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Los científicos estadounidenses descubrieron que el consumo regular de yogurt podría ayudar a combatir la depresión severa debido a las bacterias beneficiosas que contiene llamadas lactobacilus. Un estudio con ratones mostró que el lactobacilus fue capaz de revertir el comportamiento depresivo causado por el estrés y mejorar su estado de ánimo. Investigaciones futuras buscarán determinar si estos resultados se repiten en humanos comiendo yogurt regularmente.
Los científicos estadounidenses descubrieron que el consumo regular de yogurt podría ayudar a combatir la depresión severa debido a las bacterias beneficiosas que contiene llamadas lactobacilus. Un estudio con ratones mostró que el lactobacilus fue capaz de revertir el comportamiento depresivo causado por el estrés y mejorar su estado de ánimo. Investigaciones futuras buscarán determinar si estos resultados se repiten en humanos comiendo yogurt regularmente.
Los científicos estadounidenses descubrieron que el consumo regular de yogurt podría ayudar a combatir la depresión severa debido a las bacterias beneficiosas que contiene llamadas lactobacilus. Un estudio con ratones mostró que el lactobacilus fue capaz de revertir el comportamiento depresivo causado por el estrés y mejorar su estado de ánimo. Investigaciones futuras buscarán determinar si estos resultados se repiten en humanos comiendo yogurt regularmente.
Cuál es el extraño beneficio del yogurt para la salud mental
Un grupo de científicos estadounidenses descubrió una nueva ventaja de este producto lácteo. El alimento puede resultar un eficaz tratamiento para uno de los males más comunes del siglo XXI
El consumo del derivado lácteo podría reducir el riesgo de padecer depresión
(iStock) Recientemente, la Organización Mundial de la Salud (OMS) lanzó un comunicado afirmando que la depresión es la principal discapacidad en el mundo. Actualmente, afecta a 322 millones de personas y la incidencia se incrementó en un 18 por ciento entre 2005 y 2015. A la vez, el organismo sanitario alertó que cada vez más pacientes en el mundo no tienen acceso a los tratamientos y fármacos, o directamente no los reciben. Por ello, la ciencia trabaja en nuevas alternativas para combatir la patología. En este marco, los científicos estadounidenses hallaron en el yogurt una variable potable. Los yogures tienen lactobacilus, unas bacterias que producen beneficios para la salud (iStock) Desde hace décadas y producto de las innumerables investigaciones, el yogurt es caracterizado por los diversos efectos beneficiosos y propiedades que tiene para la salud. El consumo regular del derivado lácteo es capaz de reforzar el sistema inmune, mejorar la flora intestinal, evitar diarreas y prevenir distintas enfermedades. Ahora, la investigación a cargo de la Escuela de Medicina de la Universidad de Virginia (EE.UU.) reveló que también podría ayudar a combatir la depresión severa. La razón parece estar en los lactobacilus, las bacterias positivas que se utilizan industrialmente para su producción y otros alimentos fermentados.
La OMS llamó a la concientización acerca de la afección, que es la mayor a nivel
mundial (iStock) El estudio se centró en el organismo de un grupo de roedores. Les midieron la alteración de su microbiota intestinal -la población de microorganismos que reside en los intestinos- mientras que fueron expuestos al estrés, lo que aumenta la probabilidad de depresión. Los resultados publicados en demostraron que los lactobacilus fueron capaces de invertir el comportamiento depresivo en los ratones. El paso siguiente fue modificar la dieta de los animales, agregando una cepa llamada Lactobacillus reuteri durante un lapso de tres semanas. Nuevamente, la prueba dio los réditos esperados. Con la expectativa puesta en que el éxito obtenido en el experimento con los roedores se repita en los seres humanos, comenzará una nueva fase de estudios. "La gran esperanza para este tipo de investigación es que no tendremos que molestarnos con drogas complejas y efectos secundarios cuando podemos simplemente jugar con el microbioma. Sería mágico cambiar tu dieta, cambiar las bacterias que tomas y arreglar tu salud y tu estado de ánimo", dijo Alban Gaultier, líder del estudio. El combustible del futuro podría ser el residuo del yogurt Científicos descubren técnica para transformar el suero residual de yogurt griego en biocombustible y alimento para ganado Expertos aprovechan el suero rico en azúcares y ácidos para transformarlo en moléculas útiles para la producción de biocombustibles y alimento para ganado. (Foto: Pezibear en pixabay.com / Bajo licencia Creative Commons) Científicos en Alemania y Estados Unidos han transformado el suero del famoso yogurt griego en moléculas útiles para la producción de biocombustibles y alimento para ganado, según un estudio publicado por la revista Nature. Los expertos de la Universidad de Tübingen (Alemania) y la de Cornell (EE.UU.) han aprovechado la gran cantidad de residuos líquidos que genera la elaboración de ese tipo de yogur, como el suero rico en azúcares y ácidos, para tratarlo con determinadas bacterias microbianas. En general, el suero se lleva desde las plantas alimenticias a "lugares lejanos" para su destrucción, pero, "para ser sostenible", lo ideal sería tratarlo donde se produce, explica en un comunicado Lars Angenent, ingeniero medioambiental y microbiólogo en Tübingen y Cornell. El suero residual del yogur griego está compuesto, principalmente, por los azúcares lactosa y fructosa y por ácido láctico, pero cuando se le agregan las citadas bacterias microbianas la mezcla genera dos ácidos más: el caproico y el caprílico. Estos últimos se denominan "antimicrobianos verdes" y pueden administrarse al ganado en medicamentos alternativos a los antibióticos, destacan los investigadores. Asimismo, un tratamiento más avanzado de ese suero puede producir las moléculas necesarias para elaborar biocombustibles, como el biodiésel de los aviones a reacción. "El mercado agrícola puede parecer pequeño, pero deja una huella de carbono muy grande. La transformación del suero ácido en una materia prima comestible para animales representa un buen ejemplo sobre los ciclos cerrados que necesitamos en la sociedad sostenible", sostiene Angenent. Su equipo quiere avanzar en esta investigación para poder aplicar este sistema de extracción a gran escala y optimizar su valor económico.
Plan de gestión integrado de residuos de extra cream
TIPOS DE CONTAMINANTES GENERADOS DE ESTA INDUSTRIA Residuos La mayor parte de los residuos generados en la empresa láctea son de carácter inorgánico, principalmente residuos de envases y embalajes tanto de materias primas y secundarias como del producto final. También se generan otros residuos relacionados con las actividades de mantenimiento, limpieza, o el trabajo de oficina y laboratorio Residuos sólidos. Residuos tóxicos y peligrosos. Efluentes líquidos. Contaminación atmosférica
Por regla general, la única posibilidad de contaminación atmosférica por
parte de la industria láctea proviene de sus generadores de vapor, que habitualmente son calderas que trabajan a baja presión, con una generación de vapor que usan combustibles como el fiiel oil y el gas oil a las industrias que posean este tipo de instalaciones se las encuadra dentro del grupo C, que es el que corresponde a las industrias menos contaminantes de la atmosfera. La generación de residuos sólidos en las industrias lácteas es muy pequeña, y se circunscribe generalmente a los desechos de envases y embalajes, tales como vidrio, cartón, plástico, envases especiales (tipo tetra-brik).
Aunque todos estos residuos son asimilables a residuos sólidos urbanos y
pueden ser tratados en las mismas plantas de tratamiento de los residuos municipales, los sistemas ideales de eliminación son los que permiten su reciclado o reutilización, mediante sistemas de recogida selectiva Actualmente, la recuperación de vidrio y cartón está muy extendida y su reciclado es fácil Los envases de plástico también podrían ser reciclados de manera sencilla, los envases especiales tipo tetra-brik, tienen grandes dificultades para su reciclado, pues su composición mixta cartón- poltetüeno-aluminio hacen que el proceso de separación de sus componentes sea muy complicado. . Residuos tóxicos y peligrosos Por regla general, la generación de residuos tóxicos y peligrosos por parte de la industria láctea es prácticamente nula. Tan sólo se les puede aplicar este concepto a determinados fluidos refrigerantes de transformadores eléctricos, fluidos refrigerantes, aceites usados y residuos de Laboratorios. Estos residuos no pueden ser evacuados de cualquier forma y deben ser entregados al acabar su periodo de uso a un Gestor de Residuos legalmente reconocido para que se encargue de su eliminación
Limpieza de circuitos y equipos La limpieza de los circuitos y equipos se
suele realizar en varios pasos: - Empuje de los restos de leche y productos lácteos con agua. Todo este efluente normalmente va a sumidero. - Lavado con sosa diluida (2-3% aproximadamente) a unos 80 °C. De esta forma se eliminan las grasas por saponificación de las mismas mediante arrastre. Las soluciones de sosa se recuperan en los tanques de limpieza, perdiéndose pequeñas cantidades por los empujes. Con el tiempo, la sosa pierde su poder detergente y es necesario renovarla enviando a sumidero la solución diluida Tratamiento de las aguas residuales básicamente para remover los niveles contaminantes de parámetros tales como: aceites y grasas, sólidos suspendidos, y para corregir el pH del efluente. A pesar de la variabilidad en los pará- metros de vertido, se puede considerar unos sistemas básicos de control y de pre tratamiento que se adapten a las características generales de los vertidos y que puedan servir de orientación para que las empresas desarrollen unos sistemas más específicos y adecuados a los vertidos que generan. Con carácter general, el tratamiento de estas aguas residuales puede realizarse mediante un tratamiento biológico Pre tratamientos. El pre tratamiento puede ser del tipo físico o físico- químico, dependiendo de las concentraciones que presenten aquellos contaminantes inhibidores del proceso biológico. Un sistema básico (que no suficiente) de control y pre tratamiento que deberían tener todas las empresas de este sector, y que en algunas ocasiones será suficiente para que puedan realizar sus vertidos dentro de los límites establecidos, debe constar de los siguientes elementos: Sistema de regulación - homogeneización aireado. Separador de grasas y aceites Depósito o balsa del tamaño suficiente para asegurar el suministro continuo de flujo al sistema de separación de grasas posterior. Este depósito permite además que se produzca una primera laminación de las puntas de carga y volumen de los diferentes flujos de vertido de aguas. Es conveniente la aireación del depósito para evitar fermentaciones aeróbicas ácidas no deseadas. Separador de grasas y sólidos en suspensión por flotación. En función de las características del vertido puede ser necesaria la adición de productos coagulantes y el control del pH para asegurar un buen rendimiento de separación.