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Luis Arana

Perfil Profesional

Dilatada experiencia en el área de alimentos y bebidas con una gran afluencia de clientes de
negocios y turistas. Conocimientos de enología, Mixology, Protocolo, Atención al cliente, y
control de costes, con iniciativa y muchas ganas para sonreír.

Habilidades

Capacidad / Área Restaurante


Creatividad: En la generación de nuevas ideas para diseñar y definir la carta de Restaurante.
Orientación: Manteniendo una actitud de total disponibilidad con el cliente.
Logros: Empezar como Maître y en un corto tiempo tomar la supervisión del Área
operativa.
Capacidad / Área Bar
Iniciativa: En la aportación de nuevas técnicas de bar para mantener y captar clientes.
Negociación: En la promoción de acuerdos beneficiosos para todas las partes.
Logros: Mejorar los índices de atención al cliente.

Experiencia profesional

2007-2014 Las Arcadias GL* - Barcelona

Cargo: Maître hotel


Función: Responsable de la gestión integral de los diferentes
puntos de venta de A&B.

2001-2006 Renaissance Airport Hotel **** - Barcelona


Cargo: Jefe Bar
Función: Programación de camareros de acuerdo a los cambios
en la demanda de los clientes.

1990-1999 Hotel libertador – Trujillo ****


Cargo: Barman
Función: Elaborar las recetas estándar de bebidas.

Luis Arana Zavaleta (044) 211128 luis67.arcadias@gmail.com


Formación complementaria

2012 Ingeniería de Menús y Control de Costes. Gremio de Restauración de Barcelona.


2011 Jefe de Sala de Restauración. Gremio de Restauración de Barcelona.
2011 Crea i Implementa Menús Digitales para Hoteles y Restaurantes. Barcelona Activa.
2011 Contabilidad Básica. Generalidad de Catalunya.
2009 Experto Universitario en Dirección De Hoteles. Universidad de León.
2010 Nuevas Herramientas para la Gestión en Restauración. FEHR.
2010 Aplicación de las texturas a la Cocteleria Moderna. Instituto Tecnológico Hotelero.
2009 Innovación en el Área de Alimentación Y Bebidas. Instituto Tecnológico Hotelero.
2008 Cata de Vinos. Gremio de Restauración de Barcelona.
2007 Sumiller II. FEHR.
2006 Atención al Cliente. IFES.
2004 Enología Técnica. AC enoconsult Barcelona.
2003 Análisis Sensorial del Vino – Nivel I. Denominación De Origen Cariñena.
1996 Demostración de Cocteleria Clásica. Cenfotur.
1993 Coctelera Moderna y cocina Internacional. Cenfotur.

Otros datos

Idiomas Nivel II: Básico - . (104 Horas).


Nivel I: Ingles Profesional para servicios de Restauración. (64 Horas).

Informática Office: Word, Excel, Power Point.

CONTACTO

Mobile : 996284734
Address: San Pablo Nº 339
Urb. San Andrés III Etapa.

Twitter : @luisara

Luis Arana Zavaleta (044) 211128 luis67.arcadias@gmail.com