015

161
Consumo Per cápita de Galletas 4.3 kg

 Producción al año 2016 = 161 * 4.3
 Producción al año 2016 = 692 kg de galletas
1k de galleta = 1000gr
692kg * 1000gr = 692000 gr
 PAQUETES: 100gr
692000 / 100 = 6920 Paquetes
 Producir al año 2016 = 6920 Paquetes
 Producir al mes 2016 = 6920 / 12 577

II. BIBLIOGRAFIA Y LINKOGRAFIA
http://proyectos.inei.gob.pe/web/poblacion/
https://www.google.com.pe/maps?hl=es-419&tab=wl
http://www.google.es/intl/es/earth/index.html
https://prezi.com/4nrwpwu0njme/estadistica-inferencial/
http://www.ugr.es/~anamaria/fuentesws/Intro-FI.htm
http://boletindeanestesiologia.com/encuestas-2/
http://conceptodefinicion.de/observacion/
https://prezi.com/_tyd_kfan-7w/untitled-prezi/
https://danimorong.files.wordpress.com/2014/11/historia-de-
internet.docx
https://es.wikipedia.org/wiki/Metodolog%C3%ADa
http://www.minsa.gob.pe/estadisticas/estadisticas/Poblacion/PoblacionM
arcos.asp?14
http://definicion.de/ubicacion/
http://www.definicionabc.com/economia/sociedad-limitada.php
http://edukavital.blogspot.com/2013/01/definicion-de-
mercadotecnia_23.html
https://prezi.com/cqxvgwskkslo/copy-of-diseno-y-creacion-de-lineas-de-
producto/
http://www.promonegocios.net/producto/tipos-productos.html
http://issuu.com/facom/docs/2013001_ulin_espa__a_maby_aracely_9
http://www.oxforddictionaries.com/es/definicion/espanol/s%C3%ADmbolo
http://www.quiminet.com/articulos/definicion-de-envase-envasado-
empaque-y-embalaje-15316.htm
https://2013informatica.wordpress.com/economia/
http://www.definicionabc.com/general/flujograma.php
http://www.ehowenespanol.com/definicion-programacion-produccion-
sobre_454625/
http://alim2014.com/wp-content/uploads/2014/11/status-paises.pdf
III. ANEXOS
FOTOGRAFIAS

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1.1.1. FUENTES DE INFORMACIÓN PARA CONOCER LA

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 Se empleó 118 encuestas como muestra para ser aplicadas y recaudar

La entrevista es una técnica de recopilación de información mediante

 Se empleó 10 entrevistas como método de estudio para ser aplicadas a

La observación es un elemento fundamental de todo proceso

 Se observó las molestias e insatisfacciones por parte de los encuestados

En éstas, los datos se obtienen de publicaciones, las cuales pueden

A continuación se muestra las fuentes que fueron utilizados para obtener

El Instituto Nacional de Estadística e Informática, es un organismo

El INEI es el órgano rector de los Sistemas Nacionales de Estadística

Es un servidor de aplicaciones de mapas en la web que pertenece a

Internet es una red que permite la interconexión descentralizada de

1.2. METODOLOGIA PARA ENCONTRAR LA MUESTRA

La metodología hace referencia al conjunto de procedimientos

Pasos para determinar la muestra:

1. Recolectar información de la INEI y MINSA, la cantidad total de la

 Población Total 2015: 77,234

2. Obtuvimos porcentajes de los hombres y mujeres del distrito de

 Porcentaje de Hombres = 48.2%

51,278 ∗ 0.482 = 24,715.

 Porcentaje de Mujeres = 51.8%

51,278 ∗ 0.518 = 26562.

3. Una vez obtenido la información mencionada anteriormente.

 Fórmula para determinar el tamaño de muestra.

1.3. APLICACIÓN DE DATOS PARA ENCONTRAR LA MUESTRA

 Fórmula para determinar el tamaño de Muestra para nuestro Proyecto.

Z: nivel de confianza. (95% = 1.96).

Para hallar la muestra se ha tomado el 95% de nivel de confianza, el 50% como

Reemplazando los datos anteriores de la formula obtenemos:

51278 ∗ (1.96)2 ∗ (0.5 ∗ 0.5)

Se obtuvo un número de 118 encuestas para realizar la investigación de mercado

FUENTE: Google Maps

En este punto veremos todo lo referente a la conformación de una

Es el lugar en que está ubicado algo o la acción y efecto de

FUENTE: Google Maps

Hace referencia a los aspectos para determinar la ubicación de la

Los criterios tomados en cuenta son los siguientes:

 CANTIDAD DE PERSONAS QUE TRANSITAN POR LA EMPRESA:

De los criterios tomados en cuenta para la ubicación de la empresa,

La razón social es la denominación por la cual se conoce

El nombre elegido para nuestra empresa productora y comercializadora de

Bueno nosotros elegimos S.R.L. Sociedad de Responsabilidad Limitada ya que