La certificación FAIRTRADE se lleva a cabo por

una empresa denominada FLO-CERT.

FLO-CERT verifica el cumplimiento de los
criterios Fairtrade para garantizar que los criterios
sociales y medioambientales se cumplen y que
los productores reciben los precios y la prima
Fairtrade, una organización encargada de
establecer los requisitos del Comercio Justo y
certificar. La FLO actualmente cuenta con 17
organizaciones nacionales en Europa,
Norteamérica y Japón.
Para obtener la certificación, las asociaciones de
productores, deben cumplir con ciertos
requisitos.
Las asociaciones o cooperativas de agricultores
deben funcionar de manera democrática.
También hay reglas sobre la forma en que se
debe administrar el premio de Comercio Justo, y
existen requisitos específicos para algunos
productos, dirigidos a proteger el medio
ambiente.

En el caso de las plantaciones, también existen

condiciones particulares sobre el trato a los
trabajadores (tales como libertad de asociación y
negociación colectiva, vivienda adecuada y
condiciones higiénicas, salud y seguridad laboral,
y prohibición del trabajo infantil o forzado.
Además, el productor debe cumplir con las leyes
ambientales y sociales de su país y demostrar un
mejoramiento continuo en las inspecciones
anuales (auditorias).
 . Auditores locales
inspeccionarán la finca y
una agencia certificadora
tomará la decisión de
certificar o no a la
organización de
productores.

La certificación de Comercio
Justo puede ser solicitada por Los comerciantes que utilizan
un grupo de productores la marca de certificación de
Comercio Justo en sus
organizados en una
empaques cubren el costo de
cooperativa, una asociación la certificación pagando una
de agricultores o una licencia, mientras que el
plantación con una fuerza productor no paga nada.
laboral organizada

Una vez otorgado se realiza

una inspección anual para
verificar que los productores
cumplían con los requisitos
de Comercio Justo y ver lo
que han logrado con el
premio de Comercio Justo.
-Una asociación de productores o
una plantación podría beneficiarse
con una certificación de Comercio
Justo ya que normalmente la
certificación le permitirá recibir un
precio de venta mayor y más
estable para sus productos.
. Comercio Justo.
-En general, se pretende que el
premio de Comercio Justo sirva
como un medio para que la
comunidad mejore la calidad de
vida de sus miembros.
-Una limitación importante de este
sistema es que los grupos de
productores sólo pueden obtener
la certificación si la organización
FLO considera que hay un
mercado para sus productos
etiquetados con la marca de
-No se garantiza que toda su
producción se pueda vender y
comercializar como ‘Comercio
Justo’.
¿Por qué
el El Comercio Justo es una
Comercio alternativa al comercio
Justo? convencional que, además
de los criterios
económicos, tiene en
cuenta valores éticos que
abarcan aspectos sociales
y ambientales.
Un salario digno y una mejora de las condiciones laborales para los
productores y productoras de zonas empobrecidas de los países del Sur.

Una mejora de sus condiciones de vida gracias a las primas destinadas a

realizar inversiones comunitarias (educación, sanidad, vivienda, formación,
entre otras).

La obtención de productos de calidad con garantía de que se han respetado

los derechos de los trabajadores y trabajadoras y el medio ambiente.

El conocimiento de esta alternativa va en aumento y actualmente, gracias al

trabajo de las organizaciones de Comercio Justo, algunos productos de
alimentación están ya presentes en muchos puntos de venta habituales,
saliendo del ámbito de las tiendas dedicadas en exclusiva al Comercio Justo

Un Sello de garantía los identifica.

 Da mayor acceso al
mercado a los
productos de Comercio
Justo.

Facilita el acceso
de diferentes
agentes
comerciales a
los productos de
Comercio Justo.
Ofrece garantías al
consumidor de que el
producto que lo porta
cumple los estándares
internacionales de Comercio
Justo de FLO (Fairtrade
Labelling Organizations
International)..
 En nuestro país se
ha comenzado a
trabajar con azúcar,
café, chocolate y té.

22 países en todo
el mundo utilizan el
Sello. Un millón de productores y
productoras, pertenecientes a 548
organizaciones de 50 países del
Sur, venden sus productos con el
Sello. 5 millones de personas se
ven beneficiadas
● 667 comerciantes
están registrados en el
mundo.
● 45.000 puntos de
14 gamas de productos pueden venta en Europa venden
recibir la certificación: café, té, productos con Sello.
cacao, frutas frescas, frutos
secos, frutos deseados, azúcar,
arroz, miel, zumos de frutas,
quinua, especias, algodón y
balones de fútbol.
 FLO (Fairtrade Labelling Organizations
International) reúne a las entidades de
certificación de Comercio Justo. Se creó en
1997, pero su historia se remonta a 1988
cuando fue creada Max Havelaar –en Holanda–
con el objetivo de que los productos de
Comercio Justo se diferenciaran de los otros
mediante un sello de garantía.

Esta iniciativa se extendió rápidamente por

otros países y surgieron otros sellos como
Transfair en Alemania, Austria, Italia, EE UU,
Canadá y Japón; y Fairtra de en Irlanda y Reino
Unido.

Cada uno tenía sus propios estándares y

sistemas de certificación, pero en 1994 iniciaron
un proceso de acercamiento que concluyó con
la creación de FLO. Desde entonces se han ido
unificando procesos de certificación, registros
de productores y comerciantes, logos, etc.
 Desde 2004 cuenta con dos entidades
que garantizan el sistema
1. La asociación sin ánimo de lucro
FLO-International, que reúne a las 21
entidades que gestionan y promocionan
la certificación en distintos países.
2. La sociedad FLO-Cert GmbH,
entidad certificadora independiente. La
creación de FLO-Cert se inscribe en el
marco de la reestructuración iniciada
por FLO-International en 2002, para
obtener la acreditación ISO 65 o norma
EN 45011, como organismo de
certificación a nivel internacional.
Aprueba el uso del Sello y realiza el seguimiento de las compañías en su
utilización, garantizando que los mensajes que se transmiten son
coherentes con el movimiento de Comercio Justo. Favorece la difusión del
Sello para lograr un mayor conocimiento por parte de los consumido-res y
consumidoras.
 Sistema internacional de certificación

 Controla el cumplimiento de los estándares:

Inspección y certificación de productores y
comerciantes.
Seguimiento y control de los flujos del producto
certificado.
 Realiza el seguimiento de los licenciatarios.
 Define los estándares de Comercio Justo.
 Apoya a las organizaciones estatales en la
promoción del Sello.
 Favorece la comercialización de los productos con
Sello.
 CONCEDEN Y REGULAN PROMUEVEN EL SELLO APOYAN A LOS
EL USO DEL SELLO INFORMAN Y SENSIBILIZAN PRODUCTORES

Relación con
Comité de Control
Comerciantes.

Concesión del Sello y renovación Información sobre

anual del Mismo. Sobre la problemática de los productores, las El mercado.
propuestas del Comercio Justo y su impacto.

Desarrollo de
Seguimiento del uso
sectores o
del Sello.
Productos nuevos.
La Asociación cuenta con el Comité de Control para el proceso
de concesión del Sello. El Comité, estructuralmente
independiente, tiene como funciones:

El Comité está compuesto por:

Evaluar las solicitudes
de los licenciatarios
potenciales y decidir
sobre su admisión.

1 miembro de la Junta
Directiva de la ASPCJ.
2 expertos/as
externos/as.

Revisar los informes

de control de los
auditores y decidir, a 1 representante de las
partir de sus organizaciones de
consumidores. El Comité de Control tendrá en cuenta aspectos generales del comportamiento
recomendaciones, si empresarial de las compañías, asegurando que no se den claras incoherencias con
se concede, se 1 representante de los respecto a los principios del Comercio Justo
renueva o se retira la licenciatarios
habilitación a un españoles.
licenciatario
Productor
Es, preferentemente, una organización colectiva (cooperativa o asociación) de pequeños productores
–o, en algún caso, una plantación o fábrica que recurra estructuralmente a mano de obra asalariada–,
autorizada por FLO-Cert.

Transformador/Fabricante
Un proveedor de productos acabados o semi acabados, que sea propietario de la mercancía en
un momento determinado y firme un contrato con FLO-Cert.

Importador y exportador
Una empresa dedicada al comercio de materias primas o de productos entre los países
producto-res y los países consumidores, que recibe la certificación de FLO-Cert.

Licenciatario
Una empresa u organización que comercializa con su marca un producto acabado que lleva el Sello y
que posee un contrato de licencia directo con la ASPCJ, u otro miembro de FLO-International, y con
FLO-Cert.
● Los productores, exportadores,
importadores y transformadores reciben la
autorización y son objeto del control de FLO-Cert.
La certificación de FLO-Cert les habilita para
vender a cualquier empresa registrada en el
sistema FLO, en cualquier país.
● El Licenciatario que ha firmado un
contrato con la ASPCJ –o con otro miembro de
FLO– debe asegurarse de que aquellos de sus
productos que llevan el Sello se han comprado a
importadores o fabricantes/transformadores
autorizados por FLO-Cert.
● No se puede vender con el Sello
FAIRTRADE la materia prima que se haya
comprado a un productor certificado por FLO pero
al precio convencional de mercado, ni la materia
prima comprada a un productor no certificado,
aunque sea a un precio justo.
● Los agentes comerciales
intermedios (entre productor y
licenciatario) sólo pueden designar
como productos FAIRTRADE los
comprados a actores comerciales
autorizados por FLO.
En cambio, pueden vender esos
mismos productos comprados bajo
condiciones FLO como productos
ordinarios a socios comerciales no
autorizados por FLO, siempre y
cuando no se utilice el logotipo del
Sello FAIRTRADE.
¿QUIERE REGISTRAR SU EMPRESA COMO COMERCIANTE?

Si su compañía desea convertirse en comerciante registrado en FLO, puede ponerse en contacto con FLO-Cert
para solicitar la documentación necesaria enviando un correo electrónico a FLO-Cert estudiará su petición y
verificará que la concesión de autorización va a crear nuevos mercados para los productos con el Sello y que la
empresa está en condiciones de respetar los estándares de FLO-International, sobre todo en lo relativo a la
trazabilidad de los productos

El procedimiento de solicitud puede tardar un plazo máximo de 6 semanas.

¿QUIERE REGISTRAR SU EMPRESA COMO LICENCIATARIA?

Si su compañía desea convertirse en licenciataria para nuestro país, puede ponerse en contacto con la Asociación del
Sello de Productos de Comercio Justo enviando un correo electrónico a: info@sellocomerciojusto.org
Recibirá los documentos básicos para conocer el Sello y unos cuestionarios que deberá cumplimentar. Esta información
permite conocer la capacidad que tiene la empresa de garantizar la trazabilidad del producto y saber cómo piensa
desarrollar su actividad de Comercio Justo (productos, circuitos de distribución, actividades de promoción, etc.).

Estudiada la información, se emitirá un informe para el Comité de Control, que decidirá sobre la autorización
del uso del Sello por parte de la empresa. Si el resultado es positivo, se firmarán dos contratos, uno con la
ASPCJ para el seguimiento del uso del Sello y otro con FLO-Cert para el seguimiento del producto.
 EN LA ACTUALIDAD EXISTEN ORGANIZACIONES QUE PROMOCIONAN LA
CERTIFICACIÓN DE FLO PARA PRODUCTOS DE COMERCIO JUSTO EN:

Alemania Gran Bretaña

Australia Holanda

Austria Irlanda

Bélgica Italia

Canadá Japón

Dinamarca Luxemburgo

España México

Estados Unidos Noruega

Finlandia Nueva Zelanda

Francia Sudáfrica

Suecia

Suiza
 HISTORIA DE STARBUCKS EN EL PERÚ

1971: El primer local de Starbucks fue fundado por tres amigos: Jerry Baldwin, profesor de historia, Zev
Siegel, y el escritor Gordon Bower en Seattle (Washington). El nombre proviene de Herman Melville Moby
Dick, una novela clásica americana del siglo 19. La primera tienda en Pike Place Market vendía granos de
café tostado y de alta calidad y especias y el concepto era compartir la experiencia del mejor café con los
clientes que eran atraídos por el estilo europeo del café y el aroma de la tienda. La tienda fue un éxito y
captó la atención de Howard Schultz, un experimentado vendedor de una empresa proveedora de la tienda
de Pike Place.

2000: Howard deja el puesto de CEO para ocuparse de la estrategia global de la empresa. Se produjo un
cambio e innovación, introdujo el moka con chocolate blanco y la bebida de caramelo además del
frappuccino de brownie y el moka de naranja.
2010: En la actualidad, Starbucks Coffee Company cuenta con más 16.000 tiendas en 50 países, ya sea a
través de subsidiarias independientes, asociaciones de empresas conjuntas o franquicias.
2016: Starbucks compra por 620 millones de dólares la cadena de Teavana Holding. Además ofrece jugos
naturales y bebidas energizantes.
 La compañía tiene
entre locales
propios y distribuidos en 61 países.
licenciados un total
de 18.066

12.903 en América, 1.869 en Europa,

SITUACION
Medio Oriente y África y 3.294 en ACTUAL
China, Asia y el Pacífico.

Alrededor de
200.000 personas
trabajan en la
cadena a nivel
Al 30 de septiembre de 2012 las
mundial y
ganancias de la empresa fueron de
aproximadamente
13300 millones de dólares
45.000.000 de
clientes son
atendidos por
semana.
SUS INSTALACIONES

Sus instalaciones tienen un ambiente ideal. Cada

local esta cuidadosamente diseñado para resaltar
la calidad de todo lo que los clientes miren,
escuchen huelan o prueben, los cuadros, la
música, los aromas, las superficies y el café
fomentan la creación de un sentimiento de lealtad
hacia la marca.

Entre las características de sus instalaciones

se puede destacar:

 Aroma a café.
 Servicio de excelencia.
 Mostrador donde los clientes pueden observar
cómo se prepara su bebida y los diferentes
alimentos.
 Sillones confortables.
 Limpieza constante.
 Luminosidad adecuada.
 Ofrece servicios de internet gratuito, tarjetas de
débito con beneficios especiales y permite
hacer pedidos o pagos por teléfono celular.
  CONDUCTA COMERCIAL

 Debido al hecho de que los precios son

relativamente más altos que en otras compañías
de café, se trata de combatir este efecto
mediante el buen servicio. Starbucks realiza
contratos a largo plazo con las industrias
productoras de café, para mantener un mismo
precio largos plazos. Así el cliente no se ve
afectado por cambios de precio abruptos en un
periodo determinado.

 FILOSOFÍA

 "Nosotros no estamos en el negocio de café

al servicio de la gente sino en el negocio de
la gente y servimos café" afirma Schultz
(2012), el propietario de la compañía.
Starbucks tiene como filosofía tener una
estrecha relación con los empleados y hacer
una inversión en ellos, ya que ellos son los
que mantienen contacto con los clientes, y al
sentirse cómodos en el lugar de trabajo y de
buen humor aseguran su fidelidad. Otra de
las filosofías de Starbucks es la de formar un
lugar en donde las personas puedan
sentarse a hablar, sentirse cómodos, en un
ambiente cálido y confortable. A esto le llamo
"tercer lugar", ya que "el primer lugar" es el
hogar y "el segundo lugar" el trabajo. El
objetivo del mismo es poder sentarse en un
lugar que ofrezca el confort del hogar, sin
apuros y tomarse un café a medio camino
entre ambos.
RECURSOS HUMANOS

Se tiene como principio básico el hecho de tomar

en cuenta a cada persona laborando para la
empresa. Cada individuo realizando un trabajo en
específico es importante para el desarrollo de la
compañía completa. Para poder laborar en la
compañía se debe tener un entrenamiento previo,
con lo cual se es capaz de entre otras cosas de
contestar casi cualquier tema relacionado con los
productos. Los empleados son beneficiados con
servicios de salud, participar en la compra de
acciones de la empresa y recibir una porción de
café gratis cada semana.

SU "PERSONALIDAD«

Se podría describir su personalidad como

confortable, casual pero elegante y
extremadamente acogedor, ya que una de sus
características es crear un "tercer lugar" para las
personas donde se sientan como en el confort
del hogar, que puedan sentarse y tomarse un
café sin apuros. La elegancia de su personalidad
viene de las cuidadosamente diseñados y
elegantes locales.
 FACTORES DIFERENCIALES:

Se podrían nombrar los siguientes

 Buen trato y atención hacia el cliente.

 Ambiente, único, confortable, cálido y
elegante.
 Café personalizado: te permite personalizar
tu bebida dependiendo de tus gustos y
creatividad.
 Los mejores tipos de café Existen dos tipos
de café, el robusto y el arábica que se
considera el mejor por ser cultivado en zonas
de mayor altura, tiene un sabor más intenso
y refinado para paladares más exigentes.
 Innovación, siempre está lanzando nuevos
productos al mercado.
 Utiliza estrategias sustentables para cuidar el
medio ambiente.
 FLO – STARBUCKS

Starbucks, TransFair y FLO anuncian apoyo a pequeño productor

Starbucks, TransFair USA y Fairtrade Labelling Organizations International
(FLO) anunciaron este miércoles una iniciativa innovadora que apunta el
histórico de apoyo a pequeños productores de café de las tres organizaciones.

• Starbucks, uno de los mayores compradores de café Fair Trade Certified, va a doblar sus compras
de productos con esa certificación, llegando a veinte mil toneladas en 2009.

Esto hace de la empresa el mayor comprador de café Fair Trade Certified del
mundo. Marcando una nueva etapa de su relación de nueve años con
Starbucks, TransFair USA y FLO se unir a Conservation International como
socios esenciales en el compromiso de aprovisionamiento ético del programa
Shared Planet de Starbucks.
•.
"Estamos convencidos de que, trabajando juntos, Starbucks y Fairtrade pueden conseguir
mucho más para los productores de café y el sector cafetero", dijo Howard Schultz,
presidente, y director ejecutivo de Starbucks.

• Como parte de este compromiso, Starbucks, TransFair USA y FLO explorarán la integración del proceso de verificación
del café Fair Trade Certified con las prácticas de equidad del programa Coffee and Farmer Equity (C.A.F.E.) de
Starbucks.

"El compromiso de Starbucks no podría haber venido en mejor momento para los granjeros
de café, que ahora enfrentan la amenaza del cambio climático, los precios más altos y el
descenso global", dijo Rob Cameron, director ejecutivo de FLO.

• Starbucks
• Desde 1971, Starbucks Coffee Company mantiene el compromiso con procesos de compra y tostado del café arábiga de
mejor calidad del mundo. Hoy, con tiendas de todo el planeta, Starbucks es la principal empresa de tostado y venta al por
menor de cafés especiales a nivel global

"TransFair USA
TransFair USA, organización miembro de FLO, es el único certificador tercerizado,
independiente de los productos Fair Trade Certified en los Estados Unidos. TransFair USA
ofrece auditoría y certificación, de acuerdo