INSTITUTO TECNOLOGICO DE TEPIC

DEPARTAMENTO DE INGENIERIA QUÍMICA Y BIOQUÍMICA.

Alumna: María Guadalupe Sánchez Flores

N. de control: 14400293

Materia: Química orgánica II.

Profesora: María Elisa Castro Pérez.

Carrera: Ingeniería Bioquímica.

Practica 1: Propiedades físico químicas de los alcoholes.

Fecha de realización: 31.agosto.2015

Fecha de entrega: 07.Septimbre.2015

INTRODUCCIÓN
Los alcoholes son compuestos que presentan en la cadena carbonada uno o más grupos
Hidroxi.
Las propiedades físicas de un alcohol se basan principalmente en su estructura. El alcohol está
compuesto por un alcano y agua. Contiene un grupo hidrofóbico (sin afinidad por el agua) del
tipo de un alcano, y un grupo hidroxilo que es hidrófilo (con afinidad por el agua), similar al
agua. De estas dos unidades estructurales, el grupo –OH da a los alcoholes sus propiedades
físicas características, y el alquilo es el que las modifica, dependiendo de su tamaño y forma.

El grupo –OH es muy polar y, lo que es más importante, es capaz de establecer puentes de
hidrógeno: con sus moléculas compañeras o con otras moléculas neutras.

Solubilidad:
Puentes de hidrógeno: La formación de puentes de hidrógeno permite la asociación entre las
moléculas de alcohol.
A partir de 4 carbonos en la cadena de un alcohol, su solubilidad disminuye rápidamente en
agua, porque el grupo hidroxilo (–OH), polar, constituye una parte relativamente pequeña en
comparación con la porción hidrocarburo. A partir del hexanol son solubles solamente en
solventes orgánicos.

Punto de Ebullición: Los grupos OH presentes en un alcohol hacen que su punto de ebullición
sea más alto que el de los hidrocarburos de su mismo peso molecular. En los alcoholes el
punto de ebullición aumenta con la cantidad de átomos de carbono y disminuye con el
aumento de las ramificaciones.
El punto de fusión aumenta a medida que aumenta la cantidad de carbonos.

Densidad: La densidad de los alcoholes aumenta con el número de carbonos y sus

ramificaciones.
Propiedades químicas:

Los alcoholes pueden comportarse como ácidos o bases, esto gracias al efecto inductivo, que
no es más que el efecto que ejerce la molécula de –OH como sustituyente sobre los carbonos
adyacentes. Gracias a este efecto se establece un dipolo.

Cabe mencionar que en esta práctica solo se revisaron las propiedades físicas y químicas de
metanol, etanol, propanol y butanol.
RESULTADOS

En esta práctica se analizaron cuatro alcoholes diferentes, metanol, etanol, propanol y butanol,
para comenzar observamos sus características físicas es decir su color, olor y solubilidad en
agua.

Cada alcohol tiene olor característico, cabe mencionar que el butano es el que tiene un olor
más fuerte, le sigue el propanol, etanol y por último el metanol este con un olor más suave
comparándolo con los demás. Estos alcoholes no son 100% solubles en agua, esto se
mencionara en la siguiente tabla, la cual también indica el peso molecular, su punto de
ebullición así como su densidad.

METANOL ETANOL PROPANOL BUTANOL

1. 32,04 g/mol 1. 46,06844 g/mol 1. 60,09502 g/mol 1. 74.12 g/mol

PESO
MOLECULAR

PUNTO DE 67° 77° 90° 110°

EBULLICIÓN

SOLUBILIDAD Soluble 70% Soluble 60% Soluble 75% Soluble 0%

EN AGUA

DENSIDAD 789,00 kg/m³ 803,40 kg/m³ 810,00

791,80 kg/m³
kg/m³

Otra de las observaciones que realizamos en el alcohol etílico fue que pusimos 4.8 ml de
alcohol etílico en una probeta y 45.2 ml en otra con agua.

Estando en la probeta se les midió la temperatura obteniendo que la probeta con agua tenía una
temperatura de 29°C y el agua 27°C.

Enseguida se le adicionaron 45.2 ml de agua a la probeta con alcohol y se le tomo la

temperatura nuevamente obteniendo un aumento de 2°C es decir el resultado final fue 30°C.
CONCLUSIÓN

Esta práctica resulto muy sencilla ya que solo consistió en determinar las características físicas
y químicas de algunos alcoholes (metanol, etanol, propanol y butanol).

En ellos se observó en cuanto al color una gran similitud ya que todos estos son transparentes,
y si no fuera por una seña al tubo de ensayo e identificar el olor de cada uno, se podrían
confundir.

También encontramos el punto de ebullición de cada uno de estos alcoholes, y aunque no fue
exacto obtuvimos un acercamiento a su punto de ebullición según las bibliografías
consultadas.
BIBLIOGRAFÍA

http://alcoholesquimica.blogspot.mx/2010/11/propiedades-quimicas-de-los-alcoholes.html

http://es.slideshare.net/camiloesteban95/propiedades-fisicas-y-quimicas-del-alcohol

https://es.wikipedia.org/wiki/Metanol

http://www.monografias.com/trabajos79/propiedades-generalres-quimicas-
alcoholes/propiedades-generalres-quimicas-alcoholes.shtml
CUESTIONARIO

1.-Explica la diferencia que existe entre alcohol etílico absoluto, alcohol etílico al 96%y
alcohol etílico desnaturalizado

1R= El alcohol etílico absoluto es el que tiene una pureza del 99.5%, casi siempre se le conoce
como etanol grado reactivo; el alcohol etílico al 96% es el que solo tiene 96% de pureza y se
puede usar solo como combustible (biocombustible) sustituyendo a la gasolina; y el alcohol
etílico desnaturalizado es al que se le adicionan pequeñas cantidades de substancias nocivas
para evitar su mal uso como bebida alcohólica.

2.- ¿Cómo se comportó el punto de ebullición y la densidad con respecto al peso

molecular de los alcoholes?

R= Se encontró mayor densidad y peso molecular, más alto fue su punto de ebullición, aunque
hubo algunas variaciones dependiendo el alcohol ultilizado.

3.-Utilizando la respuesta de la pregunta anterior.

¿Cómo será el punto de ebullición del heptadecanol con respecto al punto de ebullición
del octadecanol?

R= Menor, debido a su menor peso molecular.

4.- ¿Cuál alcohol fue menos soluble en agua?

R=Butanol

5.- ¿Qué sucedió con la temperatura de la solución agua-etanol? ¿Cuál es la causa?

R= Aumento, debido a que juntos estos dos componentes forman un azeótropo(es

una mezcla de compuestos químicos (dos o más) diferentes en estado líquido, los cuales hacen
ebullición a constante temperatura, y actúan como si fuesen un solo compuesto químico).