Pay de durazno horneado

con rodajas de durazno en conserva. Existen muchas variantes para su preparación.

Ingredientes
1 ración

1. MASA
2. 2 tzas harina preparada
3. 1/2 tza azúcar impalpable
4. polvo de hornear
5. 1/4 tza agua o leche
6. 2 yemas
7. 200 gr mantequilla sin sal
8. CREMA
9. 5 yemas
10. 1 cda vainilla
11. 200 gr queso crema (Philadelfia)
12. 1 tarro de leche condensada
13. DECORACIÓN
14. Duraznos en conservas
15. Jugo de conservas de duraznos
16. 2 cdas maicena

Pasos
30 minutos

1. MASA: En un recipiente mezclar la harina, el azúcar impalpable, y el polvo de

hornear.
2. Luego haga una corona u hoyo.
3. Coloque la margarina en el centro. Integre la margarina con los ingredientes secos.
4. Agregue las dos yemas. Una los ingredientes con movimientos circulares. Agregar
un poquito de agua o leche si es necesario.
5. Amase. Refrigerarla envuelta en una bolsa plástica por 15 min.
6. Estire la masa con un rodillo.
7. Enmantequille y enharine el molde y coloque la masa. Corte los excedentes con el
rodillo.
8. RELLENO: Licuar la leche condensada, las yemas, y unas gotas de vainilla.
9. Armado: Rellene el molde con la crema y llevar a hornear por 30 a 40 min.
10. CUBIERTA: Verter el almíbar en una olla y agregarle la maicena, previamente
disuelta en agua fría. Levar a hervir hasta que espese. Retirar del fuego. Enfriar
unos minutos y verter sobre los duraznos.
CHEESECAKE DE FRESA

Ingredientes:

– 2 tazas de galleta de vainilla molida

– 1/2 taza de mantequilla Laive derretida

– 2 paquetes de queso crema Laive (por 227 gr. cada uno)

– 1 lata de leche condensada

– Jugo de 3 limones

– 1 cucharadita de esencia de vainilla

– 1 taza de mermelada de fresa

Preparación:

CORTEZA:

• Mezclar la galleta de vainilla molida con la mantequilla derretida. Presionar la mezcla en

el fondo de un molde para pie. Hornear en horno pre calentado a 350º F (180º C) durante 10
minutos. No apagar el horno.

• Mientras la corteza esté en el horno, preparar el relleno.

RELLENO:

1. Mezclar las galletas molidas con la mantequilla y colocar esta preparación en un molde
redondo presionando bien.

2. Aparte, batir el queso crema con la leche condensada, hasta que este cremoso.

3. Agregar el jugo de limón y la esencia de vainilla.

4. Una vez unido incorporar al molde. Refrigerar un par de horas, luego decorar con la
mermelada encima de la preparación.

5. Para disfrutar el Cheesecake de Fresa se recomienda servir bien frío

Cheesecake de durazno
Ingredientes:
 2 tazas de galletas MACARENA® o RONDALLAS® trituradas
 2 cucharadas de mantequilla fundida
 600g de queso crema
 3/4 taza de azúcar
 1 cucharada de esencia de vainilla
 1 sobre de gelatina sin sabor, desatada en
 2 cucharadas de agua
 ¾ de lata de grande Crema de Leche NESTLÉ®
 1 tarro de duraznos

Preparación
Para 12 personas

Tritura las galletas y mezcla con la mantequilla fundida. En un molde que se pueda abrir o
en una refractaria redonda, engrasados, pon la galleta, presionando el fondo. Refrigera
mientras preparas el relleno.

Mezcla el queso crema y ¾ de taza de azúcar y aparte la de crema con 1 cucharada de

vainilla.

Disuelve la gelatina en 2 cucharadas de agua y pon en el microondas 30 segundos, hasta

que esté desatada; incorpora a la crema.

Mezcla el queso y la crema, vierte sobre la galleta. Lleva a la nevera al menos 2 horas.

Cuando el cheesecake esté firme, pon los duraznos cortados encima y sirve.
Receta de Bizcotelas
Ingredientes

 2 tazas de azúcar
 16 huevos
 3 cucharaditas de esencia de vainilla Negrita
 1 cucharadita de crémor tártaro
 6 tazas de harina Blanca Flor
 1½ taza de maicena Negrita
 30 gramos de polvo de hornear

Preparación

Útiles para muchos postres.

Batir el azúcar con las yemas y agregar la vainilla. Aparte, batir las claras (a temperatura
ambiente) a punto de nieve con el crémor tártaro. Cernir la harina tres veces con la maicena
y el polvo de hornear. Mezclar todo en tres tiempos envolviendo delicadamente. Colocar la
masa en una manga de decoración con boquilla chata y formar las bizcotelas (bien
separadas unas de otras) en una lata con silpat ó cubierta con papel manteca. Espolvorear
con azúcar en polvo. Dejar reposar cinco minutos y volver a espolvorear con azúcar en
polvo. Hornear a 350 ºF (180 ºC) por 10 minutos o hasta que estén doradas. Dejar enfriar.
Charlotte o Carlota de Duraznos
Ingredientes :
(Para varias porciones)

40 bizcotelas
500 mililitros de crema de leche
200 gramos de azúcar en polvo
1 lata de durazno en almíbar
10 gramos de colapez
1/2 limón (zumo)

Cobertura

 1 mango
 40 gramos de azúcar en polvo

Decoración

 Gajos de mango
 Crema chantilly
 Hojas de menta

Equipo de trabajo

 Molde desarmable de 25 centímetro de diámetro

 Papel aluminio
 Batidor
 Espátulas

Preparación :
1. Batir la crema de leche y el azúcar a punto chantilly.
2. Licúe la mitad de la porción de duraznos y añádalos a la crema chantilly.

3. Mezcle con movimientos envolventes.

4. Pique los duraznos restantes.

5. Incorpore la fruta picada a la crema.

6. Forre el molde con aluminio. Coloque las bizcotelas en la base y en el contorno del molde.

7. Vierta la mezcla y distribúyala con una espátula.

8. Lleve al refrigerador por 24 horas.

9. Desmolde poco antes de servir.

10. Licúe el mango y el azúcar en polvo y viertalo sobre el Charlotte.

11. Decore los contornos con crema chantilly y rodajas de mango.

Tener en cuenta :
Bata la crema chantilly muy suavemente, el exceso de batido puede cortarla.