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Cupcakes de naranja

Debes probar ésta fabulosa receta de cupcakes de naranja


¡es realmente genial!

Ingredientes

 200 g de harina sin preparar


 200 g de azúcar común
 100 ml de aceite (puede ser de canola, girasol o maíz)
 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear
 3 huevos
 Ralladura de 1 naranja
 Jugo de 1 naranja o 50 ml
 50 ml de leche.

Preparación

1. Precalentar el horno a 350°F o 180°C.


2. Cernir la harina con el polvo de hornear y reservar.
3. Aparte poner en un bowl el azúcar con el aceite y mezclar con un batidor de alambre.
4. Agregar los huevos uno a uno y la ralladura de la naranja.
5. Poner el jugo de naranja y agregar a la mezcla líquida la harina alternando poco a poco
con la leche.
6. Mezclar bien sin batir hasta que todo esté perfectamente integrado.
7. Colocar la masa en pirotines, sin llenarlos hasta el tope, solo 3/4.
8. Hornear durante 15 o 20 minutos, aproximadamente o hasta que al pincharlos con un
palito éste salga seco.
9. Una vez horneados dejar enfriar sobre una rejilla.
10. Decorar cuando estén fríos.
Como hacer cupcakes esponjosos
Esta receta te garantizará unos cupcakes esponjosos y
siguiendo las indicaciones paso a paso, cualquiera sin
experiencia en la repostería, los puede lograr.

Ingredientes

(para 24-28 cupcakes)

 2 Tazas de Harina todo uso


 2 Tazas de azúcar
 2 Cucharaditas de Polvo de Hornear
 ¼ Cucharadita de Sal
 1 Cucharadita de Extracto de Vainilla,
 4 Huevos (temperatura ambiente)
 6 Onzas O 135 Gramos de Mantequilla sin sal (temperatura ambiente),
 1 Taza de Leche entera

Preparación

1. Pre-calentar horno a 350 grados Farenheit o 180 Grados Centigrados.


2. En un bol colocar la harina cernida (2 o 3 veces), agregar las 2 cucharaditas de polvo de
hornear, la sal y mezclar y reservar.
3. En otro recipiente colocar la leche con la esencia de vainilla, agregar mantequilla y
llevar al microondas por espacio de algo más de un minuto hasta que la mantequilla se
derrita y colocar en un bol.
4. Batir los huevos a velocidad máxima e ir agregando poco a poco el azúcar, una vez que
los huevos han tomado volumen, agregar toda la harina que hemos preparado en el
paso 2) a continuación mezclar lentamente durante unos 20 segundos y luego
continuar con una espátula haciendo movimientos envolventes hasta que los
ingredientes se integren bien.
5. Llevar a un bol la preparación del punto 3) e ir agregando poco a poco la mezcla que
hemos obtenido en el punto anterior e ir mezclando hasta agregarla toda.
6. Colocar los capacillos en molde.
7. Llenas los capacillos como se indica en el video.
8. Horneas por 18-20 minutos o hasta que insertes un palillo y no tenga mezcla mojada.

A está mezcla le puedes agregar cualquier sabor en extractos (emulsiones).

Lo que yo no uso para hacer cupcakes


 Nunca uso Margarina para está receta, no podría decirte si está bien o no sustituirla.
 Nunca la he probado con aceite.
Otro método en video de cómo hacer cupcakes muy
esponjosos
Cada repostera aplica algún toque especial a sus recetas, lo que las convierte en únicas y
el bizcocho esponjoso no es la excepción.

Por eso te proponemos que pruebes también con otra receta que a nuestro entender te
posibilitará el logro de muy buenos resultados.

La masa del bizcocho o bizcochuelo paso a paso

La buena calidad de la masa que emplees en la elaboración de tus cupcakes es


fundamental para obtener los mejores resultados.

Si el bizcochuelo o bizcocho no es de buena calidad por más bonita que sea la


decoración que hayas usado, quienes degusten los cupcakes no tendrán una buena
experiencia porque la masa sencillamente no les va a gustar.

Si pones atención a los consejos e instrucciones que con suma paciencia imparte la
repostera en este video, tus cupcakes tendrán un éxito rotundo y todos pedirán por tus
cupcakes inolvidables.

Con algo de empeño y dedicación vas a ver lo fácil que es lograr unos cupcakes
esponjosos que todos querrán repetir.

Te invitamos a mirar el video dónde MJ desde su canal de Youtube te explicará como


hacer el bizcocho o bizcochuelo más esponjoso para lograr cupcakes inolvidables…

Ingredientes

(para 12 cupcakes)

 115 grs. de mantequilla


 220 grs. de azúcar
 3 huevos M
 200 grs. de harina
 1 cucharadita y media de levadura Royal
 1 cucharadita de extracto de vainilla
 120 ml. de leche semidesnatada
Otra receta

 200 grs. de azúcar


 300 grs. de harina
 15gr de levadura Royal
 1 cucharadita de extracto de vainilla
 120 ml. de leche
 120 ml. de aceite
 2 huevos M
 Una pizca de sal

Batir los huevos y la azúcar hasta doblar su volumen, añadimos el aceite y la leche
mezclamos, incorporamos la harina y batimos y obtenemos una mezcla homogénea
colocamos en los capacillos unas 2/3 partes del molde, hornear 25 a 30 min a 180º

CUPCAKES DE VAINILLA CON CHOCOLATE BLANCO


INGREDIENTES:
Para hacer 12 cupcakes necesitarás los siguientes ingredientes:

1 taza de harina todo usos (all purpose)


1/2 cucharita de polvo de hornear/Baking poder
1/4 de cucharita de bicarbonato de sodio/Baking soda
1 pizca de sal
3/4 de taza de azúcar regular
1/4 de taza de mantequilla sin sal /57g
2 claras de huevo
1/2 cucharita de extracto de vainilla
2/3 taza de buttermilk/leche con
1 cuchara de vinagre o jugo de limón
1/2 taza de chispitas de chocolate para hornear

Unir los ingredientes secos en una taza

En la batidora unir la mantequilla y la azúcar luego incorporar las claras una a una y la
vainilla, una vez mezclado todo esto agregar la harina poco a poco con la leche a la que se
la que se debe agregar el vinagre con anterioridad. Calentar el chocolate al microondas y
se incorpora a la mezcla. Llevar al horno por 20 a 25 min 180º
GOLFEADOS
Ingredientes:

- 20 grs. de levadura fresca


- 1/4 litro de leche tibia
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de azúcar
- 350 gramos de harina
- 2 huevos
- 50 gramos de mantequilla derretida
Para el relleno:
- 50 gramos de mantequilla
- 300 gramos de papelón (panela) rallada
- 250 gramos de queso blanco suave rallado
- Anís al gusto
- Papelón derretido en agua al gusto

Cómo preparar golfeados venezolanos


Colocar en un recipiente la levadura, sal y azúcar, añadir la leche tibia, la mantequilla, y
remover.
En una mesa limpia, colocar la harina, hacer un círculo al medio y añadir la preparación
anterior, los huevos de a uno, y mezclar poco a poco hasta formar una masa bien suave.
Con un rodillo o palote, extender la masa hasta que quede fina. Enharinar la superficie
para que no se pegue, y luego untar con mantequilla. Esparcir el papelón y el queso
rallado, añadir anís en especie y enrollar horizontalmente, formando un rollo.
Apretar bien y cortar círculos de 4 cm aproximadamente, para colocarlos luego en una
bandeja enmantecada. Dejar leudar por espacio de una hora, en un lugar cálido y oscuro.
Precalentar el horno a 350º y cocinar hasta que doren. Retirar los golfeados y bañar con
el papelón derretido
ESTE PONQUÉ MARMOLEADO no puede faltar en tu mesa toda la familia lo
disfrutará, es ideal para el desayuno, como postre o para la merienda o con un vaso de
leche antes de irse a la cama.

Ingredientes:
4 huevos enteros
1 taza de azúcar refinada
200 g de mantequilla con sal, a temperatura ambiente
1 taza de leche entera
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 tazas de harina de trigo todo uso
2 cucharaditas de polvo de hornear
3 cucharadas de cacao en polvo (mezcla de cacao)
¼ taza de leche (mezcla de cacao)
1 cucharada de azúcar refinada (mezcla de cacao)

Preparación:
Precalienta el horno a 180°C.

En un bowl, mezcla la harina, el polvo de hornear tamizado. Reserva. En otro bowl,


mezcla el cacao en polvo, la leche y el azúcar y reserva.

Coloca en el bowl de la batidora la mantequilla y el azúcar y bate hasta cremar.


Incorpora uno a uno los huevos mezclando bien entre cada adición. Luego agrega la
vainilla.

Con la batidora en velocidad baja, agrega alternadamente la harina y la leche mezclando


muy bien. Una vez lista, toma dos tazas de la mezcla y agrégaselas a la mezcla de cacao
que tenía reservada.

Engrasa y enharina un molde para ponqué y agrega primero la mezcla de vainilla y


luego la mezcla de chocolate, para finalizar introduce una brocheta y haz formas de
círculos para lograr el marmoleado.

Lleva al horno por 30 minutos o hasta que al introducir una brocheta salga limpia.

Saca del horno y deja enfriar un poco para desmoldar aun tibio.

Chef Victor Moreno

Disfruta ese dulce momento que tanto nos encanta…


CUPCAKES DE CHOCOLATE CON FROSTING DE FRESAS
Ingredientes para las fresas cubiertas de chocolate:
3/4 taza de chispas de chocolate o chocolate troceado
12 fresas lavadas y secas, no muy grandes, para que quepan en la parte superior de los
cupcakes

Preparación:
Cubre una bandeja para hornear con papel encerado y reserva.

Coloca el chocolate en un tazón de tamaño mediano y lleva al microondas en intervalos


de 20-30 segundos. Revuelve bien la mezcla durante el proceso de fusión. Una vez que
esté completamente derretido, sumerge cada fresa en el chocolate hasta la mitad,
sumergiendo hasta la mitad de la fresa. Coloca inmediatamente en la bandeja para
hornear y lleva a la nevera hasta que el chocolate se endurezca.

Ingredientes para los cupcakes de chocolate:


3/4 taza de azúcar granulada
3/4 taza de harina de trigo para todo uso
1/2 taza de cacao en polvo
3/4 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 de cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla o margarina, cortada en cubos pequeños
2 huevos grandes
1/2 taza de yogur natural
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:
Precalienta el horno a 350°F.

Coloca el azúcar, la harina, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal en un


tazón grande. Revuelve para combinar. Agrega la mantequilla y bate a baja velocidad
hasta que la mezcla se asemeje a arena húmeda (alrededor de 1-2 minutos). Agrega los
huevos, el yogur y la vainilla, y bate hasta combinar bien y que la mezcla quede
bastante espesa.

Coloca la mezcla de manera uniforme en capacillos dentro de un molde para cupcakes,


llenando cada uno un poco más de la mitad. Hornea durante aproximadamente 15
minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Coloca la bandeja
sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

Ingredientes para el frosting de fresas:


3/4 taza de mantequilla o margarina suavizada
2 1/2 tazas de azúcar en polvo, tamizada
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
3 cucharadas de puré de fresas frescas (aproximadamente 12 fresas procesadas)

Preparación:
Con un mezclador de pie o batidora de mano, bate la mantequilla a velocidad media-alta
durante varios minutos, hasta que quede ligera y esponjosa, raspando los lados del tazón
según sea necesario. Con la batidora a baja velocidad, agrega lentamente el azúcar en
polvo. Incorpora la vainilla y el puré de fresa, batiendo hasta que se combinen. Agrega
más puré de fresa si el glaseado parece demasiado espeso, o más azúcar en polvo si
parece demasiado fino.

Coloca el frosting sobre los cupcakes con una manga y decora cada uno con una fresa
cubierta de chocolate
DONAS frankie

1 ¼ l de agua
7 huevos
350 gr de azúcar
60 gr de levadura fresca (de 6 a 25 gr de levadura por kg de
harina)
25 gr de mejorante
2,4 krg de harina
30 gr de sal
200 gr de manteca
Canela
Reposar toda la noche
CUPCAKES ECONÓMICOS SIN HUEVOS NI MANTEQUILLA
(para 24-28 cupcakes)

1 1/2 taza de harina todo uso


1 taza de azúcar blanca (granulada)1 cucharadita de
bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1/3 taza de polvo de cocoa, 1 cucharada de vinagre
1 cucharadita extracto de vainilla, 1/3 taza de aceite vegetal
1 taza de agua tibia (no caliente)

PREPARACIÓN:

En un Bowl, cernir todos los ingredientes en polvos y mezclar. Agregar Aceite, vinagre
y agua.

Mezclar e incorporar bien con una Espatula. Si tienes un poco de dificultad, usa el batidor
de mano

Luego de incorporar bien y asegurarte de que no queden grumos, empieza a llenar los
capacillos 2/3 pulgadas.

Horneas por 20 minutos a 350 grados, en la rejilla del centro. Retiras del horno e
inmediatamente los sacas del molde hacia una rejilla para reposar/enfriar 30 minutos. Le
pones la cobertura o relleno que deseas.