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MIEL DE ABEJA A
ESTADOS UNIDOS
La exportación hoy en día permite que los países generen una ventaja competitiva mediante la
producción de miel varía a lo largo del país, pero se puede asegurar que se produce miel de
distintas variedades, con calidad de exportación, durante todo el año, ajustándose a los ciclos
las diferentes barreras que pueden existir de forma implícita en el uso y consumo de la miel de
abeja.
La finalidad del presente estudio consiste en exportar miel de abeja al país de estados unidos.
Durante el transcurso del trabajo se procederá a analizar factores importantes como la situación
arancelaria en el país de destino, acuerdos comerciales entre ambos países (Peru, EE.UU),
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1 CAPITULO I: DESCRIPCIÓN DEL
PRODUCTO
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1.1 DEFINICIÓN DE PRODUCTO (FAO, s.f.)
Los productos apícolas más conocidos son la miel y la cera, pero el polen, el propóleos, la jalea
real, el veneno de abejas, las abejas reinas, las abejas y sus larvas también son productos
La mayoría de ellos se pueden consumir tal y como son producidos por las abejas. Los
productos apícolas también pueden utilizarse como ingredientes de otro producto. Debido a la
en otros productos secundarios suele realzar su valor o calidad. Esto puede incrementar la
La mayoría de ellos se pueden consumir tal y como son producidos por las abejas. Los
productos apícolas también pueden utilizarse como ingredientes de otro producto. Debido a la
en otros productos secundarios suele realzar su valor o calidad. Esto puede incrementar la
etiquetado y el empaquetado.
Las abejas son insectos del orden de los HIMENOPTEROS, pertenecientes al género APIS y
Las abejas viven en grandes sociedades llamadas colonias perfectamente organizadas, donde
cada individuo realiza una función determinada de acuerdo a su edad y desarrollo físico.
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En la apicultura moderna la colonia es introducida en una caja construida por el hombre
llamada COLMENA, ello permite criar las abejas de manera racional para beneficio económico
del hombre.
Todos los productos originarios de las abejas tienen un beneficio económico, alimenticio y
medicinal para el hombre. Vamos a ver que son y para qué sirven cada uno de estos productos:
1.3.1 La Miel.
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1.3.2 La Cera.
larvas hasta el momento de nacer. Así como la miel madura, la materia prima para producir
cera es la miel, y las abejas necesitan consumir de 6 a 7 kg. de miel para producir 1 kg. de cera.
El hombre utiliza la cera para hacer velas, aceites y artesanías en general, etc.
elaboración son el polen, la miel y el agua, las cuales al ser consumidas por las abejas se
transforman en jalea real por la acción de las glándulas hipofaríngeas. La jalea es rica en
vitamina B.
1.3.4 El Polen.
obtienen los elementos necesarios para formar los músculos, órganos vitales, alas, pelos y
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1.4 PROPIEDADES DE LA MIEL
ser cautos a la hora de ensalzar sus bondades y no convertirla en una auténtica panacea.
Hay quienes piensan que muchas de sus propiedades tienen que ver con las plantas de las que
procede. Sin embargo, tampoco conviene generalizar y, se debe tener presente que la miel es
una mezcla compleja, resultado de la transformación del néctar de las flores o exudaciones de
Numerosos trabajos científicos han evidenciado los usos y virtudes curativas de este
1.4.1 Tonificante.
La miel aporta azúcares simples, como la glucosa y la fructosa, que se absorben muy
La glucosa es el principal nutriente para las neuronas, por lo que la ingesta de miel se
glucosa se absorbe antes que la fructosa, proporcionando un combustible casi al instante a los
músculos, ayudando a evitar los temidos calambres por sobreesfuerzo, la rigidez muscular o
las contracturas. La fructosa se absorbe más lentamente, ayudando a mantener estables los
A esto hay que añadir la presencia de otras sustancias con alto valor biológico como
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El consumo de miel resulta, por tanto, muy recomendable en deportistas, pero también para
personas con una musculatura deficiente, y en personas mayores con problemas cardíacos o
trastornos nerviosos.
En personas convalecientes, la miel puede actuar como un tónico general del organismo.
incrementa las defensas del organismo para hacer frente a las infecciones, regula la diuresis y
el tránsito intestinal.
La miel posee un gran poder antibiótico y cicatrizante, por lo que ha sido utilizada desde
Actualmente son muchos los estudios científicos que avalan estas acciones.
Cuando la miel es aplicada sobre una herida, la glucosa oxidasa produce localmente una lenta
la cicatrización.
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1.5 COMPOSICIÓN DE LA MIEL DE ABEJA
La composición de la miel depende de las flores de las cuales procede, aunque la más común
se describe a continuación
1.6 ENVASE
se muestra:
1.7 EMPAQUE
Los materiales de empaque se seleccionan con base en las necesidades del producto, método
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Las cajas de cartón son el embalaje recomendado para los productos agroindustriales
procesados.
cm x alto 15 cm)
1.8 EMBALAJE
El embalaje se utiliza con el fin de integrar y agrupar cantidades uniformes del producto y
1.8.1.1 Medida
1.8.1.2 Capacidad
Tara 2,300 kg
Peso bruto máximo de carga 28,180 kg
Capacidad 33.2 m3
Peso bruto máximo total 30,480 kg
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1.9 ETIQUETA (SIICEX, s.f.)
La información del etiquetado general se debe presentar en inglés utilizando las unidades de
Declaración de identidad, nombre común o usual del alimento (naturaleza del producto)
País de origen
Si fuera elaborado con dos o más ingredientes, se deberá detallar la lista completa de
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2 CAPITULO II: PROCESOS DE
PRODUCCIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN
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2.1 RECOMENDACIONES POR SENASA
Los apiarios deben estar ubicados en zonas rurales, alejadas de centros urbanos que no
interfieran con la población o de áreas con riesgo de contaminación ambiental.
Es muy importante ubicar los apiarios donde exista abundante flora, ya que de esta va a
depender la alimentación de las abejas, la producción de polen y miel. (SENASA, 2014)
Nos regiremos a las recomendaciones de Senasa, nuestra zona de producción estará ubicada en
la provincia de Ayabaca, Distrito de Paimas, aproximadamente a 2 km de distancia de centro
urbano, por lo cual, esta Zona cuenta con abundante flora y agua, dándonos una mayor
producción de miel y polen.
Instalaremos 4 sectores cada uno estará separado 3 km cuadrado y cada sector tendrá 25
colmenas, ya que si agrumamos las 100 colmenas de un solo sector esto generaría una gran
competencia de recolección de miel y polo por cada colmena y la producción por colmena
decaería. (APICUTURA, 2016)
2.3.1 Materiales.
2.3.1.1 Ahumador
El humo del ahumador, produce en las abejas una sensación de incendio, lo que ante hace que
disminuya la agresividad de las abejas que se preparan para salvarse, dedicándose muchas de
ellas a llenar el buche de miel. (MALAGA, s.f.)
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2.3.1.2 Pinza o Espátula
La pinza dispone de una parte como una espátula de menor tamaño para la separación de los
cuadros, que va unida a una pinza que termina en cuatro garras, con las cuales se coge el cuadro,
sin tener que utilizar la mano.
2.3.1.3 Cepillo
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2.3.1.4 Cuchillo
Actualmente existen en el mercado cuchillos con una resistencia eléctrica interna que los
mantiene a la temperatura adecuada.
2.3.1.5 Extractor
Los primeros extractores eran manuales, y tenían capacidades entre dos y cuatro cuadros. Hoy
en día se fabrican con motores eléctricos, reversibles, de eje vertical, horizontal, y para
diferentes tipos, y número de cuadros, incluso en grandes explotaciones, los que extraen la miel
con los cuadros sin sacar de las alzas.
higiene muy cuidadosas. Por esta razón el lugar destinado a la extracción de miel sólo debe
servir para esta operación y estar libre de todo lo que sea extraño al proceso de la misma, en el
El cumplimiento de Buenas Prácticas de Manufactura en todas y cada una de las etapas del
Cosecha de panales
Desoperculado
Filtración
19 Envasado
3 CAPITULO III: ANÁLISIS DEL
ENTORNO
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3.1 MERCADOS POTENCIALES DE EXPORTACIÓN E IMPORTACIÓN
EN EL MUNDO.
siguiente tabla:
Tabla 2.3.1.6-I Paises exportadores de miel.
Analizando la tabla veremos que china es el mayor exportador de miel natural en el mundo
(2016) importando 276,556 mil USD que equivale 12,3% de las exportaciones del a nivel
mundial, también nueva Zelanda le sigue con un porcentaje de 9.2% a nivel mundial.
Para saber cuáles son los países más importan miel natural en todo el mundo analizaremos la
siguiente tabla:
Tabla 2.3.1.6-I Paises importadores de miel
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Aquí podemos observar que Estados Unidos es el principal importador de miel natural en el
mundo (2017) importando 422,527 mil USD que es el equivalente al 20,8% de las
siguiente tabla:
Ministerial N° 0125-2015-Minagri en marzo del año 2017, tiene como misión promover una
para diversificar la producción agraria y contribuir a mejorar la economía de las familias del
apícola, así como fomentar la comercialización de los productos que ofrece, promover la
producción orgánica y crear planes de forestación y reforestación con fines apícolas, destaca el
documento oficial.
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3.3 COSTO DE PRODUCCIÓN
Ejemplos:
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a) Sueldo y cargas sociales del personal del área administrativa y general de la
empresa
d) Alquiler de oficina
Los que se generan por el uso de recursos de capital, en la obtención de fondos aplicados al
negocio.
b. Materias primas
b) Insumos
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3.3.6 Costos fijos.
Costos cuyo importe permanece constante, independiente del nivel de actividad de la empresa,
generales y de ventas.
b) Primas de Seguros
c) Alquileres
d) Impuestos
f) Gastos financieros.
g) Servicios Públicos
UTILITARIO S/ 19,250.00
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3.6 COSTO DE VENTA Y UTILITARIO DE EXPORTACIÓN HA ESTADOS
UNIDOS
3.7 PRECIOS
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4 CAPITULO IV: ESTUDIO DE
MERCADO
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4.1 COMERCIO BILATERAL ENTRE PERÚ Y ESTADOS UNIDOS
“El Tratado de Libre Comercio (TLC) entre Perú y Estados Unidos ha sido un éxito y ha traído
actualidad”.
Estados Unidos alcanzaron casi US$ 2 mil millones, y estuvieron lideradas por las frutas y
verduras, son, principalmente, frutas y verduras. En cambio, nosotros les compramos insumos
como trigo, maíz, algodón para la industria, entre otros productos importantes de exportación,
como el café y la quinua. Del mismo modo las importaciones que realiza Perú desde Estados
“Gracias al TLC entre nuestros países, Estados Unidos ha logrado incrementar sus
exportaciones y hemos llegado a un récord de envíos de US$ 233 millones el año pasado de
productos orientados al consumidor peruano, productos como la carne de res y de cerdo, los
Relaciones Comerciales Perú-Estados Unidos: A siete años del TLC, la titular del Mincetur
resaltó la política de apertura comercial del Perú, que en los últimos años ha suscrito 17
La ministra Magali Silva se refirió a la labor de inteligencia comercial que realizan las Oficinas
Comerciales del Perú en el Exterior (OCEX). “Las cuatro sedes ubicadas en Washington DC,
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Nueva York, Miami y Los Ángeles son un importante punto de enlace entre los empresarios y
A través de las OCEX, Mincetur atiende consultas de manera directa e inmediata en el lugar
de origen a los exportadores peruanos. Además, brinda apoyo permanente sobre temas
Estados Unidos, además 1 976 servicios a compradores, 1 159 servicios a exportadores, y US$
Las exportaciones tradicionales totalizaron US$ 26,004 millones en el 2016, lo que representa
En diciembre, las ventas al exterior de productos tradicionales sumaron US$ 2,829 millones,
Este resultado reflejó en buena parte las mayores exportaciones mineras, de café y de gas
natural.
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En términos de volumen embarcado de productos tradicionales, este creció 10.1% en diciembre
con respecto al mismo mes de 2015 en vista de los mayores embarques de cobre (11.4%),
derivados de petróleo (51.7%), harina de pescado (254.1%), café (40%) y oro (0.6%).
diciembre con respecto al mismo mes de 2015 en vista de los mayores embarques de cobre
(11.4%), derivados de petróleo (51.7%), harina de pescado (254.1%), café (40%) y oro (0.6%).
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La miel, al igual que casi la gran mayoría de los productos agrícolas, está regulada por el FDA
analizando las importaciones a EE.UU. en todos los puntos de ingreso a través de la aduana de
De acuerdo a esto, para que la mercancía que se encuentra en los puertos de ingreso pueda ser
liberada de aduana, requiere cumplir con las leyes y reglamentos, acreditándolo por medio de
puntos:
Los criterios de “Buenas Prácticas de Manufactura” son aquellas acciones generales de higiene
y procesos de control de las condiciones operativas dentro de las plantas, que aseguran la
La Ley contra el Bioterrorismo comenzó a regir en los EE.UU. a partir del 2003 y se encuentra
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b) Notificación previa de alimentos importados
c) Detención administrativa
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Índice de Tablas.
Tabla 2.3.1.6-I Comparativa: Índice de Desarrollo Humano 2015 _____________ Error! Bookmark not defined.
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5 Bibliografía
https://apiculturati.wordpress.com/2016/11/26/instalacion/
https://www.datosmacro.com/idh/usa
https://www.datosmacro.com/demografia/mortalidad
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http://www.pulevasalud.com/ps/contenido.jsp?ID=59706&TIPO_CONTENIDO=Arti
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PEREDA, C. F. (8 de diciembre de 2016). El Pais. Obtenido de
https://elpais.com/internacional/2016/12/08/estados_unidos/1481217189_307389.htm
content/blogs.dir/1/files_mf/documento_10_02_12155010.pdf
https://www.senasa.gob.pe/senasa/wp-content/uploads/2014/12/GUIA-DE-BUENAS-
PRACTICAS-APICOLAS.pdf
SIICEX. (s.f.). Guía de Requisitos Sanitarios y Fitosanitarios para Exportar Alimentos a los
http://www.siicex.gob.pe/siicex/resources/calidad/req_usa.pdf
https://www.trademap.org/Country_SelProduct.aspx?nvpm=3|||||TOTAL|||2|1|1|1|1||2|1
|1
https://www.trademap.org/Country_SelProductCountry.aspx?nvpm=3|604||||0409|||4|1|
1|2|1|1|2|1|1
https://www.trademap.org/Country_SelProduct.aspx?nvpm=3|||||0409|||4|1|1|2|1|1|2|1|1
https://www.trademap.org/Country_SelProduct.aspx?nvpm=3|||||TOTAL|||2|1|1|1|1||2|1
|1
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TRADEMAP. (s.f.). Obtenido de
https://www.trademap.org/Country_SelProductCountry.aspx?nvpm=3|604||||0409|||4|1|
1|2|1|1|2|1|1
36