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Factores que
influyen en el
rendimiento de
la canal en el
conejo p 38
cuniNews
CONTENIDOS
7 / 11
Correcta limpieza de tuberías.
Clave para la salud de nuestros
animales
Servicios técnicos de BBZIX.
12 / 18 20 / 27
Las jaulas para conejos no son Debemos recordar:
cárcel sino protección ¿Qué es el bienestar? Por si
Jaume Camps Rabadà acaso alguien tiene dudas
Veterinario
Sin jaulas, la cría de conejos desaparecería en pocos Todos tenemos nociones de lo que es el bienestar, pero
años, Y ello sería un grave perjuicio a las personas, en cuando queremos profundizar, los conceptos se vuelven
salud, y en costes de alimentación. difíciles de precisar.
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cuniNews Noviembre 2017
28 / 42 67 / 73
Factores que influyen en el Enfermedad Hemorrágica Vírica
rendimiento de la canal en el del conejo. Retos y soluciones ante
conejo una lucha específica
El Rendimiento de la Canal tiene gran relevancia En 2012 se detectaron en España y Portugal casos de
económica para los mataderos, y la tendencia de futuro Enfermedad Hemorrágica Vírica del conejo, con cuadros
es vincular el pago de los animales a este parámetro. menos congestivos y hemorrágicos, que afectaban sobre
todo a animales jóvenes.
45 / 47
La entrevista con Oriol Rafel 74 / 75
Investigador en el Subprograma de Cunicultura del IRTA
Éxito rotundo de SPACE 2017
En esta nueva edición, la SPACE se ha consolidado
49 / 56 como un referente del sector agroalimentario
Matadero con capacidad suficiente europeo, con la presencia de 1.441 expositores, 499
en granja ¿Será posible? de ellos internacionales, procedentes de 41 países.
En los últimos años se ha hablado de la posibilidad de
sacrificar conejos en la misma granja para poder realizar
76 / 79
la venta de proximidad.
Mercados
58 / 64
Enfermedades respiratorias del 80 / 81
conejo Noticias
Las enfermedades respiratorias del conejo abarcan a los
procesos infecciosos que afectan su aparato respiratorio,
principalmente los asociados a Pasteurella.
JAMÁS !
DISEÑO GRÁFICO & WEB
Marie Pelletier
Enrique Núñez Ayllón
Maitê Paier Antunes
En el Parlamento Europeo se han Por ello siempre que sale a la Sergio Rodríguez
estado debatiendo decisiones que palestra este asunto, se debe tener Ana Lorena Ríos de la Llave
afectan, en mayor o menor grado, en cuenta de dónde surge, ya que
a la cunicultura europea y por suele haber incomprensión desde
extensión a la española, y con el el sector hacia los ciudadanos
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tiempo pueden cambiar algunos de la UE, que tienen una especial
de los aspectos que ahora no sensibilidad hacia estos asuntos. Luis Carrasco
queremos ni afrontar. +34 605 09 05 13
Esta falta de comunicación es lc@agrinews.es
A finales de enero de este año, comprensible, ya que es en la
Stefan Eck conseguía que el zona no consumidora de carne
Parlamento Europeo decidiera de conejo, en la que no se DIRECCIÓN TÉCNICA
conocer la situación del bienestar concibe el consumo de un animal
Xavier Mora
en el conejo europeo, realizando considerado “de compañía” donde
una propuesta de resolución la presión es más alta.
sobre las condiciones mínimas REDACCIÓN
para la protección de los conejos No podemos oponernos sin Osmayra Cabrera
de cría. Ello se debe, sobre argumentos fundados y debemos F.X. Mora
todo, al hecho de que el conejo empezar a tomar conciencia Daniela Morales
es uno de los últimos animales de su importancia. Que la ley
de producción que aún se cría de bienestar en conejos se
materialice o no a corto o largo
COLABORADORES
jaulas. Nos guste o no, esta
es la situación en la que nos plazo es una incógnita que Samuel Boucher, Labovet.
encontramos, y de momento veremos en los próximos años, J. M. Corpa, Univ. CEU C. Herrera.
todos los trabajos llevados a cabo pero ya hay que ponerse las pilas Clara Marín, Univ. CEU C.Herrera.
con respecto a la cría de conejos en puntos básicos y no debiendo Ernesto Gómez, CITA.
en grupo o en suelo no son aceptarse que todo esta bien. Manolo Marco, Nanta.
satisfactorios y más bien parecen Ángel Mateo, Consultor.
indicar una falta de bienestar real. Podemos empezar por evitar José Manuel Pacheco, Nuter.
situaciones sencillas que no
Oriol Rafel, IRTA.
Pero no por ello debemos deberían ocurrir, como una
elevada densidad de animales Javier Rodríguez Urdiales, Asa.
entender que todo continuará
igual. El bienestar de los o jaulas abarrotadas de conejos Raúl R. Urdiales, Univ. León.
animales es un asunto serio y por llevarlos a sacrificio a pesos Luis Sevilla, Hermi.
no debemos verlo como una elevados. Las soluciones no Victor Pinheiro, Univ. Portugal
victoria o derrota. Hemos de tienen por que ser inmediatas,
caminar decididamente hacia pero sí deben plantearse y ADMINISTRACIÓN
una mejora del bienestar tomarse en consideración, Anna López
teniendo siempre presente aunque en otras ocasiones nos
hubiéramos negado a escucharlas.
Mercè Soler
el objetivo, que son los
animales, y posteriormente Barcelona
debemos analizar cómo Si los integrantes del sector España
poder compatibilizarlo con la cunícola no participamos
producción y la rentabilidad. Tel: +34 93 115 44 15
activamente en la toma
La realidad es que la mayoría de de estas decisiones puede info@agrinews.es
técnicos, cuando nos reunimos para darse el caso de que las www.agrinews.es
hablar de este tema, manifestamos tomen otros sin contar
de forma bastante unánime que Precio de suscripción anual:
nuestra opinión.... España 20 €
en realidad no consideramos que
los animales estén sufriendo, Extranjero 35 €
ni que estén emocionalmente
afectados de forma que se limite o DIRIGIDA A VETERINARIOS
altere su respuesta al estrés o que DE CONEJOS
manifiesten conductas impropias de Deposito Legal Cuninews B11598-2013
la especie.
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cuniNews Noviembre 2017
LIMPIEZA
CORRECTA
DE LAS TUBERÍAS
CLAVE PARA LA
SALUD DE
NUESTROS ANIMALES
Servicios técnicos de BBZIX
bioseguridad
E
l sector ganadero toma
cada vez más conciencia
de que es más rentable
prevenir las patologías que
tratarlas, y el consumidor lo
agradece por la seguridad que
le aporta.
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cuniNews Noviembre 2017 | Correcta limpieza de las tuberías
Para garantizar la calidad sanitaria
ELIMINACIÓN DEL
del agua debemos tener en
BIOFILM
cuenta dos aspectos importantes:
Se necesita un protocolo, tanto en presencia
La potabilización del agua de animales como durante el vacío
garantiza la eliminación de sanitario.
microorganismos infecciosos
En primer lugar, se debe realizar un
PURGADO
de este medio.
purgado a alta presión para retirar los
El estado e higiene del sedimentos de las tuberías y asegurar
circuito para evitar la que no hay espacios de aire dentro de la
formación de BIOFILM. tubería.
Lo mismo ocurre
bioseguridad
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cuniNews Noviembre 2017 | Correcta limpieza de las tuberías
PRODUCTOS DE LIMPIEZA
Una vez limpias las tuberías, si aún
han quedado restos minerales, deben
CLORO
eliminarse con un producto ácido. Hay distintos tipos de formulaciones.
Una solución de cloro altamente
concentrada pueda parecer una
En el mercado existen detergentes buena opción de desinfección, no
es efectivo frente al biofilm.
específicos para el interior de las tuberías
que emulsionan los acúmulos y facilitan su En los últimos años se están comercializando
arrastre, siendo importante asegurarse de productos a base de Dióxido de cloro que
un correcto aclarado posterior. tiene un mayor efectividad en presencia de un
compuesto acidificante, por lo que es necesario
contar con un doble sistema de aplicación.
PERÓXIDO DE HIDRÓGENO
bioseguridad
El peróxido de hidrógeno
H202 (H2O2) es más eficaz que el
cloro y no daña la instalación.
Además, elimina materia
orgánica e inorgánica.
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cuniNews Noviembre 2017 | Correcta limpieza de las tuberías
PROTOCOLO DE LIMPIEZA
CON PERÓXIDO DE HIDRÓGENO MANTENIMIENTO CONTINUO
EN PRESENCIA DE ANIMALES
SIN ANIMALES
Dosificación proporcional en las líneas
de agua en la misma nave:
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cuniNews Noviembre 2017 | Correcta limpieza de las tuberías
RAS
LIMPIEZA DE DOSIFICADO
DE ANTIBIÓTICOS
Otros tratamientos interesantes para
la eliminación del Biofilm son:
la
Último día de antibiótico. Objetivo: limpiar
de la tube ría.
dosificadora y restos de antibiótico AMONIACO
bioseguridad
ya se notan resultados.
Tiene actividad en el punto de aplicación pero
Precauciones: es inestable, y además no tiene actividad
residual a pocos metros de su aplicación.
En caso de aplicar tratamientos al agua,
vitaminas, vacunas vivas o probióticos, se
deben eliminar del agua 24 horas antes.
En caso de aplicar antibióticos no es
necesario eliminarlos previamente.
2.8
2,42
2,07
1,78 Radicales Hidroxilo
1,7 Oxígeno atómico
Ozono
Peróxido de Hidrógeno
POTENCIAL OXIDACIÓN Radical perhidroxilo
(V a 25°C)
PARA ELIMINACIÓN 1.68
1.48
DEL BIOFILM 1.36
0.95 Permanganato
0.54 Cloro libre Hipoclorito
Yodo Dióxido de cloro
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cuniNews Noviembre 2017 | Correcta limpieza de las tuberías
bienestar
LAS
JAULAS PARA
CONEJOS NO
SON
CÁRCEL SINO
PROTECCIÓN Jaume Camps Rabadà
Veterinario
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cuniNews Noviembre 2017 | Las jaulas para conejos no son cárcel, sino protección
H
e visto alarmado, la
presentación de la
propuesta a la UE, y los
movimientos de muchas personas Debemos ser conscientes de que los
que con los mejores propósitos, conejos (Oryctolagus cuniculus) diferentes
están intentando que sean de otros animales de producción como las
eliminadas o prohibidas, las jaulas gallinas, cerdos, terneros u ovinos etc.
para criar conejos.
bienestar
Puede parecer una exageración, pero este
Dicho todo esto, como
hecho está de sobra demostrado:
conocedor de la especie y
A Por los años que se vienen criando los gran defensor del Bienestar
conejos en jaulas Animal, pasaré a explicar las
características más relevantes
B Por la decisión de los cunicultores, que -utilizando una terminología
vieron que era el único sistema de criarlos, sencilla-, de los conejos que
(y no son tontos, ni desean que enfermen, justifican su cría en jaulas de
ni que mueran….) buena calidad con el fin de
lograr el máximo Bienestar.
C Por las numerosas comprobaciones
científicas llevadas a cabo con respecto
a los sistemas en suelo -ya sea de
tierra, hierba o cemento y de diversas
dimensiones-. En ninguno caso se mejoró
en confort, productividad o sanidad,
con respecto a los resultados obtenidos
en sistema de jaulas fabricadas con
materiales adequados, con o sin objetos
de distracción añadidos, y con la forma
y tamaño adecuados, tal y como está
admitido científica y oficialmente.
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cuniNews Noviembre 2017 | Las jaulas para conejos no son cárcel, sino protección
LOS CONEJOS SON MUY SENSIBLES AL ESTRÉS
Los conejos viven temiendo a sus numerosos
depredadores, aún más que otros lepóridos, como
la liebre y otros géneros. Por ello, la naturaleza
ha hecho que tengan facilidad para tener
descendientes, compensando que sean presa de SENSIBILIDAD
tantos depredadores. Disponen de un sistema
nervioso muy sensible a
toda forma de estrés, por ello
CARÁCTER requieren un hábitat estable y
Son considerablemente tímidos, tranquilo, como demuestran sus
y por ello son muy precavidos, hábitos nocturnos.
huidizos, e incluso violentos
en su huida. Esto implica que
desconfían de otras especies.
SISTEMA NERVIOSO EQUILIBRIO
¡De todas! Requieren un gran equilibrio
entre el sistema nervioso y
neurovegetativo. Por ello este
bienestar
VISIÓN
Tienen una visión de casi 360o,
excepcional en cualquier animal,
para ver los posibles atacantes.
ESTRÉS
Es de sobra conocido que el estrés está También puede producirse estrés por
relacionado directa y negativamente enfermedad, falta de alimento o ciertos
con el bienestar, hasta tal punto que el nutrientes, falta de agua, etc. (aunque
Bienestar se define prácticamente como los conejos precisan menos que otros
“lo contrario al Estrés”. animales).
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cuniNews Noviembre 2017 | Las jaulas para conejos no son cárcel, sino protección
LO QUE QUIEREN LOS
CONEJOS SILVESTRES ORIGINARIOS
A continuación veremos una pincelada
sobre las preferencias de los conejos
silvestres.
Solo salen al exterior durante una hora
al amanecer y unas cuatro horas al
anochecer, por lo que pasan mucho
Son animales de grupo, al contrario tiempo casi a oscuras.
que otros lepóridos, como la
Pasan en el interior de la madriguera,
solitaria liebre….
más de 19 horas al día. Y solo pasan en
Son excelentes herbívoros, el exterior un 20% de su tiempo.
adaptados a gran variedad de
Su principal de defensa es la ocultación
ecosistemas.
y la rapidez.
Tienem hábitos crepusculares,
Las conejas se aparean mejor de noche,
e incluso nocturnos, y forman
y no cuidan mucho de sus gazapos, que
bienestar
madrigueras como habitáculo, con
suelen ser de seis a once. Normalmente,
varias entradas como protección,
construien un nido con ramitas y heno de
muchos pasillos y grandes zonas
hierbas, y su propio pelo que se arrancan
de descanso para varias hembras,
del vientre, y les da de mamar solo dos
algunos machos y la numerosa
veces al día.
prole.
Son muy limpios y las cagarrutas y
Esta “Vivienda”, por tanto, está
orines los hacen en el exterior o en lugar
a oscuras, con poca ventilación,
separado.
y una temperatura y humedad
relativa constantes.
15
cuniNews Noviembre 2017 | Las jaulas para conejos no son cárcel, sino protección
LA DOBLE DIGESTIÓN:
LA CECOTROFIA.
Pasamos a uno de los rasgos más diferenciales
del conejo en comparación con casi todos los
Alimento
animales.
intestino delgado
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cuniNews Noviembre 2017 | Las jaulas para conejos no son cárcel, sino protección
El recorrido y composición de los cecotrofos Una vez que el bolo digestivo abandona
y de las heces secas es totalmente distinta. el ciego atraves de la válvula ileocecal, el
conejo sabe perfectamente que tipo de
Los conejos comen la hierba y raíces, heces expulsará. Cuando “nota” que se
masticando, con dientes muy duros y de trata de cecotrofos, lo ingiere directamente.
crecimiento constante, y ensalivando bien
como cualquier mamífero.
Solo los ingiere cuando son blandos,
Tienen un estómago simple, como en forma de racimo y estan recubiertos
el nuestro, o el de los perros, cerdos, de mucus.
etc. Su intestino delgado es muy largo
desembocando el un enorme ciego. Si es Cuando “notan” que son heces más
la primera vez que el alimento pasa por el, fibrosas, secas y deshidratadas, conocidas
se produce una fermentación gracias a su por los cunicultores y cazadores como
microbiota especial. cagarrutas, las expulsan directamente al
suelo. En el caso de los conejos domésticos
El bolo digestivo pierde fibra o celulosa,
pasan entre las planchas del suelo de las
y aumenta su contenido en aminoácidos
jaulas y caen a la fosa o al autorecogedor,
indispensables, como la metionina y la
que las lleva directamente hacia el
lisina, asi como varias vitaminas. Todos
bienestar
estercolero.
esos nutrientes son necesarios y no están
presentes en los vegetales, por lo que se
mejora el valor nutricional del alimento
Ante cualquier alteración ambiental
ingerido.
o el aumento del nivel de estrés, los
conejos no realizan bien la cecotrofia.
Si no hacen bien este segundo pase
En la Tabla 1 se puede ver una comparación
digestivo, tendrán diarrea, que puede
de la composición de los cecotrofos y las
complicarse con otras enfermedades
heces duras o cagarrutas
secundarias, viéndose un aumento de
la mortalidad.
Cagarrutas % Cecotrofos %
(heces)
Humedad 30 50
Substancia seca 70 50
Proteína% /SS 16 35 ^ 20
Grasa/SS 2 2 Tabla 1. Tabla comparativa de la
^
Fibra/SS 47 27 20 proporción de nutrientes presentes en los
cecotrofos y las heces duras. En el caso de
Hidratos C/SS 28 28 los cecotrofos se produce un incremento en
Minerales/SS 7 8 el contenido proteico y una reducción en el
contenido de fibra
100 100
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cuniNews Noviembre 2017 | Las jaulas para conejos no son cárcel, sino protección
BENEFICIOS DE LA CARNE
DE CONEJO PARA LA SALUD ALGUNOS DATOS
COMPLEMENTARIOS
Los granjeros crean a sus animales
para obtener un beneficio, al igual que El conejo es una especie única en su género,
hacemos todos. Y es que absolutamente originaria de la península Ibérica, siendo la
todas las actividades del ser humano, única domesticada en lo que hoy conocemos
buscan algún beneficio, sean productos o como Europa.
servicios.
En la época romana no habían pasado de
El conejo doméstico se lleva criando la mitad sur de la actual Francia. Quienes
desde hace mucho tiempo, para producir vinieron antes, como los fenicios bautizaron
un alimento muy valioso para nuestra nuestro territorio como “I-sephan-im” (I sfán
especie. ia) que significa “tierra de conejos” por la
gran cantidad de estos animales, aunque
Curiosamente la carne de conejo tiene los confundieron con los conejillos de roca,
unas características únicas: abundantes en su tierra. A partir de aqui
bienestar
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cuniNews Noviembre 2017 | Las jaulas para conejos no son cárcel, sino protección
DEBEMOS RECORDAR
¿QUÉ ES EL BIENESTAR?
POR SI ACASO
ALGUIEN TIENE
DUDAS
debemos recordar
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Cuninews Noviembre 2017 | ¿Qué es el bienestar? Por si acaso alguien tiene dudas
A
ctualmente todos tenemos nociones
generales de lo que es el bienestar,
pero cuando queremos profundizar Adicionalmente, se hace referencia a las
los conceptos se vuelven vagos y difíciles de 5 libertades:
precisar, gran parte de ello debido a que los
El animal no debe tener sed, hambre
grandes teólogos del bienestar se mueven o malnutrición.
muy bien cuando hablan de concepto y
siempre se quedan en ese umbral. El animal no debe padecer estrés
físico o térmico, gracias a un ambiente
En principio se considera que hay adecuado y refugio.
debemos recordar
ni estrés.
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Cuninews Noviembre 2017 | ¿Qué es el bienestar? Por si acaso alguien tiene dudas
r
Test basico de Bienesta
ESTADO SANITARIO
1 ALIMENTACIÓN 3
Ausencia de lesiones.
Ausencia de hambre prolongada.
La restricción alimentaria no Ausencia de enfermedad. En el
induce hambre prolongada si caso de grupos de animales como
se realiza adecuadamente. en las granjas de conejos, esto es
relativo, debiendo tenerse en cuenta
Ausencia de sed prolongada.
las tasas de mortalidad y morbilidad
La práctica de cerrar la disponibilidad
de las diferentes enfermedades.
de agua durante periodos largos
en el día, sobre todo en verano
debemos recordar
4 COMPORTAMIENTO
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Cuninews Noviembre 2017 | ¿Qué es el bienestar? Por si acaso alguien tiene dudas
La valoración de la situación de Bienestar
CONDUCTAS INADECUADAS
en una granja cunícola depende del criterio
La esteriotipia se manifiesta como
ESTERIOTIPIA
individual. Podemos valorar de forma
movimientos, posturas o voces sin un fin
distinta una misma situación, ya que no
determinado debido a la falta de oportunidades
hay una serie de datos cuantitativos que
de realizar sus comportamientos normales.
permiten valorar objetivamente la situación
de cada granja o del sector en general.
Las conductas redirigidas son
REDIRIGIDAS
CONDUCTAS
comportamientos dirigidos hacia un
sustrato que no es el blanco primario,
como morderse la cola entre los cerdos.
Los técnicos no tenemos la sensación
de estar trabajando con animales que
La agresividad entre los conejos, ya sea entre
AGRESIVIDAD
tengan una falta grave de bienestar,
ellos o con otros animales o personas se
sino que todo lo contrario, los conejos
produce cuando están muy aislados o hay
viven en grupos dentro de una jaula y
grupos excesivamente grandes, así como por la
interaccionando entre sí de forma normal.
falta de alimento o formación de jerarquías.
Mejorando el
bienestar
del animal
soluciones
naturales
NUTRICIÓN
QUE MEJORA LA
sanidad
animal
Plaza García Lorca, 15 - 43006 Tarragona (Spain)
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EVALUACIÓN DEL BIENESTAR
Patología conductual
El orden jerárquico se mantiene
estable durante varios meses una vez
se ha establecido, siendo las peleas
NIVEL DE BIENESTAR
debemos recordar
Estereotipias
durante 5% del
tiempo activo Tirar el pienso al suelo o poner las
extremidades en los bebederos para tirar
el agua al suelo, morder las jaulas, peleas
y la tricofagia (morderse el pelo entre sí)
Estereotipias podrían considerarse como estereotipias
durante 40% del o conductas redirigidas, aunque hay que
tiempo activo
MUY tener en cuenta que pueden deberse
POBRE a varias causas, y algunas de ellas no
mantienen ninguna relación con el
Valoración del nivel de bienestar en bienestar animal.
función del grado de expresión de
estereotipias.
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Cuninews Noviembre 2017 | ¿Qué es el bienestar? Por si acaso alguien tiene dudas
Una de las agresiones que se
pueden observar, aunque sin ser
muy frecuente, se da cuando la
coneja reproductora está a punto
de destetar y le faltan pocos días
para el próximo parto.
La valoración de la presencia de
estas conductas y agresiones
puede ser un inicio. Mejorar en
estos aspectos que son muy
fáciles de solucionar, intentando
visualizar cuál es la causa de estrés
o falta de confort que podría
Ctra. de Torroella, s/n
inducir a una falta de bienestar, 17133 Serra de Daró (Girona)
aunque sea minúscula. Tel.: 972 757 144 Móvil: 659 011 821
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FACTORES
QUE INFLUYEN EN EL
RENDIMIENTO
DE LA CANAL EN EL
Rubén García Verdugo
Veterinario. Coop. MESENOR CONEJO
LOMO
comercialización
COSTILLA
MUSLOS
HÍGADO
PALETILLA
T
radicionalmente, los mataderos han pagado al
cunicultor según el peso vivo de sus animales, en
base a una lonja de referencia y aplicando, algún
tipo de descuento (o bonificación) según la calidad de la
partida (número de conejos de segunda, delgados, etc).
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cuniNews Noviembre 2017 | Factores que influyen en el rendimiento de la canal en el conejo
CANAL
Se define como canal al animal una
En los últimos años, especialmente en
vez muerto, desangrado, sin piel y sin
2015 y 2016, se ha reducido el beneficio
vísceras.
económico de forma muy acusada en el
sector de la carne de conejo, lo que ha En el caso del conejo, se comercializa
llevado a todos los componentes de la normalmente con la cabeza, riñones
cadena de valor a ajustar sus márgenes. e hígado.
comercialización
En este ámbito es lógico que la calidad
de las canales adquiera una mayor RENDIMIENTO DE LA CANAL
importancia. (RC)
Existen varias definiciones del RC,
Dentro de este concepto de calidad,
estandarizadas y unificadas en el ámbito
el Rendimiento de la Canal (RC)
de la World Rabbit Scientific Association
es un parámetro de gran relevancia
(WRSA, 1993), según se tome el peso de
económica para los mataderos,
la canal caliente o refrigerada, el peso
si no el que más, pues al fin y al
vivo de granja o pre-sacrificio, etc.
cabo ellos compran los animales
completos, pero venden carne. El rendimiento de la canal es el cociente
(%) entre el peso de la canal y el peso
En un futuro se pagará los conejos vivo:
en base al RC (como pasa en el caso
de otras especies ganaderas, como el
RC = PESO CANAL
vacuno). X 100
PESO VIVO
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cuniNews Noviembre 2017 | Factores que influyen en el rendimiento de la canal en el conejo
LA CANAL COMERCIAL EN ESPAÑA
A nivel práctico se debe hacer una distinción De los países tradicionalmente consumidores de
v
entre Rendimiento técnico y Rendimiento carne de conejo, España el de menor peso de
económico. sacrificio, con medias que varián de 1,9 a 2,3 kg
de peso vivo.
RC ECONÓMICO O COMERCIAL
comercialización
30
cuniNews Noviembre 2017 | Factores que influyen en el rendimiento de la canal en el conejo
3.6% 1.3%
MANOS Y PATAS MERMAS
13.6% 57.1%
PIEL CANAL COMERCIAL
comercialización
FACTORES QUE INFLUYEN CRECIMIENTO ALOMÉTRICO
EN EL RC DEL CONEJO
Desarrollo ESQUELETO
temprano
FACTOR ANIMAL
31
cuniNews Noviembre 2017 | Factores que influyen en el rendimiento de la canal en el conejo
Según diferentes autores, el RC A este respecto, Weissman et al. (2013)
EDAD
RC EDAD
SACRIFICIO RC parece ser independiente del peso vivo al
= IC
sacrificio, siendo efecto exclusivo de la edad.
Otro factor a tener en cuenta es la Razas híbridas
GENÉTICA
comercialización
con un menor peso.
tardío, menor –músculo y grasa-).
% ÓRGANOS DE
EDAD DESARROLLO TEMPRANO
% órganos de
Gigante de Flandes desarrollo tardío
DEPOSICIÓN DE GRASA
33
cuniNews Noviembre 2017 | Factores que influyen en el rendimiento de la canal en el conejo
FACTORES DEL MANEJO El aparato digestivo y su contenido suponen
a través de heces y orina (como indica el un rápido vaciado desde la interrupción del
descenso en el % de contenido intestinal) . suministro de pienso.
A partir de las 4 horas las pérdidas se asocian
Numerosos trabajos ponen de manifiesto
a la deshidratación (ya que el contenido la mejora en el RC tras someter a los
intestinal se mantiene próximo al 16%). animales a un ayuno previo a la carga,
de los que se muestra un pequeño
resumen en las tablas 2, 3 y 4.
En vista de los resultados de estos y otros
estudios (Luzi et al., 1994; Xiccato et al.,
1994), podríamos tomar como válida una
disminución del 0,5-1% entre transportes
cortos (en torno a 2 h) y largos (8 h).
DURACIÓN DEL TRANSPORTE (horas)
2 4 6 8
Peso vivo
Tabla 1. Efecto de la duración del transporte 2648 2634 2699 2664
(g, antes del transporte)
sobre el rendimiento y otros parámetros de Pérdidas durante el
la canal 2,44 2,93 4,39 4,59
transporte (% P.V.)
Contenido intestinal (% P.V.) 16,9 16,1 16 15,7
Adaptado de “Effect of transport duration and
gender on rabbit carcass and meat quality“ Rendimiento a la Canal (%) 59,5 60,2 59 58,9
(Trocino A., et. al. - 2003)
0,6%
Durante el transporte, el RC aumenta entre las 2 y las 4 horas, pero pasadas 8 horas desde el inicio del transporte hay una pérdida
del 0,6%. Asimismo, entre las 2 y las 8 horas de transporte se aprecia un incremento de las pérdidas de hasta el 4,59%. Esta pérdida
se asocia a la disminución de contenido intestinal entre las 2 y las 4 horas, mientras que a partir de este momento contenido
intestinal se mantiene en torno al 16%, y tan solo hay deshidratación.
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cuniNews Noviembre 2017 | Factores que influyen en el rendimiento de la canal en el conejo
RC y ayuno
AYUNO 12h
Con un ayuno de 12 horas, se logran
mejoras hasta el 3,1% con respecto a los
HORAS DE AYUNO 3,1% animales no sometidos al ayuno (Tabla 2).
Ad libitum 12 horas 24 horas
Peso vivo (g) 2318 2290 2229
AYUNO 24h
Peso canal (g) 1319 1377 1383 Con un ayuno de 24 horas se produce una
Peso del aparato mejora en el RC de hasta el 5% con un ayuno
452 404 363
digestivo (g)
Peso del aparato
de 24 horas (Tabla 2).
19,6 17,7 16,3
digestivo (% P.V.)
R.C. (%) 57 60,2 62 Peso del aparato digestivo y ayuno
5%
AYUNO 12h
En todos los casos, se reduce el peso
del aparato digestivo, lo cual justifica las
Tabla 2. Adaptado de “Efecto del tiempo de ayuno sobre el
rendimiento y la calidad microbiológica de la canal del conejo” pérdidas de peso con respecto a los animales
no racionados.
comercialización
v(Margüenda et al., XXXIII Symposium de ASESCU, 2008)
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cuniNews Noviembre 2017 | Factores que influyen en el rendimiento de la canal en el conejo
La homogeneidad de los lotes de conejos
HOMOGENEIDAD DE LOS LOTES
v
Para esto, es esencial lograr un
buen número de nacidos vivos.
Una vez que hayamos recogido todos los Hay cunicultores reacios a eliminar estos
gazapos desiguales (previa eliminación de animales, pero los gazapos pequeños,
los débiles o inviables), los añadiremos a con casi toda probabilidad, llegarán con
conejas con un buen historial o que sean escaso peso a la venta o serán colas que
muy lecheras (por ejemplo, conejas de dejaremos en la granja, si disponemos de
3 a 6 partos). un lugar para ello.
36
cuniNews Noviembre 2017 | Factores que influyen en el rendimiento de la canal en el conejo
Con respecto al tipo de alojamiento, ALIMENTACIÓN
TIPO DE ALOJAMIENTO
comercialización
1999; Paci et al., 2013).
Una opción sería incrementar la
CONCENTRACIÓN ENERGÉTICA
37
cuniNews Noviembre 2017 | Factores que influyen en el rendimiento de la canal en el conejo
Una forma de aumentar el aporte energético
GRASA
podría ser incrementando la grasa en el
pienso. Pero en la mayoría de casos no se
ha visto un efecto positivo sobre el RC ni
Naves prefabricadas sobre la velocidad de crecimiento cuando
UTILIZACIÓN DE ADITIVOS
tiene un efecto sobre el RC. aditivos en la alimentación de
conejos son escasos, al contrario
Factores que ralentizan la velocidad de que ocurre en otras especies.
crecimiento y que prolongan el tiempo
Es de esperar que la utilización de
necesario para alcanzar el peso de venta,
enzimas mejore la digestibilidad
aumentan la importancia relativa de los
de los nutrientes, lo cual reduciría
tejidos de formación precoz (aparato
indirectamente el contenido
digestivo, esqueleto, piel), en perjuicio de
intestinal, mejorando el RC, pero
los de formación tardía (músculo, grasa).
los resultados aún son escasos y
contradictorios.
Esto no quiere decir que el racionamiento de
Algo similar ocurre en el caso
la alimentación empeore el RC, ya que esto
del uso de ácidos orgánicos,
no ocurre si se hace de forma correcta.
prebióticos, probióticos y
simbióticos.
comercialización
Puede ser perjudicial un racionamiento
excesivo, una modificación sustancial de la A pesar de que los resultados
curva de crecimiento de los animales, o la aún son inconsistentes (Falcão y
aplicación de racionamientos demasiado Cunha et al., 2007), es de esperar
extrictos cuando se aproxima el momento que este campo dará resultados
del sacrificio. positivos en el futuro.
39
cuniNews Noviembre 2017 | Factores que influyen en el rendimiento de la canal en el conejo
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comercialización
afectados, además de un incremento lotes de cebo que han ido muy
del peso del aparato digestivo, que bien, pero que sufren un brote de
contiene abundante líquido y gas. La enteropatía a final de cebo, bien por
combinación de ambos factores da un retraso en la carga y/o un exceso
lugar un bajo RC. de días con pienso sin medicar, o
por otras causas.
Finalmente, la presencia en
la explotación de procesos
parasitarios, coccidiosis, tiñas
y otras patologías que retrasan
el crecimiento de los lotes,
desigualándolos, perjudicando el
desarrollo muscular, disminuyendo
el peso a la venta, e incrementando
las “colas”, empeoran el RC.
41
cuniNews Noviembre 2017 | Factores que influyen en el rendimiento de la canal en el conejo
CONCLUSIONES
42
cuniNews Noviembre 2017 | Factores que influyen en el rendimiento de la canal en el conejo
Entrevista a
Oriol
Rafel
entrevista
Oriol Rafel empezó su singladura
en Cunicultura en el IRTA hace ya
36 años, prácticamente desde su
fundación en 1980, de la mano de ¿Qué es el IRTA?
45
cuniNews Noviembre 2017 | Oriol Rafel
Hace 36 años el sector cunícola estaba ¿Es fácil trabajar en genética?
prácticamente en pañales ¿Por qué La selección genética pide mucha paciencia
decidiste iniciarte en el sector cunícola? porque es un trabajo muy acumulativo
Básicamente porque conocía el sector, ya y por tanto, implica que tiene que pasar
que el proyecto de final de carrera lo realicé mucho tiempo hasta que se ven resultados,
en cunicultura y ya tenía conocimientos de la sin embargo cuando los puedes observar en
especie. perspectiva, son muy gratificantes.
¿Cuál fue el tema del proyecto de fin de ¿Muchas anécdotas se han vivido durante
carrera? estos años?
Fue un tema de Nutrición, el aprovechamiento Sí, sin duda. Aún recuerdo cuando
e inclusión de subproductos de origen vegetal comenzamos a transferir reproductoras
en alimentación cunícola, centrado en el de un día de vida a las granjas, donde nos
episperma de almendras caracterizado por su encontramos con muchos cunicultores que
elevado nivel de grasa. no podían entender el hecho de que unas
abuelas tuvieran tan solo un día de vida. Y
la verdad es que no era fácil de explicar para
¿Ha cambiado mucho la Cunicultura en
que fuera entendible.
estos 36 años?
entrevista
Los cambios han sido muy grandes, ya que No solo se trabaja en genética cunícola
hemos pasado de una cunicultura de pequeño en el IRTA.
tamaño, con todo el manejo manual y con Efectivamente, además de la genética,
un máximo de 300 conejas reproductoras que sin duda ha sido donde la sección
cubriendo cada día, a granjas que se han de cunicultura del IRTA ha dedicado
industrializado. El manejo en bandas y la mayores esfuerzos desde siempre, se ha
inseminación han supuesto una revolución ido enfocando en los retos que el sector
sectorial muy importante, conduciendo a una ha necesitado. En estos momentos hay
profesionalización del sector. una clara tendencia hacia el estudio de
la eficiencia alimentaria para reducir los
¿Cuál ha sido la evolución la genética?
costes de alimentación.
En las últimas décadas hemos asistido a la
También cabe destacar la realización de
creación de líneas seleccionadas por el
jornadas de transferencia, como la que se
tamaño de camada y otras por la velocidad de
celebró sobre el racionamiento para mejorar
crecimiento en el engorde con unos resultados
el nivel tecnológico de las granjas, que contó
muy buenos en un periodo de tiempo tan corto.
con la presencia de ponentes nacionales y
El reto ha sido que los productores las utilicen de
extranjeros.
manera regular.
46
cuniNews Noviembre 2017 | Oriol Rafel
¿Hacia dónde se dirige la cunicultura? Bienestar: ¿cómo evolucionará?
El tema del bienestar animal tiene que
Yo creo que el sector tiene un gran futuro
evolucionar y rápido, entre otros motivos,
porque tenemos un consumidor fiel y un
porque el consumidor es cada vez mas
producto de gran calidad alimenticia.
sensible y además por el trato a los mismos
animales con los que trabajamos. Sin
¿Qué están demandando los cunicultores
embargo hemos de tener en cuenta que
últimamente?
muchas de las practicas más importantes
Sobre todo, recibimos muchas consultas sobre del bienestar ya se cumplen de forma real y
modelos de granja sostenibles. Una granja eficaz en las granjas, por ello partimos con
sostenible es técnica y económicamente viable, ventaja.
compatible con la vida social y respetuosa con
el medio ambiente. Si los tres puntos se cumplen, ¿Qué sensación te queda después de
la la cunicultura es sostenible y por tanto viable. trabajar tantos años en conejos?
Si en algunos casos uno de los tres pilares se
Muy positiva. La verdad es que he podido
encuentra desequilibrado, al final conduce al cierre
conocer a mucha gente muy agradable y
de la granja.
formar parte de este sector tan dinámico,
aportando mi granito de arena para ayudar
a mejorar.
Pinsos Grau
a la vanGuardia
de la CuniCuLTura
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MATADERO
CON CAPACIDAD
SUFICIENTE
reportaje
EN GRANJA
¿SERÁ
POSIBLE?
49
cuniNews Noviembre 2017 | Matadero con capacidad suficiente en granja ¿será posible?
En los últimos años se ha hablado
mucho de la posibilidad de sacrificar
El sacrificio en granja debe estar
conejos en la misma granja para la
controlado como cualquier matadero
venta de proximidad.
de España. Las condiciones higiénico-
Con este sistema, el cunicultor podria sanitarias deben ser perfectas,
dar un valor añadido a su producto, y debiéndose poder garantizar el
satisfacer las demandas del mercado máximo nivel sanitario, ya que puede
que exige una producción respetuosa afectarnos a todos de no ser así.
con el medio ambiente, como es el
del comercio de proximidad o de
Km0, que ofrece productos sin huella
de CO2.
50
cuniNews Noviembre 2017 | Matadero con capacidad suficiente en granja ¿será posible?
Este tipo de instalaciones
está diseñado para sacrificar
únicamente los animales
procedentes de la propia
granja, estando prohibido
sacrificar animales de otras
explotaciones ganaderas.
reportaje
En Prats de Lluçanes (Cataluña),
En el caso de un matadero
la inauguración de un matadero
destinado al sacrificio de conejos,
para corderos y cabritos en la
quizás sería necesario adaptar la
granja Soler de n’Hug ha sido una
instalación, modificado la estructura
gran victoria tras años de lucha.
para poder operar con conejos.
51
cuniNews Noviembre 2017 | Matadero con capacidad suficiente en granja ¿será posible?
Zona de aturdimiento y sacrificio
SACRIFICIO Y PROCESADO
Esta primera sala está aislada del resto del módulo por
una puerta. De esta forma, hay una clara separación entre zona
sucia y zona limpia para evitar posibles contaminaciones.
CALZADO
retirando la piel. No conviene que pisando se va arrastrando suciedad.
el mismo operador se dedique a las
dos actividades simultáneamente, Por ese motivo, hay calzado independiente para
entrando y saliendo de la sala. cada sala, existiendo además equipamiento para su
limpieza al finalizar el proceso del sacrificio o, si fuera
necesario, para poder hacerlo en cualquier momento. Uno
Por ello, la capacidad de esta de los puntos de riesgo son el calzado, pues generalmente
sala de desangrado y retirada de al ir pisando vamos arrastrando la suciedad. Por ese
piel debe tener capacidad para motivo disponen de calzado independiente para cada
almacenar todos los animales sala y además con equipamiento para la limpieza del
que se sacrifiquen en el día. calzado al finalizar el proceso del sacrificio o, si fuera
necesario, poder hacerlo en cualquier momento.
reportaje
correspondientes lavamanos para poder
limpiarse y desplazarse de una sala a otra.
Zona de faenado
53
cuniNews Noviembre 2017 | Matadero con capacidad suficiente en granja ¿será posible?
Evisceración
Debido al tamaño del cordero, se coloca debajo
del mismo un carro inoxidable donde se van
depositando los intestinos, estómago y demás
Para poder trabajar es necesario tener una
restos procedentes de la limpieza de la canal.
buena iluminación. Además es muy importante
Estos carros son de acero inoxidable y que el sistema eléctrico esté debidamente
cuentan con estructura muy sencilla, sin protegido de salpicaduras de agua, utilizando
recovecos para facilitar la limpieza. además luces con protección frente al agua.
54
cuniNews Noviembre 2017 | Matadero con capacidad suficiente en granja ¿será posible?
Requisitos indispensables
Principales elementos de la instalación
En este tipo de matadero, la
INSPECCIÓN POSTMÓRTEM
reportaje
Al estar el matadero dentro de la
misma explotación, no es necesario Indagando sobre las razones
cumplimentar la guía de transporte, para llevar a cabo este proyecto,
pero sí se debe llevar a cabo un control las respuestas coincidían con
de los animales sacrificados, rellenando los argumentos que se pueden
debidamente un documento donde esgrimir en cunicultura:
quede constancia de las medicaciones
que han recibido estos animales. Bajos precios
Crisis económica
El coste de la instalación
INVERSIÓN
Necesidad de encontrar
fue relativamente bajo,
nuevas soluciones
rondando los 20.000 €.
Búsqueda de independencia
En el caso de un matadero para
económica que permita la
conejos, la inversión sería ligeramente viabilidad del negocio
superior, pero aún así sería asumible
para la granja al poder comercializarse Eliminar la necesidad de
directamente los conejos. depender de un matadero
55
cuniNews Noviembre 2017 | Matadero con capacidad suficiente en granja ¿será posible?
Rentabilidad
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ENFERMEDADES
RESPIRATORIAS
DEL CONEJO
patología
L
as enfermedades respiratorias
del conejo engloban
como tal a todos aquellos
procesos infecciosos que afectan
al aparato respiratorio del conejo, y
principalmente los originados por
bacterias del género Pasteurella,
siendo en ocasiones concomitantes
otros agentes patógenos como
Bordetella, Staphylococcus, incluso
hay algún caso en el que se ha
detectado Pseudomonas, aunque
esto es infrecuente.
58
Cuninews Noviembre 2017 | Enfermedades respiratorias del conejo
Condiciones Ambientales
Los procesos respiratorios en cunicultura son muy habituales. Aunque son procesos de baja
intensidad, en la mayoría de las granjas están presentes y siempre a la espera de cambios
ambientales que favorezcan su proliferación.
Entre los factores ambientales merecen una especial atención la relación Temperatura /
Humedad / Ventilación, presencia de gases nocivos y el nivel de polvo ambiental.
HUMEDAD
TEMPERATURA
La humedad es un potenciador de los efectos de la
Las bajas temperaturas ambientales producen temperatura ambiental. El exceso de humedad
una disminución del riego sanguíneo, sobre todo acentúa tanto a la acción del frío como la del calor,
en las fosas nasales y en los primeros tramos del disminuyendo la eficacia del sistema inmunitario.
aparato respiratorio. Esto afecta al nivel de
defensas y al estado de las celulas epiteliales
Por otro lado, un exceso de sequedad
patología
presentes en esta zona y las vuelven vulnerables
aumenta la viscosidad del moco, afectando
a otros factores, predisponiendo o facilitando la
a las células epiteliales y lesionándolas.
proliferación de patógenos como Pasteurella.
GASES NOCIVOS
Cuando las temperaturas son altas, provocan
una hiperactividad de estas células ya que el
La presencia de gases nocivos está relacionada con la
sistema respiratorio es una de las vías de eliminación
ventilación o, por definir mejor, la falta de ventilación,
de calor más importantes para el conejo y afecta a
ya que esta permite su acumulación ambiental. Su
su funcionalidad, pudiendo provocar lesiones que
presencia en las instalaciones afecta directamente
los agentes patógenos aprovechan para proliferar.
a la capacidad de los animales de captar
oxígeno y obliga a elevar la frecuencia respiratoria
con los efectos mecánicos que conlleva. Además la
falta de oxígeno afecta los niveles productivos de
POLVO AMBIENTAL forma muy evidente, disminuyendo los resultados
reproductivos y aumentando la mortalidad.
El polvo ambiental generalmente está ligado a
una ventilación deficiente pero también depende
de otros factores, como la retirada de estiércol, el Todas estos factores pueden favorecer el
uso de paja muy sucia, hacinamiento, suciedad en desarrollo de los patógenos y la posterior
las naves, presencia de telarañas, etc. Este polvo afectación general de los animales, pero
ambiental provoca irritación de la mucosa respiratoria, la evolución clínica en las instalaciones
alterando los sistemas defensivos a este nivel. cunícolas siempre dependerá de la
patogenicidad de las bacterias implicadas.
59
cuniNews Noviembre 2017 | Enfermedades respiratorias del conejo
Pasteurella
El contagio entre los conejos se produce
de forma directa y a distancias cortas, pues
hablamos frecuentemente de metros, no de
decenas de metros. Generalmente es mediante
aerosoles que se generan al estornudar, o
en el comedero o el bebedero. Por tanto, la
capacidad de diseminación es uno de los Figura 2. Imagen de necropsia de septicemia hemorrágica
factores epidemiológicos que más influye por Pasteurella, caracterizada por un cuadro interno con
hemorragias que se puede confundir con la enfermedad vírica
en la evolución clínica del proceso.
hemorrágica del conejo.
60
Cuninews Noviembre 2017 | Enfermedades respiratorias del conejo
Otro fenómeno que hay que resaltar es la capacidad
PASTEURELLA & EMIXOMATOSIS
por parte de las Pasteurellas es muy en procesos de enterocolitis, ya que en estos casos
evidente y la explicación es sencilla. se produce una neumonía (Figura 4) que afecta
a la respiración y favorece el desarrollo del proceso
patología
No se trata de que en la instalación
existan cepas superpatógenas,
respiratorio, dandose incluso casos en que a simple vista
sino que su presencia en el aparato
se diagnostica un proceso respiratorio y cuando se procede
respiratorio de los animales sanos es
a necropsiar los animales aparecen evidencias claras
muy habitual, y cualquier alteración
de que el proceso inicial es por enterocolitis.
a este nivel aumenta su proliferación
La afectación en granjas al aire libre parece
y por tanto la sintomatología clínica.
ser inferior en primavera y otoño, mientras
que en las granjas con control ambiental se
ven más casos en invierno. Esto se asocia
a la densidad de animales y a la falta de
ventilación por un lado, y a la climatología
estable por otro.
61
cuniNews Noviembre 2017 | Enfermedades respiratorias del conejo
Tratamiento y Control
Hojas de eucalipto
62
Cuninews Noviembre 2017 | Enfermedades respiratorias del conejo
Con la nueva tendencia de uso racional de los
antibióticos, el tratamiento preventivo no está
permitido, por lo que la administración vía
pienso, que hasta ahora era la más habitual,
queda en una situación muy crítica y sobre
todo mal vista, pasando a ser el tratamiento
terapéutico vía agua la opción más aceptada.
patología
ya que una subdosificación puede
genrear resistencias bacterianas,
que no son frecuentes pero sí se
daban con cierta frecuencia en el
caso de los tratamientos vía pienso.
4-5
días
63
cuniNews Noviembre 2017 | Enfermedades respiratorias del conejo
Los tratamientos con Doxiciclina y
Enrofloxacina vía oral son los que
han demostrado ser más efectivos
entre los productos registrados para
cunicultura, así como la Oxitetraciclina
y la Tilmicosina en los registrados
para la administración vía pienso.
La aplicación de desinfectantes
ambientales es muy efectiva.
Posteriormente a la venta, las jaulas,
comederos y bebederos deben
desinfectarse a conciencia. Por
otro lado, la luz ultravioleta tiene
una gran capacidad bactericida.
64
Cuninews Noviembre 2017 | Enfermedades respiratorias del conejo
NOVARVILAP suspensión inyectable. COMPOSICIÓN Cada dosis (0,5ml) contiene:Sustancia activa:Virus de la enfermedad hemorrágica del conejo (RHD), inactivado, nueva variante, cepa GU2013 ≥ 80 U.IHA*. INDICACIONES DE USO:Para la inmunización pasiva de gazapos para prevenir
la infección por la nueva variante del Virus de la Enfermedad Hemorrágica del conejo. Los gazapos nacidos de madres vacunadas presentan inmunidad a los 15 días de vida (demostrada por serología) y durante al menos 2 meses (demostrado por desafío). CONTRAINDICACIONES: No
procede. PRECAUCIONES ESPECIALES PARA SU USO EN ANIMALES: No procede. PRECAUCIONES ESPECÍFICAS QUE DEBE TOMAR LA PERSONA QUE ADMINISTRE EL MEDICAMENTO VETERINARIO A LOS ANIMALES: En caso de autoinyección accidental, consulte con un
médico inmediatamente y muéstrele el prospecto o la etiqueta. TIEMPO DE ESPERA: Cero días. Medicamento sujeto a prescripción veterinaria. Número de la autorización de comercialización: 3409ESP Laboratorios Ovejero S.A, Ctra. León-Vilecha nº 30, 24192. León. España.
ENFERMEDAD
HEMORRÁGICA
VÍRICA DEL CONEJO
RETOS Y SOLUCIONES ANTE UNA
LUCHA ESPECÍFICA
patología
J. L. Argüello Villares, L. J. Merino Goyenechea,
J. C. García García, F. Nieto Pardal
Laboratorios Ovejero, S. A.
67
cuniNews Septiembre 2017 | Enfermedad hemorrágica vírica del conejo
L
a continua concentración y
profesionalización del sector
El agente causal de esta nueva
cunícola se ve reflejada en el
presentación, genéticamente
aumento de granjas técnicamente
relacionado con el calicivirus asociado
bien estructuradas.
a la forma clásica, es realmente
Estas granjas permiten el un nuevo virus, por lo que queda
manejo óptimo de los animales, descartada la inmunidad cruzada,
llevar a cabo programas de complicando la implantación de los
alimentación por fases y, la programas vacunales.
correcta implantación de medidas
de bioseguridad y planes de
vacunación. Es fundamental tener Así, Laboratorios Ovejero, S.A
en cuenta estos aspectos en la se involucró a partir de octubre
patología
68
Cuninews Noviembre 2017 | Enfermedad hemorrágica vírica del conejo
MATERIAL Y MÉTODOS
Entre todas las cepas aisladas de casos de campo, Para la realización de los desafíos se utilizó
DESAFÍO
la cepa denominada por Laboratorios Ovejero, la misma cepa de producción. Sin embargo,
S.A como GU-2013, fue la que se utilizó para los animales vacunados se enfrentaron con
la producción de la vacuna específica. una cepa diferente, cedida por el Laboratorio
Central de Sanidad Animal de Algete.
Dicha cepa procedía de la Historia Clínica
Esta cepa que tenía un título hemoaglutinante
13/420, recibida en el Centro de Inmunología
de 1/1.024 y una DL50 de 107,92/ ml.
y Diagnóstico en Sanidad Animal (CIDSA)
de Laboratorios Ovejero S.A.
El estudio sobre los animales se realizó en
CONDICIONES EXPERIMENTALES
patología
Al realizar la prueba de hemoaglutinación y sin indicios previos de la Enfermedad
esta vacuna era positiva frente a glóbulos Hemorrágica en ninguna de sus dos formas.
rojos del grupo B, alcanzando en placa de
microtitulación títulos de al menos 1/16.584. Las pruebas que implicaron desafíos con virus
campo, se realizaron en zonas protegidas, para
Dosis letal 50 evitar la difusión del virus patógeno al ambiente.
Cuando se determinó la dosis letal 50 (DL50),
se obtuvo un título de 106,33/ml.
Inactivación de la cepa
El producto experimental elaborado con esta cepa
fue inactivado con β-Propiolactona, utilizando
como adyuvante Hidróxido de Aluminio.
69
cuniNews Noviembre 2017 | Enfermedad hemorrágica vírica del conejo
DISEÑO EXPERIMENTAL
Vacunación
VACUNACIÓN DE REPRODUCTORAS
Para ver la posible transmisión a su progenie,
VACUNACIÓN DE GAZAPOS
15 gazapos
que además también fueron desafiados.
Inoculación de 0,5 ml del
mismo producto experimental
Estudio Serológico y desafío de gazapos
diluido al 50%
destete y salida al matadero
70
Cuninews Noviembre 2017 | Enfermedad hemorrágica vírica del conejo
Los sueros de los animales obtenidos antes
SEROLOGÍA EN GAZAPOS
RESULTADOS de la vacunación, no tenían anticuerpos
inhibidores de la hemoaglutinación.
Los animales vacunados, transcurridos
DESAFÍO CON DOSIS LETAL
7 y 14 días, fueron desafiados 100 DL50. Los animales vacunados 7 días antes,
alcanzaban títulos de 1/80-1/160. Una vez
GRUPO A transcurridos 14 días los títulos se situaban
entre 1/160 y 1/320.
De los 60 animales vacunados con la dosis
completa fueron desafiados 20.
Una vez superado el desafío con las
100 DL50, los títulos de 1/80 y 1/160
GRUPO B normalmente se incrementaban hasta
alcanzar el de 1/320, mientras que, los que
De los 15 animales vacunados con media
ya tenían títulos de 1/320, permanecieron
dosis fueron desafiados 5.
invariables.
En todos los casos se observó que los Los datos reseñados, a falta de mayor
SUPERVIVENCIA
animales que habían recibido la vacuna casuística, parecen indicar que el nuevo
experimental, incluyendo los que virus da lugar a una serología muy
patología
recibieron media dosis, sobrevivieron. semejante a la observada con el
virus clásico en el año 1988.
Los animales testigos murieron a los
2-3 días después del desafío, mostrando
Los 20 animales del grupo A y los 5 del grupo B
un cuadro típico del nuevo proceso.
que quedaban, se dividieron en dos subgrupos:
Estos animales presentaban en el líquido
ascítico y en triturados de hígado, una Grupo A: dos grupos de 10 animales
hemoaglutinación positiva frente a Grupo B: dos grupos de 2-3 animales
glóbulos rojos del grupo B.
Estos animales fueron desafiados transcurridos
40 y 65 días post- vacunación respectivamente.
71
cuniNews Noviembre 2017 | Enfermedad hemorrágica vírica del conejo
En las 20 hembras lactantes vacunadas
GESTACIÓN Y LACTACIÓN
72
Cuninews Noviembre 2017 | Enfermedad hemorrágica vírica del conejo
De las 12 hembras que llegaron al 5o CONCLUSIÓN
INMUNIZACIÓN PROLONGADA
patología
la seguridad del programa vacunal
propuesto:
inseminación o presentación
vacunales, que frecuentemente se
a macho las hembras serán
observan en el matadero con el uso
revacunadas.
de otros adyuvantes en gazapos que
fueron vacunados en situaciones de A partir de las dos vacunaciones
emergencia. descritas los animales serán
revacunados cada 6 meses.
73
cuniNews Septiembre 2017 | Enfermedad hemorrágica vírica del conejo
ÉXITO
ROTUNDO
de
reportaje
74
cuniNews Noviembre 2017 | Éxito rotundo de SPACE 2017
La cifra de asistentes cumplió con todas las expectativas,
habiendo pasado por la feria un total de 114.653
asistentes, 14.029 de ellos originarios de 128 países.
INNOV’SPACE
En esta ocasión, la feria contó
posibilidad de descubrir las últimas novedades del
con una superficie de 69 200 m²,
sector agroalimentario, siendo la distinción Innov’Space
encontrándose representados
un codiciado galardón para los expositores.
todos los sectores de la
producción agroalimentaria En esta ocasión, un total de 160 proyectos fueron evaluados
por un jurado multidisciplinar, de los cuales 47 fueron
África – El gran protagonista seleccionados como realmente innovadores, recibiendo “1
estrella” o “2 estrellas”, en función del interés generado y
Consciente del fuerte crecimiento demográfico esperado en del grado de novedad con respecto a las gamas disponibles
el continente africano, la SPACE se mantuvo fiel a su compromiso en el mercado. Entre los 47 proyectos seleccionados,
con el desarrollo de su sector agroalimentario, ocupando 35 obtuvieron “1 estrella” y 12 recibieron “2 estrellas”.
las delegaciones de África Occidental un lugar privilegiado.
reportaje
Entre los asistentes destacados se encontraban el ministro de 11 proyectos del ámbito de la
Recursos Animales y Haliéuticos de Costa de Marfil y el ministro producción avícola y cunícola
de Ganadería, Pesca e Industria Animal de Camerún. recibieron el galardón Innov’Space
Las nuevas tecnologías irrumpieron con fuerza en la feria, El stand “eSpace for the Future” fue una de las zonas que
ESPACE FOR THE FUTURE
estando presentes en todos los ámbitos de la SPACE. despertó mayor interés de los visitantes, que en esta ocasión trató
el tema de “LA ROBÓTICA AL SERVICIO DEL GANADERO”.
Con la presentación del nuevo logo de Innov’Space y el
renombramiento de la plataforma R&D, que ha pasado a En esta zona pudimos asistir a la presentación de diferentes
llamarse “eSpace for the Future”, la SPACE se reafirmó en su robots destinados a mejorar las condiciones laborales de
convicción de “Construir juntos el futuro del sector, velar por los ganaderos, además de permitir la recogida y análisis de
su desarrollo y obtener las claves de su evolución futura”. información que en última instancia contribuyan a incrementar
el rendimiento económico de las explotaciones.
Compartiendo conocimientos
75
cuniNews Noviembre 2017 | Éxito rotundo de SPACE 2017
MATERIAS PRIMAS:
LA SITUACIÓN DEL MERCADO
Álvaro Sánchez
Comenzamos mostrando el mapa de las Teníamos todos los ingredientes para que así
situación del cultivo de soja en USA por la haya sido: oferta elevada de materias primas,
importancia que agosto tiene para el desarrollo presión de volumen en los países originadores,
de este cultivo. Unas condiciones meteorológicas llegadas de mercancía física a los puertos de
favorables han permitido una evolución positiva, países importadores, coberturas cómodas por
lo cual es de vital importancia para mantener parte de la fabricación de piensos y un mes de
la tendencia de precio que llevamos para la menor actividad por vacaciones.
oleaginosa.
El próximo mes de septiembre nos
Era de esperar que el mes de agosto fuese encontraremos, al menos durante la primera
mercados
tranquilo en cuanto a la evolución de los precios parte del mes, con un escenario muy similar al
de materias primas. de agosto, sin embargo algunos indicadores
hacen prever ligeros cambios a partir del día 20.
51%
Avg.62.6% 72%
Avg.67.4%
60% 73%
49% Avg.60.4% Avg.66%
55%
Avg.58.6%
Avg.56.8%
64%
65% Avg.46.8% 56%
53% Avg.54.4%
Avg.63% 57% Avg.56.2%
Avg.55.8%
71% 74%
53% Avg.63.4%
Avg.47.4% Avg.57% 74%
Avg.63%
80%
Avg.74.2%
70%
Avg.68.8%
73%
Avg.66%
40% - 50%
50% - 60%
60% - 70%
70% - 80%
Figura 1. Estimaciones de la proporción de cultivo de soja calificado como bueno/excelente por estados en USA Fuente FC Stone.
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cuniNews Noviembre 2017
Resaltar, como podemos ver en las gráfica 1 Las posiciones de compra de los
y 2, la escasa volatilidad de las cotizaciones fabricantes de pienso en España son ya
tanto de trigo como de harina de soja para elevadas para el período septiembre/
los vencimientos de diciembre 17. El rango de diciembre y se están construyendo para el
fluctuación de la segunda parte del mes es segundo tramo enero/mayo, esto aliviará
prácticamente plano. la presión compradora en el mercado
mensualmente y garantizará un nivel
competitivo de precios de producción
CEREALES cárnica en la península para seguir
compitiendo en el entorno internacional.
Posiblemente a finales de septiembre
veamos ligeros cambios en las tendencias
de precios de algunos cereales. El maíz del
sur de Europa viene adelantado y se va a 490
juntar con la llegada de mercancía brasileña
480
a los puertos peninsulares, por lo que el
470
precio puede ceder en el interior antes de
lo que los almacenistas preveían, si bien 460
es cierto que la demanda de maíz para la 450
mercados
formulación de pienso será alta durante toda 440
436’6
la campaña ante la carestía de cebada en 430 1:18:53
España. Resaltar que en agosto Bruselas fijó
420
el arancel para la importación de maíz en 5,16 7 14 21 28 Sept
€/t y a día 1 de septiembre se ha aumentado
a 10,95 €/t. Es por ello que el precio del maíz Gráfica 1. Evolución del precio del maíz en el mercado de futuros
no puede ceder más. Chicago Board of Trade (CBOT). Fuente: CME Group.
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SOJA 14/15 16/17
15/16 estim. 17/18
previsión
En verano solemos estar acostumbrados CEREALES TOTALES 19/01 23/02
a subidas y bajadas bruscas del precio de Producción 2052 2012 2128 2038 2049
la soja en la bolsa de Chicago debidos a Comercio 322 346 352 349 354
cambios meteorológicos, sin embargo este Consumo 2011 1988 2085 2083 2089
verano no ha sido así.
Existencias 457 482 525 478 485
remanentes
Únicamente hemos tenido ligeras
Cambio 41 25 43 -40
bajadas de los precios por el cambio interanual
euro/dólar ya que en ciertos momentos Exportaciones
principales 150 153 181 150 157
la moneda americana ha perdido fuerza
llegando el cambio a 1,20. TRIGO
Producción 730 738 754 732 742
El efecto de estas disminuciones se ha
Comercio 153 166 175 170 172
visto prácticamente contrarrestado por las
Consumo 715 718 736 735 738
subidas de las bases en los países se origen,
Existencias 206 226 244 241 248
pudiendo haber sido más importante la remanentes
bajada del precio.
mercados
Cambio 15 19 18 4
interanual
A continuación vemos en la gráfica las Exportaciones
principales 66 68 77 65 69
previsiones de las distintas fuentes
de información para los rendimientos MAÍZ
estimados para la presente campaña Producción 1022 978 1073 1020 1017
comparado con las 5 anteriores. Comercio 125 136 139 143 146
Consumo 997 975 1049 1054 1055
Existencias 207 210 234 197 196
remanentes
Cambio 25 3 24 -38
interanual
Exportaciones 58 59 79 69 69
principales
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50
48 Rango de variación
Materia prima Tendencia
46 (€ / Tm)
44 Trigo -2 — +1 =
Bushels por acre
42 Maiz -1 — +2 =
40 Cebada -2 — +1 =
38 Soja -10 — +3 ê
36 Colza -7 — +1 ê
34 DDG -2 — +4 =
2012 2013 2014 2015 2016 2018
Girasol -1 — +2 =
Gráfica 3. Estimación de la cosecha final de soja en USA según Salvados -2 — +1 ê
distintas fuentes. Fuente: FC Stone. Alfalfa -1 — +5 é
Pulpa 0 — +4 é
Constituida la Asociación de Veterinarios Especializados en AVECU ha conseguido aglutinar gracias al empuje inicial de los
Cunicultura durante el Symposium de Murcia el 11 de mayo. fundadores algo más de 50 veterinarios que trabajan directa o
indirectamente en la cunicultura con lo que nace con una gran fuerza y
AVECU es una asociación veterinaria que nace de los propios veterinarios
representación dentro del sector.
que trabajan en el sector cunicola para trabajar conjuntamente en los
temas de actualidad del sector de forma conjunta y ordenada para En el periodo fundacional ya ha tenido que actuar como
defenderlo y acompañar desde el punto de vista técnico veterinario en los representación del sector veterinario gracias al apoyo dado por los
temas de actualidad que afecten al sector. veterinarios implicados en el proyecto, en diversos foros como en la
AEMPS y en la Dirección General de Bienestar animal en una visita de
Aprovechando la asistencia al Symposium de Murcia se realizó la
una misión europea de Bienestar animal.
reunión fundacional con la lectura, adición de cambios sugeridos y la
aprobación de los estatutos por parte de los asistentes. Con la AEMPS se está intentando llegar a un acuerdo para disminuir
el nivel de uso de medicamentos por el sector cunícola parecido al del
sector porcino y así poder trabajar con unos tiempos más asequibles
para el sector para obtener los resultados finales que aún siendo un
reto el poder conseguir, aún quedan lejos de los deseables en un futuro
no muy lejano.
noticias
Nanta presenta su nueva web sobre Gestión de la alimentación Para Manuel Marco, jefe de producto de Cunicultura de Nanta, “Ha llegado
mediante Controladores Lógicos Programables (PLCs) el momento de cambiar nuestro modo de pensar para poder trabajar con
sistemas productivos estables y predecibles”. En este sentido, el experto asegura
Madrid, 19 de septiembre de 2017.- Nanta, compañía líder en fabricación y que la gran ventaja de los sistemas de racionamiento inteligente (PLCs), es
comercialización de piensos en la Península Ibérica, presenta su nueva web que “son mecanismos de precisión capaces de combinar el aprovechamiento
www.nantaplcs.com, una herramienta para divulgar la importancia de del potencial genético, las condiciones de la nave, las dietas empleadas y el
tener instalado un PLC en las granjas de conejos. Los PLCs son ordenadores riesgo sanitario para establecer estrategias de alimentación específicas para
programados para su uso en entornos industriales, con el objeto de controlar cada granja”.
procesos y maquinaria, lo que deriva en una gestión más eficiente de los
equipos y de los recursos empleados en la producción. En www.nantaplcs.com se puede además acceder a vídeos testimoniales de
cunicultores que ya tienen implementados estos sistemas PCL en sus granjas.
En www.nantaplcs.com se puede acceder a artículos y material audiovisual Es el caso de Iván Alcalá cuya explotación cuenta con uno de ellos, que explica
en los que técnicos expertos en la materia explican la importancia del empleo cómo con el PLC de Nanta, ha mejorado los índices de conversión, disminuido
de estos dispositivos orientados a optimizar el racionamiento. Una mayor la medicación y mejorado la gestión de la granja; “de hecho -asegura- ya no
eficiencia y una mejora de seguridad digestiva en los conejos de engorde, tenemos miedo a utilizar piensos de alta energía, no vemos la necesidad de
previene la aparición de enteropatía consiguiendo de este modo un menor bajar los perfiles y podemos gestionar nuestras líneas una a una de forma
empleo antibiótico. sencilla”.
Es muy importante distinguir entre PLCs y temporizadores. En uno de estos Con la comercialización de herramientas
artículos, Ángel Rey, cunicultor y creador del software, explica que, a diferencia como los PLCs, Nanta apuesta por la
de los PLCs, los temporizadores -muy extendidos en la producción cunícula- profesionalización y competitividad de la
“solo entienden una orden y la ejecutan a la hora seleccionada, por lo que, al producción cunícola, poniendo a su alcance
cambiar diariamente las necesidades de la granja hay que reprogramarlos cada la tecnología y el asesoramiento técnico
día. Las explotaciones son cada vez más grandes y complejas, por lo que vigilar necesario para incrementar la eficiencia y
a diario el encendido y corte de los motores requiere un tiempo que no se tiene, rentabilidad de estas granjas.
o que, de tenerse, debería emplearse en otra tarea”.
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Jornada sobre Racionamiento y Desmedicalización XLII Symposium de cunicultura de Asescu
en cunicultura
El 15 de junio del 2017 se celebró en las instalaciones del IRTA una El 42º Symposium de
jornada dedicada al Racionamiento y Desmedicalización, dirigida a ASESCU se celebró en la
veterinarios, ganaderos y técnicos del sector. facultad de Veterinaria
La jornada fue inaugurada por el Director General del IRTA, Josep de Murcia durante los
Maria Montfort, que recalcó la importancia del sector y la calidad del días 11 y 12 de mayo, con
producto del que disponemos. cerca de 200 asistentes
provenientes de toda
Concepción Porrer, de la AEMPS, explicó la situación del consumo España.
de antibióticos, recalcando el uso excesivo que se realiza en España.
Explicó que el uso preventivo de antibióticos no está aceptado y que La ponencia inaugural la impartió D. Juan Orengo de la Universidad de
solo se pueden realizar tratamientos terapéuticos. Advirtió que a corto Murcia, con la ponencia “la cunicultura en la región de Murcia” donde
plazo, su reducción será necesaria por cuestiones comerciales, ya que repasó la situación actual del sector en la región murciana, donde
si se señala a España como consumidora elevada se pueden cerrar siempre se ha consumido conejo.
fronteras o realizar campañas “anti-productos españoles”. Durante las ponencias sobre Reproducción y Genética, se abordaron los
Juan José Pascual, de la Universidad Politécnica de Valencia, efectos de la restricción alimentaria en el crecimiento feta y del tamaño
acotó los factores asociados a las reproductoras para conseguir la de camada en la selección de las reproductoras, así como la importancia
desmedicalización en cunicultura. Dio unas pautas para reducir la de la movilización de la grasa en las conejas de primer parto.
mortalidad, y por tanto el uso preventivo de antibióticos. Consuelo Porrero, de la AEMPS habló del “Uso racional de
noticias
Los estudios que relacionan los animales muertos en engorde con Medicamentos”. Describió la situación del consumo de antibióticos
su madre suscitaron un gran interés. Se ha demostrado que un gran en Europa y España, así como la ruta a seguir para disminuir el uso
porcentaje de las bajas en engorde se asocia a un bajo porcentaje de preventivo de antibióticos en España, permitiendo su uso terapéutico
madres. Identificar a las reproductoras con su jaula de cebo no es fácil, sin restricciones.
pero sí rentable, ya que la mortalidad en engorde mejora. Las ponencias sobre Patología se centraron en los problemas de
Enrique Blas repasó los estudios realizados entorno a la edad el destete estafilococias, EEC, RHDV2 y Pasteurella, siendo la estafilococia la reina,
y los cambios en formulación para reducir la mortalidad, resaltando por el gran problema sanitario que representa en las granjas cunícolas.
dos conceptos: la influencia de la edad del destete sobre la mortalidad, Durante la cena de gala, se dio a conocer el “Premio para jóvenes
y la importancia del almidón y fibra en la dieta para lograr mayor investigadores ASESCU” financiado por la empresa Andrés Pintaluba
seguridad alimentaria. S.A., que contó con la presencia del Sr. Andrés Pintaluba para
Rosa Carabaño y Nuria Nicodemus repasaron las estrategias de la entrega de los premios. Este galardón alentará a los futuros
racionamiento -cuándo y cómo hacerlo-, y explicaron porqué investigadores del sector. En el transcurso de la cena, se homenajeó a
el racionamiento tiene un efecto positivo en la mortalidad y las Oriol Rafel del IRTA, que se jubila próximamente, en un acto emotivo
consecuencias de la administración del pienso racionado. y entrañable.
François Menini de Mixscience habló sobre los sistemas de A lo largo de la jornada del viernes, se realizaron las ponencias sobre
racionamiento utilizados en Francia y los cambios en el manejo Gestión, Producción y Calidad de productos, así como de Nutrición
asociados. Recalcó la importancia del nivel tecnológico de la y Alimentación. Se trataron temas como la relación entre el uso de
instalación y la necesidad de reformular los piensos para conseguir sistemas extensivos para reducir antibióticos y la valoración de la
los mismos resultados que en sistemas ad libitum. François Tudela, eficacia de los vacíos sanitarios.
del INRA, repasó las consecuencias prácticas del racionamiento en las Durante las mesas redondas se trataron temas como “alternativas al
jaulas. Finalmente Miriam Piles del IRTA abordó el racionamiento y sus empleo masivo de antibióticos. Estrategias utilizadas actualmente”.
consecuencias en los programas de mejora genética.
Al cierre del Symposium se comunicó que el 43º Symposium se
Al final de la jornada se realizó una mesa redonda sobre los sistemas celebrará en mayo del 2018 en Calamocha (Aragón).
de racionamiento, desde el sistema manual, donde cada día se
administra pienso con frascos de distinto tamaño según la edad, hasta
los sistemas controlados por ordenador.
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Naves y Proyectos
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