ALTERNATIVAS A LOS ANTIBIÓTICOS

PROMOTORES DEL CRECIMIENTO

¿Problema u oportunidad?
Alberto Casarín Valverde.
Raúl Aguila Reyes.
Dirección Científica Grupo Nutec.
 PROHIBICIÓN DE
ABpc en México.

¡En 40
minutos!

Información útil para versus Información para

el porcicultor. comprender y
sustentar el tema.
 2) Resistencia
bacteriana a AB.

1) Uso responsable 3) Presión de

de AB. Asociaciones
EE.UU.A.

ABpc

5) Desinformación. 4) Actualización en
EE.UU.A. y Méx.
 Temario
I. Reflexión 1 Dr. Casarín.
II. Uso responsable de Antibióticos (AB).
III. A.B. como promotores de crecimiento (ABpc.).
IV. Resistencia de las bacterias a los AB.
V. Presión de Asociaciones en EE.UU.A.
VI. Actualización EE.UU.A, México.
VII. Desinformación.
VIII. Reflexión 2 Dr. Casarín.
IX. Resumen.
 Reflexión Dr. Casarín.
1. En Nutec hemos visto la resistencia multi
bacteriana a los antimicrobianos (antibióticos)
(En nuestro Laboratorio de Microbiología).

2. Estamos proponiendo en CONAFAB:

a) Promover el uso responsable de los AB (sólo como
terapéutico).
b) Los ABpc están ya a corto plazo “fuera de la
jugada”.
 … reflexión Dr. Casarín.
c) Buscar con nuestros clientes nuevos planteamientos de
producción:
• Bioseguridad.
• Vacunas.
• Manejo menos estresante (espacio, ventilación, temperatura, etc.).

3. No correr riesgos con turistas: “no coman huevo, carne

en México porque tiene antibióticos”.

4. Tendremos que alinearnos a nivel mundial.

5. Es una oportunidad excelente para el gremio y una

responsabilidad social para enfrentar estos retos de
producción sin ABpc.
 Alternativas a la prohibición de A.B. p.c.
1. Manejo responsable, estandarizado y regulado de los
AB: a) como terapéuticos y b) No como ABpc.

2. Cultura de Bioseguridad externa e interna, auditada.

3. Estandarizar bienestar productivo de los cerdos (evitar

hacinamiento, control de ventilación, temperatura, espacios
comederos, bocas y bebederos, etc.)

Con éstos puede ser

4. Desarrollo de otras moléculas efectivas: suficiente (caso Danés), y
a) Ácidos orgánicos. aunque no son medidas
b) Prebióticos y probióticos. nuevas, sí hay áreas de
c) Fitobióticos (soportados por nutrigenómica). innovación en la
práctica (tecnología).
 Sí es posible.
EUROPA OCCIDENTAL EN GENERAL.
• En el 2000, se anunció la prohibición de ABpc y se hizo
efectiva en 2006.

• Diferentes niveles de éxito entre los países, no

generalizar bueno o malo.

• Al principio disminuyó la eficiencia pero, Europa

siempre ha tenido excelente eficiencia (económicamente
no tan mal).

• Hoy usan continuamente los antibióticos para

“tratar” animales (con receta).
 …sí es posible.

El caso Danés.
• Dinamarca y Holanda han demostrado que la
eliminación de los ABpc no baja la
producción animal.

30 destetados por
cerda al año.
 … el caso Danés.
1. Los puntos son los
cerdos. Aumento
desde el 2000.
2. Barras 2 colores
A.B. para humanos, animales y cerdos producidos. uso de A.B.
tratamiento y
1. Cerdos. promotor.
3. Barras azules =
A.B. promotor
desde el 2000.
4. Barras verdes A.B.
usados en
humanos.

Aún con el aumento de cerdos, bajó el consumo de AB terapéuticos, los AB para

humanos se han mantenido.
 Uso de antibióticos.

• Tratamiento curativo: es efectivo cuando

resuelve el problema clínico en menos de 48
horas…

¡En cerdos!
• … con al menos 85% de recuperación de la
población (AMVEC 2016).
 …uso de antibióticos.
• El brote se combate con 3 herramientas:
1. MANEJO.
2. MEDICACIÓN.
3. INMUNIDAD.

• Los objetivos de éstos 3 son:

1. Control (parar brote).
2. Prevención (convivir pero, sin problemas clínicos).
3. Erradicación (eliminar la bacteria ?).

EL ENEMIGO:
Diseases of Swine 9th ed.
(2006). Straw B. et al editors.
INFECCIONES BACTERIANAS COMÚNES EN CERDOS TECNIFICADOS
A) RESPIRATORIO.
1 Rinitis Atrófica Progresiva Bordetella bronchispetica y P. multocida
2
3
Pasteurelosis Neumónica
Pleuroneumonía contagiosa
Pasteurella multocida
Actinobacillus pleuroneumoniae
4 Neumonía enzoótica Mycoplasma hyopneumoniae
B) DIGESTIVO.
5 Colibacilosis entérica Escherichia coli
6 Clostridiasis entérica. Clostridium perfringes C y otros.
7 Disentería porcina Brachyspira hyodysenteriae
8 Espiroquetosis colónica Brachyspira pilosicoli
porcina.
9 Enteritis proliferativa (ileitis) Lawsonia intracellularis
C) SISTÉMICAS.
10 Leptospirosis Leptospira interrogans, L. Pomona y
otras.
11 Erisipelas Erysipelothrix rhusiopathiae
12 Salmonelosis Salmonella choleraesuis, S. typhimurium
D) NERVIOSO-SÚBITO.
13 Enfermedad del edema Escherichia coli
14 Meningitis estreptocócica Streptococcus suis
E) PIEL.
15 Epidermitis exudativa Staphylococcus hycus
F) VARIOS.
16 Poliserositis, artritis (Enf. de Haemophilus parasuis
Glasser)
17 Mycoplasma hyorinis, M. hyosinoviae,
Poliserositis y artritis por:
Haemophilus suis, Corynebacterium suis
18 Descargas vulvares. Escherichia coli y otras
19 Mastitis, metritis. Escherichia coli y otras.
20 Cistitis-pielonefritis Escherichia coli y otras.
 Antimicrobianos disponibles en México para ser
mezclados en el alimento de los cerdos,
“EL ARSENAL”: con fines terapéuticos.

AMINOCICLITOLES LINCOSAMIDAS
Apramicina Lincomicina
Espectinomicina
POLIMIXINAS
AMINOGLUCÓSIDOS Colisitina
Neomicina
QUINOXALÍNICOS
-LACTÁMICOS Carbadox (Iniciador).
Amoxicilina Olaquindox

CLORANFENICOL SULFONAMIDAS
Tianfenicol Sulfametazina
Florfenicol Sulfametoxazol
Sulfacloropiridacina
FLUORQUINOLONAS
Enrofloxacina TETRACICLINAS
Norfloxacina Clortetraciclina
Oxitetraciclina
NITROFURANOS
Furazolidona VARIOS
Furaltadona Tiamulina
Fosfomicina
MACRÓLIDOS
Eritromicina
Josamicina
Tilmicosina
Tilosina
Prohibidos en animales
como tratamiento.
 … uso de antibióticos.
BROTE
INFECCIOSO EN
GRANJA

Tratamiento Tratamiento
curativo. preventivo.

DOSIS
TERAPÉUTICA
Varía digestivo,
respiratorio, etc.
Uso terapéutico extendido de
antibióticos.
• Tratamiento (ok).
– Acciones para curar a los animales enfermos.

• Control.
– Acciones en el corto plazo para evitar que la
enfermedad avance donde apareció.

• Prevención.
– Acciones en corto, mediano y largo plazo para evitar
que la enfermedad se presente donde aún no se ha
tenido contacto con el agente causal (o el factor
predisponente).
 …uso extendido de antibióticos.

FDA Guía # 209 a 21 n.5

Prevención de enfermedades:
• Involucra la administración de medicamentos
antimicrobianos a animales que no exhiben
signos clínicos de enfermedad…

• …en situaciones donde la enfermedad es

probable que ocurra si el medicamento no se
administra.
 … uso extendido de los antibióticos.

Comprobado en la práctica.
a) Hay bacterias resistentes a AB (por antibiograma)
 No funciona el (los) AB(s).

b) Pero si por otro lado, quitamos un AB como

preventivo y… aparece otra vez la
enfermedad clínica  Es que sí estaba
funcionando el AB.
 5 puntos básicos en el
manejo responsable de antibióticos:
1. Medicar bajo la guía de un veterinario.
2. Seguir indicaciones de la etiqueta del producto.
3. Sólo la dosis necesaria para tratar el problema.
4. Recomendar opciones de tratamientos seguros,
incluyendo alternativas a los antibióticos.
5. Rastreabilidad y reportes comparativos del uso
de antibióticos (gramos de AB por cabeza).

*Dra. Odland (Directora de bienestar animal

de Servicios Veterinarios Pipestone).
JoAnn Alumbaugh, Editor, PORK Network
Meeting Antibiotic Resistance head -on. September 23, 2016.
Suficiente excremento de cerdo para contaminar una
granja con un nuevo virus o bacteria.
Esto es más caro que: comprar botas, construir
regaderas y bañarse antes de entrar.
 1) BIOSEGURIDAD EXTERNA.
Infraestructura y acciones para impedir o disminuir el ingreso
de microbios patógenos a la granja.

1 . AD Q U I S I C I Ó N Y R E C E P C I Ó N D E A N I M AL E S .
1. Prestigio del proveedor en: 3 . Tr a n s p o r t e d e c e r d o s d i r e c t o a l a g r a n j a .
a) Grado de tecnificación 4. Alojamiento en corrales fuera de la granja.
b ) E xp e r i e n c i a 5. Estudios serológico al llegar los cerdos a granja.
c) Seriedad 6. Período de cuarentena.
d) Resultados en otras granjas. 7 . I n m u n i za c i ó n .
2. Certificado de salud de la piara. 8 . Me d i c a c i ó n .

2. CONTROL DEL VIENTO.

1. Alejada de granjas, rastros, etc. (5 Km). 4 . S e m b r a r c e r c o vi vo .
2 . A l e j a d a d e c e n t r o s d e p o b l a c i ó n s u b u r b a n a . 5 . C o r t i n a s r o m p e vi e n t o s d e l o n a , c o s t a l e s
3. Barreras naturales. ó plástico.

3. CONTROL DE VECTORES .
1 . C a m i n o e xc l u s i vo a l a g r a n j a .
2. Delimitación de los perímetros de la granja con bardas y(o) cercos de malla. Claro
mínimo 20 m.
3 . Ma l l a a n t i p á j a r o s e n l a s n a ve s
4 . D e l i m i t a c i ó n d e á r e a s d e s e r vi c i o o á r e a s u c i a ( r e c e p c i ó n , o f i c i n a s , r a m p a s d e c a r g a ,
a l m a c e n e s e xt e r n o s , e t c ) .
5. Rampas de carga, medidores, tanques de gas, etc., por fuera de la granja.
6 . To l va s d e a l i m e n t o p e g a d a s a l c e r c o p e r i m e t r a l ( p o r d e n t r o ) p e r o , l l e n a d o d e s d e f u e r a .
7 . R e e s t r i c c i ó n d e l a c c e s o d e ve h í c u l o s ( t r a n s p o r t e a r a s t r o , a l i m e n t o , g a s , e m p l e a d o s ) .
8 . L a va d o y d e s i n f e c c i ó n ( va d o y a r c o ) d e ve h í c u l o s q u e t e n g a n q u e i n g r e s a r a l á r e a s u c i a .
( É n f a s i s e n ve h í c u l o s q u e va n a r a s t r o o c e n t r o s d e a c o p i o ) .
9 . R e e s t r i c c i ó n d e vi s i t a s . I n g r e s o c o n l a c o n d i c i ó n d e q u e c u m p l a n l a s n o r m a s .
1 0 . B a ñ o s y ve s t i d o r e s e n a c c e s o a g r a n j a ( O f i c i n a e xt e r n a - V e s t i d o r s u c i o - B a ñ o - V e s t i d o r
limpio).
1 1 . R o p a y c a l za d o d e u s o e xc l u s i vo d e n t r o d e g r a n j a ( p a r a t r a b a j a d o r e s y vi s i t a n t e s ) .
1 2 . Ta p e t e s d e s i n f e c t a n t e s p a r a c a l za d o .
13. Infraestructura para disminuir la entrada y salida de personal:
a) Oficina y almacén de recepción junto al cerco perimetral (por fuera), con
ve n t a n a p a r a a t e n c i ó n e xt e r n a .
b) Cocina y comedor dentro de la granja.
c ) L a va n d e r í a d e n t r o d e l a g r a n j a .
d ) I n c i n e r a d o r y f o s a p a r a d e s e c h o s y c a d á ve r e s , d e n t r o d e l a g r a n j a .
1 4 . S i s t e m a p a r a p o t a b i l i za r e l a g u a y a n á l i s i s p e r i ó d i c o d e l a m i s m a .
15. Análisis bacteriológico de productos de origen animal (harinas de carne, pescado,
sangre, etc).
16. Impedir la permanencia de otros animales (perros, gatos), en la granja y oficinas
e xt e r n a s .
17. Prohibir que los empleados tengan cerdos en su casa.
1 8 . S i s t e m a d e e l i m i n a c i ó n y( o ) t r a n s f o r m a c i ó n d e e xc r e t a s a s í c o m o d e a g u a s r e s i d u a l e s .
19. Embarcaderos separados para ingreso de pie de cría y para salida de cerdos a rastro.
 2) BIOSEGURIDAD INTERNA.
Infraestructura y acciones para impedir o disminuir la transmisión
de microbios patógenos dentro de la granja
1. CARACTERÍSTICAS DE LA GRANJA .
1. G r a n j a s p e q u e ñ a s ( < 2 5 0 vi e n t r e s )
2. Sin crecimiento en pie de cría
3. Ma yo r p r o p o r c i ó n d e c e r d a s a d u l t a s ( a u n q u e e s t o e s r e l a t i vo ) .

2 . M AN E J O O P E R A T I V O D E L A P O B L A C I Ó N .
1. Sistema todo “todo dentro -todo afuera” 3. Distribución de espacios
La clave en la
2 . F l u j o s e m a n a l ó d i f e r e n c i a s d e e d a d n o m a yo r e s 2 s e m . a ) E s p a c i o vi t a l a d e c u a d o
b) Cerdos/corral (<20)
c) Cerdos por sección
bioseguridad
(<250).

3. M AN E J O D E M I C R O C L I M A P O R AL O J AM I E N T O Y P O R S E C C I Ó N .
son las
1.
2.
3.
Te m p e r a t u r a 4 . E vi t a r d i f e r e n c i a l e s s ú b i t o s y a m p l i o s d e t e m p e r a t u r a
V e n t i l a c i ó n ( e vi t a r a m o n i a c o y H 2 S ) 5 . E vi t a r c o r r i e n t e s d e a i r e f r í o , e x t e r n a s e i n t e r n a s .
Humedad.
¡AUDITORÍAS!
4. EVITAR O DISMINUIR EL ESTRÉS .
A) Social
1. Separación de la madre 5. Hacinamiento
2 . Ma n i p u l a c i ó n y m o vi m i e n t o d e a n i m a l e s a ) E s p a c i o vi t a l a d e c u a d o
3. Reagrupamiento b) Número de cerdos por corral (<20)
4. Desbalance en tamaño-peso
B) Ambiental
1. Frío 3. Falta de agua
c) Espacio de comedero adecuado
Debemos
2. Calor

5. HIGIENE.
4. Falta de alimento .
trabajar con
1 . L a va d o d e e q u i p o e i n s t a l a c i o n e s
2 . E l i m i n a c i ó n d e e xc r e t a s
4 . C o n t r o l d e m o s c a s , r o e d o r e s , b a s u r a y m a l e za s
5 . I m p l e m e n t o s d e t r a b a j o y t r a b a j a d o r e s e xc l u s i vo s d e l cultura de
á r e a 3 . L i m p i e za d e a n i m a l e s 6 . B a r r e r a s f í s i c a s y va d o s s a n i t a r i o s e n t r e á r e a s

6. SISTEMA DE DESINFECCIÓN.
Bioseguridad.
1 . Ti p o d e q u í m i c o s u t i l i za d o s 3. Períodos de “descanso” de instalaciones
2. Rotación de químicos .

7. OTROS
1 . A l i m e n t o n o p o l vo s o ( p e l e t i za d o o c o n g r a s a a ñ a d i d a ) .

8 . S U P E R V I S I Ó N D E L A S AL U D D E L A P I A R A .
1. Análisis de parámetros de producción 3. Necropsias
2. Inspección y mantenimiento de medidas de 4 . Mo n i t o r e o s s e r o l ó g i c o s
aislamiento 5. Inspección de animales en rastro
BIOSEGURIDAD PRÁCTICA.
Tan básica como darle de
comer a los cerdos.
 Antimicrobianos disponibles en México para ser ADEMÁS:
mezclados en el alimento de los cerdos,
con fines terapéuticos. Antimicrobianos usados específicamente como
AMINOCICLITOLES LINCOSAMIDAS
Promotores de Crecimiento
Apramicina Lincomicina (aves, cerdos, rumiantes).
Espectinomicina PÉPTIDOS Avoparcina
POLIMIXINAS
AMINOGLUCÓSIDOS Colisitina Bacitracina zinc
Neomicina Bacitracina MD
QUINOXALÍNICOS Virginiamicina
-LACTÁMICOS Carbadox (Iniciador).
Amoxicilina Olaquindox
Colimicina o Polimixina E.
AMINOGLUCÓSIDOS Bambermicina
CLORANFENICOL SULFONAMIDAS MACRÓLIDOS Espiramicina
Tianfenicol Sulfametazina
Florfenicol Sulfametoxazol Tilosina
Sulfacloropiridacina NITROFURANOS Nitrovina
FLUORQUINOLONAS Nitrofurazona
Enrofloxacina TETRACICLINAS
Norfloxacina Clortetraciclina Furazolidona
Oxitetraciclina QUINOXALÍNICOS Carbadox
NITROFURANOS
Furazolidona VARIOS
Olaquindox
Furaltadona Tiamulina OTROS Nosiheptida o Multiomicina
Fosfomicina Avilamicina
MACRÓLIDOS
Eritromicina POLIÉSTERES Lasalacida
Josamicina IONÓFOROS Monensina
Tilmicosina Salinomicina.
Tilosina
Prohibidos. Farmacología Veterinaria. 3ª Ed.
Sumano H. y Ocampo L. (2006)
Antibióticos Promotores del Crecimiento.
• Uso en animales aparentemente sanos y a
dosis inferiores a las terapéuticas.

• Mejora del crecimiento en cerdos con Abpc.

ETAPA GDP C.A.
5 a 40 kg 10% 5%
>100 kg ? 3%*
También se logra al cambiar de alimento en
harina a pellet.
 …antibióticos promotores del crecimiento.

• Sin embargo, ahora se cuestiona el efecto de

promotor de crecimiento (y la rentabilidad).
% de mejora de la Ganancia Diaria de Peso de
animales con antibióticos promotores de
crecimiento.
(%) (%)
1980´s literatura 2002´s literatura
Cerdos 9 1
Aves 4 0.7
Ganado 7 3
Fuente: Laxminarayan et al (2015) (1)
Citado por E. Santin. Simposio Nutec 2015.

Debe tenerse mucho cuidado con esta información, si es verdad,

se perdería la razón de su uso.
 Resistencia de bacterias a AB.

• La Resistencia Bacteriana es la habilidad de los

microbios a resistir el efecto de los antibióticos
(es natural).

• Cuando una infección no cede al tratamiento de

un AB puede deberse a que:
1. No es de origen bacteriano (seguramente es viral).
2. SÍ son bacterias, pero el AB usado:
a) No está indicado.
b) No se está usando la vía, dosis, o frecuencia correcta.
3. Efectivamente hay Resistencia Bacteriana al AB
(aunque se use el indicado).
 …resistencia de bacterias a AB.
No es nueva, es un fenómeno ecológico y al azar.
Fleming al recibir el premio Nobel (Penicilina, 1943) lo advirtió.

Año de descubrimiento de a.b. más importantes y año

de comunicación de existencia de cepas resistentes.
Antibiótico (a.b.) Se descubre Uso Resistencia
Penicilina 1928 1943 1954
Estreptomicina 1944 1947 1956
Tetraciclina 1946 1952 1956
Eritromicina 1952 1955 1956
Vancomicina 1956 1972 1994
Gentamicina 1963 1967 1968
Fluoroquinolona 1978 1982 1985
Datos tomados de: Ronald et al (1966), Kammer (1982), Davies (1997), O´Brien
(1997), Soussy (1998), Weidermann & Heisig (1990).
 Mecanismos de Resistencia
Bacteriana.

“El desarrollo de resistencias

bacterianas es una de las
evoluciones biológicas mejor
documentadas de la actualidad”
(Sumano H. y Ocampo L).
 …resistencia de bacterias a A.B.
B. Transferencia
gen.

1. Población de bacterias. 2. Pocas Erisipelothryx

(Erisipelothryx r.) Resistentes a Penicilina
A. Mutación
Sensible a Penicilina

Al final la población
resistente reemplaza a la
sensible.

ANTIBIÓTICO CORRECTO ANTIBIÓTICO Dosis Baja

Mata a todas las Muchas sobreviven 
sensibles, quedan pocas siguen generando
resistentes mutaciones
 …resistencia de bacterias a AB
¿Cómo se mide la resistencia bacteriana?
R= Con antibiogramas.
1. Medio de cultivo (nutrimentos para bacteria) en caja de Petri.
2. Se siembra la bacteria en toda la caja.
3. Se colocan discos con antibióticos a dosis conocidas.
Donde se ve opacidad la bacteria En donde no hay opacidad el A.B.
creció libre porque no la detuvo el limitó el crecimiento de la bacteria (es
A.B. (la bacteria es resistente). sensible), se mide el tamaño del halo.

Farmacología
Veterinaria.
3ª Ed.
Sumano H. y
Ocampo L.
(2006)
 ¿Hay estudios epidemiológicos de
bacterias de humanos resistentes a AB?

25 a 50% de casos de
El número de países
E. coli resistente a Aminopenicilinas. con más de 50% de
2000 2013 aislamientos de E.
Holanda, Alemania, Rep. Checa, coli resistente a
Austria, Eslovaquia, Hungría, Aminopenicilinas, en
Noruega, Suecia, Finlandia,
Croacia, Bulgaria, Macedonia,
Estonia, Islandia el 2013, aumento al
Grecia, Noruega, Suecia,
triple (15 vs 5).
Finlandia, Estonia, Islandia

>50% de casos de
Hay más estudios
E. coli resistente a Aminopenicilinas.
como éstos.
2000 2013

Inglaterra, España, Portugal, Pero esto se ha dado

Bélgica, Polonia, Dinamarca, aún con la
Inglaterra, España, Portugal,
Alemania, Rep. Checa, Austria,
Bélgica, Polonia prohibición de ABpc
Eslovaquia, Hungría, Croacia,
Bulgaria, Macedonia, Grecia,
en Europa
(¿Por qué?).
ECDC = European Centre for Disease Prevention and Control.
2014
 ¿Y hay estudios de bacterias de animales
resistentes a AB?

Antibiograma granja Guanajuato.

Bacteria Resistente Sensible a:
• Los cerditos en iniciación (30 kg)
E. coli 17/ 20 Colistina
no aumentaban su consumo 85%
de alimento. Ceftriaxona, Ceftiofur,
Salmonella 12/ 20 Cirpofloxacina,
• Antibiograma de 21 cholera suis 60% Enrofloxacina,
antibióticos para 3 bacterias Norfloxacina
aisladas. Amoxicilina + Ac.
Haemophillus 12/ 16 Clavulónico,
parasuis 75% Ceftriaxona,Ceftiofur,
Gentamicina
• ¿Cuántas de estas granjas • El conteo de resistencia no incluye a los que ya
habrá en México? se sabe que naturalmente no son sensibles.
• R= Muy probable que abunden
debido al uso de los AB como
promotores de crecimiento y
mal uso como terapéuticos.
Investigación Grupo Nutec 2015.
 …resistencia de bacterias a AB.

¿Qué provoca la resistencia de bacterias a AB en

humanos?

1. La causa principal es el uso inadecuado de los

antibióticos en medicina humana.
 80% de los antibióticos se usan fuera del hospital
(automedicación sin bases), no hay control.
 No uso de dosis, no tiempo completo.
 Uso de AB para gripes virales.
 Los hospitales y asilos para ancianos son focos de
resistencia de las bacterias a AB.
 En EE.UU.A. un estudio: 506 recetas por 1000 consultas,
los expertos dicen que sólo la mitad eran necesarias.
Aidan Innovation 7K, Alltech. 7 questions you wanted to know about
antibiotic in animal feed… but were afraid to ask! 7 jun 2016.
…qué provoca la resistencia de bacterias a AB en humanos?

2. Abuso y mal uso de AB en animales (?).

 Las bacterias resistentes a antibióticos
veterinarios podrían transmitir su resistencia a
bacterias de humanos.
 Los animales podrían transmitir al humano
bacterias resistentes a antibióticos de uso
veterinario y humano.

Aidan Innovation 7K, Alltech. 7 questions you wanted to know about

antibiotic in animal feed… but were afraid to ask! 7 jun 2016.
 …resistencia de bacterias a AB.

• En suelos cercanos a granjas se ha reportado:

– Mayor cantidad de antibióticos.
– Mayor cantidad de bacterias resistentes a AB.
(McEachran et al, 2015).

• La gente que trabaja en granja podría portar

bacterias de granja resistentes a antibióticos
y podría transmitirlas a personas que no
están en granja.
 Las infecciones MRSA en Methicillin-Resistant Staphylococcus aureus
DESDE DE LA GRANJA humanos han sido (MRSA) Strain ST398 está presente en granjas
y granjeros del Medio Oeste en EE.UU.A.
adquiridas
Y DE REGRESO principalmente en
El libre uso de AB en granjas hospitales o asilos.
1 porcinas ha sido implicado en la 6
transmisión de Staph. aureus
Resistente a Meticilina (MRSA),
pero encontrar el origen de la
infección es difícil. 8
7 Con tanto
movimiento,
la distinción
3 entre cepas
de MRSA de
hospitales,
5 asilos y
Se sabe que los granjas no es
cerdos alimentados 7 posible.
2 con AB diseminan
MRSA a los
granjeros (3), y 4
cepas de MRSA
aparecen en la
carne(4), pero no 9
esta claro si es una
Las cepas MRSA
fuente significativa
históricamente
de infección.
asociadas con
hospitales y asilos han
NATURE 2015* aparecido en granjas. *Citado por : Santin E. Simposio Nutec 2015
 Riesgo en humanos.
Habiendo bacterias multirresistentes y
contaminación de granjas a humanos ¿Por qué
no es un caos?
– Deben competir con otras poblaciones de
bacterias.
– No infectan al humano (sólo se aíslan de él).
– Sí infectan al humano pero, son poco virulentas.
– El organismo humano se defiende (inmunidad).
– Es una cepa, no toda la especie, ni todo el género
(ejemplo: no todos los Staphilococcus aureus, no todas las E. coli).
 Asociaciones en EE.UU.A que presionan.

• NRDC = Consejo de Defensa de Recursos

Naturales, declara que es:
– Una organización, no lucrativa, de defensa de la
salud pública y ambiental, basada en Nueva York con
más de 298,000 miembros.

– Contrata investigación, defensa y litigación para

mejorar la regulación de sustancias peligrosas en el
alimento y productos de consumo, incluyendo
medicamentos con resistencia bacteriana, resultado
del sobreuso y mal uso de antibióticos y otros
productos antibacterianos.
(Citizen Petition, Sep. 13, 2016; pp 3).
 PETICIÓN “CIUDADANA” A LA FDA.

• El NRDC (y otras seis asociaciones) solicitan:

Que la FDA retire la aprobación para el uso de
antibióticos, de importancia médica, en ganado
y aves para propósitos de a) Promoción y b)
Prevención de enfermedad.

(Citizen Petition, Sep. 13, 2016; pp 1).

 …petición ciudadana.

1. Después de leer el documento de 56 páginas

observo que:
a) Estas asociaciones “pelean cada cm” y dan el
mismo peso a todos sus argumentos.
b) Presentan estudios científicos… pero no son
objetivas.

2. No mencionan el abuso y mal uso de los AB en

humanos (fundamental).
 OPAB.
Organizaciones para Prohibición de AB.

• Siembran terror, se basan en uno o dos estudios parciales,

locales y lo generalizan al mundo.

• Muchas conclusiones de los artículos científicos

presentados dicen: a) “Pudiera ser…”, b) “riesgo de…”
(riesgo alto o bajo), pero las OPAB lo toman como un hecho.

• Manejan la propagación de multiresistencia como si fuera

“radioactividad”, que se filtra y traspasa todo.

• Quieren seguridad del 100% (es imposible garantizar, no entienden

biología, en todo siempre habrá riesgo (riesgo caída de rayo)).
 Actualización EE.UU.A.

• “Los AB son herramientas esenciales para

mantener la salud de nuestros animales y
producir alimento inocuo, así que, es vital
para los productores, asegurarnos que los AB
sigan funcionando contra las enfermedades”
(NPPC President).

National Pork Producers Council

Dean Adkins 5 abril, 2016
 …actualización EE.UU.A.

Dra. Odland* comenta:

• "Europa Occidental se enfocó a "reducir" el
uso de AB en animales; sin embargo, no hay
ciencia que soporte un vínculo entre el uso de
AB en ganado con, la resistencia de bacterias a
antibióticos de humanos".

*Dra. Odland (Directora de bienestar animal

de Servicios Veterinarios Pipestone).
JoAnn Alumbaugh, Editor, PORK Network
Meeting Antibiotic Resistance head -on. September 23, 2016.
 …actualización EE.UU.A.

• En enero 2017 el FDA aplicará nuevas políticas:

– No uso de AB como promotores de crecimiento pero,
sí uso como prevención y bajo la supervisión de un
veterinario.

• PERO: La dosis preventiva es la misma que la

dosis como promotor de crecimiento; por tanto,
no disminuirá el uso de antibióticos a dosis
subterapéutica (FDA confunde la de dosis tratamiento con la
dosis preventivo, esto lo señalan las OPAB, tienen razón).

Industry News. Tom Johnston 21-sep-2016

Activist groups petition FDA on livestock antibiotics
 “Muy
solidarias
con sus
clientes”.

Gonzalo Villar. Simposio Nutec 2015.

 …actualización EE.UU.A.

Declaraciones de Mega Empresas.

• Grandes compradores de carne de pollo.
– Subway, Carl´s Junior, McDonald´s, Wendy´s., etc.
– Han anunciado que en unos años dejarán de
comprar productos cárnicos (?) a granjas que
usen A.B.pc. (Se firman contratos anuales) ¿Cerdo?
 …declaraciones de Mega Empresas.

• Y… grandes productores de carne (de pollo).

– Tyson, Pilgrims anunciaron (2015) que para 2019 y
2017, una cuarta parte de su producción de
pollos será sin ABpc.
– Esto no se debe minimizar pero…
 …actualización EE.UU.A.

¿LAS HAMBURGUESAS SON DE CERDO?

R = SON DE RES.
¿ENTONCES?
 Actualización.
• Ni en la Ley Federal de Sanidad Animal (LFSA), ni su en su
reglamento, ni en las Normas relacionadas, hay
prohibición explícita al uso de ABpc.

• Sin embargo, en el acuerdo a la NOM064, (5 marzo 2013) los

AB ya no aparecen en la lista de promotores de
crecimiento (este es el aviso de SAGARPA, dense por enterados) ?

• Es un hecho que la SAGARPA (SENASICA) se dirige a

promulgar la prohibición.

• ¿Cuándo aparecerá en la Ley? ¿2018, 2020?

• Sin embargo...
 …actualización.
• En la práctica ya está prohibido el registro de
nuevos productos con ABpc porque:

• Desde octubre del 2014, cuando una empresa de

AB o una premezcladora solicita la Autorización
a SAGARPA de un nuevo producto, SENASICA
responde:
– “La dosis no es correcta (como promotor de crecimiento),
la dosis debe ser terapéutica, y se debe omitir la
leyenda “Promotor de crecimiento”” (de hecho en el
formato de registro se menciona esto).
 …actualización.

1) 5 años para RENOVAR (2018 fin y 2019 inicio) con cambios*

Ago 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019

Renovación

SAGARPA no
Reglamento LFSA revisó, no
cambios
Renovar registros
cada 5 años 2) Nuevos productos con cambios desde ya*

Cambios: 1) Nuevos productos desde ahora y 2) A la renovación durante 2018-2019:

1) No usar y declarar dosis de ABpc; sólo dosis terapéuticas.
2) No escribir, ni recomendar “Promotor de Crecimiento”, “Mejora crecimiento”, etc..
3) Receta MVZ.
4) No se pueden usar mezclas “caseras” de dos o más AB; a menos que vengan de un
proveedor con el producto de la mezcla registrado.
5) Si no se hace la renovación voluntaria a los 5 años, ya no se pueden usar.
Etiqueta información pública.
Etiqueta información pública.
 Desinformación, confusión, amarillismo…
• “La Agencia de Estándares Alimenticios del Reino Unido ha
prometido cortar el uso de AB (?) después del reporte del
hallazgo de E. coli resistente a antibiótico en productos de
pollo y cerdo vendidos en supermercados”.

• El estudio fue comisionado por el grupo “Save Our

Antibiotics”, realizado en la Universidad de Cambridge:
– E. coli en 22 de 92 piezas de pollo (25%) compradas en 7
supermercados grandes (pollo rostizado, paquetes de piernas, muslos,
pechuga recortada).
– 51% de las E. coli fueron resistentes al Trimethoprim (usado para
infecciones urinarias).

• Pero: E. coli en carne es contaminación por manejo, además fue

solo el 25%. El cocimiento de la carne mata a las bacterias.
• No todas las bacterias fueron resistentes (51%), y sólo a un
antibiótico.

Industry News. Meatingplace Editors 12-sep-2016

Activist groups petition FDA on livestock antibiotics
 …desinformación, confusión, amarillismo…
“Resistencia a antibióticos,
también por ingesta de animales medicados”.
• “El Instituto de Ciencias Médicas y Nutrición (ICMN), Salvador
Zubirán encontró en niños sanos, patógenos resistentes a AB que no
se recetan a menores de edad”.

• “La causa era la carne de animales criados con AB; por tanto, el
alimento de los niños tiene bacterias que ya han estado expuestas a
AB (Alfredo Ponce de León, Jefe Laboratorio Microbiología ICMN)”.

• “Luego de 72 horas de internamiento en un hospital cambia la flora

intestinal por el ambiente y la comida, esto aumenta el riesgo de
resistencia de bacterias a AB (A. Ponce de León)”.

• Entonces: 1) Son los hospitales el problema, 2) Bacterias en la carne

son contaminación pos-sacrificio, 3) El cocimiento las mata.

Periódico La Jornada, 27 sep 2016. p. 33 Ángeles Cruz.

 Riesgos reales.

Independientemente
de los argumentos técnicos…
La prohibición de ABpc se dará en México.
 Comentarios Dr. Casarín (final).
1. Nos estamos enfrentando a nuevas épocas
de la producción animal, ejemplo:
a) Europa sin ABpc y una legislación muy clara
(2006) y en EE.UU.A. desde 2017.
b) Laboratorios compromiso de no recomendar AB
a niveles subterapéuticos.

2. Opciones Nutec Fitobióticos:

a) Prestigio Euro-Nutec
1. Que se lo coman. (producto funciona).
2. Que funcione. b) Adecuarnos:
• Contratar Biotecnólogos.
3. Que sea rentable. • Lab. Biología molecular
 Alternativas a la prohibición de ABpc

1. Manejo responsable, estandarizado y regulado de los

AB como terapéuticos.

2. Cultura de Bioseguridad externa e interna, auditada.

3. Estandarizar bienestar productivo de los cerdos (evitar

hacinamiento, control de ventilación, temperatura, espacios
comederos, bocas y bebederos, etc.)

4. Desarrollo de otras moléculas efectivas:

a) Ácidos orgánicos.
b) Prebióticos y probióticos.
c) Fitobióticos (soportados por nutrigenómica).
 …alternativas a los A.B.pc.

Prfa. Elizabeth Santin. Universidad Fed. De Paraná, Brasil. Preocupaciones sobre la resistencia a
los A.B. en el ser humano y su relación con la salud animal. Simposio Nutec. Nov. 2015.
Fitobióticos. PLANTA

1. EXTRACTO Extracción por solventes

Destilación.
DE PLANTA

2. “ACEITE ESENCIAL” Concentrado.

+ resina

3. OLEORESINA

1. Extracto de planta. Cualquier sustancia líquida extraída de una planta.

2. Aceite “esencial”. Son esencias oleosas, es decir, son compuestos volátiles

(esencias), obtenidos de una planta.

3. Oleorresina. Es una mezcla sólida de esencias oleosas y una resina.

 Fitobióticos Nutec.
• Ahora se estudia desde el punto de vista de la genómica =
su efecto en: :
– La activación o desactivación de redes de genes relacionados
con la productividad.
– Por ejemplo: atenuar una respuesta inmunológica demasiado
intensa (efecto antiinflamatorio) resultado de una vacunación que
provocaría baja de apetito y retraso de crecimiento.

• No se busca un efecto bactericida directo (lo tienen pero a

concentraciones muy altas que resultan incosteables e imprácticas para
dosificar).

• Se busca un efecto fisiológico, (a través de expresión de

genes) y esto se logra con dosis bajas, esto diferencia a los
productos de Grupo Nutec.
 RESUMEN PUNTOS CRÍTICOS.
1. Alternativa usada por el modelo Europeo.
a) Manejo responsable, estandarizado y regulado de los
ABs: a) Uso terapéutico y b) No como ABpc.
b) Bioseguridad auditada.
c) Estandarizar bienestar productivo de los cerdos.
d) Dinamarca muestra que técnicamente es posible con
parámetros de producción de excelencia.

2. El tratamiento y control preventivo debe ser a dosis

terapéutica (no usar la dosis ABpc como preventivo).

3. La resistencia bacteriana a ABs es real y no conviene

a la producción animal.
 …resumen puntos críticos.
4. El mal uso de los AB en humanos es la principal causa de
la resistencia de bacterias a AB en humanos.
a) El aislamiento de bacterias en carne (resistentes o no) es
contaminación por mal manejo higiénico.
b) La transmisión de resistencia de bacterias de animales a
bacterias de humanos es posible, pero es eventual.

5. En Europa, a pesar de la prohibición de ABpc, han

aumentado las bacterias de humanos resistentes a AB.

6. Las Asociaciones que presionan por la prohibición de AB

no son objetivas pero:
a) Tienen razón al observar que la dosis de prevención es la
misma que la de promotor de crecimiento (FDA etiquetas
2017).
b) Se equivocan al vincular la resistencia de bacterias en
humanos por el mal uso de AB en cerdos.
 …resumen puntos críticos.

7. En EE.UU.A. a partir de enero del 2017:

a) Prohibido ABpc pero, estará permitido el tratamiento
preventivo a dosis de promotor de crecimiento.
b) AB con receta por veterinario.

8. EE.UU.A., grandes restaurantes anunciaron que en unos

años no comprarán carne de pollo producidas con ABpc
(son presionadas por las Asociaciones), y grandes empresas
abastecedoras de pollo no usarán ABpc.

9. En México la SAGARPA no es clara pero:

a) La prohibición de ABpc aplica actualmente para productos
nuevos.
b) En 2018 (inicios) los ABpc permitidos hoy, al renovar su registro,
no podrán ser usados como promotores de crecimiento; ni
mezclas de dos o más AB “caseras” (ya les aplicará la Ley actual).
 …resumen puntos críticos.

10.Noticias por internet a menudo están mal

interpretadas, son amarillistas y desinforman.
(La multirresistencia de las bacterias no es el único factor
para una pandemia catastrófica).

11.Los fitobióticos basados en nutrigenómica son

una posible herramienta que está
perfeccionándose.

12.Nos interesa trabajar “hombro con hombro”

con los porcicultores en este nuevo reto-
oportunidad de producción sin ABpc.