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ICT-3443 ICT-2443

Ingeniería Logística

Clase N°1: Introducción

Prof. Ricardo Giesen ICT-3443 ©2017


Bienvenidos a
Ingeniería Logística
ICT-3443 e ICT-2443

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Clase 1

• Presentación

• Objetivos del curso

• Contenidos y referencias del curso

• Metodología, expectativas y evaluación

• ¿Qué es la logística / SCM?

• Importancia y desafíos en SCM

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Aviso

• Tendremos clases en horario de ayudantía:


– Viernes 25/8

– Viernes 8/9

– Viernes 22/9

– Viernes 13/10

– Viernes 3/11

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Aspectos Administrativos
• Profesor: Ricardo Giesen, giesen@ing.puc.cl
• Ayudantes: Irecis Azcuy, ilazcuy@uc.cl

• Segundo Semestre 2017 :


– Clases L–W: 6, Sala B-14
– Eventualmente V: 6, Sala B-14

• Página Web : SidIng

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Aspectos Administrativos
• Ayudantías:
– Se avisaran oportunamente en función de las necesidades.
– Se desarrollarán ejercicios y ejemplos.

• Material de clases:
– Estarán disponibles “apuntes de clases” en la página web del curso
con anticipación para que sigan la clase sin tener que copiar mucho ...

• Página web del curso en el SidIng.


– Asegurarse de tener el mail correcto.
– Foto actualizada.

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Evaluación (*)

Interrogación ½ Sem: 25/09 @ 17:00 35%


NP: Nota de Pruebas Examen: 18/11 @ 17:00 35%
70%
(No hay eximición)

NT: Tareas, proyectos, casos, controles y participación en clases: 30%

(*) : Si Nota de Pruebas (NP) ≥ 4,0; (NT) ≥ 4,0; Examen ≥ 3,0; y entregan más
del 85% de las tareas.

Sino la nota final es el mínimo entre (3,9; NP; NT; Examen)


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Aspectos Administrativos
• ¡LEAN EL PROGRAMA EN DETALLE!

• En controles, interrogación y examen no se podrá portar ni


utilizar calculadoras programables, computadores, ni
teléfonos celulares, ni ningún dispositivo que permita
almacenar información ni comunicarse con terceros.

• Las tareas y evaluaciones de los alumnos de la sigla 3443


tendrán algunas diferencias con las de la sigla 2443.

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¿Qué espero de Uds.?

Ganas de aprender...
§ Asistencia a clases, puntualidad y participación en clases
§ Si tienen dudas: PREGUNTEN
§ Críticas “constructivas” son siempre bienvenidas
§ Trato respetuoso con compañeros, ayudantes y profesor
§ Dedicación 10 Créditos
= 10 horas de dedicación semanal
= 3 horas de clases + 1,5 horas de ayudantía
+ 5,5 trabajo personal y grupal
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Objetivos del curso
• Explicar conceptos
• Proveer intuiciones
• Proveer herramientas de análisis

… para una gestión efectiva de redes logísticas


(cadenas de abastecimiento).

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Objetivos Específicos
• Comprender el funcionamiento de la cadena logística, desde el productor
hasta el cliente final.
• Modelar problemas estratégicos, tácticos y operacionales en un sistema
logístico.
• Aplicar técnicas cuantitativas para pronosticar requerimientos que
consideren adecuadamente la incertidumbre.
• Formular y resolver modelos para optimizar la gestión de inventarios, el
diseño de la red, el transporte de mercancías y manejo de bodegas de
acuerdo a los requerimientos del sistema.
• Conocer y aplicar técnicas para medir y gestionar la incertidumbre
inherente a los sistemas logísticos.

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Cronograma tentativo del curso
1) Introducción (1 clase)

2) Pronósticos de Demanda (2 clases)

3) Gestión y control de inventarios (8 clases)


Coordinación en la red logística: Contratos (2 clases)
Diseño de la red logística: Localización de instalaciones y X-docking (2 clases)
Diseño y operación de Bodegas (2 clases)

7) Distribución Física, Transporte e Internet (3 clases)

8) Logística humanitaria (1 clase)

9) Sustentabilidad y Tendencias (1 clase)

10) Invitados (3 clases)

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Las 4 Ps para el análisis de casos
• Preparación
Si no leen el caso, la discusión y análisis tiene escaso aporte

• Presencia
Si no asisten a clases, no aprenden y más importante aun, la clase se pierde
su perspectiva y opinión en la discusión

• Puntualidad
Alguien que entra tarde distrae e interrumpe el ritmo de la discusión

• Participación
La participación facilita el aprendizaje. Además cada uno tiene la
responsabilidad de compartir sus ideas para facilitar el aprendizaje del grupo

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Referencias básicas
• Giesen, R. et al (2017) “Apuntes de Ingeniería Logística” en
construcción.
• Ghiani, G. et al (2013) “Introduction to Logistics Systems
Management”, 2 Ed., John Wiley and Sons Ltd.
• Snyder, L.V., M. Z.-J. Shen (2011) “Fundamentals of Supply
Chain Theory”, John Wiley and Sons Ltd.
• Goetschalckx, M. (2011) “Supply Chain Engineering” Springer,
Nueva York.

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Referencias complementarias
• Axsater, S. (2015) “Inventory Control”, 3 Ed., Springer, Nueva York.
• Barnhart, C., y G. Laporte (eds.) (2007) ”Transportation” Handbooks in
Operations Research and Management Science, Vol. 14, North Holland,
Elsevier Science, Amsterdam.
• Bartholdi, J., S. Hackman (2014) “Warehouse & Distribution Science”
Release 0.96, The Logistics Institute, Georgia Tech, GA. http://www.warehouse-
science.com/
• Chopra, S., Meindl, P, (2013) “Supply chain management: strategy,
planning and operation”, 5th ed. Pearson
• de Kok, A.G., S.C. Graves (eds.) (2003) ”Supply Chain Management: Design,
Coordination and Operation” Handbooks in Operations Research and
Management Science, Vol. 11, North Holland, Elsevier Science,
Amsterdam.

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Referencias complementarias
• Fisher, M., A. Raman (2010) “The New Science of Retailing: How Analytics
are Transforming the Supply Chain and Improving Performance” Harvard
Business Press, Boston, MA.
• Graves, S.C., A.H.G. Rinnooy Kan, P.H. Zipkin (eds.) (1993) ”Logistics of
Production and Inventory” Handbooks in Operations Research and
Management Science, Vol. 4, North Holland, Elsevier Science, Amsterdam.
• Mckinnon, A., M. Browne, A. Whiteing (2013) “Green Logistics: Improving
the Environmental Sustainability of Logistics”, Second Edition, Kogan Page.
• Sheffi, Y. (2005) “The Resilient Enterprise” MIT Press, Cambridge, MA.
• Sheffi, Y. (2012) “Logistics Clusters: Delivering Value and Driving Growth”.
The MIT Press.
• Sheffi, Y. (2015) “The Power of Enterprise: How the best companies
manage the unexpected”. The MIT Press. Cambridge, MA.
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Referencias complementarias
• Silver, E.A. (1998) Inventory Management and Production Planning and
Scheduling”, 3 Ed., Wiley.
• Simchi-Levi, D. (2010) “Operations Rules: Delivering customer value
through flexible operations” MIT Press, Cambridge, MA.
• Simchi-Levi, D., P. Kaminsky, E. Simchi-Levi (2006) “Designing and
Managing the Supply Chain”, 3 Ed., Irwin McGraw-Hill, Boston, MA.
• Simchi-Levi, D., Wu, S.D., Shen, Z-J (2004) “Handbook of Quntitative Supply
Chain Analysis: Modeling in the E-Business Era” Springer, Nueva York, NY.
• Thomopoulos, N. T. (2015) “Demand Forecasting for Inventory Control”
Springer, Nueva York, NY.
• Webster, S. (2009) “Principles of Supply Chain in Managment”, 2 Ed.,
Dynamic Ideas, Belmont, MA.
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Normas del curso
Política de Recorrección

• Se realizará una sesión donde se revisará la pauta de la prueba y en la que los


alumnos podrán revisar la corrección de sus pruebas. En caso de que un alumno lo
estime conveniente, puede solicitar por escrito, a través de un formulario en el
Siding, la recorrección completa de su prueba explicando claramente sus razones.

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Código de Honor

Este curso adscribe el Código de Honor establecido por la


Universidad Católica el que es vinculante. Como estudiante es su
deber conocer el Código de Honor (http://www.uc.cl/codigodehonor) y
las Políticas Respecto a la Ética (disponibles en Siding)

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IX.
Cronograma Tentativo
Calendario Tentativo (puede sufrir modificaciones en los contenidos y fechas)
Fecha Tema
Agosto Miércoles 2 1) Motivación e introducción
Agosto Lunes 7 2) Pronóstico de demanda I
Agosto Miércoles 9 NO HAY CLASES
Agosto Miércoles 16 NO HAY CLASES
Agosto Lunes 21 3) Pronóstico de demanda II
Agosto Miércoles 23 4) Gestión y control de inventarios I
Agosto Viernes 25 5) Gestión y control de inventarios II
Agosto Lunes 28 6) Gestión y control de inventarios III
Agosto Miércoles 30 7) Gestión y control de inventarios IV
Sept Lunes 4 8) Gestión y control de inventarios V
Sept Miércoles 6 9) Gestión y control de inventarios VI
Sept Viernes 8 10) Gestión y control de inventarios VII
Sept Lunes 11 11) Gestión y control de inventarios VIII
Sept Miércoles 13 12) Coordinación en la cadena de suministros: Contratos I
Sept Miércoles 20 13) Coordinación en la cadena de suministros: Contratos II
Sept Viernes 22 14) Diseño de la Red Logística I
Sept Lunes 25 Interrogación de Medio Semestre
Sept Miércoles 27 NO HAY CLASES
Sept Viernes
Prof. Ricardo Giesen 29 15) Diseño de laICT-3443 ©2017
Red Logística II
Oct Lunes 2 16) Diseño y operación de bodegas I
Sept Miércoles 13 12) Coordinación en la cadena de suministros: Contratos I
Sept Miércoles 20 13) Coordinación en la cadena de suministros: Contratos II
Sept Viernes 22 14) Diseño de la Red Logística I
Sept Lunes 25 Cronograma Tentativo Interrogación de Medio Semestre
Sept Miércoles 27 NO HAY CLASES
Sept Viernes 29 15) Diseño de la Red Logística II
Oct Lunes 2 16) Diseño y operación de bodegas I
Oct Miércoles 4 Invitado: Por confirmar
Oct Lunes 9 NO HAY CLASES
Oct Miércoles 11 NO HAY CLASES
Oct Viernes 13 Visita a Mindugar S.A.
Oct Lunes 16 17) Diseño y operación de bodegas II y Gestión Riesgo
Oct Miércoles 18 Invitado: Por confirmar
Oct Lunes 23 NO HAY CLASES (Congreso Chileno de Ingeniería de Transporte)
Oct Miércoles 25 NO HAY CLASES (Congreso Chileno de Ingeniería de Transporte)
Oct Lunes 30 18) Logística Urbana
Nov Miércoles 1 Invitado: Por confirmar
Nov Viernes 3 19) Gestión de la flota de transporte I
Nov Lunes 6 Visita a Centro de Distribución
Nov Miércoles 8 20) Gestión de la flota de transporte II
Nov Lunes 13 21) Logística sustentable y tendencias
Nov Miércoles 15 Ayudantía
Nov Viernes 17 Examen


Algunas tareas y evaluaciones de los alumnos de la sigla 3443 serán diferencias con los de la sigla 2443.
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¿Qué es la Logística / SCM?

“Conjunto de estrategias utilizadas para integrar proveedores,


productores, distribuidores y tiendas eficientemente, de modo
que cada ítem (SKU) sea producido y distribuido en las cantidades
adecuadas, a los lugares adecuados y en los instantes correctos
de modo de minimizar los costos del sistema y satisfacer los
requerimientos de servicio de los clientes”. (D. Simchi-Levi)

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Definiciones CSCMP (www.cscmp.org)
• Supply chain management encompasses the planning and management of all
activities involved in sourcing and procurement, conversion, and all logistics
management activities. In essence, supply chain management integrates
supply and demand management within and across companies.
• Supply chain management includes all of the logistics management activities,
as well as manufacturing operations, and it drives coordination of processes
and activities with and across marketing, sales, product design, finance, and
information technology.
• Logistics management is that part of supply chain management that plans,
implements, and controls the efficient, effective forward and reverses flow and
storage of goods, services and related information between the point of origin
and the point of consumption in order to meet customers' requirements

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Otras definiciones de Logística y
Supply Chain Management (SCM)
• Stanford Supply Chain Forum:
Supply Chain Management deals with the management of materials, information,
and financial flows in a network consisting of suppliers, manufacturers, distributors,
and customers.

• MIT CTL:
Logistics involves . . . “managing the flow of items, information, cash and ideas
through the coordination of supply chain processes and through the strategic
addition of place, period and pattern values.”

• Chopra and Meindl:


The primary purpose for the existence of any supply chain is to satisfy customer
needs, in the process generating profits for itself. Supply chain activities begin with a
customer order and end when a satisfied customer has paid for his or her purchase.

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Video CTL

http://www.youtube.com/watch?feature=player_profilepage&v=gBRrG0-SA1I
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Basta de definiciones
• Para nosotros: Logística = SCM
• Observaciones:
– Actividades Integradas
• Distintas funciones, Diferentes divisiones, Diferentes compañías, etc.
• Coordinación de distintos objetivos, métricas (KPI), etc.
– Responsable de múltiples flujos:
• Información (ordenes, estados, contratos)
• Físicos (materias primas, WIP, productos terminados)
• Financieros (pago, créditos, etc.)
– La mayoría de los análisis requieren trade-offs
• Entre diferentes entidades
• Entre distintas métricas: costo, nivel de servicio, tiempo, riesgo, etc.
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Centros de Centros de Clientes,
Fuentes:
Distribución Distribución Centros de demanda
Plantas
Centrales (CDC): Regionales (CDR): sumideros
Vendedores
Puntos Puntos de re-
Puertos
abastecimiento abastecimiento

Oferta de
materias
primas

Costos de
Inventario y
Bodegaje
Producción/
Costos de compra Costos de
Costos de Costos de
Transporte
Transporte Inventario y
Bodegaje

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¿Qué es la SCM?
Ejemplo: Cadena de un detergente

Manufacturer Wal-Mart Wal-Mart


Customer
(P&G) DC Store

Chemical Plastic Tenneco


Manufacturer Producer Packaging

Oil Timber Paper


Industry Industry Manufacturer

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Una caracterización más abstracta de una Red
Logística (Cadena de abastecimiento)
Carriers

Manufactu-
Supplier Distributor Retailer Customer
rer

Manufactu-
Supplier Distributor Retailer Customer
rer

Manufactu-
Supplier Distributor Retailer Customer
rer

Material
Information
Funds

En la práctica las cosas son menos ordenadas …


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Progresión de los Costos Logísticos

Logistics costs’ share of the U.S. economy (Simchi-Levi et al, 2008)

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% del sector logístico en el PIB

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Costo logístico ad-valorem: órdenes de magnitud

50%

42%
Como porcentaje

28%

25% 23%

16%
15%
13%
9%

0%
Manzanas Celulosa Uvas Vinos Papeles y Carnes de Salmones
cartones cerdo
Fuente: LBO Consulting Group, 2010

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Costo logístico ad-valorem: órdenes de magnitud

50% 4.000
US$ 3.534
42% 3.500

Por unidad de peso (US$/ton)


3.000

2.500
Como porcentaje

28%

25% 23% 2.000

1.500
16%
15%
13%
US$ 765 1.000
9%

500

0% 0
Manzanas Celulosa Uvas Vinos Papeles y Carnes de Salmones
cartones cerdo
Fuente: LBO Consulting Group, 2010

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Costo logístico ad-valorem: órdenes de magnitud

O sea: 0,8 US$/kg de 1,8 US$/kg

50% 4.000
US$ 3.534
42% 3.500

Por unidad de peso (US$/ton)


3.000

2.500
Como porcentaje

28%

25% 23% 2.000

1.500
16%
15%
13%
US$ 765 1.000
9%

500

0% 0
Manzanas Celulosa Uvas Vinos Papeles y Carnes de Salmones
cartones cerdo
Fuente: LBO Consulting Group, 2010

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Ejemplo: Exportación de Vinos

Lead-Time a Baltimore, Industria del Vino

Fuente: A. Mac Cawley (2009)

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Progresión de los Costos Logísticos

Total U.S. logistics costs between 1984 and 2005 (Simchi-Levi et al, 2008)
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Entrega de bienes y servicios a clientes:
Maximización de valor y Excedente de la Cadena

Marketing
Ideas Diseño Producción Envío Servicio
& venta

Finance, Information Systems, Human Resources, Accounting

Costo total de la cadena Disposición


a pagar

Diferencia = Excedente de la cadena = Valor


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¿Por qué es importante?
• Gran tamaño de mercado, por lo tanto, mejoras
marginales pueden tener un gran impacto.
• Puede proporcionar una ventaja estratégica
– Wal-Mart: reducción de costos
– Dell: oportunidad de diferenciación
– Aumento de outsourcing (bodegaje, transporte, 3PL, 4PL)
• Globalización
– Requiere de mayor coordinación entre producción y distribución
– Aumento de riesgos de interrupción del suministro
– Aumenta la necesidad de sistemas logísticos robustos y flexibles

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¿Por qué es importante?
• A nivel de compañía, la logística impacta:
– Costos: Para muchos productos los costos logísticos
controlables representan entre del 20 al 40%
– Nivel de Servicio

• La logística considera trade-offs como:


– Descuentos por compras grandes vs. Inventario de materias primas
– Eficiencia en la producción vs. inventario de productos terminados
– Descuentos por transporte vs. inventario de productos terminados
– Costos planificados más bajos vs. Costos más estables

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Distintos niveles de decisiones

• Nivel estratégico

• Nivel táctico

• Nivel operacional

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