Humidificación de Cámaras Frigoríficas

✔ Mantenga los niveles de humedad de sus perecibles. ✔Aumente la vida

útil de sus productos. ✔ Mejore la calidad y aspecto de sus productos.
 “Soluciones Tecnológicas
que Generan Valor”

Proyectos Industriales Johnson (P.I.J.) proporciona soluciones

tecnológicas que generan importantes ahorros económicos
a los procesos productivos industriales. Representamos a
compañías de clase mundial, acercando la más avanzada
tecnología de punta al mercado chileno.

DIEGO JOHNSON ROIG

Gerente general
djohnson@pij.cl
Humidificación
de cámaras,
bodegajes y
procesos
✔ Control de la humedad relativa
deseada para cada proceso.
✔ Mejor calidad en los productos.
✔ Evita la pérdida de peso.
✔ Aumenta la vida de almacenaje.
✔ Tecnología americana de punta.
Humidificación
de Cámaras
Frigoríficas
La ventilación y refrigeración en
su cámara de frío pueden acelerar
el proceso de deshidratación,
quitando a los vegetales la
humedad necesaria para
mantener su frescura y buena
apariencia.

Un sistema de humidificación
en la cámara de frío ayuda a
prevenir el aspecto marchito
que los vegetales suelen
tener por la mañana a causa
de la deshidratación. Con la
humidificación adecuada, los
productos duran generalmente
el doble de lo que lo harían
habitualmente, haciendo mucho
más fácil el manejo del inventario
y permitiendo darle a la cámara
de frío el uso previsto.
Humidificación
de Cámaras
Frigoríficas
Peso de Productos LECHÚGA LECHÚGA
con Y SIN Humidificación 90+% HUMIDIFICACIÓN SIN HUMIDIFICACIÓN

700

650
PESO (GRS)

600

550

500

450
INICIO DÍA 1 DÍA 2 DÍA 3
Humidificación
de Cámaras
Frigoríficas
Peso de Productos COLIFLOR COLIFLOR
con Y SIN Humidificación 90+% HUMIDIFICACIÓN SIN HUMIDIFICACIÓN

1000

980

960
PESO (GRS)

940

920

900

880

860
INICIO DÍA 1 DÍA 2 DÍA 3 DÍA 4 DÍA 5
Humidificación
de Cámaras
Frigoríficas
Peso de Productos BROCOLI BROCOLI
con Humidificación 90+% HUMIDIFICACIÓN SIN HUMIDIFICACIÓN

550

530

510

490
PESO (GRS)

470

450

430

410

390
INICIO DÍA 1 DÍA 2 DÍA 3 DÍA 4 DÍA 5
Humidificación Producto Pérdida de Pérdida de Reducción de Cambio en la
de Cámaras Peso típico
diario
peso con más
de 90% de
Pérdida de
Peso
apariencia

Frigoríficas humedad R.
Comparación
Alcachofa 4,05% 0,58% 85.68% Notable
Pérdida de Peso
Aguacates 0,38% 0,08% 79.62% Muy Menor
Brócoli 7,55% 0,75% 90.07% Sustanciales
Zanahorias 4,65% 1,61% 65,38% Sustanciales
Coliflores 2,04% 0,41% 79.90% Notable
Apio 3,08% 1,29% 58.12% Sustanciales
Pomelos 0,64% 0,21% 67.19% Notable
Las uvas 1,46% 0,73% 50.00% Notable
Limones 1,17% 0,36% 69,23% Muy Menor
Lechuga 7,05% 0,92% 86.95% Dramático
Setas 12,06% 5,90% 51.04% Dramático
Naranjas 0,45% 0,22% 51.11% Muy Menor
Ciruelas 0,83% 0,41% 49.79% Notable
Rábanos 5,88% 2,94% 50.00% Dramático
Fresas 2,43% 1,11% 54,23% Sustanciales
Los tomates 0,23% 0,07% 69.30% Muy Menor

Fuente: estudio elaborado por Miatech Inc., OR, USA, 2003. Disponible en www.miatech.org
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