C AP. 1.

MATERIA Y ENERGÍA
 1.1. I NTRODUCCIÓN : LA
QUÍMICA EN LA VIDA DIARIA

Desarrollo = f(producción y
consumo de productos
industriales)
En el Perú: gran riqueza
natural pero escaso valor
agregado
 1.1. I NTRODUCCIÓN : LA
QUÍMICA EN LA VIDA DIARIA
(2)

La química puede resultar

poco “atractiva” porque se
“entiende poco”, ya que usa un
lenguaje particular:
nomenclatura.
Hay que aprender
nomenclatura
 LA QUÍMICA EN LA VIDA
DIARIA

 La química y la vida:
https://www.youtube.com/watch?v=R6m0spHCf
zk
 1.1. I NTRODUCCIÓN :
INTERROGANTES PRÁCTICAS 1

 ¿Cómo podemos modificar

una droga útil para mejorar
su efectividad minimizando
cualquier efecto colateral
peligroso o nocivo?
(farmacología y medicina).
 1.1. I NTRODUCCIÓN :
INTERROGANTES PRÁCTICAS 2

 ¿Cómo podemos desarrollar

mejores materiales para ser
utilizados en órganos
sintéticos para cirugías de
reemplazo? (cirugía y
materiales de construcción).
 1.1. I NTRODUCCIÓN :
INTERROGANTES PRÁCTICAS 3

 ¿Qué sustancias pueden

ayudarnos a evitar el
rechazo de tejidos en el
trasplante de órganos?
(medicina y cirugía)
 1.1. I NTRODUCCIÓN :
INTERROGANTES PRÁCTICAS 4

 ¿Qué mejoras en fertilizantes y

pesticidas pueden incrementar
los rendimientos agrícolas?
¿Cómo puede conseguirse esto
con el mínimo impacto
ambiental posible? (agricultura
y medioambiente).
 1.1. I NTRODUCCIÓN :
INTERROGANTES PRÁCTICAS 5

 ¿Cómo podemos conseguir

el máximo trabajo a partir de
un combustible minimizando
las emisiones peligrosas?
(combustibles, energía y
medioambiente).
 1.1. I NTRODUCCIÓN :
INTERROGANTES PRÁCTICAS 6

 ¿Qué supone realmente la mayor

amenaza ambiental, la combustión de
los combustibles fósiles y su
contribución resultante al efecto
invernadero y al cambio climático, o el
uso de la energía nuclear y los
problemas relativos a la radiación y
disposición de residuos radiactivos?
(energía y cuidado del
medioambiente).
 LECTURA 1 – 2018-I

 PRINCIPALES PROBLEMAS MEDIOAMBIENTALES

DEL PLANETA TIERRA (EN ORDE DE
IMPORTANCIA)
 Causas

 Efectos

 ¿Qué podemos hacer para mitigarlos?

 1.1. I NTRODUCCIÓN :
INTERROGANTES PRÁCTICAS 7

 ¿Cómo podemos desarrollar

materiales apropiados para las
industrias de semiconductores y
microelectrónica? ¿Podemos
desarrollar una batería que sea más
barata, más ligera, y que proporcione
más energía? (electrónica,
microelectrónica y energía)
 1.1. I NTRODUCCIÓN :
INTERROGANTES PRÁCTICAS 8

 ¿Qué cambios en los materiales

estructurales ayudarían a hacer
las aeronaves más ligeras y más
económicas, y al mismo tiempo
más fuertes y más seguras?
(industria aeronáutica)
 1.1. I NTRODUCCIÓN :
INTERROGANTES PRÁCTICAS 9

 ¿Qué relación hay entre las sustancias

que comemos, bebemos o respiramos
y la posibilidad de desarrollar cáncer?
¿Cómo podemos desarrollar
sustancias que sean efectivas para
matar las células cancerosas
preferentemente, preservando las
células normales? (medicina).
 1.1. I NTRODUCCIÓN :
INTERROGANTES PRÁCTICAS
10

 ¿Cómo podemos producir

económicamente agua fresca a
partir de agua de mar para
irrigación y consumo?
(abastecimiento de agua).
 1.1. I NTRODUCCIÓN :
INTERROGANTES PRÁCTICAS
11

 ¿Cómo podemos atenuar las

reacciones no deseadas, como la
corrosión de los metales,
mientras incrementamos aquellas
favorables como las que
conducen al incremento de los
productos alimenticios?
(industria alimentaria).
 1.1. I NTRODUCCIÓN :
Q UÍMICA - D EFINICIÓN

 Ciencia que describe la materia, sus

propiedades químicas y físicas, los cambios
químicos y físicos que sufre y las variaciones
de energía que acompañan a estos
procesos.
 Materia
 Propiedades
 Cambios
 Energía y cambios de energía
 R AMAS DE LA QUÍMICA

 Química orgánica

 Química inorgánica

 Química analítica
 Cualitativa

 Cuantitativa

 Físico-química

 Bioquímica

¿Cuál(es) estudiaremos?  QUÍMICA GENERAL

 1.1. I NTRODUCCIÓN : U N
OBJETIVO IMPORTANTE

 Relacionar aquello que observamos en el mundo

macroscópico con lo que ocurre a nivel
microscópico.

O2

Fe
Fe2O3
 1.2. C LASIFICACIÓN DE LA
MATERIA

MATERIA

Heterogénea Homogénea

Soluciones

varias Sustancias Se pueden separar

Mezclas por medios químicos
puras
Se pueden separar una
por medios físicos
Compuestos Elementos

Iones Moléculas Moléculas Átomos

Átomos Átomos Átomos

con carga
 S USTANCIAS , COMPUESTOS ,
ELEMENTOS

 Diferencia entre sustancia pura y mezcla

 Diferencia entre compuesto y elemento

 Diferencia entre átomo y molécula

 Elementos: monoatómicos (Al, Au, Xe, etc.),

diatómicos (N2, O2, H2, F2, Cl2, etc.), poliatómicos
(O3, P4, S8, etc.)
S EPARACIÓN DE MEZCLAS
 F ILTRACIÓN
Operación mecánica o
física utilizada para la
separación de sólidos
de fluidos (líquidos o
gases) por
interposición de un
medio poroso a través
del cual sólo el fluido
pasa.
 F ILTRACIÓN (3)
 El fluido fluye a través del filtro debido a una diferencia de presión.

 El método más simple es por gravedad.

 Se consigue mayor velocidad de filtración aplicando presión con

aire comprimido sobre el lado de la alimentación o haciendo vacío
por el lado del filtrado.

 Existe gran variedad de dispositivos de filtración.

 F ILTRACIÓN (2)

 La efectividad dependerá del tamaño del poro

del medio filtrante.

 La separación se alcanza por interacción entre la

sustancia y el filtro.

 Los procesos de filtración varían según el tamaño

de partículas (disuelto o suspendido).
F ILTRACIÓN (4): TIPOS DE FILTRACIÓN
SEGÚN EL TAMAÑO DE PARTÍCULA
 TAMIZADO

 Técnica simple y conveniente para separación de partículas de

diferente tamaño.

 Ej. tamiz para separar harina.

 Tipo de partículas  tamices con diferentes tipos de huecos.

 En la industria existen series de tamices normalizados (ASTM, DIN,

TYLER, etc.).
 TAMIZADO (2)

•Tamices mecánicos vibratorios/

separadores o máquinas de
separación
•Etapa tradicional del
procesamiento de gran parte de
polvos secos.
•Separan por tamaño de partícula
por medio de mallas combinando
movimientos horizontales y
verticales por medio de un motor
vibratorio,
•Esparcen e material sobre la malla
Tamiz con flujo controlado y estratifican el
producto.
vibrador
 TAMIZADO (3)

Se utiliza un separador para:

 Aseguramiento de la calidad (ausencia

sustancias extrañas).

 Clasificación de los materiales por tamaño de

partícula (p. ej. los agregados).

 Recuperación de materiales valiosos de efluentes

industriales (para su reuso).
 TAMIZADO (4)

¿Tamices o filtros?
 D ECANTACIÓN

 Proceso de
separación para
líquidos inmiscibles.
 Separación diferencia
de densidades.
 D ECANTACIÓN (2)

Industria del aceite de

palma

Separación del aceite de

la mezcla del agua con
sólidos en el.

Tanque de decantación
 C ENTRIFUGACIÓN

Método por el cual se pueden separar sólidos de

líquidos de diferente densidad mediante una fuerza
centrífuga, la cual imprime a la mezcla una fuerza
mayor a producida por la gravedad, provocando la
sedimentación de los sólidos o de las partículas de
mayor densidad.
Sobrenadante - Precipitado
 C ENTRIFUGACIÓN (2)

Vel. Cent. = velocidad angular (rpm) x radio

La velocidad de sedimentación de las partículas =
f(tamaño y forma, aceleración centrífuga, fracción de
volumen de sólidos presente, diferencia de densidad
entre la partícula y el líquido, y líquido).
 C ENTRIFUGACIÓN (3)

Tipos de rotores de centrífugas

Rotor angular (cónico)
 C ENTRIFUGACIÓN (4)

Tipos de centrífugas:
Analíticas: se obtienen datos moleculares (masa
molecular, coeficiente de sedimentación, etc.), son
muy caras y escasas.
Preparativas: con las que se aíslan y purifican las
muestras
 C ENTRIFUGACIÓN (5)

Tipos de centrífugas preparativas:

 De mesa: 5000 rpm. Sedimentación rápida. Subtipo
microcentrífugas 12 000 15 000 rpm. Se obtiene el
precipitado en muy poco tiempo.
 De alta capacidad: para volúmenes de 4 a 6 L. Hasta 6000
rpm. Tamaño lavadora refrigeradas.
 De alta velocidad: = tamaño que las de alta capacidad y
llegan a 25 000 rpm.
 Ultracentrífugas: hasta 100 000 rpm. Refrigeradas. Son
capaces de obtener virus.
 I MANTACIÓN

Se separa de una mezcla el

material magnéticamente
susceptible usando la fuerza
magnética.

Uso: explotación del hierro, ya que

la mayoría de los minerales
naturales de hierro son atraídos
por un imán.
 E VAPORACIÓN

Operación utilizada para separar un sólido soluble de una solución líquida

que lo contiene.

La evaporación de un líquido ocurre en su superficie. Sólo

evaporan las moléculas que poseen la energía suficiente
 E VAPORACIÓN (2)

Como sólo escapan al estado vapor las moléculas de mayor

velocidad (mayor energía cinética y mayor temperatura) en el
líquido quedan las moléculas más lentas (menor energía
cinética y menor temperatura). En consecuencia, cuando un
líquido evapora, el líquido remanente se enfría; para mantener
el equilibrio térmico deberá absorber calor de sus alrededores,
enfriándolos. Este mecanismo, llamado enfriamiento por
evaporación, es el que utiliza nuestro cuerpo para enfriarse
mediante la evaporación del sudor o transpiración
 E VAPORACIÓN (3)

Presión de vapor
 E VAPORACIÓN (4)

 Las sales iónicas se obtienen por evaporación del

solvente a partir de sus soluciones acuosas.

 ¿Por qué las sales iónicas? ¿El azúcar se separa

igual que la sal? ¿Por qué?
 E VAPORACIÓN (5)
Obtención de NaCl: procedimiento de
natural (Evapn. solar) o inducida
(usando evaporadores que requieren
calentamiento).
 D ESTILACIÓN
¿Cuándo hierve un líquido?
 D ESTILACIÓN (2)
Punto de ebullición normal (Tbº): temperatura a la cual la presión
de vapor del líquido se iguala a la presión atmosférica normal: 760
mm de Hg.

Tbº = 100 ºC

¿En la sierra? < 100 ºC

¿En olla a presión? > 100 ºC
 D ESTILACIÓN (3)

Separa soluciones formadas

por dos líquidos miscibles de
diferente volatilidad.

Visto en práctica de
laboratorio

Destilación simple
 D ESTILACIÓN (4)
Destilación fraccionada:

Evaporaciones y condensaciones repetidas y

sucesivas

Procedimiento continuo

Permite separar mezclas de líquidos con

volatilidades incluso no muy distintas.
 C RISTALIZACIÓN (1)

 Operación natural o artificial mediante la cual se

forma un cristal sólido a partir de una solución
que lo contiene disuelto.

 También puede obtenerse (un cristal), a partir de

una sustancia fundida y, aunque es muy raro, a
partir de un gas (sublimación inversa).
 C RISTALIZACIÓN (2)

 Técnica de
separación sólido -
líquido, 
transferencia de
masa de una
solución a una fase
sólida cristalina
pura.
 Se realiza en
cristalizadores
 C RISTALIZACIÓN (3)

 Semejante a precipitación  “formación” de

sólido a partir de un líquido
 Diferencia: cristalización  cambios físicos
relacionados con la solubilidad del sólido a
causa de una sobresaturación. Precipitación
 reacción química que produce una
sustancia insoluble en el seno de la solución.
 C RISTALIZACIÓN (4)

 Etapas:
 Nucleación:
 moléculas del soluto disueltas se reunen en
grupos (clusters)
 tamaño de clusters: orden de nanómetros
(↑[soluto] en regiones puntuales)  se vuelven
estables en las condiciones de operación.

 Crecimiento:
 + átomos, iones, moléculas (partículas) alrededor
de clusters.
 C RISTALIZACIÓN (5)

 Los cristales pueden ser de diferentes tamaños y

formas.

 Hay compuestos que cristalizan con diferentes

estructuras  polimorfismo. (de gran
importancia en la manufactura industrial de
productos cristalinos, ya que exhiben diferentes
propiedades).
 C RISTALIZACIÓN (6)

 Ejs.: formación de sólido a partir de líquido, sin Rx

química:
 formación de cristales naturales (minerales como
las gemas),
 formación de copos de nieve, etc.
 Para que ocurra cristalización  solución
sobresaturada (tiene más soluto…). ¿Cómo se
consigue? Enfriamiento, adición de un segundo
solvente, Rx química y cambio en el pH
 Otros métodos de sobresaturar: evaporación del
solvente.
 E XTRACCIÓN (1)
 Separación de una sustancia de una matriz. Puede ser una
separación líquido - líquido, ó líquido - sólido.
 Otras técnicas incluidas: extracción supercrítica, la extracción por
ultrasonido y la extracción asistida con microondas.
 Separar de una solución uno de sus componentes que puede
disolverse en distinto grado (de solubilidad) en dos disolventes
inmiscibles que están en contacto a través de una interfase. La
relación de las concentraciones de dicho componente en cada uno
de los disolventes, a una temperatura determinada, es constante.
Esta constante se denomina coeficiente de reparto y puede
expresarse como:
 E XTRACCIÓN (2)

 Relación de las concentraciones de dicho

componente en cada uno de los disolventes,
a una temperatura determinada, es
constante.
 Se llama: coeficiente de reparto: K= Sustancia 1
Sustancia 2

Donde:
[sustancia]1  la que se pretende extraer, en el primer
disolvente
[sustancia]2  la misma sustancia en el otro disolvente
 E XTRACCIÓN (3)
 Ejemplos:
 Laboratorio: análisis de aceites y grasas en agua
 Industria:
 Extracción de aceite de semillas oleaginosas
 En minería y metalurgia: lixiviación

¿Cómo extraemos la sal de la arena de playa?

 C ROMATOGRAFÍA

“Método en el cual los

componentes de una
mezcla son separados
en una columna
adsorbente dentro de
un sistema fluyente”.
1906 Tswett
 C ROMATOGRAFÍA (2)
“Método usado principalmente para la separación de
los componentes de una muestra, en el cual los
componentes son distribuidos entre dos fases, una de
las cuales es estacionaria, mientras que la otra es
móvil. La fase estacionaria puede ser un sólido o un
líquido soportado en un sólido o en un gel (matriz). La
fase estacionaria puede ser empaquetada en una
columna, extendida en una capa, distribuida como una
película, etc.”.
IUPAC
 C ROMATOGRAFÍA (3)

 Fenómenos que predominan:

 Adsorción: retención de una especie química por
parte de los puntos activos de la superficie de un
sólido quedando delimitado el fenómeno a la
superficie que separa las fases o superficie
interfacial.
 Absorción: retención de una especie química por
parte de una masa, y debido a la tendencia que
esta tiene a formar mezcla con la primera,
absorción pura, o a reaccionar químicamente con
la misma, absorción con reacción química,
considerando ambas como un fenómeno másico
y no superficial
 C ROMATOGRAFÍA (4)

 Resultado de la cromatografía: separación de

los componentes a distintos tiempos de
retención.
 Factores que afectan:
 tamaño de las moléculas,

 tipo de material que conforma la fase

estacionaria,

 polaridad de la fase móvil.

 C ROMATOGRAFÍA (5)

 Principio básico de la separación: serie de

sucesivos equilibrios entre la fase
estacionaria y la fase móvil.
 El equilibrio dependerá de la partición o
diferente adsorción que tengan la fase
estacionaria y los componentes de la mezcla.
 Tipos de cromatografía

F. estacionaria F. móvil Soporte Cromatografía Siglas

Sólido (adsorción) Gas - líquido Columna Sólido-gas G.S.C / G.C
columna líquida C.L / H.P.L.C
capa fina en papel y/o capa T.L.C
fina
Líquido (partición) Gas - líquido Columna Líquido-líquido C.G.L
columna gas-líquido C.L.L / H.P.L.C
Resina (intercambio iónico) Líquido Columna Intercambio iónico
Gel (filtración en) Líquido Columna Filtración de gel
ESQUEMA DE UN CROMATÓGRAFO DE GASES
 LECTURA 2 – 2018 - I

MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE
MEZCLAS

PROFUNDIZAR EN LOS MÉTODOS Y

APLICACIONES DESCRITOS EN LA
FIGURA 1.2.
OJO: ¡Busquen en inglés!

http://en.wikipedia.org/w
iki/Separation_process
 RECUPERACIÓN DE SAL

Solvente (S)
selectivo

LIXIVIAR
Solución: A+B
(EXTRAER)
S+A
mA0 S
B

B FILTRAR Solución EVAPORAR

S+A
mAR < mA0
A
% Recuperación = ??
mAR
 620 cal/g

80 cal/g 540 cal/g

1.3. E STADOS
MATERIA
DE LA
 1.4. E L MÉTODO CIENTÍFICO

a) Observación

b) Experimentación

c) Hipótesis + experimentación

d) Ley + experimentación

e) Teoría

Si aparece un experimento que la contradiga  se

debe replantear la hipótesis
 MEDIDAS
EXPERIMENTALES
 1.5. U NIDADES DE MEDIDA –
S ISTEMA I NTERNACIONAL
•Química = Ciencia experimental
•Se basa en el método científico
•Se basa en medidas experimentales
•Medida: número + unidades

Cifras significativas Sistema Internacional

de unidades
Precisión
Conversión de unidades
 S ISTEMA I NTERNACIONAL DE
U NIDADES EN EL P ERÚ

 Adoptado por ley 23560 del 31/12/1982.

 Fondo Editorial del Congreso (1999): Sistema

Internacional de Unidades de Medida, autor
José Dajes Castro (Área de Metrología y
Normalización del INDECOPI).
 Pág. 145 y ss.: redondeo en cálculos  cifras
significativas.

 Pág. 181: DS N° 064-84-ITI/IND: uso de la coma

decimal… Se prohíbe el uso del punto decimal.
 1. X . U SO DE LOS NÚMEROS

 Química = ciencia experimental  mide  usa

números
 Notación apropiada: números muy grandes y
muy pequeños  Notación científica
 6,02 x 1023 átomos hay en 1 mol (197 g de oro)
 9,1 x 10-31 kg es la masa de 1 electrón

 Orden de magnitud
 ¿Cifras significativas?
 N ÚMEROS Y CIFRAS
SIGNIFICATIVAS

 Números:
 Exactos: que proceden de contar
 Inexactos o no exactos: los que proceden de
medidas experimentales

 Cifras significativas: cantidad de dígitos que la

persona que hace la medición considera
correctos (dependen del instrumento de medida)
 Los números exactos tienen infinitas cifras
significativas
 N ÚMEROS EXACTOS

 Números que se consideran exactos

( cs):
 Constantes físicas: e, c, g…
 p = 3,14; 3,142; 3,1416; 3,14159
 g = 9,8 m/s2; 10 m/s2
 Pesos fórmula
 Factores de conversión
 C IFRAS SIGNIFICATIVAS Y
MEDIDAS

38

50
Leer como
38,57 mL

39

40 Leer como
38,6 mL

40

30
Probeta Bureta
 LECTURA 3 – 2018 - I
CIFRAS SIGNIFICATIVAS Y PRECISIÓN

¿Cómo se opera correctamente con las

cifras significativas?
Conceptos de precisión y exactitud.
Notación científica.
 E XACTITUD Y PRECISIÓN

 Generalmente medir = hacer varias medidas

experimentales… Valor real  desconocido

 EXACTITUD: grado en que el valor medido

concuerda con el valor real

 PRECISIÓN: grado en que las medidas

individuales concuerdan entre sí
 E XACTITUD Y PRECISIÓN

PRECISO EXACTO
NI PRECISO PERO Y
NI EXACTO INEXACTO PRECISO
E XACTITUD Y PRECISIÓN
 C IFRAS SIGNIFICATIVAS Y
PRECISIÓN

 Las cifras significativas indican la precisión con

que se ha hecho la medida

 Una medición de gran exactitud, rara vez es poco

precisa

 Estadísticamente, cuantas más medidas hay  el

promedio se aproxima más al valor real  más
confiable
 U SO DE CIFRAS
SIGNIFICATIVAS : REGLAS (I)

 Los ceros usados para ubicar la coma decimal no

son significativos:
 0,0000023  2 cs
 0,17  2 cs
 Multiplicación y división: resultado no + cs que el
operador de < nº de cs
 1,24 x 3 = 3,72  4 (1 cs)
 4,6 ÷ 0,3 = 15,3333333….  2 x 101 (1 cs)
2 x 10 (1 cs)
 U SO DE CIFRAS
SIGNIFICATIVAS : REGLAS (II)

 En suma y resta: la última cs = el primer dígito

dudoso
 0,0000023 + 12 = 12,0000023  12 (2 cs)
 0,1734 – 0,17 = 0,0034  0,00 (Valor nulo)
ND = No detectable

 OJO: LA CALCULADORA NO SIEMPRE DA EL

RESULTADO CORRECTO: HAY QUE REDONDEAR – Y
USAR NOTACIÓN CIENTÍFICA
 U SO DE CIFRAS
SIGNIFICATIVAS : REGLAS (III)

 No confundir cifras decimales con cifras significativas

 116,24567 – 116,24531 = 0,00036
 116,245678  8 cs y 5 cd
 116,245318  8 cs y 5 cd
 0,000362  2 cs y 5 cd

 (En este caso, en la operación se pierden CS)

 ¿C ÓMO SE REDONDEA ?

 Si el número que se elimina es:

 < 5  cifra precedente no cambia: 10,14  10,1
 > 5  cifra precedente + 1: 2,58  2,6
 = 5  cifra precedente = cifra par más próxima:
3,5  4; 2,5  ? 2
 El redondeo a cifra par disminuye el error en
cadenas de cálculo
 C IFRAS SIGNIFICATIVAS Y
NOTACIÓN CIENTÍFICA

¿Cuántas cs tiene el número 60 000?

Entre 1 y 5: 1 cs: 6 x 104

2 cs: 6,0 x 104
3 cs: 6,00 x 104
4 cs: 6,000 x 104
5 cs: 6,0000 x 104
 OJO

 Cifras significativas ≠ cifras decimales

 1,345  4 cs y 3 cd
 0, 034  2 cs y 3 cd (2 decimales significativos)
 Al restar 1,0024 – 0,98  ? ; ¿cs?; ¿cd? ¿cds? 
0,0224 (calculadora)
 1ª cifra dudosa = 2º decimal  0,02; 1 cs; 2 cd; 1
cds
 CS Y EJEMPLOS DE CÁLCULO
Y REDONDEO

 En cadenas de cálculo, se trabaja con todos los

5,1756-5 decimales que da la calculadora y al final se
4,25 3 redondea haciendo el análisis respectivo de CS
0,9256 2  Ejemplos:

(5,17565– 4,25)3 2* 5,12

= 7,5771429x10 -4
6,23x10-53 2

Rpta.: 7,6x10-4
  Calcule el volumen en galones de un tanque
cilíndrico que tiene 13,27 m de longitud y 2, 20 m
de diámetro.
h
1 galón = 3,785 L y 1 L = 1 dm3

π∗(2,20 m)2
V= ∞ 3 ∗13,27 m = 50,443611 m3
d 4 4 3
∞
3

π∗d2
𝑑𝑚 1 𝑔𝑎𝑙ó𝑛
50,4436113 m3 * 10∞3 3 ∗ =
𝑚 3,785 𝐿 𝑜 𝑑𝑚3
∞
V= ∗h
4 = 1,3327242x10
3
4 galones

Rpta.: 1,33x104 galones

 SI – U NIDADES
FUNDAMENTALES

Magnitud Nombre de la unidad Símbolo

SI básica
Longitud metro m
Masa kilogramo kg
Tiempo segundo s
Intensidad de corriente amperio A
eléctrica
Temperatura kelvin K
termodinámica
Cantidad de sustancia mol mol
Intensidad luminosa candela cd
 SI - A LGUNAS UNIDADES
DERIVADAS

Magnitud Nombre de la unidad SI Sím-

derivada bolo
Superficie metro cuadrado m2
Volumen metro cúbico m3
Velocidad metro por segundo m/s
Aceleración metro por segundo al cuadrado m/s2
Densidad kilogramo por metro cúbico kg/m3
Densidad de corriente amperio por metro cuadrado A/m2
Volumen específico metro cúbico por kilogramo m3/kg
Luminancia candela por metro cuadrado cd/m2
 U NIDADES PATRÓN

METRO: 1983: longitud recorrida por la luz en

el vacío en 1/299792468 segundos

KILOGRAMO: masa de un cilindro de platino e

iridio que se conserva en la oficina de Pesas y
Medidas de París

SEGUNDO: frecuencia de resonancia del átomo

de cesio (9 192 631 770 Hz)  duración de 9
192 631 770 periodos de la radiación
correspondiente a la transición entre dos
niveles energéticos hiperfinos del estado
fundamental del átomo de cesio 133
 U NIDADES DE VOLUMEN

SI m3 + múltiplos (km3) y

submúltiplos (cm3)
También se usa:
Litro L ó l… 1 L = 1 dm3 = 1000 cm3 ó
1000 mL
Galón  Gal ó Gl ó gl… 1 Gl = 3,785 L
 P REFIJOS DE USO COMÚN (SI) –
M ÚLTIPLOS
Prefijo Símbolo Aumento o disminución de la unidad
exa E 1 000 000 000 000 000 000 (un trillón)
peta P 1 000 000 000 000 000 (mil billones)
tera T 1 000 000 000 000 (un billón)
giga G 1 000 000 000 (mil millones, un millardo)
mega M 1 000 000 (un millón)
kilo k 1 000 (un millar, mil)
hecto h 100 (un centenar, cien)
deca da 10 (una decena, diez)
 P REFIJOS DE USO COMÚN (SI) -
S UBMÚLTIPLOS
Prefijo Símbolo Aumento o disminución de la unidad
deci d 0,1 (un décimo)
centi c 0,01 (un centésimo)
mili m 0,001 (un milésimo)
micro m 0,000001 (un millonésimo)
nano n 0,000000001 (un milmillonésimo)
pico p 0,000000000001 (un billonésimo)
femto f 0,000000000000001 (un milbillonésimo)
atto a 0,000000000000000001 (un trillonésimo)
 ¿Q UÉ INSTRUMENTOS DE
MEDIDA CONOCES ? (I)
PIPETA MATRAZ AFORADO
O FIOLA

BURETA

PROBETA

VOLUMETRÍA
 ¿Q UÉ INSTRUMENTOS DE
MEDIDA CONOCES ? (II)

DE BAÑO

ANALÍTICA

DE RELOJ
GRAVIMETRÍA
 ¿Q UÉ INSTRUMENTOS DE
MEDIDA CONOCES ? (IV)
MICROSCOPIO
ELECTRÓNICO
ANÁLISIS
INSTRUMENTAL

pHmetro

ESPECTROFOTÓMETRO AAS
 1.6. C ONVERSIÓN DE
UNIDADES . M ÉTODO DEL
FACTOR UNIDAD

Conversión de unidades: 1 lb = 453,6 g

1 lb = 453,6 g
Si dividimos ambos miembros por 1 lb:
1 lb = 453,6 g g
1 = 453,6
1 lb 1 lb lb

FACTOR UNIDAD
 M ÉTODO DEL FACTOR
UNIDAD : CONVERSIÓN DE
UNIDADES

¿Cuántos kg hay en 620 lb?

g
1 lb = 453,6 g 453,6
lb
g
1 kg = 1000 g 1000
kg
g 1 281,232
620 lb * 453,6 * g =
lb 1000 kg
kg
 C ONVERSIONES
¿Cuántos L hay en 1 barril de petróleo?
1 barril = 42 galones 1 galón = 3,785 L
gal L
1 barril * 42 * 3,785 = 158,97 L
barril gal
159,0 L
1 m3
1 m3 = 1000 L 158,97 L * =
1000 L
0,1590 m3
 Resultados prueba de entrada – 2018-I
QB0 - 2018-I - Prueba de entrada - Consolidado
Puntaje 4 5 4 2,5 5 5 2,5 28
N° Carné Apellidos, nombres 1 2 3 4 5 6 7 PE Sección
1 72980317 Peña Cruz, Javier Paolo 3,00 4,75 3,00 1,75 1,00 1,25 1,75 16,50 A
2 74528559 Hurtado Samamé, Félix Alexander 2,50 4,75 2,00 2,25 0,33 1,50 2,00 15,33 A
3 73543385 Vásquez Carty, Alexander André 4,00 3,75 2,00 1,67 2,00 1,50 14,92 B
4 73299452 Quinde López, Juan Carlos 1,25 4,50 1,25 1,75 1,00 2,25 2,25 14,25 A
5 73079697 Eléspuru Sánchez, Carlos Oswaldo 3,00 4,00 2,00 1,75 1,67 1,25 0,50 14,17 A
6 72456593 Godos Chuna, Álvaro Antonio 3,00 3,50 2,00 2,25 0,67 1,50 0,75 13,67 A
7 72225010 Gómez Dioses, María del Cielo 1,50 3,50 2,25 2,25 1,66 0,50 2,00 13,66 B
8 76788623 Ruíz Peña, Jean Pool César Antonio 2,00 4,50 1,75 2,50 1,33 1,50 13,58 A
9 71520482 Oblea Cotos, Arlini Yacmilex 1,00 4,50 2,00 2,25 0,33 2,25 1,25 13,58 B
10 74422693 Jimenez Chiroque, Marco Stefhano 2,50 4,50 1,00 1,25 1,33 0,75 1,75 13,08 A
11 74558926 López Velásquez, Carlos Aarón Justi 1,50 4,25 1,50 1,25 1,00 2,00 1,50 13,00 A
12 73030993 Toledo Viera, Marco Félix 2,50 4,50 1,50 2,00 0,75 1,75 13,00 B
13 74961449 Carreño Zapata, Piero Jordano 2,75 2,50 0,50 1,25 1,66 2,50 1,75 12,91 A

9 de sección A
13 personas tiene ≥ 13 (12,5)
4 de sección B
19 personas no rindieron la prueba
 Resultados prueba de entrada – 2018-I
QB0 - 2018-I - Prueba de entrada - Consolidado
Puntaje 4 5 4 2,5 5 5 2,5 28
N° Carné Apellidos, nombres 1 2 3 4 5 6 7 PE Sección
Promedio 1,00 2,03 1,13 1,29 0,77 0,65 0,94 7,02
Dieron la prueba/repondieron la pregunta 150 164 163 162 118 137 116 166
Promedio 2 1,00 2,03 1,13 1,29 0,77 0,65 0,94 7,02
Nota aprobatoria 2,10 2,63 2,10 1,31 2,63 2,63 1,31 10,50
Número de aprobados (>=na) 13 47 9 52 0 1 36 23
Aprobados (%) 8,7 28,7 5,5 32,1 0,0 0,7 31,0 13,9
Número de desaprobados (<na) 137 117 154 110 118 136 80 143
Desaprobados (%) 91,3 71,3 94,5 67,9 100,0 99,3 69,0 86,1
Total alumnos (=dieron la prueba) 150 164 163 162 118 137 116 166
Rendimiento (%): 25 41 28 52 15 13 38 25

Compuestos: Fórmulas y nombres

Reacciones químicas: ecuaciones

2%

Cálculo: expresión de resultados

Elementos: símbolos y valencias
≥ 15 3
11 ≤ x < 15 19 11 %
8 ≤ x < 11 46 28 %
x<8 Partículas subatómicas 98 59 %
Total alumnos (=dieron la prueba) 166
Información en TP
Dibujo de átomo
1.7. C AMBIOS FÍSICOS Y QUÍMICOS
Cambio químico, p. ej., Rx entre
H2 y O2 para producir H2O:
1) se usa una o más sustancias (al
menos parcialmente);
2) se forma una o más sustancias
nuevas; y
3) se absorbe o libera energía (en
el ejemplo de formación de agua
se libera energía).
1.7. C AMBIOS FÍSICOS Y QUÍMICOS

Cambio físico, p. ej. la fusión del

hielo mediante la adición de calor
1) ocurre sin cambio en la
composición;
2) se absorbe o libera energía (en
este ejemplo se absorbe calor).
1.8. P ROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS

Propiedades químicas:
propiedades exhibidas por los
materiales cuando sufren cambios
en su composición. Ej.: el
magnesio puede combinarse con el
oxígeno para formar óxido de
magnesio:
Mg(s) + ½ O2(g)  MgO(s).
1.8. P ROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS

Propiedades físicas: propiedades

que pueden ser observadas sin
cambio de la composición. P. ej.
color, densidad, dureza, punto de
fusión, etc.
 ALGUNAS PROPIEDADES
DEL AGUA (I)

Propiedad (unidades) Valor

Punto de fusión a 1 atmósfera de presión (°C) 0
Punto de ebullición a 1 atmósfera de presión (°C) 100
Densidad a 0 °C (hielo) (g/mL) 0,9168
Densidad a 0 °C (agua líquida) (g/mL) 0,9998
Densidad a 4 °C (g/mL) 1,0000
Densidad a 20 °C (g/mL) 0,99823
Punto triple (a 4,58 mm de Hg de presión) (°C) 0,0075
Diagramas de fases de sustancia pura
 ALGUNAS PROPIEDADES
DEL AGUA (II)

Propiedad (unidades) Valor

Calor específico del hielo (cal/g °C) 0,487
Calor específico del agua (cal/g °C) 1,000
Calor específico del vapor (a 1 atm) (cal/g °C) 0,462
Calor de fusión (0 °C) (cal/g) 79,67
Calor de vaporización (o evaporación) (cal/g) 539,55
Índice de refracción a 20 °C 1,3333
Temperatura crítica (°C) 374,2
Presión crítica (atmósferas) 218,5
 P ROPIEDADES

 Intensivas  No dependen de la
cantidad de materia. P. ej.:
temperatura, color, densidad,
sabor, punto de ebullición, etc.
 Extensivas  Sí dependen de la
cantidad de materia. P. ej.: masa,
peso, volumen, longitud, calor,
etc.
 1.9. D ENSIDAD Y DENSIDAD
RELATIVA
Masa
Densidad =
Volumen
Unidades: kg/m3 g/cm3 = g/mL
g/L (gases)

Densidad de la sustancia
Densidad relativa =
Densidad del agua a 4 ºC

1,0000 g/cm3
 Densidad en Densidad en
Sustancia
kg/m3 g/cm3
Aire 1,3 0,0013
Dióxido de
1,8 0,0018
carbono
Butano 2,6 0,0026
Gasolina 680 0,68
Madera 900 0,9
Aceite 920 0,92
Agua 1000 1
Acero 7800 7,8
Plomo 11 300 11,3
Mercurio 13 600 13,6
Oro 19 300 19,30
 E JEMPLO 1.2.
(a) Calcule la densidad relativa de la sal de mesa, sabiendo
que su densidad es de 2,16 g/mL. (b) Calcule también su
densidad en lb/pie3.
r 2,16 g/mL
(a) rr = = == 2,16 (sin unidades)
rH2O 1,0000 g/mL
3
g 1 lb cm
(b) rsal = 2,16 * * 2,54 *
mL 453,6 g pulg
3
pulg lb
* 12 = 134,84
pie pie3
 E JEMPLO 1.3.
(a) El ácido de batería es ácido sulfúrico del 40% en masa.
Su densidad relativa es 1,31. Calcule la masa de ácido
sulfúrico puro que hay en 100 mL de ácido de batería.
msol
rsol =
Vsol  msol = rsol * Vsol = 1,31 (g/mL) * 100 mL

= 131 g mH2SO4 puro = (40/100) mAB

40
= * 131 g
100
= 52,4 g
Í NDICE DE REFRACCIÓN
 1.10. C ALOR Y
TEMPERATURA

 ¿Qué sabemos del calor?  ¿Cómo se mide?

 Forma de energía  A través de la

temperatura
 Presente en procesos
naturales  Se usa termómetro

 Fluye del cuerpo más  Escalas termométricas

caliente hacia el más frío
 Celsius o
centígrada (°C)
 Farenheit (°F)
 Kelvin (K)
E SCALAS TERMOMÉTRICAS
E SCALAS TERMOMÉTRICAS

TºF = 1,8 TºC + 32

TºF - 32
TºC =
1,8

TK = TºC + 273,16
T ERMÓMETROS
1.11. M ATERIA Y ENERGÍA

 Materia: todo aquello que tiene masa y

ocupa un espacio en el universo. ( A mayor
masa  mayor fuerza necesaria para
moverlo (F = m*a).
 Energía: capacidad para realizar trabajo o
transferir calor
 F ORMAS DE ENERGÍA

 Cinética: de movimiento … Ec = m*v2/2

 Potencial: de posición, condición o concentración… Ep
= m*g*h
 Otras:
 Mecánica
 Luminosa
 Eléctrica
 Calorífica
 Etc.
 P ROCESOS ENDOTÉRMICOS Y
EXOTÉRMICOS

 Exotérmicos: producen calor; p. ej.:

combustión (de combustibles), soluciones,
disoluciones, etc.
 Endotérmicos: absorben calor; p. ej.: cocción
de alimentos, evaporación, producción de
acero, etc.
1.11.1. L EY DE CONSERVACIÓN
DE LA MATERIA

 No hay cambio observable en la

cantidad de materia durante una
reacción química o una
transformación física.
1.11.2. L EY DE CONSERVACIÓN
DE LA ENERGÍA

 La energía no puede crearse ni

destruirse en una reacción
química o proceso químico. Sólo
puede convertirse de una forma
a otra.
1.11.3. L EY DE CONSERVACIÓN
DE LA MATERIA Y ENERGÍA

 La cantidad combinada de
materia y energía en el
universo es fija.
 1.11.4. T RANSFERENCIA DE
CALOR Y MEDICIÓN DE CALOR

 Unidades de medida  Capacidad calorífica

de calor en SI: Joules (C) = calor necesario
o Julios  J para elevar en 1 ºC la
temperatura de una
 1 J = 1 kgm2/s2 sustancia sin cambio
de fase (J/ºC)
 Otra unidad común: la
caloría: cal  Calor específico (c) =
capacidad calorífica
 1 cal = 4,18 J por unidad de masa
(J/g ºC)
 1 Cal = 1000 cal = 1
kcal (caloría grande)  C = m*c
 C ALOR SENSIBLE Y CALOR
LATENTE

 Calor sensible  Calor latente

 Se manifiesta en DT  En cambio de fase

 Sin cambio de fase  (No hay DT)

 qs = m*c*DT  ql = mlcf

 Mientras no haya cambio  Cuando hay cambio de

de fase, el calor añadido fase, la T permanece cte.
sirve para ↑T hasta el final
 E JEMPLO 1.5
¿Cuánto calor en Joules se necesita para elevar la T de 1 L
de agua desde Tamb hasta su punto de ebullición?

Tamb = 25 ºC
DT = 100 – 25 = 75 ºC
Tb, H2O = 100 ºC

q = m*c*DT = (1 L) (1000 g/L) (1 cal/g ºC) *

*(75 ºC) * 4,18 J/cal = 313 500 J = 313,5 kJ
 E JEMPLO 1.6
¿Calcule el calor necesario para calentar 2,5 kg de hielo
desde -20 ºC hasta vapor recalentado a 130 ºC?
T (ºC)
130 ql = mlcf
AGUA VAPOR
100

qs = m*c*DT
HIELO AGUA
0 t

-20
 GLOSARIO

Calor Calor específico Caloría Cambio químico

Capacidad calorífica Compuesto Densidad Densidad relativa
Elemento Endotérmico Energía Energía cinética
Energía potencial Exotérmico Factor unidad Hipótesis
Ley de la Ley de la
Julio Ley científica conservación de la conservación de
energía la materia
Ley de la conservación
de la materia y la Masa Materia Mezcla
energía
Mezcla heterogénea Mezcla homogénea Peso Proceso físico
Propiedades Propiedades
Propiedades Símbolo
extensivas intensivas
Sustancia Temperatura Teoría
Fin del Capítulo 1

Muchas gracias