Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
Cuestionario
1) ¿Qué es un lípido?
2) ¿Cuál es su función?
Son las vitaminas son los retinoides (vitamina A), los tocoferoles (vitamina E), las
naftoquinonas (vitamina K) y los calciferoles (vitamina D).
A temperatura ambiente, estas grasas son líquidas. La grasa del pescado y del
pollo son insaturadas y, habitualmente, los niveles de grasa en las margarinas
suaves también son elevados. No obstante, la mejor fuente de grasas insaturadas
son los aceites vegetales.
Las células de todo el cuerpo utilizan el colesterol para producir una serie de
hormonas importantes e imprescindibles para el crecimiento y la reproducción. El
colesterol es un componente vital para la formación de nuevas membranas
celulares en diferentes partes del cuerpo. Además, también es un ingrediente
esencial de la bilis producida en el hígado, que más adelante pasa al intestino
para ayudar a digerir las grasas.
Es un lípido normal solo con diferencia de que tiene un grupo de azúcar en lugar
de fosfato como el fosfolípido. Se clasifican en cerebrocidos y sulfatidos.
Son sustancias producidas por las glándulas endocrinas, que se distribuyen por el
torrente sanguíneo y ejercen funciones de regulación metabólica en tejidos
específicos.
21) ¿Cuáles son los fenómenos que pueden producir rancidez menciona en
que consiste cada uno?