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PAN DE PASCUA
Diciembre 18, 2010 por Carolina  — 22 comentarios

Me hubiese gustado empezar contando que esta receta pertenece a mi familia o algo similar, pero no es así ya
que el recuerdo que tengo de esas navidades cuando pequeña, es que mi papá llegaba siempre con queque
inglés, algo similar al pan de pascua, pero para mi gusto mucho más rico, así que espero en otra ocasión traer
esa receta. De momento comparto esta receta de pan de pascua que es bastante tradicional en Chile en estas
fechas, en la web podrán encontrar un sin número de variedades de este delicioso pan de pascua.
Quizás también le interese ver las recetas de Queque de pascua o Galletas navideñas.
PAN DE PASCUA
 
PREP TIME COOK TIME TOTA L T I M E
25 mins 60 mins 1 Hr 25 mins
 
Quantity: 12

INGREDIENTS
4 tazas de harina
2 cucharaditas de polvos de hornear
3 huevos
1 taza de azúcar flor
1 taza de leche
1 cucharada de mantequilla
½ cucharadita de crémor tártaro (opcional) lo venden en tiendas
de reposteria
 ½ cucharadita de bicarbonato PRINT
3 cucharadas de pisco o ron
½ cucharadita de canela en polvo
½ cucharadita de clavo olor en polvo
½ taza de pasas
½ taza de nueces picadas
½ de frutas confitadas

INSTRUCTIONS
1. Batir las claras ligeramente. Reservar.
2. En otro bol batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Agregar las yemas y luego las claras
batidas. Mezclar bien.
3. Luego agregar los ingredientes secos (harina, bicarbonato, crémor, polvos de hornear) alternando con la
leche y el pisco.
4. Luego la canela y el clavo de olor.
5. Enseguida incorporar las frutas enharinada ( pasas, frutas confitadas y nueces).
6. Vaciar a una molde para pan de pascua o en su efecto un molde de papel como muestro en la foto, esos son
ideales también para preparar panettones.
7. Hornear a 350° F (180°C) por 1 hora.
8. Verificar la cocción interna del pan, clavándole un palo de brocheta por ejemplo, en el centro de la masa.
Debe salir seco.

Pan de pascua German fruit cake Pan amasado Barros luco Chacarero,
alemán versión 01 sandwich chileno