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Universidad del Pacífico

Facultad de Economía y Finanzas

ANÁLISIS DEL MERCADO DE


EXPORTACIONES DE CAMU CAMU EN
EL PERÚ

Díaz Adrianzén, David Alonso


Muñoz Buleje, Maria Fernanda
Pacaya Samamé, Alexander Johan
Ruiz Cárdenas, Diego Alejandro

Caso para el curso de Microeconomía I

Lima, 2017
Resumen ejecutivo

El presente documento de investigación analiza el mercado de producción y


exportación del camu camu en el Perú. En la actualidad, este mercado abarca gran
parte del sector geográfico en el que se produce, y del mismo modo es exportado
hacia países de Norteamérica y Asia, como Canadá, Estados Unidos y Japón. Cabe
mencionar que su principal característica y razón por la que es consumido es el
elevado contenido de vitamina C.

Este paper se divide en cinco partes. Primero, se hace una minuciosa y detallada
descripción del bien, enfatizando así las características y usos principales. Segundo,
se analizó la demanda de este mercado. La tercera y cuarta parte constaron del
análisis de la oferta y estructura de mercado correspondiente. La quinta parte
desarrollala intervención del estado en este mercado. Finalmente, se presentaron las
conclusiones y recomendaciones del trabajo.

Para realizar el análisis se tuvo que realizar un procedimiento que constó de tres
etapas. Primero, se realizó la búsqueda y recolección de data, sea de papers pasados,
páginas web del gobierno y de encuestadores, relacionadas al tema tratado. Luego,
con la información colectada, se desarrolló información cualitativa y cuantitativa para
plantear las funciones de demanda, producción y costos. Finalmente, los resultados
obtenidos e información adicional de estudios pasados o páginas especializadas en la
agro exportación y sus áreas permitieron que se realicen las respectivas
interpretaciones que permiten explicar el funcionamiento del mercado de producción y
exportación del camu camu en el Perú.

Con respecto al perfil del consumidor, se concluyó que todos los consumidores tienen
como factor principal de compra el contenido vitamínico y la presentación del producto.
Así mismo, destinan un pequeño porcentaje de su ingreso al consumo de frutas con
vitamina C. Cabe mencionar que este público está concentrado en el Amazonas o el
extranjero. Por el lado de la demanda, a partir de la elasticidad precio, se puede
concluir que es un bien inelástico, es decir, posee muchos sustitutos. Así mismo, por
el lado de la elasticidad ingreso, este es un bien inferior. Del mismo modo se evaluó la
elasticidad con respecto a sus productos sustitutos principales: kiwi, aguaymante y
cocona.

En cuanto a la oferta, se concluyó que el proceso de producción del camu camu


requiere de buenas estrategias de operaciones, pues al ser muchos pases e depender
entre ellos, se necesita armar un buen plan antes de comenzar el proceso productivo.
Asimismo, se puede ver que la estructura de costos fue dividida en tres: los costos de
cultivo, especiales y generales. Dentro de ellos se clasifican en fijos y variables.
Finalmente, se determinó que este es un mercado muy competitivo, sin embargo, no
se pudo determinar una competencia perfecta pura. Y la intervención nacional e
internacional es medio-alta, es decir, que si bien influye en gran medida no lo es por
completo.

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ÍNDICE
1. Introducción ................................................................................................ 4
2. Descripción del bien................................................................................... 5
2.1 Uso en la industria alimentaria ............................................................. 5
2.2 Uso en la industria farmacéutica ......................................................... 5
3. Análisis de la demanda .............................................................................. 6
3.1 Perfil del consumidor ............................................................................ 6
3.1.1 Según criterio geográfico ................................................................... 6
3.1.2 Según el uso de la fruta ..................................................................... 7
3.2 Determinantes de la demanda .............................................................. 7
3.2.1 Factores involucrados en la demanda de camu camu ....................... 7
3.2.2 Función de demanda por el consumo de camu camu ....................... 8
3.3 Productos sustitutos ............................................................................. 9
3.4 Elasticidades ........................................................................................ 10
3.4.1 Elasticidad precio de la demanda .................................................... 10
3.4.2 Elasticidad cruzada .......................................................................... 11
3.4.3 Elasticidad ingreso ........................................................................... 13
4. Análisis de la oferta .................................................................................. 14
4.1 Oferta Disponible ................................................................................. 14
Certificación orgánica y prácticas fitosanitarias en los mercados de destino
.................................................................................................................... 14
4.2 Proceso productivo ............................................................................. 15
4.3 Centros de cultivo ............................................................................... 15
Rodales naturales ....................................................................................... 15
Plantaciones Artificiales: ............................................................................. 15
4.4 Función de producción ....................................................................... 15
4.5 Estructura de costos ........................................................................... 16
4.6 Viabilidad del producto: Ingresos y beneficios ................................ 17
5. Análisis de la estructura de mercado ..................................................... 17
5.1 Barreras de Entrada ............................................................................ 17
5.2 Numerosos de competidores: ............................................................ 18
5.3 Perfecta Información ........................................................................... 18
5.4 Tomadores de precios ........................................................................ 18
5.5 Productos Distinguidos ...................................................................... 19
6. Intervención del estado ............................................................................ 19
6.1 Gobierno nacional: .............................................................................. 19
6.2 Gobiernos extranjeros ........................................................................ 20
7. Conclusiones ............................................................................................ 21
8. Recomendaciones .................................................................................... 22
9. Referencias ............................................................................................... 23
10. Anexos ....................................................................................................... 27

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1. Introducción

A lo largo del tiempo, el mercado de las exportaciones ha ido creciendo en el Perú.


Esto ha traído consigo un sin número de beneficios a la economía peruana, tal
como el desarrollo de esta. A pesar de componer tan solo 1.87% de las
exportaciones totales a Julio de 2017 en el Perú (Anexo 1), las agro exportaciones
juegan un rol importante para este mercado, puesto que durante los últimos años
se muestra un considerable crecimiento de esta (Anexo 2).

Uno de los productos de gran interés por los países importadores es el camu camu,
el cual –gracias a sus extraordinarias propiedades- ha generado que distintas
empresa dedicadas a la exportación se interesen en exportar esta fruta. Siendo
esto de suma importancia para los grupos de interés en las exportaciones
agropecuarias se realiza un detallado estudio sobre las características del mercado.

Este trabajo de investigación se centrara principalmente en un estudio de mercado


del camu camu, tanto nacional como internacional (exportaciones), empezando
desde la descripción del producto hasta su importancia en el mercado internacional.
Esto se lograra a través de una recolección y búsqueda de data que permita
conocer a profundo detalle características del bien y cómo funciona este mercado.

El trabajo consta de cinco partes. En la primera, se describe al bien en cuestión


(cosumo del camu camu). En la segunda parte, se hace el análisis de la demanda
del mercado. Para esto, primero se presenta el perfil del consumidor, luego se
analizan los determinantes de la demanda (ingreso, precio del camu camu, precio
de bienes sustitutos, nivel de ingreso, entre otros parámetros) y finalmente se
presenta una estimación de la función de demanda. Además, se realiza un pequeño
análisis del bienes sustitutos así como de las elasticidades. En la tercera parte, se
analiza la oferta del mercado; en ella se presenta el proceso productivo del bien, los
factores de producción empleados, los costos asociados a los factores de
producción de la industria, las políticas de precios aplicadas y la rentabilidad de las
empresas productoras. En la cuarta parte, se presentan las características de la
estructura del mercado analizando cada característica de manera individual.
Finalmente, se analiza la intervención que ha tenido el Estado en el mercado hasta
el momento.

Durante el desarrollo del trabajo se presentaron limitaciones. En algunas


situaciones, se compensó la carencia de datos sobre determinantes de la demanda
a través de análisis cualitativos, así como datos específicos de las preferencias de
los consumidores. Por otro lado, la data recolectada para realizar los cálculos de
elasticidades no es del todo precisa, es por eso que si bien se pudo determinar qué
tipo de bien era la variación porcentual de la cantidad ante un cambio del precio no
puede ser del todo exacta.

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2. Descripción del bien

El camu-camu (Myrciaria dubia) es considerado como la fruta que contiene gran


cantidad de vitamina C. Esta fruta, proveniente de la zona amazónica peruana, se
encuentra principalmente exportada a distintos países como Estados Unidos y
Japón. Dentro de su composición se presentan diversos compuestos bioactivos,
vitaminas y compuestos fenólicos que le brindan las características de un alimento
funcional.

Asimismo, este producto posee propiedades que favorecen a la salud, pues es un


importante antioxidante, antiinflamatorio y antimicrobial. El camu camu posee
diferentes aplicaciones, dentro de los cuales resaltaremos el uso dentro la industria
alimentaria y la farmacéutica. (Anexo 3)

2.1 Uso en la industria alimentaria

El camu camu, al tener un elevado contenido de ácido cítrico, es utilizado por


industrias alimentarias en la elaboración de productos multivitamínicos mediante
una combinación con otras frutas tropicales. Es por esa razón que en la industria
alimentaria, la pulpa de camu camu se usa para producir diversos productos,
tales como jugo, néctar, mermelada, helado y yogurt. Dado su elevado contenido
de ácido cítrico, el camu camu se utiliza en la elaboración de productos
multivitamínicos combinado con otras frutas tropicales. Es importante rescatar
que debido a la creciente tendencia mundial por el consumo de productos
orgánicos y bebidas nutracéuticas, las perspectivas del mercado exterior,
principalmente en EE.UU, Europa y los países asiáticos, son excelentes para la
exportación del camu camu. (Anexo 4)

2.2 Uso en la industria farmacéutica

Los pobladores rurales de la Amazonía peruana emplean una gran variedad de


métodos terapéuticos con todas las partes posibles de la planta. Con la intención
de atacar enfermedades como la artritis reumatoide, la diabetes mellitus,
distintos males oculares, la gripe y la inflamación destacando de esta manera el
jugo fresco del fruto maduro como forma de preparación preferencial para así
poder combatir este tipo de enfermedades por su alto contenido de vitamina C.
Es por esto que la industria farmacéutica utiliza la pulpa de camu camu para la
elaboración de pastillas y cápsulas como fuente de vitamina C natural. Esta
última favorece la formación del colágeno.

Dadas las propiedades mencionadas anteriormente, se pueden rescatar los


subproductos del camu camu que son finalmente utilizados tanto para el mercado
internacional como nacional, como la pulpa congelada, camu camu en polvo, jugo y
cápsulas de camu camu. Muchos de estos productos son los que finalmente son
exportados al exterior.

Cabe destacar que las empresas exportadoras del camu camu, brindan el producto
procesado, es decir, en una de las presentaciones antes mencionadas. Es por esto,
que a partir de lo mencionado, se hablará de la exportación de camu camu como
una fruta por producir y cosechar, así como como un producto procesado y
elaborado listo para la exportación. Además, es importante mencionar que en
Japón u otros lugares de destino es donde se elaboran los demás productos, tales
como jugos, cápsulas o productos cosméticos.

5
Del mismo modo, es importante mencionar la estacionalidad de este producto, pues
las cosechas suelen ser entre los meses de Diciembre y Marzo, por lo tanto las
empresas industriales que se encargan de transformar este productos, tanto como
las empresas exportadoras están interesadas y planean la compra de la fruta para
esta época del año. Además, inician el proceso productivo para poder congelar o
trabajar la fruta y esta esté disponible para la exportación durante todo el año.

3. Análisis de la demanda

3.1 Perfil del consumidor

Para realizar un estudio de la demanda por el consumo del camu camu es


necesario conocer a gran detalle el perfil del consumidor representativo. Para
una primera instancia, se tomará en cuenta el sector geográfico de los
principales países importadores de pulpa de camu camu: Japón y Canadá y
otros países (Anexo 5), así como el mercado peruano. Enfocado principalmente
en el estilo de vida estándar que estos llevan. Así mismo, se tomará en cuenta el
uso que los consumidores le dan a esta fruta, ya sea como pulpa o algún otro
derivado de la fruta.

3.1.1 Según criterio geográfico

Mercado Nacional
Si bien el camu camu no es una fruta de gran consumo a nivel nacional, esta
es requerida por la población nativa de la Amazonía peruana para ser
consumida artesanalmente. Los principales centros de consumo son Iquitos y
Pucallpa, destacando como principales características de compra el precio y
sabor antes que el alto contenido vitamínico. Es decir, lo más barato y
sabroso es mayormente preferido antes que lo más saludable por este
sector.

Cabe mencionar que en Ucayali (Pucallpa) y Loreto (Iquitos) predomina el


NSE D Y E, cuyos gasto familiar promedio por mes oscila entre 1868 a 1073
soles. Del mismo modo el precio del camu camu varía entre S/. 0.25 a S/.0.40
el kg en los lugares de colecta y entre S/.1.00 a S/.2.00 en los centros de
consumo (Pucallpa e Iquitos).

Japón
Por otro lado, al saber que Japón es el país que importa la mayor cantidad de
camu camu desde Perú, es necesario conocer el perfil básico de los
consumidores de esta fruta. Para ello, es importante mencionar que la
población japonesa cada vez va en aumento. Se estima que para el 2025 el
25% de los habitantes sean mayores de 60 años, dado esto se espera una
alta demanda por productos que mejoren y mantengan su salud. Otro aspecto
que es importante mencionar es que muchas personas de 35-45 años sufre
de obesidad, presión alta, diabetes, entre otros males. Así mismo, hay un
gran interés por el cuidado de la belleza personal.

Esto ha traído consigo un gran interés y consumo de productos hechos a


base de insumos naturales que puedan cubrir sus necesidades. Cabe
recalcar que: “otros de los factores que influyen en la compra del consumidor
japonés son los siguientes: experiencias positivas de uso (para repetir la
compra), el tipo de beneficio brindado por el producto, el país de origen,

6
ingredientes naturales y/u orgánicos (especialmente aquellos derivados de
plantas, con un contenido mínimo de ingredientes artificiales)” (PromPerú,
2014)

Canadá y otros países


Finalmente, otro mercado atractivo es el país de Canadá, cuyas
importaciones de pulpa de camu camu representaron el 22.5% en el año
2016, así como Italia y otros países con 0.2% y 0.5% respectivamente (Anexo
5). Cabe resaltar que la elección de consumo está basada en las tendencias
de alimentación y el uso de productos orgánicos, es decir, mientras sea más
común comer o consumir sano y orgánico, mayor es la demanda por estos
productos. En este caso, el desequilibrio de la pirámide poblacional no es un
problema, ya que la población no está predispuesta a tener un gran
porcentaje de ancianos.

3.1.2 Según el uso de la fruta

Alimenticio
Como ya fue mencionado anteriormente, el principal uso que se le da al camu
camu es el alimenticio. En este caso se tiene el consumo nacional e
internacional. En el nacional por ejemplo, se tienen productos elaborados por
los mismo pobladores, tales como mermeladas, jugos, helados, entre otros. Y
en el mercado internacional son los mismo países importadores que procesan
el producto y lo transforman en el ‘Camu camu drink’ por ejemplo, así como el
vinagre de camu camu, entre otros. En el caso del mercado nacional, el
precio de los productos que se presenta es relativamente bajo, pues de 10
centavos de dólar en el Perú pasa a ser aproximadamente 3.50 dólares en
Japón.

Salud y farmacéutico
Así mismo es importante destacar que una gran parte del público objetivo
adquiere este producto dadas sus grandes beneficios vitamínicos. A partir de
esto se desarrollan distintos productos que son utilizados para el control y
regulamiento del organismo, como cápsulas que son vendidas sin receta
médica por ser de origen 100% natural. Además, cabe mencionar los
productos que se han creado para favorecer el cuidado de la belleza, como
cremas que mantienen en un buen estado la piel.

3.2 Determinantes de la demanda

3.2.1 Factores involucrados en la demanda de camu camu

El crecimiento de un mercado como el del camu camu lleva a establecer


estándares de competitividad. Si bien la fruta y sus distintas presentaciones
llevan comercializándose en el mercado local selvático durante mucho
tiempo, cuando existe una demanda internacional los consumidores se
vuelven más estrictos con el producto a consumir. En esta sección
analizaremos los factores que influyen en la demanda de camu camu.

A. Calidad:

La disponibilidad de un producto a lo largo del año es una característica


importante para mantener la demanda y el flujo de capital, es por esto que el
camu camu tiene una posición ventajosa en el mercado. La posibilidad de
tratar con la presentación de pulpa congelada lo hace de fácil acceso. En
muchos de los negocios para los que se requiere camu camu, la pulpa

7
congelada funciona de manera correcta, como para la elaboración de
refrescos y cocktails. Sin embargo, la calidad de la fruta se ve comprometida
cuando el almacenamiento en frío no es permanente y se maltrata el
producto. Los comerciantes expresan que la disposición de compra del camu
camu no se ve alterada cuando se trata de pulpa congelada como sustituto
del producto fresco, siempre y cuando no se vea interrumpida la cadena de
frío en la que se conserva.

Los comercios que se encargan de trabajar con camu camu y otras frutas
exóticas para su consumo no de manera directa, son conocidos por tener
estándares altos de calidad al momento de seleccionar el producto, por lo que
asegurar que la fruta se encuentra bien cuidada (cuando se trata de un
producto fresco) o de que la cadena de frío se ha mantenido (cuando se trata
de pulpa congelada) es indispensable.

B. Certificación orgánica

La “Ley de Promoción de la Producción Orgánica o Ecológica” (Ley N°29196)


define la certificación orgánica como el “proceso de verificación y control del
sistema de producción según las normas y criterios propios de la agricultura
orgánica, que lleva a cabo un organismo de certificación autorizado.” Según
esta ley, solo los productos debidamente certificados por un organismo
autorizado pueden comercializarse en el mercado peruano como “orgánicos”.
Esta denominación ofrece ventajas de mercado en cuanto a precio e imagen,
pues es asociada a un estándar de calidad adecuado. Además, la certificación
orgánica es indispensable para empresas que buscan introducirse en el
mercado de exportación. A nivel mundial, los productos orgánicos son
reconocidos como más saludables, mejores para el ambiente y amigables con
los animales (Nielsen, 2007).

C. Requisitos fitosanitarios

El proceso de cultivo de camu camu no está libre de presencia de pestes e


insectos que perjudican el desarrollo de las plantas. En Perú, el SENASA
(Servicio Nacional de Sanidad Agraria) se encarga de regular y difundir las
prácticas agrícolas para garantizar productos aptos para el consumo humano.
Dado que el camu camu es un producto con un gran mercado de exportación,
es necesario que las empresas dedicadas a comerciarlo con el extranjero
garanticen que la fruta provenga de establecimientos o plantas con
Autorización Sanitaria. El camu camu cuenta con la ventaja de mercado que
para su control sanitario no se necesita ni recomienda el uso de pesticidas
químicos. Para el control de plagas, se requiere el control, recolección manual
y posterior quema de los insectos presentes en las plantas. Esto supone un
costo de mano de obra y de energía, pero la ausencia de químicos en el
producto lo pone en una posición ventajosa para su comercialización como
producto natural.

3.2.2 Función de demanda por el consumo de camu camu

A partir de lo descrito brevemente se obtiene la siguiente función de demanda:

Qd = F (Pc, Ps, M, b, ß, ð, A)

8
Donde:
Pc= Precio del camu camu.
Ps= Precio de otros bienes tanto sustitutos, en este caso se encuentra al kiwi
como principal sustituto
M= El ingreso disponible del usuario
b: Es la proporción del ingreso de los consumidores destinado al consumo del
camu camu.
ß: Percepción del nivel de calidad
ð: Percepción de la certificación orgánica
A: Percepción de los requisitos sanitarios

3.3 Productos sustitutos

El camu camu al ser un producto con un alto contenido de vitaminas C, tiene


como principales competidores frutas con similares propiedades como las fresas,
el kiwi, entre otras frutas cítricas. Una de las presentaciones del producto es
esencialmente como materia prima la cual es vendida en mercados, sin
embargo, en los últimos reportes de SISAP, se observa que el camu camu no es
un fuerte rival contra la naranja y la fresa en Lima, los cuales lo superan por un
mayor volumen de ingreso. (Anexo 7)

Además, en un reporte del Ministerio de Agricultura y Procitrus señala que la


exportación de cítricos peruanos ha crecido cada año, motivo por el cual el
mercado internacional del camu camu ha crecido -sobre todo en Italia. Aún así,
uno de los cítricos más preferidos como el limón le lleva la delantera. Cabe
resaltar que el camu camu es preferido en Japón y el limón en Chile. Por otro
lado, la demanda mermeladas tradicionales también ha aumentado, en
consecuencia, la mermelada de camu camu se ha empezado a exportar en
mayor cantidad, sin embargo, la naranja lo cuadruplica, que posiblemente se
deba a que este más barato y es más accesible. (Anexos 8,9,10 y 11)

Otras presentaciones del camu camu son en polvo y cápsulas. En el 2008 y


2009 se observó la compra por parte de países extranjeros por más de 200 mil
dólares. Un competidor directo son los productos farmacéuticos como las
pastillas, además de otros productos caseros que colaboran con el tratamiento
de la enfermedad como, por ejemplo, el aceite de pescado de el que Perú es el
segundo productor mundial de este. (Anexo 12)

Asimismo, el camu camu contribuye a la elaboración de jugos que han


aumentado con respecto a su producción (Maximixe), pero empresas peruanas
prefieren trabajar con productos preferidos por los peruanos como el Kiwi y la
Maca, los cuales acaparan más del 50% del mercado de refrescos a base de
fruta en el Perú (MBS Conulting). Pero en las zonas de la Amazonía, como
Iquitos y Ucayali, el refresco de camu camu es muy popular al mismo tiempo que
los helados caseros, que en zonas urbanas como Lima no son muy populares,
debido a empresas como D'onofrio que acaparan gran parte del mercado
ofreciendo otros tipos de sabores de helados conteniendo poca esencia natural.

Finalmente, hay empresas que han experimentado la creación de nuevos


productos como Backus, con su presentación de caramelos de camu camu, sin
embargo, no han tenido un gran impacto en la demanda peruana, debido a que
compite con empresas ya segmentadas como Ambrosoli, que presenta una
amplia gama de sabores. Además, es posible hacer proyectos para que el camu
camu se pueda consumir con la presentación de licor y yogur, como lo hacen en
zonas de la Amazonía. (Anexo 13)

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En conclusión, tanto la el camu camu como materia prima y sus derivados no
son muy consumidos en el Perú a comparación de sus sustitutos; sin embargo,
presenta un fuerte potencial para competir debido a sus propiedades
nutricionales que lo posicionan entre uno de los frutos más ricos en vitaminas C
que ayuda a combatir diferentes enfermedades de una manera más natural a
comparación de las diferentes pastillas con un alto contenido químico.

3.4 Elasticidades

3.4.1 Elasticidad precio de la demanda

Demanda de exportación

Para calcular la elasticidad precio en el mercado de exportación del camu


camu tomamos la variación del precio del producto en los principales
importadores (Japón y Canadá en su mayoría) y su respectivo cambio en la
cantidad demandada entre los periodos 2016 y 2015. La principal empresa
exportadora es la Empresa Agroindustrial del Perú, que comercia
presentaciones de camu camu tales como refrescos naturales, vinagre, pulpa
congelada, jugo de camu camu, polvo de camu camu y cápsulas. Sin
embargo, los datos que se poseen corresponden a exportaciones de pulpa de
camu camu. (Anexo 4)

Limitaciones: El cálculo de la elasticidad precio tomando datos


macroeconómicos puede resultar poco precisa, pues los cambios se
producen en largos periodos de tiempo (1 año) y en cantidad significativas.
Hay muchos factores adicionales implicados (desarrollo económico,
campañas publicitarias, fenómenos climáticos, políticas de importación
nuevas, etc.) que pueden afectar la demanda de camu camu en el extranjero
y por lo tanto resulta difícil aislar el efecto del cambio de precio en la cantidad
demandada.

Cálculo de la elasticidad:

𝛥𝑥
𝛥%𝑥 𝛥𝑥 𝑝! 139,443 − 125,304 3.44
𝑒!" = = 𝑥 = × = ×
𝛥%𝑝 𝛥𝑝 𝛥𝑝 𝑥! 3.44 − 3.55 139,443
𝑝

14,139 3.44
𝑒!" = × = 3.17
−0.11 139,443
Análisis de la elasticidad precio de la demanda: Al ubicarse en valores
mayores a 1, se concluye que la demanda de exportaciones de camu camu
es elástica. Es decir, el cambio porcentual en la cantidad demandada en el
extranjero es mayor al cambio porcentual de su precio.

Demanda local

La información recuperada del SISAP (Sistema de Abastecimiento y Precios)


permite observar los cambios en la cantidad demandada de camu camu de un

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día para otro. Para apreciar un cambio en las toneladas de camu camu
vendidas en el Mercado N°2 de Frutas – Lima, tomamos datos del martes 3
de octubre. (Anexo 2)

Limitaciones: La información disponible muestra los cambios de cantidad en


toneladas sin incluir decimales. Al ser uno de los productos de menor
demanda en el mercado debido a su relativamente reciente popularidad, las
cantidades no superan las 2 toneladas al día. Por lo tanto, las variaciones en
cantidades de cientos de kilogramos son significativas y no tenerlas
disponibles reduce la fiabilidad del cálculo de la elasticidad.

Cálculo de la elasticidad:

𝛥𝑥 𝑝! 2−1 5.78
𝑒!" = × = × = 9.63
𝛥𝑝 𝑥! 5.78 − 6.08 2
Análisis de la elasticidad: Como la elasticidad es mayor a 1, el camu camu en
el mercado local es un bien elástico. Esto puede explicarse con la amplia
existencia de bienes sustitutos en los mercados mayoristas y por una baja
preferencia de los consumidores respecto a frutos considerados exóticos en
el día a día.

3.4.2 Elasticidad cruzada

Al considerar posibles productos sustitutos nos fijamos, como se ha


mencionado antes, en frutas con un alto contenido de vitamina C (kiwi,
guayaba). La presentación del camu camu como materia prima no es tomada
en cuenta pues compite en el mercado local con productos sumamente
popularizados como la naranja y la fresa.

Kiwi

Para calcular la elasticidad cruzada entre el kiwi y el camu camu,


comparamos la variación de la cantidad demandada de camu camu ante una
variación en el precio del kiwi. Se toman datos del SISAP al 3 de octubre.

Limitaciones: En el caso presente, la demanda de frutas es muy amplia y las


condiciones de estas dos en particular son muy específicas. Por lo tanto,
aislar el efecto del cambio en el precio de un producto sobre la demanda de
otro

Cálculo de la elasticidad cruzada:

Lunes 2 de Martes 3 de Variación


octubre octubre porcentual
Cantidad de camu camu
2 3 50%
(toneladas)
Precio de Kiwi (soles por
67.50 66.00 -2.22%
caja)
Fuente: SISAP
Elaboración: propia

11
𝛥%𝑥! 50%
𝑒!! !! = = = −22.52
𝛥%𝑝! −2.22%
De acuerdo a estos resultados, el camu camu y el kiwi son productos
complementarios. La explicación a esto podría ser que aquellos consumidores
interesados en las frutas con alto contenido de nutrientes, como el camu
camu, busca acompañar su consumo con otras.

Aguaymanto

Si bien el aguaymanto y el camu camu son productos diferentes en cuanto a


su contenido vitamínico, ambos son frutos con popularidad y características
asociadas. Son considerados ingredientes típicos y exóticos del país, ricos en
nutrientes con propiedades casi milagrosas en la cultura popular, ya sea
como protección a la influenza o ingredientes de extravagantes bebidas. Para
comparar sus cantidades y precios se toman datos del SISAP del 3 de
noviembre

Limitaciones: Al igual que en el caso del kiwi, es complicado aislar el efecto


de las variaciones del precio de una fruta en la cantidad demandada de la otra
debido a que ambas dependen de muchos factores los cuales no pueden
realísticamente mantenerse constantes.

Cálculo de la elasticidad cruzada:

Jueves 2 de Viernes 3 de Variación


noviembre noviembre porcentual
Cantidad de camu camu
2 1 -50%
(toneladas)
Precio de Aguaymanto (soles
4.33 4.20 -3%
por kilogramo)
Fuente: SISAP
Elaboración: propia

𝛥%𝑥! −50%
𝑒!! !! = = = 16.67
𝛥%𝑝! −3%
A partir del cálculo se deduce que el camu camu y el aguaymanto son
productos sustitutos. Precisamente por la percepción similar que tienen en el
mercado y en la cultura popular limeña, es de esperar que el consumo de uno
se reduzca ante la caída en el precio del otro.

Cocona

Al igual que en el caso del aguaymanto, la relación entre este fruto y el camu
camu tiene que ver con sus características de percepción que con el contenido
vitamínico. La cocona, al igual que el camu camu, es uno de los productos
insignia de la región selva del Perú, por lo que es demandado por locales con
productos selváticos y por personas interesadas en sabores exóticos y de
origen tropical. Es además un alimento rico en nutrientes, por más que sea de

12
especificaciones distintas al camu camu, y por esto se vende como parte de
cultura natural y de conservación de la salud.

Limitaciones: En este caso, la comparación se dificulta pues las cantidades


comercializadas de cocona son notoriamente mayores a las del camu camu por
ser un producto más establecido en el consumo habitual del mercado limeño.

Cálculo de la elasticidad cruzada:

Jueves 2 de Viernes 3 de Variación


noviembre noviembre porcentual
Cantidad de camu camu
2 1 -50%
(toneladas)
Precio de Cocona (soles
29.25 29.75 3.48%
por bandeja)
Fuente: SISAP
Elaboración: propia
𝛥%𝑥! −50%
𝑒!! !! = = = 14.37
𝛥%𝑝! 3.48%

Según el cálculo, el camu camu y la cocona son productos complementarios.


Debido a que la demanda de ambos se da fuertemente por comercios
especializados en productos selváticos, se puede plantear
que cuando estos producen en menor cantidad, requieren menores cantidades
de ambas frutas.

3.4.3 Elasticidad ingreso

La elasticidad ingreso de un bien sirve para clasificarlo como bien normal o


bien inferior. En el caso presente, dividimos la variación porcentual de la
cantidad demandada de camu camu entre la variación porcentual del ingreso
o renta de los consumidores.

Observamos la demanda de camu camu dividiéndola en demanda de


exportación (con una amplia mayoría de participación japonesa) y la demanda
de mercado local. Por lo tanto, es necesario registrar las variaciones en el
ingreso o renta de por al menos dos regiones: Japón y Lima. Tomamos datos
del OECD (Organisation for Economic Co-operation and Development)
respecto al cambio en el salario promedio anual de Japón entre los años 2015
y 2016. En cuanto a Perú, la información está disponible gracias al INEI
(Instituto Nacional de Estadística e Informática). Para calcular la variación en
la demanda, nuestras fuentes son los reportes de exportaciones de
Agrodataperu y el Reporte de Ingreso y Precios en el Mercado Mayorista de
Frutas N°2.

En cuanto a la cantidad consumida, en el caso del extranjero

Variación Variación Elasticidad


de demanda de salarios ingreso
Nacional 4.17% 5.5% 0.758
Japón -10.14% 1.17% -8.667

13
De acuerdo a los resultados obtenidos, en el mercado extranjero el camu
camu es un bien inferior. Esto puede estar relacionado con la demanda de
otras frutas consideradas de lujo. En cuanto al mercado local, la demanda de
camu camu se considera un bien normal.

4. Análisis de la oferta
4.1 Oferta Disponible

Certificación orgánica y prácticas fitosanitarias en los mercados de


destino

Los mercados de destino para el camu camu son el local, es decir, regional, el
nacional y el de exportación. Dentro del local, así como en el nacional-en su
mayoría- se pueden distinguir el de consumo diario a precio barato y el de
consumo en la industria de servicios (en restaurantes y bares, por ejemplo).
Al ser procesos costosos y que duran tiempo, la certificación orgánica y las
prácticas fitosanitarias requeridas incrementan los costos de producción y le
agregan valor a la oferta de camu camu. Precisamente por esto, son
características mayormente propias de la oferta de exportación. Durante los
últimos años, las empresas con mayor dominio del mercado han obtenido
certificación orgánica para los principales países importadores de camu camu
como Estados Unidos y Japón.

En la última década, la empresa con mayoritaria presencia en el mercado ha


sido la Empresa Agroindustrial del Perú SA, con más del 90% de participación
en las exportaciones de camu camu. Otras empresas destacables son
Rainforest Herbal Products SAC, Villa Andina SAC, Yamano del Perú, entre
otras. Estas han ido adquiriendo la certificación orgánica necesaria para
mejorar su presentación en los diversos mercados, pero también han
establecido su posición en estos antes de conseguir las certificaciones. Un
caso ejemplo es el de Yamano del Perú que al año 2010 no contaba con ella
a pesar de formar parte de la oferta de exportación. En menos de 3 años,
logró adquirir el certificado pero para el 2010 ya contaba con considerables
cantidades anuales de exportación. De esta manera, la gran mayoría de las
empresas que exportan camu camu cuentan ya con certificación orgánica, y
debido a la amplia presencia de estas y el tiempo que demora conseguir la
certificación, debe pasar mucho tiempo para que empresas sin esta consigan
una porción considerable del mercado.

A diferencia de la certificación orgánica, las prácticas fitosanitarias no son


solo una ventaja competitiva sino que también son un requerimiento para
participar en la oferta. Cada país destino de exportaciones posee
requerimientos mínimos para importaciones y el mismo Estado peruano
busca a través de PromPerú y el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo
dar a conocer las regulaciones mínimas para exportar con el objetivo de evitar
detenciones o rechazos de las exportaciones. Estas son obligatorias para
toda empresa exportadora por lo que se debe asumir que todas las empresas
listadas antes ya cumplen con estos requisitos. De origen amazónico,
principalmente de los departamentos de Loreto, San Martín y Ucayali, los
cultivos de camu camu deben cumplir con el Sistema de Análisis de Peligros y
de Puntos Críticos de Control (HACCP), tanto para el comercio nacional como
internacional según la “Norma Sanitaria para la aplicación del Sistema
HACCP en la fabricación de Alimentos y Bebidas”.

14
4.2 Proceso productivo

El proceso mediante el cual atraviesa el camu camu se divide en 6 partes


principales. La primera consiste en la siembra de la planta, cabe mencionar
que el terreno agrícola debe cumplir con determinadas características las
cuales se encuentran en el Amazonas. Luego, se encuentra la cosecha de la
fruta, la cual se debe realizar cuando esté en un estado semi maduro, para
que de esta manera pueda madurar durante el periodo de la cosecha y
procesado.

Una vez con la fruta cosechada se procede a transportarla para que se pueda
elaborar el producto final. Ya en la planta industrial se realiza lo siguiente:
recepción de la fruta y primer lavado, en donde se recibe la carga, se pesa,
lava por primera vez y si es posible se almacena hasta por tres días; luego, se
realiza el remojado y segundo lavado con la intención de desinfectar la fruta
en la mayor medida posible; después se procede a seleccionar la fruta,
realizar el ‘pulpeado’ –procedimiento en el cual se colecta la pulpa en un
recipiente separándola de la cáscara y semillas-; posteriormente se realiza el
refinado, tratamiento térmico, envasado y finalmente el almacenaje en el cual
se congela la fruta a temperaturas entre -18º y -20º aproximadamente. Una
vez con la pulpa o fruta procesada se escoge el producto final que se desea,
es decir, si solo se trabaja con la pulpa y fruta o si se procede a procesar más
esta y convertirla en cápsulas, jugos, deshidratado o en otro producto
derivado como ya fue mencionado anteriormente.

En la quinta parte se distribuye la fruta, es decir, se envían a los distintos


centros en los que se comerciará esta fruta. Con esto se abre a la sexta y
última parte: la venta del producto. Con este último paso se observa que le
venta puede ser dirigida tanto para el mercado regional como para el mercado
nacional e internacional. Es decir, la comercialización o exportación del camu
camu.

4.3 Centros de cultivo

Rodales naturales

El camu camu en su forma silvestre está ubicada principalmente en el


departamento de Loreto, desde Requena al sur, hasta la frontera colombiana
del río Putumayo al norte (Mc Vaugh). (Anexo 18). Sin embargo, la mayoría
de las áreas donde se encuentra el camu camu están ubicadas lejos de los
centros de procesamiento.

Plantaciones Artificiales:

Como se observa en el cuadro del anexo 19, las principales plantaciones se


encuentran en Loreto, seguidas por Ucayali y San Martin. La mayoría de
investigaciones estiman que el 50% de siembras se encuentran aptas para la
exportación del producto. Además, algunas personas señalan que en Puerto
Maldonado se encuentra apto para la producción del camu camu.

4.4 Función de producción

Con lo dicho anteriormente se llega a la siguiente función de producción:

Q(K,L,T,H,M) = f(K,L,T,H, M)

15
Donde:
K: Capital/maquinaria necesaria para el proceso productivo
L: Mano de obra, tanto directa como indirecta
T: Tecnología necesaria para el proceso productivo
H: Hectáreas de tierra agrícolas disponibles para la siembra del camu camu
M: Materia prima indirecta para envasado, etc.

4.5 Estructura de costos

El Programa de Investigación de Manejo Integral del Bosque y Servicios


Ambientales propone la siguiente estructura de costos de producción del
camu camu- el cual se ve en la necesidad de ser sembrado con la yuca1-, se
divide en tres partes fundamentales: costos 1 de cultivo, especiales y
generales.

Tabla Nº1 : Costos de producción del camu camu


Costos de cultivo Costos Costos
especiales generales

Inicio Mantenimie Cosecha -Insumos y -Asistencia


nto costos de técnica (CV)
-Mano de obra -Deshierbo -Mano de transporte:
(CF) (CV) obra (CV) • Plantones
-Preparación -Control (CV)
del terreno fitosanitario • Compra de
(CV): (CF) semilla
• Alineamiento -Podas (CV)
y poceo (CV) • Transporte
• Trasplante y (CV)
recalce • Envase
• Siembra (CV)
Elaboración propia

Donde CF son los costos fijos y CV los costos variables.

Para el estudio de la oferta asumiremos que los costos fijos son los ya
mencionados en el cuadro anterior además de los sueldos administrativos y
los costos variables ya se encuentran ordenados en la tabla según los
criterios según se muestra. Por lo tanto se tiene la siguiente función de
costos:

CT = (C1+C2+C3+C4+C5+C6+C7+C8+C9+C10)Q +A+B+C
Donde:
C1: costos relacionados a la preparación del terreno como el alineamiento y
poceo, trasplante y recalce y siembra
C2: costo de mantenimiento: deshierbo, el cual es necesario para retirar las
hierbas perjudiciales para el cultivo
C3: costo de asistencia técnica, el cual es variable pues el costo de este es el
5% de los costos de cultivo y especiales los cuales al depender de la

1
El camu camu es cosechado a partir del segundo año, y su cosecha va aumentado en baja
proporción hasta el quinto año, en el cual ya se logra tener una cosecha más abundante a
medida que pasan los años.

16
producción y cambian conforme cambia esta vuelven a la asistencia técnica
como un costo variable más.
C4: costo de podas
C5: costo de mano de obra para la cosecha, en este caso es un costo
variable, pues no se necesita un número fijo de trabajadores, sino estos
variarán según el nivel de cosecha/producción que se tenga.
C6: costo del uso de plantones (necesario para acelerar el crecimiento)
C7: costo de insumos: compra de semilla
C8: costo de transporte, gasto que se realizará por el transporte de la fruta
hacia la planta industrial donde se trabajará el producto.
C9: costo de envasado
C10: Otros costos de producción o administrativos, como luz, agua,
electricidad, depreciación, etc.
Q: nivel del producción
A: costo de mano de obra del cultivo inicial
B: costo de control fitosanitario, el cual es necesario para tener el cultivo y las
normas en orden. Este se realiza periódicamente.
C: sueldos y gastos administrativos.

En el anexo 14 se puede ver un ejemplo de los costos de la producción de


camu camu durante los diez primeros años considerando distanciamiento de
3x3 m, 1.111 plantas por hectárea, 18 jornales de campo y como tipo de suelo
restinga baja.

4.6 Viabilidad del producto: Ingresos y beneficios

Dada la función de beneficios π = IT – CT y los posibles ingresos mostrados en


el anexo 15 se obtienen lo siguiente

Tabla Nº2: Beneficios estimados para la siembra de camu camu–yuca (S/.)

Año   1   2   3   4   5   6   7   8   9   10  
Ingresos   1667   1692   2367   3267   3000   5000   9000   12000   14000   16000  
Costos     3127 1592   1655   2776   1424   2033   3251   4164   4773   5382  
Beneficios   -­‐1460   100   712   491   1576   2967   5749   7836   9227   10618  
Elaboración propia

Si bien se observa una pérdida de 1460 soles por hectárea sembrada, lo cual
se debe a los costos de inversión o costos fijos iniciales, a partir del segundo
año ya se obtienen positivos, los cuales se pueden ver en mayor crecimiento a
partir del quinto año –año en el cual ya se logra cosechar el camu camu en
mayor cantidad. Es por esta razón que dados los ingresos y costos estimados
se recomienda invertir en este negocio, pues los números muestra un
escenario positivo para ello.

5. Análisis de la estructura de mercado


5.1 Barreras de Entrada

El Estado peruano apoya, en gran medida, la agricultura y exportación de


productos peruanos, como lo señala la ley 27867, sin embargo, existen
barreras para el comercio en el extranjero, sobre todo hacia Europa. Comex ha

17
discutido constantemente acerca de este problema que enfrentan empresarios
dedicados al camu camu.

Aún así, el TLC ayuda con las barreras arancelarias y no arancelarias,


obstáculos técnicos, medidas sanitarias y mecanismos de defensa comercial.
Este tratado permite que los productos peruanos pueden desarrollar una oferta
exportable competitiva.

En cuanto al cultivo del camu camu, inicialmente se debe contar con hectáreas
(de preferencia en la Amazonía) que presenten ciertos factores que favorezcan
al sembrío del producto. Este es un problema para los nuevos empresarios que
quieren entrar a este mercado, pues el costo de inversión es un poco elevado
en relación a los que ya se encuentran en este. Por ello, un empresario regular
no se vería muy afectado en la producción del producto.

Si bien hay grandes empresas que exportan en grandes cantidades el camu


camu, no serían denotadas como posicionadas, pero una empresa nueva y
chica posiblemente sea opacada por estas, debido a que si la cantidad
exportada sería muy baja al inicio sus egresos superarían a sus ingresos en
gran medida. Cabe resaltar que es lo que posiblemente pase a corto plazo, ya
que en un largo plazo la empresa crezca y expanda la oferta de su producto.

5.2 Numerosos de competidores:

Desde el 2007 ha incrementado el número de empresas que empezaron a


exportar el producto de camu camu en las presentaciones de pulpa congelada
y extracto seco. En el 2009, empresas como Agroindustrial del Perú S.A.,
Ecoandino S.A.C., Yamano del Perú S.A.C., tuvieron una gran iniciativa en la
exportación del producto. (Anexo 16)

Además, reportes del Sistema Integrado de Información de Comercio señala de


que hay otras empresas presentes en la exportación del camu camu como:
Gestiones y Representaciones Internacionales S.A., Inversiones 2ª S.R.L,
Liofalizadora del Pacífico S.R.L, Pebani Inversiones S.A., Peru Amazon Export
S.A, Peruvian Nature S.A.C, Peruvian Heritage S.A.C, Selva Industrial S.A.,
Unifarm S.R.L, Villa Andina S.A.C y Zanaceutica E.I.R.L.

Finalmente, a esta larga lista se han añadido nuevas empresas que desean
participar en el mercado actual (Anexo 17)

5.3 Perfecta Información

Los consumidores y productores conocen a detalle los precios y la calidad del


producto ofrecido. Estos se pueden apreciar en los cuadros del SISAP, que
cada semana publica los precios y la cantidad vendida en distintas partes del
mercado peruano. A esto se le suma el SIICEX y PromAmazonia, que nos da a
detalle lo exportado con su respectivo monto.

5.4 Tomadores de precios

El precio ofrecido hacia países extranjeros oscila dependiendo el mes, sin


embargo, es un precio muy inestable, lo cual significa que es bien difícil
calcular un precio ofrecido por las empresas. En mayo del 2015 el precio

18
referencial del camu camu estaba a 1 dólar el kilogramo, pero en el siguiente
año incremento hasta llegar 11 dólares el kilogramo. En este aspecto, las
empresas dependen claramente de la demanda; esto es un gran problema
para los empresarios que comercializan la fruta, incluso para inversionistas
porque al observar precios muy inestables les genera preocupación de un alto
riesgo. (Anexo 20)

Además, cabe resaltar que hay empresas como Agroindustrial del Perú S.A.
que comercializa bebidas naturales de camu camu, cuya principal barrera en la
exportación es la incapacidad de fijar un precio por motivo de la continua
fluctuación de precios que perjudica a todos los posibles derivados de la fruta.

5.5 Productos Distinguidos

Como se señala en distintas fuentes como el SIICEX o Promamazonia, la pulpa


de camu camu es la más demandada por parte de Japón y Estados Unidos.
Este vendría a ser un producto homogéneo, sin embargo, cada año van
surgiendo empresas, las cuales transforman el producto en bebidas,
mermeladas, etc. En ese caso, la innovación asume un papel muy importante,
los derivados del camu camu van consiguiendo un valor agregado, lo cual
genera que participe en otros mercados (bebidas naturales). En este aspecto,
la presentación del camu camu va a generar el alza de su precio y una
competencia basado en la calidad.

Dado lo mencionado anteriormente, se puede observar que el producto está en


un ambiente muy competitivo, si bien ciertas empresas ocupan gran parte del
mercado las otras no se quedan atrás, cada año van apareciendo nuevas
empresas que toman al camu camu como producto de exportación, esto es un
indicio de que empresas se sienten atraídas a productos naturales propios del
Perú. Además, por ser tomadoras de precio se podría decir que se encuentran
casi en una competencia perfecta, sino fuera por el continuo avance de la
tecnología, que ayuda a que nuevos productos elaborados del camu camu,
como la mermelada, se comercialicen y tengan un valor agregado.

6. Intervención del estado


6.1 Gobierno nacional:

Intervención mediante políticas que permitan la difusión del consumo de


Camu Camu como producto benéfico para la salud y nutrición debido a que
existe desconocimiento de las propiedades y del contenido de esta fruta.
Normalmente, esta fruta puede ser consumida a través de envasados,
yogurts, extractos, néctares, concentrados, mermeladas e incluso puede
aparecer en el mercado de productos cosméticos y cuidado del cuerpo. Sin
embargo, dentro del territorio nacional como consumo natural no se tiene
tanta relevancia como en mercados internacionales que son caracterizados
por su alta demanda como Japón, el cual es principal consumidor e
importador de camu camu por parte de Perú.

Ante la amenaza de cambios climáticos inesperados cuya tendencia puede


reducir la oferta de camu camu, el Estado debe aplicar políticas de prevención
en las tierras de cultivo para que no se perjudique la disponibilidad de venta
de este producto. Asimismo, es necesario presencia de políticas de
innovación tecnológica por parte del gobierno en los procesos de

19
trasformación del producto debido a las numerosas restricciones para el
acceso a mercados internacionales, los cuales poseen barreras de entrada
muy altas. Para el ingreso del Camu Camu se debe presentar un expediente
técnico por empresa exportadora incluyendo una amplia relación de aspectos
fitosanitarios, denominación de origen, ADN, nutrición, etc.

En el ámbito jurídico, existen leyes que regulan la venta de camu camu como
por ejemplo, en la ley orgánica de gobiernos regionales en cuyo artículo 10º
inciso g. se establece que los gobiernos regionales deben facilitar los
procesos orientados a los mercados internacionales para la agricultura, la
agroindustria, la artesanía, la actividad forestal y otros sectores productivos,
de acuerdo a sus potencialidades. Además, los Decretos Legislativos se
basan principalmente en velar por el cumplimiento de la certificación de origen
de las exportaciones a través de la asignación de sanciones para aquellas
empresas que cometan irregularidades o incumplan con las obligaciones
asumidas como el pronunciamiento técnico tributario acerca de las
disposiciones legales en materia aduanera. Esta ley es aplicable a todos los
actos referidos al comercio internacional de bienes o servicios.

6.2 Gobiernos extranjeros

La cooperación internacional puede asignar fondos que se pueden orientar


hacia la realización de mejores proyectos de investigación relacionados con el
desarrollo comercial del camu camu. Dichas investigaciones científicas
deberían dirigirse a desarrollar variedades que produzcan más fruta por
planta, se puedan cosechar durante todo el año, sean resistentes a plagas de
insectos y crezcan en zonas no inundables

Un tipo de regulación por parte de gobiernos extranjeros es la conocida como


Novel Food en la Unión Europea, cuyo reglamento Nro 258/97 (NFR) regula
el acceso de nuevos alimentos al mercado europeo, considerándose como
tales a los que no hayan sido comercializados en una medida significativa
para el consumo humano en algún Estado Miembro de la Comunidad
Europea antes del 15 de Mayo 1997. La principal dificultad que presenta este
Reglamento es que no hace distinción entre los alimentos e ingredientes
estrictamente nuevos con aquellos que son únicamente nuevos en la UE. En
esta última categoría se encuentran principalmente los alimentos tradicionales
peruanos derivados de nuestra biodiversidad como en el caso del camu
camu.

En el caso de Estados Unidos, existe la norma GRAS exige presentar un


expediente con evidencias científicas en las que se especifique que el
producto no es dañino para la salud, lo que abarca detallados análisis de sus
componentes nutricionales y fitoquímicos como en el caso del mercado de
alimentos podría adaptarse bien para aplicaciones como una fuente natural
de vitamina C. Asimismo, debido a que cantidades específicas de vitaminas
A, C y E hacen que un alimento sea considerado antioxidante, el Camu camu
puede ser promovido también como tal. Finalmente, este puede ser empleado
en otros aspectos como en la medicina pues dada las propiedades que

20
posee, contribuye a curar los resfríos, las gripes, así como tener un buen
refuerzo inmunológico para la salud.

7. Conclusiones

En mercados internacionales se ha encontrado una gran acogida, sobre todo por


parte de Japón y Estados Unidos. Estos mercados son demandantes
principalmente de pulpa de camu camu e incluso de algunas bebidas ofrecidas
por diferentes empresas. Esto significa que la demanda podría incrementar si es
que se ofrecerían otros derivados del fruto.
El producto, al presentar propiedades que ayudan en gran medida la parte física y
mental de las personas, genera que posea un valor agregado; en países que
tienen un nivel alto de obesidad (Estados Unidos), la cual se podría transformar en
una diabetes mellitus, este producto podría ser utilizado para controlar esta
enfermedad de una manera natural, compitiendo con las pastillas farmacéuticas.
El mercado de productos naturales ha ido incrementado. Cada vez los productos
sustitutos abundan más, lo cual dificulta la comercialización del camu camu, sobre
todo con este producto que no se encuentra tan posicionado para competir en el
segmento de jugos naturales. Entre los principales productos sustitutos se
encontraron al kiwi, cocona y aguaymanto.
Además, es importante tomar en cuenta las barreras fitosanitarias, es decir, la
aprobación de buenas prácticas en el desarrollo de toda la cadena, así como
continuar con las investigaciones sobre el control de plagas y el control de calidad
del producto para poder llegar a tener acceso a mercados externos como en el
caso de la UE y de Estados Unidos, cuyas barreras de entrada impiden la
comercialización de camu camu por dichas zonas, limitándose así a países donde
no son muy estrictos con respecto a la composición nutricional y fitosanitaria del
producto.

Otro punto a rescatar es el crecimiento experimentado por las exportaciones, pues


en los últimos años se revela que existen mercados externos potenciales para el
camu camu como sustituto del jugo de naranja, medicina natural como fuente de
vitamina C y una posible entrada al mercado de cosméticos. Esto quiere decir que
el camu camu es un producto con un gran potencial a la venta no solo en el
mercado interno, sino también en el mercado extranjero

En cuanto a la competitividad, el mercado al ser amplio logra que cada vez más
empresas se sumen a la competencia. Así en un escenario mundial en el que la
demanda de productos nacionales naturales muestra gran crecimiento, el camu
camu se enfrenta a productos con canales de comercialización ya establecidos lo
cual implica mejorar en el ámbito de la estandarización de la calidad y alcanzar
rendimientos homogéneos de tal forma que permitan posicionar adecuadamente el
producto en el mercado.

21
8. Recomendaciones

El consumo de camu camu –a nivel nacional- se concentra en la zona de


producción, es decir, Ucayali y Pucallpa y en una minúscula medida en otras
provincias y Lima Metropolitana. Es por eso que se recomienda al gobierno a
fomentar el consumo de camu camu, el cual se puede lograr dando a conocer
las grandiosas propiedades vitamínicas que esta fruta posee, así como los
múltiples usos que se le puede dar. Cabe mencionar que esto tendría un
impacto positivo, pues al tener un bajo costo de venta, se podría obtener un
producto con muchos beneficios a un precio bajo. Del mismo modo, el gobierno
se beneficia en la medida que tiene una población más saludable y con menor
riesgo de padecer ciertas enfermedades.

Por otro lado, es necesario un mejor trabajo por páginas del gobierno para la
recolección de datos estadísticos, pues la información no estaba presentada de
la manera más adecuada y del mismo modo, no era fácil obtener data
específica y sobretodo cuantitativa, la cual cual nos pudo haber permitido tener
una mejor explicación del bien tratado. Así mismo, no era posible acceder a
todos los archivos disponibles en las carpetas o la información de ellos no
concordaba con el título de cada archivo.

Del mismo modo, se recomienda al gobierno continuar con la implementación


de fluvisoles artificiales, suelos formados a partir de depósitos aluviales
recientes, para que de esta manera se puedan reducir los costos de
mantenimiento de la producción de camu camu y los beneficios sean mayores
y así se logre un mercado más atractivo para los inversionistas.

Finalmente, alentamos a los empresarios productores y exportadores de camu


camu que se realice un estudio de demanda para el consumo nacional de
camu camu, pues con las estrategias ideales, el camu camu y sus derivados
pueden tener una gran acogida en el mercado nacional y como ya se mencionó
antes, los beneficiados serían tanto los consumidores como productores y
gobiernos.

22
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26
10. Anexos

Anexo Nro. 1: Exportación FOB según sector económico: Julio 2017

Anexo Nro. 2: Evolución de las agroexportaciones

Anexo Nro. 3: Propiedades del camu camu

27
Anexo Nro. 4: Exportaciones de camu camu en los años 2015-2016

Anexo Nro. 5: Exportación de pulpa de camu camu 2016

Anexo Nro. 6: Distribución de hogares según NSE 2016

28
Anexo Nro. 7: Abastecimiento y precios en el mercado n° 2 de Frutas - Lima

Fuente: SISAP

29
Anexo Nro. 8:

Anexo Nro. 9:

Anexo Nro. 10:


Principales mercados de Limón

30
Anexo Nro. 11:

Anexo Nro. 12:

31
Anexo Nro. 13: Forma de uso de Myrciaria dubai HBK en Jerano Herrero, Tahuayo y
Putumayo

32
Anexo
14:

33
Anexo 15:

34
Anexo 16:

35
Anexo 17:

Anexo 18:

Poblaciones naturales de camu camu en la región de Loreto

36
Anexo 19:

Poblaciones artificiales de camu camu en las regiones de Loreto,


Ucayali y San Martín

Anexo 20:

37