FSSC Global Markets Program

Programa de los mercados globales de FSSC

Anexo 5 parte 4: requisitos para la competencia del

Asesor
Contenido
1 Propósito de ... 2
2 Alcance de ... 2
3 Calificación de ... 2
3.1 Selección de ... 2
3.2 Formación inicial ... 2
3.3 Evaluación de ... 2
3.4 Sistema de registro de asesor... 3
4 Mantenimiento de calificación asesor... 3
4.1 Anual de evaluaciones... 3
4.2 Formación continua... 3 4.3 evaluación y registros de capacitación... 3
4.4 Atestiguado evaluación... 4
5 Asesor de recalificación... 4
6 Extensión de la categoría de ... 4

Requisitos de la categoría de asesor... 5

Transformación de los alimentos – categoría C... 5
Alimentos – categoría D... 5
Productos bioquímicos – categoría K... 5

1 1 Propósito
Este documento establece los requisitos para organismos de evaluación de conformidad (CABs)
con respecto al proceso de competencia y calificación del evaluador.

2 2 Ámbito de aplicación
Estos requisitos se aplican a todos los asesores realizar evaluaciones FSSC programa Global de
los mercados, de la formación inicial, a través de la calificación, recalificación y también cubre
extensiones al sector y/o erótico.

3 3 Calificación
Hay cuatro pasos en el proceso de calificación:
1) Selección del
Asesor;

Annex to Part 4: Requirements for Assessment Competence 1 of 6 Version 1 – JAN 2017

FSSC Global Markets Program

2) Inicial de
capacitación; 3)e
valuación y
4)registro.

3.1 Selección
La cabina deberá seleccionar asesores sobre la base de la educación de la reunión y trabajar
requisitos de experiencia definidos en la especificación concreta del sector.

3.2 Formación inicial

La cabina deberá proporcionar formación inicial en las siguientes áreas si el tasador no cumple
ya los requisitos detallados en las especificaciones específicas de la sección:
1) Entrenamiento HACCP – mínimos 16 horas;
2) Sistema de conducir asesor capacitación en gestión (SGC, FSMS) – duración mínima de 40
horas (5 días);
3) Sector formación específica en las PRP (ISO/TS 22001, principios de higiene del Codex o
equivalente);
4) Requisitos de FSSC programa Global de los mercados, y
5) Principios de la norma ISO 22003; ISO 19011 e ISO 17021-1.

3.3 Evaluación
La cabina será:
1) formación supervisada en evaluaciones;
2) realizar una evaluación de testigo del Asesor para confirmar la competencia se
alcanza; y
3) documentar el cierre de la conclusión satisfactoria del programa de formación y
evaluación de testigo.
La formación supervisada la evaluación testigo deberán llevarse a cabo por un asesor
calificado del FSSC programa Global de los mercados para la correspondiente categoría/sub-
category como se define en la sección 4.4.

La aprobación de calificación se realizará por el supervisor designado de la cabina.

3.4 Sistema de registro de asesor

La Fundación proporciona un asesor del sistema de registro para cada asesor de programa de
un taxi.
Los detalles del Asesor cualificaciones, formación, experiencia y ámbito de actividad en
relación con el producto del programa categorías se llevó a cabo y se mantienen dentro de
este registran y se mantendrá hasta la fecha por la cabina.
De los asesores ya calificados para FSSC 22000 solamente la información adicional para este
programa necesita ser registrado.

La cabina será:
1) registro de evaluadores calificados con la Fundación,
2) proporcionar los siguientes documentos en el
registro:
un) CV/reanudar (detalles de educación, de trabajo experiencia, formación en seguridad
alimentaria relevantes, fecha de ingresar a la cabina, fecha de calificación como asesor
programa de mercados Global FSSC);

Annex to Part 4: Requirements for Assessment Competence 2 of 6 Version 1 – JAN 2017

FSSC Global Markets Program

b) Registros de entrenamiento (certificados, cuando sea posible demostrar que se cumplen

los requisitos);
c) Registros de calificación, por categoría de sector;
d) Visto informes de evaluación.
3) indican las categorías está calificado para el asesor y mantener las fechas para las fechas
inicial y renovación en el registro.

4 4 Mantenimiento de la calificación del Asesor

La cabina se asegurará que un sistema está en su lugar para mantener la calificación del
asesor.
4.1 Evaluaciones anuales
Por lo menos tres 3 evaluaciones in situ de programa Global de los mercados se efectuará al
año por el asesor.
Nota: Una excepción a este requisito puede ser otorgada por la Secretaría de programa de los
mercados globales FSSC en casos específicos.

4.2 Formación continua

Los asesores deberán asistir a cualquier relevante formación / información especifica del
programa Global de mercados FSSC para mantenerse al día con cambios en el programa,
mejores prácticas y desarrollos reglamentarios o legales relevantes en el sector o sectores
donde se realizan evaluaciones.

4.3 Evaluación y registros de capacitación

La evaluación y registro de formación del asesor calificado serán evaluados y actualizados
anualmente por el supervisor competente de la cabina.

4.4 Evaluación de testigo

1) Por lo menos uno 1 en el sitio fue testigo de evaluación para el programa se efectuará cada
tres 3 años para confirmar el funcionamiento aceptable del asesor.
2) La evaluación atestiguada se a cargo de un calificado Asesor de FSSC programa Global de
los mercados para la correspondiente categoría/sub-category y será evaluada y calificada
por el taxi como idóneo llevar a cabo evaluaciones atestiguadas.
3) El asesor del testigo será entrenado en técnicas de evaluación de testigos.
4) El asesor del testigo que observa el evaluador realizar la evaluación no desempeña ninguna
parte en la evaluación.
5) Asesor testigo proporcionará un informe de evaluación atestiguado conclusión recomendada
para la firma del Asesor atestiguado.

5 5 Recalificación de asesor
1) El rendimiento general del asesor deberá evaluarse cada tres 3 años para confirmar la
continua competencia del asesor. Los siguientes aspectos serán evaluados por el
supervisor designado de la cabina antes de la recalificación: un) el registro de evaluación
de asesor;
b) El registro de formación del Asesor;
c) Resultado de la evaluación de testigo.

Annex to Part 4: Requirements for Assessment Competence 3 of 6 Version 1 – JAN 2017

FSSC Global Markets Program

2) La evaluación tendrá en cuenta el rendimiento global del asesor, incluyendo quejas de

clientes.
3) CV a actualizarse en terminación de recalificación de asesor para asegurarse de que sigue
siendo actual.
4) Documentado sign-off de la terminación satisfactoria del proceso de recalificación toda por
el supervisor designado de la cabina.
5) Documento de recalificación y CV actualizado deberán cargarse en el registro de asesor.
6) La recalificación de evaluadores puede combinarse con la recalificación de FSSC 22000
asesores.

Nota: Evaluación atestiguada solamente uno es necesaria, independientemente del número de

categorías/sub-categorías que el tasador se califica para.

6 6 Extensión de la categoría
Para la extensión del ámbito evaluador calificación a una nueva categoría, la cabina deberá
demostrar que el asesor posee la competencia relevante, como se indica en las
especificaciones del sector. El asesor se devengarán:
un) Educación y cuatro 4 años de experiencia tanto relevante a la inocuidad de los
alimentos y la tecnología de la nueva categoría, o
b) 6 seis meses de evaluación experiencia en la nueva categoría;
c) Evaluación de un programa de mercados globales de FSSC en la nueva categoría como
un asesor de cooperación bajo la supervisión de un asesor calificado de FSSC programa
Global de los mercados.

El CV debe actualizarse al término de la calificación de asesor para la cadena alimentaria más

erótico.

Requisitos de la categoría de asesor

Basado en ISO 22003:2013

Categoría Sub-categoría

Cluster Código Nombre Código Nombre

Procesamiento de productos
IC:
animales perishible
Procesamiento de productos
CII
planta perishible
C Elaboración de alimentos
Procesamiento de productos
CIII
vegetales y perecederos animales
Procesamiento de productos
CIV
Alimentos estables ambiente

Annex to Part 4: Requirements for Assessment Competence 4 of 6 Version 1 – JAN 2017

FSSC Global Markets Program

Categoría Sub-categoría

Cluster Código Nombre Código Nombre

Alimentos Producción de alimentos para

Producción de
para D DII mascotas para perros y gatos
alimentos
mascotas

Categoría Sub-categoría

Cluster Código Nombre Código Nombre

Producción de productos
K NA NA
Bioquímica químicos (Bio)

7
Especificaciones para las categorías C, D y K

Tema Especificación
Artículo
1) Como mínimo, ha completado con éxito un alimento relacionado o bio-ciencia y
Educación
1 educación o equivalente.
Experiencia de 1) Mínimo de experiencia 4 años en alimentos relacionados con la industria,
trabajo 2) Como mínimos 2 años en función de seguridad de calidad de la garantía o
alimentos dentro de: a) De la fabricación;
b) Inspección;
c) Ejecución o
2 d) equivalente
3A APPCC Principios del APPCC, evaluación de riesgos y análisis de riesgos: mínimos 2 días/16
formación horas (nota además requisitos 3b).
1) Gestión sistema plomo asesor formación-duración mínima de 40 horas (5 días);
Inocuidad de Formación relevante categoría en PRPs (ISO/TS 22002-1, principios de higiene del
los alimentos 2) Codex o equivalente);
3B Capacitación de Formación en FSSC requisitos del programa de los mercados mundiales;
evaluación 3)
4) Formación en los principios pertinentes de la norma ISO 22003, ISO 19011, ISO
17021.
1) Culminación exitosa de formación supervisada a través de 5 evaluaciones o
evaluación 10 días a un número de diferentes organizaciones.
2) Anterior ISO 9001, ISO 22000 o GFSI reconoció las evaluaciones se consideran
aplicables para la evaluación práctica de la reunión.
3) Evaluación final un competente asesor/supervisor durante la evaluación del
programa de mercados Global FSSC (calificación testigo evaluación) - para
cubrir los siguientes: un) Conocimiento de

Práctica i) Seguridad
Evaluación alimentaria;
ii)HACCP; iii) PRPs;
iv) defensa de los
alimentos, y
v) Leyes/normas/códigos.
b) Conocimiento FSMS;
c) Técnicas de evaluación específicas;
4 d) Conocimiento de categoría específica.

Annex to Part 4: Requirements for Assessment Competence 5 of 6 Version 1 – JAN 2017

FSSC Global Markets Program

1) Documentado sign-off de la completa revisión de experiencia de trabajo, bajo la

supervisión de las evaluaciones, capacitación y fue testigo de evaluación por el
supervisor designado de la cabina indicando cuando el asesor se convirtió en un
asesor calificado de FSSC programa Global de los mercados.
un) Registrar los detalles de calificación Asesor en la FSSC 22000 Asesor de base
de datos de acuerdo con las instrucciones de la Fundación.
2) Un plan de formación continua en el sector o sectores en los que realizan las
evaluaciones para mantener corriente asesores con respecto a: a) Las mejores
Calificación del prácticas, y
5 evaluador b) Desarrollos regulatorios y estatutarios relevantes.
3) Instrucciones para el tasador mantener registros escritos de todo el entrenamiento
pertinente llevado a cabo.
1) Para la extensión del ámbito evaluador calificación a una nueva categoría, la cabina
deberá demostrar que el asesor posee la competencia relevante, como se indica en
las especificaciones del sector. El tasador devengarán:
un) Educación y 4 años de experiencia tanto relevante a la inocuidad de los
Extensión de alimentos y la tecnología de la nueva categoría, o
alcance - b) 6 meses de evaluación experiencia en la categoría nuevo.
nueva 2) 1 evaluación de FSSC programa Global de mercados en la nueva categoría como un
categoría asesor de cooperación bajo la supervisión de un asesor calificado de FSSC
programa Global de los mercados.

El CV debe actualizarse al término de la calificación de asesor para la cadena alimentaria

6 más erótico.
1) Competencia y cualificación de los asesores se establecerán a cada 3 años.
2) Los siguientes pasos para volver a ser evaluados antes de la recalificación:
un) Programa de mercados globales de FSSC mínimo 3 evaluaciones por año;
b) Asistencia de actividades de formación al menos una por año (tales como
Mantenimiento
entrenamiento, reuniones de conferencia, seminarios y reuniones de la red con
de
el fin de mantener al día con las mejores prácticas y desarrollos reglamentarios
Calificación y legales pertinentes en el sector o sectores donde se realizan las
evaluaciones;
c) Programa Global anual del mercado de FSSC actualizaciones (basadas en la
7 Conferencia de armonización);
d) Un mínimo de una evaluación in situ fue testigo de una evaluación del
programa de mercados Global FSSC realizado cada tres años;
e) Un documentado cierre la sesión para volver a establecer la calificación del
Asesor para los próximos tres años, por categoría;
f) Revisión anual de las evaluaciones y registros de capacitación por un
supervisor competente de la cabina;
g) Todos los registros a ser cargado en la FSSC mercados programa Asesor de
base de datos Global (ViaSyst).

Annex to Part 4: Requirements for Assessment Competence 6 of 6 Version 1 – JAN 2017