Pan Casero de Granos Enteros

¿A Quién no le gusta el pan horneado recién hecho? He aquí una probada,

fácil, sana, y amigable receta para máquina que seguramente te encantará.

Tiempo de Tiempo de Grado de Nivel de Salud Porciones

Preparación Cocción Dificultad
5-50 minutos 30 minutos 1 4 24
Por Club Adelgaza Bien

Ingredientes
1¼ tazas / 300 ml de agua tibia/li>
2 cdas. / 40 g azúcar
2 cdtas. / 8 g de levadura seca activa
3 tazas / 360 g de harina de granos enteros*
1½ cdta. / 9 g sal
¼ taza / 60 ml aceite de oliva

Preparación
Para realizar esta receta en una máquina de pan:
1. Coloca todos los ingredientes en la máquina de pan en el orden descrito en la
parte superior, y de acuerdo a las instrucciones de la máquina.
2. Se hornea mejor en el ciclo completo en lugar del ciclo rápido, pero lo puedes
hornear en el ciclo rápido si no dispones de mucho tiempo.
Para realizar la receta en el horno:
1. Precalienta el horno a 115 °F/ 50 °C.
2. Combina el agua y el azúcar en un tazón pequeño, y espolvorea la levadura.
Revuelve gentilmente hasta que se haya mezclado.
3. Deja reposar durante 15 minutos.
4. Mientras esperas, empaña dos moldes antiadherentes de pan con aceite de
oliva.
5. Combina la mezcla de levadura con la mitad de la harina en una batidora
eléctrica, y revuelve hasta conseguir una textura uniforme y ligeramente elástica
(1 min. Aproximadamente)
6. Cubre el tazón de la mezcla con una tela, y deja reposar durante 15 minutos.
7. Añade la sal y el aceite, y continúa revolviendo durante un minuto más. Vierte
gradualmente la harina restante, mezclando bien.
8. Amasa, a mano o con la batidora, hasta que la masa este lisa y sin grumos o
 viscosa (aproximadamente 10 – 15 minutos).
9. Sube la temperatura del horno hasta estar templado, a 350 °F / 178 °C, apágalo
después de un minuto exactamente.
10. Coloca la masa en una superficie engrasada. Divide uniformemente en dos
hogazas y colócalas en los moldes preparados, presiona suavemente la masa en
las esquinas.
11. Coloca los moldes en el horno caliente por 20 – 40 minutos, hasta que la masa
se haya elevado por encima de los bordes superiores de cada molde y este
suaves y esponjosos al tacto.
12. Prende el horno a 350 °F/ 180 °C, y hornea durante 30 minutos.
13. Retira, lo más rápido posible, el pan caliente de los moldes; deja enfriar en la
rejilla.

* Trigo entero, espelta, Centeno, trigo Kamut®, farro, escanda, trigo duro, y/o una mezcla de granos
enteros libre de gluten, de preferencia germinados.

Tiempo en la máquina de pan 1-5 horas (dependiendo de la configuración)

Tamaño de Porción: rebanada de 1½ oz / 45 g
Por Porción: 1 Carb, 0 Proteínas, 0 Grasa