4/3/2018 ¿Qué Método de Filtrado Es Mejor Para Ti?

- Perfect Daily Grind

Q
(https://www.perfectdailygrind.com/)

(http://www.behmor.com?
utm_source=PDG&utm_campaign=PDG%20Eng%20sitewide%20%22coffee%20your%20way%22&utm_medium=sit

CAFE DE FILTRO (HTTPS://WWW.PERFECTDAILYGRIND.COM/CATEGORY/CAFE-DE-FILTRO/)

ESPAÑOL (HTTPS://WWW.PERFECTDAILYGRIND.COM/CATEGORY/ARTICULOS-SOBRE-CAFE-EN-ESPANOL-DE-PERFECT-DAILY-GRIND/)

¿Qué Método de Filtrado Es Mejor Para Ti?

, JUNE 7, 2017

  

(HTTPS://TWITTER.COM/INTENT/TWEET?
(HTTP://WWW.FACEBOOK.COM/SHARER.PHP?
(HTTP://REDDIT.COM/SUBMIT?

https://www.perfectdailygrind.com/2017/06/que-metodo-de-filtrado-es-mejor-para-ti/ 1/15
4/3/2018 ¿Qué Método de Filtrado Es Mejor Para Ti? - Perfect Daily Grind


TEXT=%C2%BFQU%C3%A9+M%C3%A9TODO+DE+FILTRADO+ES+MEJOR+PARA+TI%3F:
U=HTTPS%3A%2F%2FWWW.PERFECTDAILYGRIND.COM%2F2017%2F06%2FQUE-
 URL=HTTPS://WWW.PERFECTDAILYGRIND.COM/2017/06/QUE-
  (MAILTO:?

HTTPS://WWW.PERFECTDAILYGRIND.COM/2017/06/QUE-
(HTTP://PLUS (HTTP://PINTEREST.COM/PIN/CREATE/BUTTON/?
METODO-DE-
GOOGLE COM/SHARE? (HTTPS://WWW.LINKEDIN.COM/SHAREARTICLE?
METODO-DE- SUBJECT=¿QUÉ
Bueno, Una Pregunta Popular es, “Me Gusta el Café de esta Forma – ¿Qué Método de Preparación Debo Utilizar?”

Bueno, nuestra respuesta debería ser siempre probar cafés preparados en diferentes métodos y ver cual pre eres.
Si vives en un lugar cerca de una tienda de café decente que no sea de cadena, tal vez podrán servirte un café
preparado de diferentes formas, pero si no tienes tiempo o voluntad para hacer eso, o no quieres quedarte con un
método que nunca vas a utilizar.

Hemos elaborado una guía para los cuatro métodos y hemos explicado sus bene cios y desventajas, y los sabores
que se obtienen del café…

English Version:  Which Filter Brew Method Is Best for You?

(https://www.perfectdailygrind.com/2015/01/1728/)

La Prueba

Utilizamos el mismo café para hacer que estas pruebas fueran justas (aunque con moliendas diferentes) para cada
método. Utilizamos el blend de Specialty Coffee Company. Para cada dispositivo proveemos una receta, la
descripción del dispositivo y los resultados en el sabor.

Los Candidatos

Cono V60 Hario

Aeropress

Clever

Prensa Francesa

https://www.perfectdailygrind.com/2017/06/que-metodo-de-filtrado-es-mejor-para-ti/ 2/15
4/3/2018 ¿Qué Método de Filtrado Es Mejor Para Ti? - Perfect Daily Grind

El V60 en todo su esplendor… Crédito: Øystein Alsaker

Método 1: Cono V60

Preparación:

21g de café, molienda media, 50g de agua para pre infusión, 250g de agua añadida de forma gradual.

¿El método de cono para preparar café? Es una pieza de aparato que permite que el agua se ltre en el café y pase a
un recipiente. Hay muchas variables que pueden hacer o estropear tu café, la más evidente es el tamaño de la
molienda. Así que debes experimentar para hacerlo bien, pero cuando lo logras, es una alegría.

El único inconveniente son los ltros, vas a tener que comprar ltros de papel, aunque la mayoría vienen con por lo
menos cien ltros así que pasará un buen tiempo para que se te acaben.

Sabor:

Esta taza fue nuestra primera prueba de este café, y fue ligera, limpia y fuerte con un sabor intenso y ahumado al
agradable chocolate amargo y nuez.

https://www.perfectdailygrind.com/2017/06/que-metodo-de-filtrado-es-mejor-para-ti/ 3/15
4/3/2018 ¿Qué Método de Filtrado Es Mejor Para Ti? - Perfect Daily Grind

El Aeropress es increíble.

Método 2: Aeropress (Método Invertido utilizando Filtro de Metal)

Preparación:

18g de café, molienda medio na, 150g de infusión de agua por 45 segundos, presionar y luego diluir en una taza con
130g de agua.

El Aeropress es un increíble dispositivo para preparar café de forma rápida y durante el año que lo he venido
utilizando, he encontrado algunas desventajas que se contrarrestan con todos sus bene cios. Recientemente
comencé a utilizar un ltro metálico en lugar de papel el cual brinda un sabor más intenso de café ya que el metal no
absorbe los aceites del café, mientras que el de papel si.

Sabor:

Limpio, suave y ligero con un sabor rico a chocolate oscuro, aunque con menor intensidad y amargor que en la
preparación con el V60.

https://www.perfectdailygrind.com/2017/06/que-metodo-de-filtrado-es-mejor-para-ti/ 4/15
4/3/2018 ¿Qué Método de Filtrado Es Mejor Para Ti? - Perfect Daily Grind

Molienda gruesa para cafetera/Prensa Francesa

Método 3: Prensa Francesa (12oz)

Preparación:

19g de café, molienda gruesa, 150g de agua para pre infusión por 45 segundos, luego adicionar hasta 300g, esperar
3 minutos y 50 segundos, mezclar y bajar el émbolo.

La Prensa Francesa (o cafetera, recipiente de prensa, prensa de café) ha sido por mucho tiempo el favorito de mucha
gente. Es fácil de usar, fácil de limpiar y brinda una buena taza de café siempre y cuando recuerdes un aspecto
fundamental, ¡una Prensa Francesa requiere de una molienda gruesa! Si compras tu café molido, esto es algo que
debes tener en cuenta ya que una molienda más na se puede colar por el ltro de metal y pasar a tu taza. Lo bonito
de la prensa es que no hay un ltro de papel que absorba los aceites del café, de modo que vas a obtener muy buen
sabor.

Sabor:

https://www.perfectdailygrind.com/2017/06/que-metodo-de-filtrado-es-mejor-para-ti/ 5/15
4/3/2018 ¿Qué Método de Filtrado Es Mejor Para Ti? - Perfect Daily Grind

Buen cuerpo e intenso, los sabores presentados en los métodos anteriores son menos diferenciados y con un sabor
a “café” más intenso.

No me pude resistir…

Método 4: Clever

Preparación:

17g de café, 45g de agua para pre infusión por 45 segundos, luego agregar agua hasta 300g, esperar 1minuto y 30
segundos y luego ponerlo en una taza para pasar el café.

Si no estás familiarizado con esto, es básicamente un cono de plástico con un grifo de un solo sentido. Colocas un
ltro en el cono, agregas el café, agua y dejas reposar la preparación. Luego de unos minutos pones el clever
directamente en tu taza favorita la cual hace que se abra el grifo y que la preparación pase a la taza.

Este aplica el método de inmersión de la Prensa Francesa y el ltro, y consolida el proceso del V60 y combina los
dos. También es muy fácil de limpiar y no tiene partes removibles, de modo que el almacenamiento es sencillo.

https://www.perfectdailygrind.com/2017/06/que-metodo-de-filtrado-es-mejor-para-ti/ 6/15
4/3/2018 ¿Qué Método de Filtrado Es Mejor Para Ti? - Perfect Daily Grind

Sabor:

Sabroso y limpio, la claridad del V60 mezclada con la intensidad del cuerpo de la prensa. Como en el caso de la
prensa, se perciben menos sabores, pero la taza en general es más delicada debido al ltro de papel.

¿Cual es mejor?, depende. La selección está en tus manos. Créditos: Naciones Unidas

La Conclusión

Espero que el experimento en el cual nos pusimos (con gusto) bene cie a algunas personas de alguna forma si el
proceso de preparar café no es algo que les inquiete demasiado sino lo que quieren es una taza de café que les guste
una y otra vez.

Escrito por D. Pearson y editado por B.Recchi

Traducido por Angie Molina y editado por Karla Ly

¿Quieres Seguir Leyendo Artículos Como Este? ¡Suscríbete Aquí! (http://eepurl.com/cikNkf)

Like Share 297 people like this. Be the first of your friends.

https://www.perfectdailygrind.com/2017/06/que-metodo-de-filtrado-es-mejor-para-ti/ 7/15
4/3/2018 ¿Qué Método de Filtrado Es Mejor Para Ti? - Perfect Daily Grind

(https://caravela.coffee/our-impact/#impact-report-embed)

(https://shop.joebeanroasters.com/collections/frontpage/products/roaster-s-choice-subscription)

RELATED ARTICLES

NOVEMBER 21, 2016 NOVEMBER 23, 2017 FEBRUARY 15, 2018

(https://www.perfectdailygrind.com (https://www.perfectdailygrind.com (https://www.perfectdailygrind.com

dia-en-la-vida-de-un-recolector- de-barismo-como-dar- defensa-de-los-blends-la-oferta-
de-cafe-en-colombia/) retroalimentacion-valiosa/) mas-subestimada-en-el-cafe/)

Un Día en La Vida De Un Recolector de Café
en Colombia
JUNE 14, 2017
(https://www.perfectdailygrind.com/2016/11
/un-dia-en-la-vida-de-un-recolector-de-cafe-
en-colombia/)
Entrenamiento de Barismo: Cómo dar
Retroalimentación Valiosa
OCTOBER 13, 2017
(https://www.perfectdailygrind.com/2017/11
/entrenamiento-de-barismo-como-dar-
retroalimentacion-valiosa/)
En Defensa de los Blends: La Oferta Más
Subestimada en el Café
DECEMBER 15, 2016
(https://www.perfectdailygrind.com/2018/0
2/en-defensa-de-los-blends-la-oferta-mas-
subestimada-en-el-cafe/)

(https://www.perfectdailygrind.com (https://www.perfectdailygrind.com (https://www.perfectdailygrind.com

pueden-mejorar-la-calidad-del- jarra-de-leche-barista-hustle- cosas-que-nadie-te-dice-acerca-

https://www.perfectdailygrind.com/2017/06/que-metodo-de-filtrado-es-mejor-para-ti/ 8/15
4/3/2018 ¿Qué Método de Filtrado Es Mejor Para Ti? - Perfect Daily Grind

cafe-y-obtener-mejores-precios- deberia-mejorar-tu-simetria-en-el- de-la-apertura-de-un-cafe-de-

los-productores/) arte-latte/) tercera-ola/)

¿Cómo Pueden los Productores Mejorar la
Calidad del Café y Obtener Mejores Precios?
(https://www.perfectdailygrind.com/2017/0
0 Comments
6/como-pueden-mejorar-la-calidad-del-cafe-
y-obtener-mejores-precios-los-productores/)
La Jarra de Leche Barista Hustle Debería
Mejorar Tú Simetría en el Arte Latte
(https://www.perfectdailygrind.com/2017/10
/la-jarra-de-leche-barista-hustle-deberia-
mejorar-tu-simetria-en-el-arte-latte/)
Cinco Cosas que Nadie Te dice Acerca de la
Apertura de un Café de Tercera Ola
(https://www.perfectdailygrind.com/2016/1
Sort by Newest
2/cinco-cosas-que-nadie-te-dice-acerca-de-
la-apertura-de-un-cafe-de-tercera-ola/)

Add a comment...

Facebook Comments plug-in

(https://www.baratza.com/)

(https://sca.coffee/education)

https://www.perfectdailygrind.com/2017/06/que-metodo-de-filtrado-es-mejor-para-ti/ 9/15
4/3/2018 ¿Qué Método de Filtrado Es Mejor Para Ti? - Perfect Daily Grind

(http://www.swisswater.com/magicbeans/)

(https://marcobeveragesystems.com/mixlp/)

(https://allycoffee.com/ lter-coffees)

https://www.perfectdailygrind.com/2017/06/que-metodo-de-filtrado-es-mejor-para-ti/ 10/15
4/3/2018 ¿Qué Método de Filtrado Es Mejor Para Ti? - Perfect Daily Grind

(https://royalcoffee.com/)

(https://www.dallacorte.com/en/mina-smart-bar.html?

utm_source=pdg%2002%2F2018%20web%20smartbar)

(https://aeropressinc.com/)

LATEST POSTS

https://www.perfectdailygrind.com/2017/06/que-metodo-de-filtrado-es-mejor-para-ti/ 11/15
4/3/2018 ¿Qué Método de Filtrado Es Mejor Para Ti? - Perfect Daily Grind

Co ee Brew Ratios: What You Need to Know (https://www.perfectdailygrind.com/2018/03/co ee-brew-ratios-need-know/)

MARCH 2, 2018

Dulces Especiales: ¿Cómo Hacer Buen Chocolate Fino? (https://www.perfectdailygrind.com/2018/03/dulces-especiales-como-hacer-

buen-chocolate- no/)
MARCH 2, 2018

Could Zimbabwean Co ee Once Again Be on Specialty Menus? (https://www.perfectdailygrind.com/2018/03/zimbabwean-co ee-

specialty-menus/)
MARCH 1, 2018

Guía Para El Usuario: ¿Cómo Elegir un Buen Molino? (https://www.perfectdailygrind.com/2018/03/guia-para-el-usuario-como-elegir-un-

buen-molino/)
MARCH 1, 2018

How to Get The Most Out of Your Barista Training (https://www.perfectdailygrind.com/2018/02/get-barista-training/)

FEBRUARY 28, 2018

Chocolate y Café de Especialidad: Un Nuevo “Chocolate Caliente” (https://www.perfectdailygrind.com/2018/02/chocolate-y-cafe-de-

especialidad-un-nuevo-chocolate-caliente/)
FEBRUARY 28, 2018

Cafés Adictivos: ¿Cómo Obtener Clientes Recurrentes? (https://www.perfectdailygrind.com/2018/02/cafes-adictivos-como-obtener-

clientes-recurrentes/)
FEBRUARY 27, 2018

What a Co ee Producer Thinks When Harvest Begins (https://www.perfectdailygrind.com/2018/02/co ee-producer-thinks-harvest-

begins/)
FEBRUARY 26, 2018

¿Qué Tan Importante Es La Altura Para La Calidad del Café? (https://www.perfectdailygrind.com/2018/02/que-tan-importante-es-la-

altura-para-la-calidad-del-cafe/)
FEBRUARY 26, 2018

Minimum Green Co ee Prices: Common Sense or Catastrophe? (https://www.perfectdailygrind.com/2018/02/minimum-green-co ee-

prices-common-sense-catastrophe/)
FEBRUARY 23, 2018

Aspectos Básicos del Barismo: Cómo Hacer un Espresso en 14 Pasos (https://www.perfectdailygrind.com/2018/02/aspectos-basicos-del-

barismo-como-hacer-un-espresso-en-14-pasos/)

https://www.perfectdailygrind.com/2017/06/que-metodo-de-filtrado-es-mejor-para-ti/ 12/15
4/3/2018 ¿Qué Método de Filtrado Es Mejor Para Ti? - Perfect Daily Grind

FEBRUARY 23, 2018

Beyond Manila: Drinking Specialty Co ee Across The Philippines (https://www.perfectdailygrind.com/2018/02/beyond-manila-drinking-

specialty-co ee-across-philippines/)
FEBRUARY 22, 2018

Lecciones Aprendidas Al Lanzar Una Tienda de Café (https://www.perfectdailygrind.com/2018/02/lecciones-aprendidas-al-lanzar-una-

tienda-de-cafe/)
FEBRUARY 22, 2018

The Chocolate Fruit: Looking Inside a Cacao Pod (https://www.perfectdailygrind.com/2018/02/chocolate-fruit-looking-inside-cacao-pod/)

FEBRUARY 21, 2018

Una Guía Para El Productor: ¿Cómo Procesar Tu Café? (https://www.perfectdailygrind.com/2018/02/una-guia-para-el-productor-como-

procesar-tu-cafe/)
FEBRUARY 21, 2018

5 Maneras de Introducir al Cliente al Café de Especialidad (https://www.perfectdailygrind.com/2018/02/5-maneras-de-introducir-al-

cliente-al-cafe-de-especialidad/)
FEBRUARY 20, 2018

Barista Basics: How to Texture Milk in 14 Steps (https://www.perfectdailygrind.com/2018/02/barista-basics-texture-milk-14-steps/)

FEBRUARY 19, 2018

Cuánto Cuesta Realmente Producir Tu Café (https://www.perfectdailygrind.com/2018/02/cuanto-cuesta-realmente-producir-tu-cafe/)

FEBRUARY 19, 2018

Lever Romance: How I Restored a 70-Year-Old Espresso Machine (https://www.perfectdailygrind.com/2018/02/lever-romance-i-restored-

70-year-old-espresso-machine/)
FEBRUARY 16, 2018

Marketing: Por Qué Necesitas Entender a Tus Clientes (https://www.perfectdailygrind.com/2018/02/marketing-por-que-necesitas-

entender-tus-clientes/)
FEBRUARY 16, 2018

Micro Roaster? Here’s What Producers Want You to Know (https://www.perfectdailygrind.com/2018/02/micro-roaster-heres-producers-

want-know/)
FEBRUARY 15, 2018

https://www.perfectdailygrind.com/2017/06/que-metodo-de-filtrado-es-mejor-para-ti/ 13/15
4/3/2018 ¿Qué Método de Filtrado Es Mejor Para Ti? - Perfect Daily Grind

En Defensa de los Blends: La Oferta Más Subestimada en el Café (https://www.perfectdailygrind.com/2018/02/en-defensa-de-los-blends-

la-oferta-mas-subestimada-en-el-cafe/)
FEBRUARY 15, 2018

Cómo Abrir una Tienda de Café en Origen Siendo Extranjero (https://www.perfectdailygrind.com/2018/02/como-abrir-un-cafe-de-

tercera-ola-en-origen/)
FEBRUARY 14, 2018

Chocolate Pairings: Tips From a Fine Cacao Expert (https://www.perfectdailygrind.com/2018/02/chocolate-pairings-tips- ne-cacao-

expert/)
FEBRUARY 13, 2018

¿Qué Signi ca Realmente el “Comercio Directo”? (https://www.perfectdailygrind.com/2018/02/que-signi ca-realmente-el-comercio-

directo/)
FEBRUARY 13, 2018

ADVERTISE

Want to advertise on Perfect Daily Grind?

Click HERE (https://www.perfectdailygrind.com/advertise-with-us/) for more information.

(https://www.facebook.com/perfectdailygrind)     (https://www.instagram.com/perfectdailygrind/)    

(https://twitter.com/perfectdailyg)     (https://www.linkedin.com/company-beta/10146868/)

EDITOR’S PICK

https://www.perfectdailygrind.com/2017/06/que-metodo-de-filtrado-es-mejor-para-ti/ 14/15
4/3/2018 ¿Qué Método de Filtrado Es Mejor Para Ti? - Perfect Daily Grind

A Brewer’s Guide to Choosing a (Good) Co ee Grinder (https://www.perfectdailygrind.com/2017/12/brewers-guide-choosing-good-co ee-

grinder/)
DECEMBER 15, 2017

Website Design By   (https://www.in uencer.uk)

Copyright 2017 PerfectDailyGrind.com™

https://www.perfectdailygrind.com/2017/06/que-metodo-de-filtrado-es-mejor-para-ti/ 15/15