Curso “Alimentación y nutrición para una vida saludable” INTEF 2018

Tarea 1.1 GRUPOS DE ALIMENTOS

Receta: potaje de Cuaresma

https://www.youtube.com/watch?v=PzuTY8STXCA

Fuente: juantiagues (Flickr)

1. Ingredientes
a. Garbanzos (500 g)
b. Agua
c. Sal
d. Espinacas
e. Cebolla
f. Ajo
g. Huevos duros
h. Laurel
i. Pimentón dulce
j. Aceite de oliva virgen extra
k. Pan

2. Grupos de alimentos
a. Grupo II: huevos
b. Grupo III: garbanzos
c. Grupo IV: espinacas y cebolla
d. Grupo VI: pan
e. Grupo VII: aceite de oliva

Página 1
Curso “Alimentación y nutrición para una vida saludable” INTEF 2018

f. Bebidas: agua
g. Salsas, condimentos y especias: sal, pimentón y laurel

3. Principales nutrientes
a. Huevos: proteínas, grasas (sobre todo poliinsaturadas), vitaminas y sales
minerales
b. Garbanzos: hidratos de carbono de cadena larga, proteínas, grasas
(insaturadas), fibra y sales minerales
c. Espinacas y cebolla: fibra, vitaminas y sales minerales
d. Pan: hidratos de carbono de cadena larga, fibra, proteínas, vitaminas y
sales minerales
e. Aceite de oliva: grasas (insaturadas)
4. Nutrientes accesorios
a. Agua: agua y sales minerales
b. Sal: cloruro sódico y yodo
c. Ajo: hidratos de carbono, fibra, grasas (saturadas e insaturadas),
proteínas, vitaminas y sales minerales
d. Laurel: fibra, proteínas, vitaminas y sales minerales
e. Pimentón dulce: hidratos de carbono, proteínas, fibra, grasas y sales
minerales

Fuentes de información:
• Biología y Geología 3º de ESO. Oxford.
• Anatomía Aplicada. 1º de bachillerato. Anaya.
• Innovadieta. Universidad Complutense de Madrid. Accesible en:
https://www.ucm.es/innovadieta/
• El nutricionista de la general. Blog de Juan Revenga. Accesible en:
http://juanrevenga.com/
• Guía nutrición. Accesible en: http://www.guia-nutricion.com/

Página 2