Porcinos

Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo
FACULTAD DE INGENIERIA AGRICOLA

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGRÍCOLA
DOCENTE :
Ing. Barrantes Burga Jolver
CURSO :
Diseño Rural
ALUMNOS : Acuña Flores Edgar

Diaz Quiroz Yordan
Mires Gomez Jhon
Salazar Muñoz Auner
Salcedo Campos Jhan
CICLO :
8vo
LAMBAYEQUE – PERÚ
2017
UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO
ESCUELA DE INGENIERÍA AGRÍCOLA
Página 2 CURSO
DISEÑO RURAL
PORCINOS
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DISEÑO RURAL
PRESENTACIÓN
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DISEÑO RURAL
1. INTRODUCCIÓN:
El cerdo es una especia de mamífero artiodáctilo (orden de mamíferos, cuyas
extremidades terminan en un número par de dedos) de la familia Suidae.
La domesticación fue a partir del cerdo salvaje hace por lo menos 5 000 años y se
encuentra en casi todo el mundo. La distinción entre el cerdo silvestre y doméstico es
pequeña y en algunas parts del mundo (Nueva Zelanda) el cerdo doméstico se ha
vuelto cimarrón (animal doméstico que se escapa de las manos y se asilvestra).
El cerdo doméstico llegó a América proveniente de España en el segundo viaje de

Cristóbal Colón. Al Perú llega con la conquista y se afirma que la raza de dichos
animales era la denominada raza ibérica.
La crianza del cerdo se hace atractiva para la crianza doméstica por ser un eficiente
cosechador de gran variedad de materiales vegetales y consumidor de residuos
domésticos que le sirven de alimento, representando en cierto modo una forma de
generación de fuente de proteínas que no implicará mayores costos por el tipo de
alimentación recibida.
La creciente importancia del cerdo como fuente de alimentación, ha llevado a la

evolución de su crianza, pasando de formas de producción doméstica hacia formas de
producción más intensivas, desarrollándose inclusive razas especializadas en
producción de carne, disminuyéndose la producción de grasa, debido al creciente
consumo de aceites vegetales.
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DISEÑO RURAL
2. REVISION BIBLIOGRAFICA
CONTENIDO:
Su nombre científico es Sus scrofa domestica, aunque algunos autores lo denominan
simplemente Sus domestica, reservando Sus sfrofa para el jabalí.
CARACTERISTICAS:
El cerdo doméstico adulto tiene un cuerpo pesado y redondeado, hocico

comparativamente largo y flexible, patas cortas con pezuñas (cuatro dedos) y una cola
corta. La piel, gruesa pero sensible, está cubierta en parte de ásperas cerdas y exhibe
una amplia variedad de colores y dibujos. A pesar de su apariencia son animales ágiles,
rápidos e inteligentes.
Adaptados para la producción de carne especialmente, dado que crecen y

maduran con rapidez. Tienen un periodo de gestación corto, de unos 114 días, y
pueden tener camadas muy numerosas.
En la domesticación se han vuelto omnívoros y se les da también carne,

siempre picada, pero consumen una gran variedad de vegetales y restos orgánicos que
contenga proteínas. En muchas granjas los desperdicios de la cocina son parte de
su dieta. En estado de cautiverio y con falta de alimento pueden llegar a comerse hasta
sus propias crías
Debido a que el cuello del cerdo no es bien definido por estar unido la cabeza
con el tronco, no puede doblar su cuello hacia arriba.
En libertad los cerdos pueden llegar a vivir de 10 a 15 años.
Los cerdos tienen el olfato muy desarrollado, y en algunos países europeos son
usados para buscar trufas en el campo.
Una camada de cochinillos generalmente tiene entre 10 y 12 animales,

dependiendo de la raza y del número de parición.
El tiempo ideal de lactancia para los lechones criados en cautiverio es de 21 a
28 días.
COMPORTAMIENTO:
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Los cerdos desarrollan complejas estructuras sociales, y a las tres semanas de

nacidos comienzan a interactuar, jugando, con otros miembros de su comunidad. Es
durante esta época cuando los cerdos desarrollan lazos sociales más fuertes con ciertos
miembros de su comunidad, lazos que prevalecerán lo que dure su existencia.
Los cerdos son los únicos mamíferos que no poseen glándulas

sudoríparas,3 debido a eso se mojan o enlodan frecuentemente para mantenerse
frescos en climas y temporadas cálidas. Si se asolean demasiado se les puede irritar
la piel;
Su hábito de revolcarse en el lodo o barro, es una actividad de su higiene que

contribuye a eliminar parásitos y demás agentes infecciosos alojados sobre la piel. De
hecho, el cerdo es, en realidad, uno de los animales más limpios de la granja.
DISTRIBUCIÓN
Los cerdos están adaptados a climas templados y semitropicales y se

encuentran en muchas zonas del mundo. En el año 2001 los principales países en
cuanto al número de animales eran China, con 454 millones de cerdos; Estados
Unidos, con 59 millones; Brasil, con 29 millones; Alemania, con más de 25 millones,
y España, con 23 millones. A continuación se encontraban, en orden descendente,
Vietnam, México, India, Polonia, Rusia, y Francia. A escala mundial, la población de
cerdos en 2001 alcanzaba casi los 923 millones.
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TERMINOLOGÍA
La crianza de cerdos (también llamada porcicultura) utiliza la siguiente

terminología:
 Gorrino, cuando son menores de 4 meses de edad.
 Cochinillo, cuando todavía maman.
 Verraco, al cerdo macho que se destina a la reproducción.
 Cochino, a los cerdos cebados para la matanza.
 Lechón, al cerdo macho de cualquier edad.
 Cocha, o gocha; otro nombre para la hembra del cerdo.
 Piara; se llama así a un grupo de cerdos.
 Puerco, cochino cebado.
 Chancho, chancha, cerdo macho o hembra de cualquier edad
(en Costa Rica, Argentina, Bolivia, Chile, Paraguay, Perú, y
Uruguay).
REPRODUCCION
a) Celo
La cerda presenta el celo a partir de los siete meses aproximadamente, pero

es conveniente dejar que se desarrolle más para iniciarla en la reproducción. Hay
que dejar crecer a las cerdas y a los cerdos hasta los 8 meses, donde además de
una edad apropiada tendrán un peso adecuado también. Una vez que la cerda está
en condiciones, al presentar el celo, puede recibir el servicio del macho.
Las características de este período del celo son:
 El momento en que la cerda está de punto para la monta, es cuando ésta se queda
quieta; el hombre puede comprobarlo presionando con las dos manos la parte
trasera de la cerda o subiéndose cuidadosamente en el lomo o presionando la
espalda con las dos manos.
 La vulva de la cerda cambia de color rojo a rosado, se hincha y sale un poco de
líquido.
 La cerda esta inquieta y molesta mucho a otras hembras.
 La manifestación del celo en hembras que ya tuvieron pariciones, se presenta
aproximadamente 7-10 días después del destete. Este período varía debido a
factores como la temperatura, duración de la lactancia, pérdida de peso, etc.
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b) Monta
Cuando la hembra responde a los estímulos del tacto en un porcentaje más

alto, significa que está en el momento en que puede quedar preñada fácilmente.
 Si es por la mañana que la cerda responde en alto grado a los estímulos, entonces,
la monta se realizará en la tarde y al día siguiente por la mañana.
 Si por la tarde acepta que se le presione la espalda, etc., entonces, la monta será al
día siguiente por la mañana y en la tarde. La monta en una hembra debe realizarse
dos veces, con 12 horas de diferencia.
 Es conveniente llevar la hembra junto al macho, ya que le gusta estar en un
ambiente conocido.
 Es importante observar los animales en el acto de la monta por si es necesario
ayudarlos.
 Una vez que la hembra tuvo servicio de monta, se espera hasta los 20-25 días
después del mismo, donde se le inspecciona por si vuelve a presentar celo; si es
así, no está preñada.
 El celo de una hembra puede durar 72 horas.
c) Gestación
El período de gestación de las hembras se divide en dos etapas:
 1. De 0 - 100 días
 2. De los 101 días a los 114 días
1. Primer período de gestación
A su vez el primer período se divide en dos etapas:
 En la etapa de 1-50 días:
 Las hembras gestantes necesitan aire fresco y tranquilidad, en especial

de los 0 - 16 días de gestación. Se debe cuidar mucho a la hembra, no
debe estar expuesta a temperaturas muy altas, ya que podría
producirse un aborto.
 Si en 20 - 25 días una hembra vuelve a presentar celo, se identifica
que no esta preñada.
 A los 30 días se les inyecta vitaminas (A, D, E) y se traslada a las
jaulas de las cerdas preñadas.
 En esta etapa, las hembras no necesitan mucha alimentación.
Alimento diario de 3~4 lbs.
 En la etapa de 51-100 días:
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 Necesitan más energía y proteína, se les debe suministrar un

concentrado de buena calidad. Alimento diario 5~6 lbs.
 Permanecerá en un lugar fresco, limpio y tranquilo, donde es
importante que haya agua suficiente.
 A los 100 días, las hembras se deben desparasitar y se les inyecta
vitaminas (A, D, E)
2. Segundo período de gestación
 Se debe suministrar alimento concentrado de calidad.

 En los últimos días de gestación (101-114 días) se debe procurar
mantenerla en lugares frescos y no a temperaturas muy altas.
 Preparar el lugar donde va a parir.
 En el día 110, si se tiene paridera, se traslada la hembra a la jaula de
parición.
d) Parto
1. Los preparativos para el parto (en el día 110)
 Primero se limpia y se desinfecta el equipo y la sala de parto.

 Bañar a la cerda, utilizar bastante agua, jabón y cepillo, para tener a la cerda
limpia en el momento del parto.
 Se coloca una capa de 15 cm de cama encima del piso del corral. El material
de la cama debe ser fácil de manejar, absorbente, por ejemplo: viruta,
colocho de madera, paja, etc.
 Si se tiene paridera, se sube la cerda a la cama en el día 110.
 Preparar fuente de calor para los lechoncitos que nacen (lámpara)
 La alimentación de la cerda se debe reducir 24 horas antes del parto. Debe
consumir alimentos laxativos como el salvado de trigo y agua a voluntad.
2. Los signos de parto de la hembra:
El tiempo de la parición está cerca cuando la hembra presenta las

siguientes características:
 Inquietud
 Cuando la vulva de la hembra se agranda mucho y sale un poco de
líquido.
 Cuando se tocan las tetas y sale leche.
 Algunas cerdas no quieren comer y rascan el piso.
3. En el día del parto:
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 Observar la hembra, por si acaso necesita ayuda para parir.

 A medida que van naciendo los lechones, se deben secar uno por uno, con
un trapo limpio, quitándoles las mucosidades y membranas fetales,
especialmente de la boca y la nariz.
 Poner los lechones en un cajón con viruta o paja, bajo la lámpara de
calefacción. En los lechoncitos recién nacidos la temperatura es de
32~35°C, después baja 2°C por cada semana.
 Dejar a los lechoncitos mamar leche (es muy importante que consuman el
calostro que produce la cerda durante los 2-3 días después del parto.
 La duración normal de un parto es de 1~6 horas. Cuando el parto dura más
de 6 horas, se debe llamar al veterinario.
4. El tratamiento para los lechoncitos recién nacidos:
1. Se les corta el cordón umbilical dejando una separación de 2-5 cm del

cuerpo. Después del corte se desinfecta con yodo.
2. Cortar los colmillos; los lechones nacen con 8 dientes agudos, 4 en cada
maxilar (Producen lesiones en los pezones de la cerda si no se cortan). Un
buen corte de colmillos es aquel que se hace no muy cercano a la encía. El
corte puede ser realizado con tijera, corta uñas o tenaza, siempre
previamente desinfectados.
3. Se les corta la cola el día que nace.
4. Las muescas en las orejas se realizan para que cada lechón sea identificado
y pueda tener su registro individual.
5. Se inyecta 1 ml de hierro a cada uno de los lechoncitos (Myofer, Ferrodex,
etc.) al tercer día de nacidos.
e) Lactación
1. El concentrado para los lechones lactantes
Se recomienda que se les suministre pequeñas raciones de concentrado a los

lechones a temprana edad (a partir de los 10 días) para que su organismo y
su sistema digestivo lo vaya asimilando lentamente, así, cuando llegue el
tiempo del destete, podrán ingerirlo en gran cantidad fácilmente.
La calidad de concentrado que necesitan estos lechones es de 22% proteína

y 1600 Kcal/lb.
f) La castración
La mejor edad para castrar es de los 14-21 días, a esta edad el trabajo es más
fácil, los cortes cicatrizan con mayor rapidez y la tensión provocada es
apaciguada por la presencia de la madre.
g) Destete
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La cerda da leche durante 2 meses, pero es conveniente destetar los lechones

antes de ese lapso.
Para destetar a los lechones hay varios sistemas que pueden utilizarse:
1. Periodo de lactancia de destete ultra precoz: 1-10 días

2. Destete precoz: que se realiza a los 21 días (es utilizado en el área
comercial)
3. Destete normal: se realiza de los 28-30 días.
4. Tarde destete: se realiza de los 35-45 días.
¿Cuándo destetar los lechones?:
1. Cuando los lechones esten sanos.

2. Coman alimentos sólidos (concentrado)
3. Posean un peso adecuado, de 15-18 lbs. en adelante.
Actividades que se tienen que realizar el día del destete:
1. Pesar los lechones y anotarlo en el libro de registro de la madre.

2. Alimentar los lechones con concentrado de inicio.
3. Inyección de vitaminas (A, D, E), antibióticos y tonificantes.
4. Limpieza y desinfección del lugar a donde se trasladará.
5. Limpieza y desinfección de la paridera.
6. Mantener a los lechones a una temperatura ambiente de 25-28°C.
Vacunación contra la fiebre porcina clásica:
1. En la zona libre de esta enfermedad, no es necesario vacunar los cerdos.

2. En las zonas endémicas, vacunar los lechones una semana después del
destete.
3. Vacunar la cerda reproductora.
4. Control de las vacunas.
a. Antes de usar la vacuna, hay que revisar la fecha de vencimiento.
b. Mantenerla a baja temperatura, incluso cuando se transporta, evitar los
rayos solares.
c. Una vez abierta la vacuna y preparada, hay que utilizarla en 1 hora.
d. El frasco de la vacuna o el sobrante de la misma, se recomienda
quemarlo o enterrarlo profundamente.
h) Selección de futuras hembras y verracos a partir de los lechones.
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a. La primera selección de los lechones:
Generalmente se realiza después del destete.

Las características que deben tener los lechones:
1. Seleccionar los lechones más desarrollados.

2. Que tengan 10 hermanos.
3. Que tengan 7 pares de tetas como mínimo.
4. Cuerpo sin defectos.
5. Lomo largo y bien arqueado.
6. Aspecto saludable.
7. En el período de crecimiento, desde el destete hasta que alcanzan los 65
lbs. de peso, deberán consumir: concentrado con un 18% de proteína.
b. La segunda selección se efectúa cuando los cerdos alcanzan 65 lbs. de

peso aproximadamente.
Las características que deben reunir:
1. Seleccionar los más desarrollados.

2. Que las patas no presenten defectos.
3. Que coman bien, con aspecto saludable y que presenten las características
propias de su raza.
Suministrarles concentrado de calidad con un 16% de proteína

Cantidad: consumo a voluntad.
c. La tercera selección se realizará cuando pesan 130 lbs., para lo cual se

deben tomar en cuenta las mismas características que se exigieron en la
segunda selección. Los cerdos, se alimentarán con un concentrado que tenga
un 15% c.p. de proteína y 1500 kcal/lb. Cantidad: consumo a voluntad.
PRODUCCION
En países subdesarrollados, donde las condiciones higiénicas en la

crianza y/o forma de alimentación pueden no ser siempre las adecuadas,
los cerdos pueden ser portadores de parásitos como Trichinella, causante
de la triquinosis, Taenia, o bacterias como Salmonella, Staphylococcus
aureus, Listeria monocytogenes, y cepas patógenas de Escherichia coli,
todas peligrosas para el ser humano. Por tal motivo, es importante
consumir su carne siempre bien cocida, ya que el calor ayuda a destruir
todo tipo de microorganismos.
Además de la carne, del cerdo también se aprovechan la piel (cuero) para

hacer maletas, calzado y guantes, y las cerdas para confeccionar cepillos.
Son también fuente primaria de grasa comestible saturada, aunque, en la
actualidad, se prefieren las razas que producen carne magra. Además,
proporcionan materia prima de calidad para la elaboración del jamón.
Productos elaborados en base de carne de cerdo
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DISEÑO RURAL
o Jamón.
o Paleta.
o Lomo.
o Chorizo.
o Salchichón.
o Salchichas.
o Morcón.
o Morcilla.
o Panceta (beicon, bacón, tocino o tocineta).
o Asadura.
o Paté.
ENFERMEDADES:
Principales enfermedades de porcinos en el Perú
1. Enfermedades infecciosas
Cólera porcina
o Causado por un virus, que en condiciones naturales no afecta a otra

especie. Es transmitido por uso de alimentos, agua o equipo
contaminado, el animal se muestra deprimido, con desgano y falto de
apetito. Aparente debilidad en el cuarto posterior y los animales se
tambalean.
o Colienterotoxemia (Enfermedad del destete). Producido por toxinas
formadas por colibacterias en el intestino y ganglios linfáticos
intestinales, se presenta después del destete, el animal se muestra apático,
falto de apetito, marcha vacilante y síntomas nerviosos. Se observa
edemas en los párpados y un tono rojo azulado en la porción inferior del
abdomen y las orejas.
Abcesos
o Ocasionado por gérmenes. Penetran al organismo por heridas o debido a

inyecciones mal aplicadas.
Fiebre aftosa
o Producido por un virus. Se aprecia formación de vesículas sobre la

pezuña, ubre, hocico, lengua, labios, encías, paladar. Los cerdos
muestran cojera, babeo y negativa para alimentarse.
o Es importante referir que en el país se viene ejecutando un Programa de
Control de esta enfermedad. En esta acción participan activamente las
granjas porcicultoras y el SENASA (Servicio Nacional de Sanidad
Agraria)
2. Enfermedades parasitarias
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Parásitos internos
o Quitan vitalidad y dañan los órganos vitales de los porcinos, haciéndolos

suscetiblinfecciones bacterianas y otros agentes patógenos. Los más
importantes son: nemátodos (lombrices), ascárides, acantocéfalos,
estróngilos y vermes pulmonares. Para evitarlos, se debe mantener
limpios los corrales, con buena aireación, buen drenaje y corrales secos.
(http://www.minag.gob.pe/pecuaria/pec_real_porcinos.shtml)
Cisticercosis (mal llamada triquina)
o Es una en enfermedad causada por el parasito “La Solitaria”, la cual se

transmite cuando el cerdo ingiere huevos de este parásito, defecados por
el hombre, depositándose el cisticerco en la carne del cerdo.
o Los síntomas presentados por el cerdo es la falta de apetito, bajo de peso,
permaneciendo inmóviles por largo periodo de tiempo, presentando un
mal aspecto en su desarrollo. No existe tratamiento curativo para dicha
enfermedad.
Nota: En el Perú no existen reportes que indiquen la presencia de la

enfermedad triquinosis, comúnmente conocida como triquina, así lo
indicó la Dra. Laura Urteaga de la Dirección General de Salud Ambiental
(Digesa) del Ministerio de Salud, quien precisó que sin embargo son los
casos de Cisticercosis los que se confunden con triquina.
Según la especialista, la población cree que la triquina es una de las

enfermedades comunes del cerdo debido a la utilización equivocada del
término. Indicó que el parásito que produce la triquinosis es la
Trichinellaspiralis mientras que la Cisticercosis es causada por el
consumo de huevos de la Tenia solium.
Sin embargo se sabe que la triquinosis se ha reportado en países como

Argentina y Chile entre otros, pero no en el Perú. (Nota de prensa
DIGESA, 2004). En Catache tenemos como principales enfermedades del
ganado porcino:
RAZAS:
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DISEÑO RURAL
En el Perú, en el sistema de producción intensivo las razas más conocidas

y de mayor importancia son: Landrace, Yorkshire, Hampshire y Duroc.
Landrace
Esta raza es de color totalmente blanco y despigmentada. Una de las

características más notables de la raza es la gran longitud de su cuerpo. Las orejas
son muy grandes y caídas hacia delante, tapando prácticamente los ojos.
Las hembras son prolíferas y de buena habilidad materna. El macho llega

a pesar 720 lbs., y la hembra 600 lbs.
Yorkshire
Esta raza es de color totalmente blanco y posee una pigmentación rosada.
Son animales largos, la cara es de una longitud media, relativamente

ancha y marcadamente cóncava. Las orejas se mantienen rectas con una ligera
inclinación hacia delante.
La cerda de esta raza se considera la más prolífera y con una excelente

habilidad materna.
El macho a la edad de madurez obtiene un peso de 800 lbs. y la hembra de 750

lbs.
Hampshire
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DISEÑO RURAL
Originarios de Inglaterra. Son de color negro, con una banda blanca que
rodea el pecho del animal y sus patas delanteras. Las marranas son excelentes
madres.
Estos animales aprovechan muy bien los pastos, produciendo una carne de
excelente calidad. . Lo más notable de esta raza es la excelente calidad de carne y
se adapta a las regiones tropicales.
Los machos alcanzan un peso de hasta 180 kilos; mientras que las hembras
145 kilos.
Duroc.
Es de un color que va de rojo claro a rojo oscuro. Son animales de una

longitud media, su cara es levemente cóncava y sus orejas caídas. Es una raza
que registra muy buena velocidad de crecimiento y buena eficiencia de
conversión alimenticia.
Es bastante conocida por ser prolífera y rústica. Su característica

principal es que resiste las enfermedades y se adapta muy bien a los climas
cálidos.
El macho puede llegar a pesar 800 lbs. y la hembra 650 lbs.
DENOMINACIONES POPULARES
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DISEÑO RURAL
 Chancho en América Latina.

 Choncho en Colombia.
 Coche en Guatemala.
 Cochinillo en España y Chile.
 Cochino en Extremadura (España), Andalucía (España), Cuba, Venezuela y
México.
 Cocho en Asturias.
 Cuto en España
 Gorrino
 Lechón
 Marrano en Colombia, Panamá, España, México y Venezuela.
 Porco en Galicia.
 Puerco en Cuba, España, República Dominicana, Panamá y México.
 Tocino en España.
 Tunco en El Salvador.
4. OBJETIVO
Determinar la población base y derivada así como también Realizar el diseño

arquitectónico del establo porcino.
5. MEMORIA DESCRIPTIVA
DATO:
Se requiere cubrir una demanda de 2000 Kg diarios
Modalidad = Paridera continua
SE SOLICITA:
 Determinar la población base y derivada
 Realizar el diseño arquitectónico del establo porcino.
CONSIDERACIONES GENERALES DE LA ESPECIE PORCINA
 Rendimiento de carcasa en porcinos: 75%
 Natalidad o fertilidad: 90%
 Machos: 50%
 Hembras: 50%
 Índice de mortalidad
 En lechones: 15%
 En gorrinos: 3%
 En adultos: 2
 Peso vivo de gorrinos acabados: 95 Kgs.
 Relación verraco – hembras: 1/35
 Sacas: (lo que sale al mercado)
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DISEÑO RURAL
 Saca de gorrinos acabados: 95% (5% de machos queda para el reemplazo)

 Saca de hembras: 70% (30% queda para el reemplazo)
CÁLCULO DE POBLACIÓN BASE:
 Peso vivo a sacrificar:
730000 Kg ------- 75%
X -------100% x = 973333 Kg/año de peso vivo
 Si el peso vivo del gorrino acabado es de 95 kg.
 973333 = 10246 gorrinos/año (machos + hembras)
95
 Si la saca es de 95% (en machos) + 70% (en hembras) = 165%
 10246------- 165%
X ------- 95% x = 5899 gorrinos machos acabados
10246------- 165%
X ------- 70% x = 4347 gorrinos hembras acabados
 Si existe una mortalidad de 3% en machos:

 5899 ------- 97 %
X ------- 100 % x = 6081 gorrinos machos acabados
 Si existe 15% de mortalidad en lechones, se tiene:
 6081 ------- 85 %
X ------- 100 % x = 7154 lechones machos. que deben nacer
 Si la relación de sexos al nacimiento es de:
50% machos y 50% de hembras:
 7154 ------------ 50%
X ----------- 100%
X = 7154 * 100/50 = 14308 lechones que deben nacer: entre machos y
hembras
 Considerando camadas de 8 lechones por parto:
N° partos = 14308 = 1789 partos
8
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DISEÑO RURAL
 Si la cerda tiene 2 partos al año:

 1789 = 8945 cerdas madres
2
 Si existe un 90% de fertilidad:
 894------- 90 %
X ------- 100 % x = 993 cerdas
 Sobre esta población se incrementa un 2% de holgura:
 (993) (1.02) = 1013 cerdas de población base
CÁLCULO DE POBLACIÓN DERIVADA:
(Con paridera continua)
FASE DEL ANIMAL PORCENTAJE N° DE

(%) ANIMALES
 Parto y cría 21 213
 Recría 232 2350
 Engorde – cebo 482 4883
 Cerdas adultas 79 800
 Cerdas renuevo 7 71
 Verracos 3 30
adultos
 Verracos de 1 10
renuevo
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DISEÑO RURAL
1013 población base ----- 100%

X ----------------- 21% x = 213 cerda
Población base = cerdos en parto y cría + cerdas adultas

1013 = 213 + 800

X ------------------------ 232% x = 2350 cerdas

X ------------------------ 482% x = 4883 cerda
X ------------------------- 79% x = 800cerdas
Población Población N° N°
Porcentaje N° Área/ animal Área/corral
base derivada animal/ corrales Área total
(%) animales corral m2 m2
Parto cría 21 213 4 a 6 m2 6 m2 213 1278 m2

1
7 a 6 m2
Recría 232 2350 0.75 a 0.85 20 m2 98 1960 m2
24
x = 0.80 m2
Engorde- 1.2 a 1.6
482 4883 20 28 m2 244 6832m2
cebo x = 1.4 m2
Cerdas 6 a 10
79 800 12 96 m2 67 6432 m2
adultas x = 8 m2
4 cerdas
Cerdas Se considera
renuevo 7 71 el área de un 20 m2 6 120 m2
12
corral de
recría
Verracos 19 a 36
3 30 1 36 m2 30 1080 m2
adultos x = 36 m2
Verracos
de 1 10 2 - 20 m2 5 100 m2
renuevo
Total 8357 633 17802 m2
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DISEÑO RURAL
LINCOGRAFÍA
 http://www.minag.gob.pe/pecuaria/pec_real_porcinos.shtml
 http://llotjadevic.org/redaccio/arxius/imatgesbutlleti/manual%20porcin
o%20final.pdf
 http://www.sagarpa.gob.mx/ganaderia/Publicaciones/Lists/Manuales%2
0de%20Buenas%20Prcticas/Attachments/6/manual_porcino.pdf
Página 22 CURSO
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FACULTAD DE INGENIERIA AGRICOLA

ALUMNOS : Acuña Flores Edgar

El cerdo doméstico llegó a América proveniente de España en el segundo viaje de

La creciente importancia del cerdo como fuente de alimentación, ha llevado a la

El cerdo doméstico adulto tiene un cuerpo pesado y redondeado, hocico

Adaptados para la producción de carne especialmente, dado que crecen y

En la domesticación se han vuelto omnívoros y se les da también carne,

En libertad los cerdos pueden llegar a vivir de 10 a 15 años.

Una camada de cochinillos generalmente tiene entre 10 y 12 animales,

Los cerdos desarrollan complejas estructuras sociales, y a las tres semanas de

Los cerdos son los únicos mamíferos que no poseen glándulas

Su hábito de revolcarse en el lodo o barro, es una actividad de su higiene que

Los cerdos están adaptados a climas templados y semitropicales y se

La crianza de cerdos (también llamada porcicultura) utiliza la siguiente

La cerda presenta el celo a partir de los siete meses aproximadamente, pero

Las características de este período del celo son:

Cuando la hembra responde a los estímulos del tacto en un porcentaje más

El período de gestación de las hembras se divide en dos etapas:

1. Primer período de gestación

A su vez el primer período se divide en dos etapas:

 En la etapa de 1-50 días:

 Las hembras gestantes necesitan aire fresco y tranquilidad, en especial

 En la etapa de 51-100 días:

 Necesitan más energía y proteína, se les debe suministrar un

2. Segundo período de gestación

 Se debe suministrar alimento concentrado de calidad.

1. Los preparativos para el parto (en el día 110)

 Primero se limpia y se desinfecta el equipo y la sala de parto.

2. Los signos de parto de la hembra:

El tiempo de la parición está cerca cuando la hembra presenta las

3. En el día del parto:

 Observar la hembra, por si acaso necesita ayuda para parir.

4. El tratamiento para los lechoncitos recién nacidos:

1. Se les corta el cordón umbilical dejando una separación de 2-5 cm del

1. El concentrado para los lechones lactantes

Se recomienda que se les suministre pequeñas raciones de concentrado a los

La calidad de concentrado que necesitan estos lechones es de 22% proteína

La cerda da leche durante 2 meses, pero es conveniente destetar los lechones

1. Periodo de lactancia de destete ultra precoz: 1-10 días

¿Cuándo destetar los lechones?:

1. Cuando los lechones esten sanos.

Actividades que se tienen que realizar el día del destete:

1. Pesar los lechones y anotarlo en el libro de registro de la madre.

Vacunación contra la fiebre porcina clásica:

1. En la zona libre de esta enfermedad, no es necesario vacunar los cerdos.

h) Selección de futuras hembras y verracos a partir de los lechones.

a. La primera selección de los lechones:

Generalmente se realiza después del destete.

1. Seleccionar los lechones más desarrollados.

b. La segunda selección se efectúa cuando los cerdos alcanzan 65 lbs. de

Las características que deben reunir:

1. Seleccionar los más desarrollados.

Suministrarles concentrado de calidad con un 16% de proteína

c. La tercera selección se realizará cuando pesan 130 lbs., para lo cual se

En países subdesarrollados, donde las condiciones higiénicas en la

Además de la carne, del cerdo también se aprovechan la piel (cuero) para

Productos elaborados en base de carne de cerdo

Principales enfermedades de porcinos en el Perú

o Causado por un virus, que en condiciones naturales no afecta a otra

o Ocasionado por gérmenes. Penetran al organismo por heridas o debido a

o Producido por un virus. Se aprecia formación de vesículas sobre la

o Quitan vitalidad y dañan los órganos vitales de los porcinos, haciéndolos