MANIFESTACIONES CULTURALES

PATRIMONIO HISTÓRICO HUANUCO PAMPA

Huánuco Pampa, lugar estudiado por Craig Morris, es el mejor y mayor exponente de los centros
administrativos inca. El sitio cubre un área de 2 Km2, posee entre tres mil quinientas y cuatro mil
estructuras visibles y fue edificado en tierra virgen durante la primera mitad del siglo XV.
Su plaza principal mide quinientos cincuenta metros por trescientos cincuenta metros, una enorme
extensión con un imponente ushnu (pequeña estructura de piedra situada en medio de una plaza que
servía de trono para el Inca durante ciertas ceremonias). De la plaza salen calles siendo la más
importante la ruta troncal que unía el Cusco con Quito y el camino dividía en dos mitades la ciudad en
Hanan -arriba- y Hurin -abajo. Otras dos calles subdividían el conjunto en cuatro sectores o barrios y se
relacionaban con el típico fraccionamiento del espacio, indispensable para el sistema organizativo inca.

PORTADA DEL SOL

USHNO
DANZA: LOS NEGRITOS DE HÚANUCO

La historia de los orígenes de la Danza de los Negritos relata que empezó en nochebuena. Los negros
esclavos tenían prohibido adorar al Niño Jesús, que era el señor de sus amos, por lo que ellos mismos se
crearon la imagen de un niño a la cual adorar. Usando sus cadenas para hacer ruido, empezaron a bailar
en sus recintos para dormir, generando la curiosidad de la señora de su amo, que fue a verlos, y al
quedar deleitada por el baile de los negros (que ella pensaba iba dirigido al niño Jesús, cosa que no es
del todo falsa) les regalo ropa nueva y los llevo al patio de la casa a que siguieran danzando. El amo, al
oír todo el ruido que estos producían, salió, solo para ser tomado por su esposa para empezar a bailar
con los negros. Desde entonces nació la Danza de los Negritos junto con 2 de sus personajes más
característicos “El Turco y la Dama”, quienes representan a sus amos.
GASTRONOMÍA: PACHAMANCA

La Pachamanca es un milenario y reverente ritual en el que el hombre andino se comunica con la Pacha
Mama o madre tierra. Es un ritual generoso y festivo. Pacha significa tierra, manka es olla. La
Pachamanca es un vocablo de la lengua quechua que significa "olla en la tierra" o "cuando la tierra se
convierte en olla".
La Pachamanca es un horneado de alimentos que se realiza bajo tierra gracias al calor de piedras
calentadas al máximo. Para su preparación se utilizan principalmente diversos tipos de carne
acompañadas de vegetales y tubérculos de la región andina, en Huánuco el ingrediente que le da la
exquisitez es el chincho (único en toda la región).
Ingredientes:
* Carnes: Cerdo.
* Vegetales: Plátanos, Yucas, Papas.
* Aderezos: Chincho.
* Acompañamientos: Salsa picante de ají y cebolla.
Ojo: en Huánuco lo importante es el Chincho pues tenemos que ensalzar toda la carne con chincho
molido (preferible un día antes).