A.

Alat dan bahan :

1. Alat :
 Kompor
 Panci
 Langseng
 Tampan
 Kipas
2. Bahan :
 Kedelai
 Ragi tempe
 Tepung tapioka
 Air
 Danu pisang

B. Cara kerja
1. Bersihkan kedelai dari sampah dan batu, kemudian cuci dengan air
2. Simpan dalam panci, tuangkan air mendidih sehingga semua biji kedelai
terendam air dan biarkan selama 12 jam
3. Cuci kembali dengan air dingin dan aduk-aduk dengan tangan sampe semua
kulit kedelai terkelupas dan bijinya terbelah.
4. Buang biji yang terkelupas
5. Kedelai yang sudah bersih dikukus dalam langseng sekitar 30 menit sampai
terlihat empuk. Kemudian tebarkan kedalam tampah yang bersih dan kering.
6. Tambahkan tepung tapioka 1 sendok makan untuk 1 kg kedelai dan aduk
sampai rata.
7. Kipas sampai suhu kamar sekitar 30˚c
8. Taburkan serbuk ragi tempe (rhizopus oligos porus) sesuai kebutuhan, yaitu
10 gr/kg kedelai.
9. Kemas dengan pembungkus sesuai keinginan, dengan daun pisang atau
plastik setebal 2-3CM
10. Bila dengan plastik, tusuk tusuk plastik atau daun pisang dengan jarum
hingga merata
11. Simpan dan susun posisinya pada permukaan datar, lapisi bagian atasnya
dengan daun atau karbon
12. Inkubasi pada suhu kamar selama 2-3 kali selama 24 jam
 MAKALAH BIOLOGI
Cara Membuat Tempe

Di Susun oleh :

 RENA FRI ANDINI

 BELLA KRISMAYAWI DS
 NOVITASARI
 ADRIAH
 INDAH SEPTIANASARI
 SHELLA CAHYANI PURNAMA HERISTA

SMA NEGERI 1 BAYAH

TAHUN AJARAN 2016/2017
C. Produk / hasil :