COCINA Y GASTRONOMIA

II MODULO
CETPRO “BEGALIA”

PIÑA COLADA

La piña colada es un cóctel dulce y sabroso a base de ron, crema de coco y jugo de piña.
Puedes prepararlo licuado, congelado o mezclado con hielo, dependiendo de tus gustos. La
piña colada ha sido la bebida oficial de Puerto Rico desde 1978, pero puedes disfrutar de esta
bebida tropical desde las comodidades de tu hogar. Si quieres aprender a prepararla, tan solo
sigue estos pasos.

Cómo preparar una piña colada tenemos varios métodos:

MÉTODO

PIÑA COLADA PERUANA

INGREDIENTES

1/2 onza de Crema de Coco.

3 onzas de Jugo de Piña.
1 rebanada de Piña.
1 onza de Ron Blanco.

PREPARACIÓN

Vierta en la licuadora con hielo picado 1oz de ron blanco, 3oz de jugo de piña y ½oz de crema
de coco, mezcle hasta unir y sirva en un vaso alto, puede decorarlo con un triángulo de piña.

INGREDIENTES

PARA UNA PIÑA COLADA SENCILLA

2 oz (60 ml) de ron blanco

1 oz (30 ml) de crema de coco
3 oz (90 ml) de jugo de piña
1 taza de hielo molido
1 rebanada de piña

PREPARACIÓN

 Pon 1 taza de hielo molido en una licuadora. El hielo molido será más fácil de licuar.
 Agrega 1 oz de crema de coco en la licuadora. Esto añadirá un toque de coco a tu bebida
sin que sepa tan fuerte.
 Agrega 2 oz de ron blanco. Este licor le dará a tu piña colada el toque que estás buscando.
Para una piña colada virgen solo sáltate este paso.
 Licúa los ingredientes. A velocidad media licúa todos los ingredientes hasta que estén bien
mezclados. Tu piña colada deberá quedar suave, dulce y cremosa.
 Vierte la piña colada en un vaso.
 Guarniciona. Adorna tu bebida agregando una rebanada de piña al vaso. También
puedes colocar una cereza marrasquino. Disfruta de tu bebida en un día soleado, o cuando
tú quieras.
 Listo.
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INGREDIENTES

PARA UNA PIÑA COLADA HELADA Y CREMOSA

3 oz (90 ml) de crema de coco

6 oz (180 ml) de jugo de piña
1.5 oz (45 ml) de nata espesa
2 oz (60 ml) de ron
2 tazas de hielo molido
1 cereza marrasquino

PREPARACIÓN
 Licua 2 tazas de hielo molido. Coloca el hielo en la licuadora y lícualo a velocidad alta para
que no quede ningún pedazo grande de hielo y para que tu piña colada quede suave.
 Agrega los demás ingredientes a la licuadora. Agrega 3 oz de crema de coco, 6 oz de jugo
de piña, 1.5 oz de nata espesa y 2 oz de ron a la licuadora.
 Licúa estos ingredientes a velocidad alta durante 15 segundos. Licúalos hasta que se
incorporen y formen una mezcla espesa y frozen.
 Vierte la bebida en un vaso. Cualquier vaso es bueno, aunque un vaso huracán o uno alto
te darán una mejor presentación.
 Guarniciona tu bebida con una cereza marrasquino. Corta la cereza hasta la mitad y
colócala en la orilla del vaso.
 Agrega un popote o sorbete. Esta bebida helada te sabrá mejor si la bebes con popote.
 Sirve. Disfruta de esta deliciosa bebida cuando tú quieras.

INGREDIENTES

PARA UNA PIÑA COLADA DE FRESA

1/4 litro de fresas frescas

2 cucharadas soperas de azúcar
4 oz (120 ml) de jugo de piña
3/4 de taza (180 ml) de jugo de mango
3 oz (90 ml) de ron blanco
2 oz (60 ml) de triple sec
1/4 de taza de hielo molido
Un ramito de menta

PREPARACIÓN
 Coloca las fresas y el azúcar en un procesador de alimentos. Agrega las fresas sin tallo y
en cuartos y 2 cucharadas soperas de azúcar en un procesador de alimentos. Mezcla
hasta que la mezcla quede suave y las fresas y el azúcar queden bien incorporados.
 Coloca el puré de fresa que hiciste y los demás ingredientes en un pitcher. Coloca tu puré
de fresa, 4 oz de jugo de piña, ¾ de taza de jugo de mango, 3 oz de ron blanco y 2 oz de
triple sec en una jarra grande. Bate para mezclar bien los ingredientes.
 Refrigera. Enfría la mezcla al menos durante una hora.
 Sirve. Sirve este delicioso cóctel de fresa en una copa fría para Martini y adórnala con un
ramo de menta.

CONSEJOS
 Si después de licuar, tu piña colada queda muy aguada, puedes agregar más hielo molido
y volver a licuar.
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 Puedes hacer más de una a la vez duplicando o triplicando las porciones de los
ingredientes.

ADVERTENCIAS
 Cuando busques crema de coco, busca ingredientes que digan específicamente "crema
de coco" y no "leche de coco". Son dos productos diferentes.
 No intentes preparar más de tres Piñas Coladas al mismo tiempo. La mayoría de las
licuadoras no mezclarán bien semejantes porciones.

COSAS QUE NECESITARÁS

 Licuadora
 Vasos

PIÑA COLADA SIN ALCOHOL

Esta piña colada está pensada para todos aquellos que no pueden o no les gusta tomar
bebidas con alcohol. Un coctel sin alcohol que está riquísimo y es sencillo de hacer.
Cuando se omite el ron se obtiene la llamada piña colada virgen, cóctel sin alcohol ideal para
servir a niños y mujeres embarazadas.

INGREDIENTES:

Una piña pequeña

1 litro de Leche de coco
1 litro de Leche entera
Azúcar, varias cucharadas
Un poco de sal
Hielo

PREPARACIÓN:

 Vamos a empezar a preparar esta piña colada sin alcohol preparando la piña, lo primero
que se hace es pelar la piña, dejando todo el interior que es la parte que aprovechamos.
Es de sobra conocido que la piña además de ser una fruta muy refrescante y con un gran
sabor nos aporta una buena cantidad de nutrientes y beneficios a nuestro cuerpo. Cabe
destacar que la fibra contiene mucha fibra, ideal para los deportistas y aquellos que sufran
de estreñimiento. La cortamos en trozos pequeños y si quieres puedes quitar el centro de
la piña que tiene un sabor algo diferente.
 Mete los trozos de piña que hemos cortado en un vaso de batidora o una licuadora. En
esta receta utilizamos una de las llamadas batidora de vaso, que consisten en un vaso de
vidrio de tamaño grande que tiene las cuchillas en el fondo y el motor con diferentes
velocidades en la base. También te pueden servir otros modelos como la batidora de brazo
o una licuadora de fruta. Añadimos Un par de vasos de agua y batimos o trituramos hasta
obtener un rico jugo de piña. Procura que la piña quede completamente licuada para que
no se distingan los trozos.
 Añade ahora la leche de coco al vaso de la batidora, además añadimos el azúcar y un
poco de sal, siempre en las cantidades indicadas en la lista de ingredientes o
proporcionales si vas a echar más o menos cantidad de cada uno. El azúcar y la sal son
ingredientes básicos en nuestra alimentación pero que debemos controlar su consumo
sobre todo por razones de salud. Continúa batiendo durante varios segundos para integrar
en el zumo todos estos ingredientes, en especial conseguir que la leche se mezcle bien
con el zumo de piña.