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Ejercicios de nivelación de conceptos

a. Definir con sus palabras y describir unidades del sistema internacional


para: Densidad, volumen, masa, velocidad y presión.

Densidad: Es una propiedad física ya que es posible hallar su valor sin


afectar su composición, además es una propiedad intensiva de la materia
ya que no depende de la cantidad de una sustancia y se define por medio
de la relación entre la masa y el volumen.
𝑚
𝜌=
𝑉
𝑘𝑔
Las unidades en el sistema internacional viene dada por: 𝑚3

Volumen: Es el espacio que ocupa un cuerpo, la unidad en el sistema


internacional es el 𝑚3 para cuerpos sólidos, sin embargo, para líquidos
que toman la forma del cuerpo que ocupan es posible también medirlo
en Litros. Además es un escalar.

Masa: es la cantidad de materia de un cuerpo y también se puede


entender que esta es una magnitud escalar, que se confunde con
frecuencia con el peso que es vectorial y sus unidades distintas.
La masa tiene como unidad el kilogramo en el Sistema Internacional.

Velocidad: Es una magnitud vectorial, que se entiende como una razón


de cambio entre la posición de un cuerpo con respecto al tiempo, la
𝑚
unidad de la velocidad en el sistema internacional viene dada por: 𝑠 la
magnitud escalar asociada es la rapidez.

Presión: Es la fuerza que se realiza sobre una superficie, es una


magnitud escalar y tiene unidades en el sistema internacional
𝑁
𝑜 𝐾𝑔. 𝑚−1 𝑠 −2 , existen diferentes tipos de presión de acuerdo a la
𝑚2
disciplina: presión hidrostática, arterial, entre otras. Para los fluidos a
pesar de que se tiene la misma unidad su definición depende de la
densidad y la altura a la que se encuentre un fluido además de su
gravedad.

b. Un líquido fluye en una tubería a una velocidad de 5,47 pies/s.


Determine su velocidad en m / min.
 Se establece la equivalencia entre unidades
1 𝑚𝑒𝑡𝑟𝑜 𝑒𝑞𝑢𝑖𝑣𝑎𝑙𝑒 𝑎 3,28 𝑝𝑖𝑒𝑠
60 𝑠𝑒𝑔𝑢𝑛𝑑𝑜𝑠 𝑒𝑞𝑢𝑖𝑣𝑎𝑙𝑒𝑛 𝑎 1 𝑚𝑖𝑛𝑢𝑡𝑜
 Se realiza el factor de conversión y las operaciones

1
𝑝𝑖𝑒𝑠 1𝑚 60 𝑠𝑒𝑔
5,47 ( ).( ).( )
𝑠𝑒𝑔 3,28 𝑝𝑖𝑒𝑠 1 𝑚𝑖𝑛
(5,47)(60) 𝑚 𝑚
= 100.06
3,28 𝑚𝑖𝑛 𝑚𝑖𝑛
𝑝𝑖𝑒𝑠 𝑚
5,47 ≈ 100
𝑠𝑒𝑔 𝑚𝑖𝑛

c. Determine la potencia de 1kW en unidades de cal / h.


Para desarrollar este punto es necesario recordar que la potencia la
definen Monsalve, Sánchez & Romero (2014) como:

𝑇𝑟𝑎𝑏𝑎𝑗𝑜 𝐽𝑜𝑢𝑙𝑒
P= =1 = 1 𝑣𝑎𝑡𝑖𝑜 (𝑤𝑎𝑡𝑡)
𝑡𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜 𝑠𝑒𝑔
Por lo tanto,
𝐽𝑜𝑢𝑙𝑒
1000 = 1𝑘𝑤
𝑠𝑒𝑔
 Se establece la equivalencia entre unidades
1 𝑐𝑎𝑙𝑜𝑟𝑖𝑎 𝑒𝑞𝑢𝑖𝑣𝑎𝑙𝑒 𝑎 4,186 𝐽𝑜𝑢𝑙𝑒𝑠
3600 𝑠𝑒𝑔𝑢𝑛𝑑𝑜𝑠 𝑒𝑞𝑢𝑖𝑣𝑎𝑙𝑒𝑛 𝑎 1 ℎ𝑜𝑟𝑎
 Se realiza el factor de conversión y las operaciones
𝐽𝑜𝑢𝑙𝑒 1 𝑐𝑎𝑙 3600 𝑠𝑒𝑔
1000 ( ).( ).( )
𝑠𝑒𝑔 4,186 𝐽𝑜𝑢𝑙𝑒𝑠 1 ℎ𝑜𝑟𝑎
(1000)(1)(3600) 𝑐𝑎𝑙 𝑐𝑎𝑙
= 860009,5
(4,186)(1) ℎ ℎ
𝑐𝑎𝑙 𝑐𝑎𝑙 𝑘𝑐𝑎𝑙
1 𝑘𝑤 = 860009,5 ≈ 860 𝑥103 ≈ 860
ℎ ℎ ℎ

d. Calcule el número adimensional (Prandtl) Cp μ / k utilizado en la


transferencia de calor a partir de los siguientes datos Capacidad
calorífica (Cp) = 1,0 BTU / (lbm ° F), Viscosidad (μ) = 12 centipoise (cP)
(g/cm s) y Conductividad (k) = 0,34 Btu ft / (h ft2 ° F).
Datos:
𝐶𝑝 𝜇
𝑁ú𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑑𝑒 𝑃𝑟𝑎𝑛𝑑𝑡𝑙 =
𝜅
Donde:
𝐵𝑇𝑈
Capacidad calorífica 𝐶𝑝 = 1,0 𝐿𝑏𝑚.°𝐹
𝑔
Viscosidad dinámica 𝜇 = 12 𝑐𝑝 → 12𝑥10−2 𝑐𝑚.𝑠
𝐵𝑇𝑈.𝑓𝑡 𝐵𝑇𝑈
Conductividad térmica 𝜅 = 0,34 ℎ.𝑓𝑡 2 °𝐹 → 𝜅 = 0,34 ℎ.𝑓𝑡.°𝐹
Para hallar el número adimensional es necesario elegir el sistema de
medida que se va a utilizar y se ha optado por el sistema FPS Muñoz &
Maroto (2013).

Para la capacidad calorífica no es necesario realizar ninguna conversión


ya que las unidades corresponden al sistema inglés.

2
Para la viscosidad dinámica es necesario pasar de gramos a lbm y de cm
a ft (pies)

 Se establece la equivalencia entre unidades


1 𝑙𝑖𝑏𝑟𝑎 𝑒𝑞𝑢𝑖𝑣𝑎𝑙𝑒 𝑎 453,59 𝑔
1 pie 𝑒𝑞𝑢𝑖𝑣𝑎𝑙𝑒 𝑎 30,48 𝑐𝑚
 Se realiza el factor de conversión y las operaciones
𝑔 1𝑙𝑏 30,48 𝑐𝑚
12𝑥10−2 ( ).( )
𝑐𝑚. 𝑠 453,59𝑔 1𝑓𝑡

(0,12)(1)(30,48) 𝑙𝑏 3,65 𝑙𝑏 𝑙𝑏
= = 0,00806
(453,59)(1) 𝑠𝑓𝑡 453,59 𝑠𝑓𝑡 𝑠𝑓𝑡
Para la conductividad térmica es necesario pasar de horas a segundos

 Se establece la equivalencia entre unidades


3600 𝑠𝑒𝑔𝑢𝑛𝑑𝑜𝑠 𝑒𝑞𝑢𝑖𝑣𝑎𝑙𝑒𝑛 𝑎 1 ℎ𝑜𝑟𝑎
 Se realiza el factor de conversión y las operaciones
𝐵𝑇𝑈 1ℎ
0,34 .( )
ℎ. 𝑓𝑡. °𝐹 3600𝑠

(0,34)(1) 𝐵𝑇𝑈 𝐵𝑇𝑈


= 9,4𝑥10−5
3600 𝑠. 𝑓𝑡. °𝐹 𝑠. 𝑓𝑡. °𝐹

Se retoman los valores y se halla el valor del número adimensional de


Prandtl

𝐵𝑇𝑈 𝑙𝑏
𝐶𝑝 𝜇 (1,0 𝐿𝑏𝑚. °𝐹 ) . (0,00806 𝑠𝑓𝑡)
=
𝜅 𝐵𝑇𝑈
9,4𝑥10−5
𝑠. 𝑓𝑡. °𝐹
𝐵𝑇𝑈
8,06𝑥10−3
𝑠. 𝑓𝑡°𝐹
𝑁ú𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑑𝑒 𝑃𝑟𝑎𝑛𝑑𝑡𝑙 =
𝐵𝑇𝑈
9,4𝑥10−5
𝑠. 𝑓𝑡. °𝐹

𝑁ú𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑑𝑒 𝑃𝑟𝑎𝑛𝑑𝑡𝑙 = 85,6

e. La concentración de un componente se puede expresar de muchas


formas:
Como porcentaje de A (%) = (masa de A/masa total) x 100
Como Fracción másica de a (Xa)= masa de a/masa total

3
Como fracción molar de b= moles de b (nb)/moles totales (nT)
La siguiente es una fórmula típica para un pan blanco: harina (2000 g),
agua (1300 g), levadura (60 g), para una masa total de 3360 g. Escribir
la fórmula en porcentaje y en fracción másica, La cantidad de harina se
usa como base, se puede escribir que 2000 g de harina corresponden al
100% ya que es el ingrediente más significativo. Finalmente calcular las
cantidades necesarias si la cantidad de harina es 2500 g.
Datos:
Masa total: 3360 g
Masa significativa: 2000g, que se toma como la base para realizar los
cálculos.
Fracción másica
𝑚ℎ𝑎𝑟 2000𝑔
𝑥̅ ℎ𝑎𝑟𝑖𝑛𝑎 = = =1
𝑚𝑡 2000 𝑔
𝑚𝐻2 𝑂 1300𝑔
𝑥̅𝐻2 𝑂 = = = 0,65
𝑚𝑡 2000 𝑔
𝑚𝐿𝑒𝑣 60𝑔
𝑥̅𝑙𝑒𝑣𝑎𝑑𝑢𝑟𝑎 = = = 0,03
𝑚𝑡 2000 𝑔

Fórmula en porcentaje

% 𝑝𝑒𝑠𝑜 ℎ𝑎𝑟𝑖𝑛𝑎 = 𝑥̅𝐻𝑎𝑟𝑖𝑛𝑎 𝑥100 = 1 𝑥 100 = 100 %


% 𝑝𝑒𝑠𝑜 𝐻2 𝑂 = 𝑥̅𝐻2 𝑂 𝑥100 = 0,65 𝑥 100 = 65 %
% 𝑝𝑒𝑠𝑜 𝑙𝑒𝑣𝑎𝑑𝑢𝑟𝑎 = 𝑥̅ 𝑙𝑒𝑣𝑎𝑑𝑢𝑟𝑎 𝑥100 = 0,03 𝑥 100 = 3 %

Si la cantidad de harina es 2500 g…


Por regla de tres simple: Para el agua
2500 𝑔 → 100%
𝑥𝐻2 𝑂 → 65%
2500𝑔 (65%)
𝑥𝐻2 𝑂 =
100%
𝑥𝐻2 𝑂 = 1625𝑔

Para la levadura
2500 𝑔 → 100%

4
𝑥𝑙𝑒𝑣 → 3%

2500𝑔 (3%)
𝑥𝑙𝑒𝑣 =
100%
𝑥𝑙𝑒𝑣 = 75𝑔

f. Existen dos métodos para expresar la humedad, en base húmeda (bh) y


en base seca (bs)
𝑚ℎ
𝑏ℎ =
𝑚ℎ + 𝑚𝑠
Donde mh= masa de agua en el producto, ms= masa seca en el producto
𝑚ℎ
𝑏𝑠 =
𝑚𝑠
Un silo de almacenamiento contiene 2000 kg de granos húmedos que
contienen 500 kg de agua. Este grano debe ser secado hasta un 14%
(bh).
¿Cuáles son los contenidos de humedad inicial y final del grano (base
húmeda, base seca, decimal y porcentaje)? ¿Cuánta agua se elimina
durante el secado?

Datos:
𝑚ℎ = 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒 𝑎𝑔𝑢𝑎 𝑒𝑛 𝑒𝑙 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜 = 500𝑘𝑔
𝑚𝑠 = 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑠𝑒𝑐𝑎 𝑒𝑛 𝑒𝑙 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜 = 2000𝑘𝑔 − 500𝑘𝑔 = 1500𝑘𝑔
Por lo tanto:
500𝑘𝑔 500
𝑏ℎ = = = 0,25 (𝐷𝑒𝑐𝑖𝑚𝑎𝑙 )
1500𝑘𝑔 + 500𝑘𝑔 2000
0,25𝑥100% = 25% (𝑝𝑜𝑟𝑐𝑒𝑛𝑡𝑎𝑗𝑒 )
Reemplazando
500𝑘𝑔
𝑏𝑠 = = 0,333 (𝐷𝑒𝑐𝑖𝑚𝑎𝑙 )
1500𝑘𝑔

5
0,333 𝑥 100% = 33,3 % (𝑝𝑜𝑟𝑐𝑒𝑛𝑡𝑎𝑗𝑒 )

¿Cuánta agua se elimina durante el secado?


Por regla de tres simple, sí:
500 𝑘𝑔 → 25%
𝑥𝑏ℎ → 14%
500𝑘𝑔 (14%)
𝑥𝑏ℎ =
25%
𝑥𝑏ℎ = 280 𝑘𝑔

Si 280 Kg es el 14%, entonces el agua eliminada corresponde a la


diferencia 500kg-280kg=220kg
Solución alterna
𝑚ℎ
𝑏ℎ =
𝑚ℎ + 𝑚𝑠
𝑚ℎ
0,14 =
𝑚ℎ + 1500
Despejando 𝑚ℎ
0,14(𝑚ℎ + 1500) = 𝑚ℎ
0,14𝑚ℎ + 1500𝑘𝑔(0,14) = 𝑚ℎ
210𝑘𝑔 = 𝑚ℎ − 0,14𝑚ℎ
210𝑘𝑔
= 𝑚ℎ
0,86
244,18𝑘𝑔 = 𝑚ℎ
244,18 Kg corresponden al 14 %, por lo tanto la diferencia será el agua
eliminada durante el secado 500 kg-244,18 kg=255,81kg

g. Calcular el volumen ocupado por 250 moles-gramo de oxígeno, a una


temperatura de 20°C y una presión absoluta de 1,5 atmósferas. Suponer
comportamiento ideal.

Al suponer un comportamiento ideal significa que el gas se puede el


volumen es posible hallarlo por medio de la ecuación:

6
𝑛𝑅𝑇
𝑉=
𝑃
Donde:

𝑛 = 250 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 − 𝑔𝑟𝑎𝑚𝑜


𝑎𝑡𝑚. 𝐿
𝑅 = 0,082
𝑚𝑜𝑙 − 𝑔. 𝐾
𝑇 = 20° → 𝐾 = 20 + 273 = 293 𝐾
𝑃 = 1,5 𝑎𝑡𝑚
Reemplazando valores
𝑎𝑡𝑚. 𝐿
(250 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 − 𝑔𝑟𝑎𝑚𝑜) (0,082 ) (293𝐾)
𝑚𝑜𝑙 − 𝑔. 𝐾
𝑉=
1,5 𝑎𝑡𝑚
6006,5 𝑎𝑡𝑚. 𝐿
𝑉=
1,5 𝑎𝑡𝑚
𝑉 = 4004,3 𝐿
h. En un equipo de secado con corriente de aire. El aire ingresa a la
secadora a razón de A kg / h, y el material húmedo ingresa a W kg / h.
El producto alimenticio seco sale del sistema a D kg / h. Dibujar un
diagrama esquemático del secador para establecer el balance de masa
total. La característica particular de una secadora es que el agua
eliminada de los sólidos se transfiere al aire y sale del sistema con la
corriente de aire húmeda.

Balance de masa total

Entrada 2= agua +Alimento seco

7
Bibliografía

Fonseca, V. (2009). Balance de Materiales y Energía. Bogotá, Colombia:


UNAD. Recuperado de http://hdl.handle.net/10596/9614

Martines, E., & Lira, L. (2010). Análisis y aplicación de las expresiones del
contenido de humedad en sólidos. In Simposio de metrología (pp. 27-
29). Recuperado de:
http://cenam.mx/sm2010/info/pviernes/sm2010-vp01b.pdf

Monsalvo, V. R., & Romero, S. M. D. R. (2014). Balance de materia y energía:


procesos industriales. Recuperado de:
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/detail.action?doc
ID=11013664&p00=balance+materia+energ%C3%ADa

Rodríguez, I. (2018). Presentación de balance de materia. [webconference]