UNIVERSIDAD CATÓLICA ANDRÉS BELLO

FACULTAD DE INGENIERÍA
ESCUELA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
GESTIÓN DE LOGÍSTICA

CUESTIONARIO I

Profesor: Realizado por:

Prof. Ing. Luis Gutiérrez Maikol Labrador

Marzo 2018
1. Explique brevemente el uso y describa los procedimientos de aplicación del modelo
SUPPLY CHAIN OPERATIONS REFERENCE (S.C.O.R.) Model (ver referencia
del curso “Essentials of Supply Chain Management”; M. Hugos, y consultar los
portales de Internet del Supply Chain Council, y relacionados).

El Modelo de Referencia de Operaciones de la Cadena de Suministro (SCOR) es una

estructura de procesos, métricas, mejores prácticas y aspectos tecnológicos, que es resultado
de un esfuerzo muy importante realizado por los miembros del Consejo de la Cadena de
Suministro (Supply-Chain Council, 2003.) El Consejo de la Cadena de Suministro (CCS) es
una organización sin fines lucro, cuyo interés en relación con este rubro es poner al alcance
de las organizaciones y del público en general un modelo de referencia de la Cadena de
Suministro y favorecer que las organizaciones puedan implementar y mejorar sus prácticas
y procesos relacionados con la Cadena de Suministro. El Modelo SCOR presenta un modelo
general de la Cadena de Suministro que consta de cuatro niveles; el primero de ellos, consta
de cinco procesos principales, los cuales se esquematizan de la siguiente manera: planear,
suministrar, fabricar, entregar y devolver.

Ilustración 1: Procesos del modelo SCOR. Supply Chain Council 2003

Fuente: https://repositorio.itesm.mx/ortec/bitstream/11285/567512/1/DocsTec_4576.pdf
 Los tipos de proceso, se clasifican en procesos de planeación, ejecución y soporte o
facilitadores. Dentro de los procesos de planeación, se pueden observar las categorías de
proceso de planeación, proceso de planeación de cadena de suministro, planeación de
fabricación, planeación de entrega y devoluciones.

Dentro de las categorías de proceso de ejecución, se encuentran las correspondientes al

suministro, fabricación, entrega y devolución y cada una de estas se subdivide en:

1. MTS (Make to Stock – fabricar para stock)

2. MTO (Make to Order – fabricar para orden)
3. ETO (Engineer – To – Order o fabricar para proyecto de ingeniería

Los identificadores de las categorías de proceso de ejecución de suministro están

representados de la siguiente manera:

1. S1 (Suministrar productos de 7. D1 (Entregar producto de stock)

stock) 8. D2 (Entregar producto MTO)
2. S2 (Suministrar producto MTO) 9. D3 (Entregar producto ETO)
3. S3 (Suministrar producto ETO) 10. R1 (Devolver producto
4. M1 (Fabricar para stock) defectuoso)
5. M2 (Fabricar para orden) 11. R2 (Devolver producto MRO)
6. M3 (Fabricar para proyecto de 12. R3 (Devolver exceso de producto)
ingeniería)

La categoría de soporte, tienen una separación por cada uno de los tipos de proceso,
los cuales son:

1. EP (Facilitar planeación) 4. ED (Facilitar Entrega)

2. ES (Facilitar Suministro) 5. ER (Facilitar devolución o
3. EM (Facilitar Producción) retorno)
 Ilustración 2: Herramienta para Configuración SCOR. Supply Chain Council 2003.
Fuente: https://repositorio.itesm.mx/ortec/bitstream/11285/567512/1/DocsTec_4576.pdf

El Modelo SCOR no pretende en ningún momento ser una receta rígida que se tenga
que implementar y seguir de una forma estricta y única; por el contrario, es un modelo
plenamente configurable dependiendo del tipo de industria, giro y características propias de
cada negocio. En su segundo nivel cada uno de los procesos principales o tipos de proceso
correspondientes al nivel más alto o primer nivel, se descomponen en categorías de proceso,
que es donde se puede realizar la configuración del modelo dependiendo de las características
propias de cada empresa. En el segundo nivel del Modelo SCOR o nivel de configuración es
dónde las empresas pueden implementar su estrategia de operaciones a través de la selección
de categorías de proceso. Y, éstas a su vez en elementos de proceso (nivel de elementos de
proceso o nivel de descomposición de procesos.) En este nivel de elementos de proceso, es
en el que las empresas afinan las estrategias de negocio definidas en niveles superiores,
establecen metas y objetivos, definen entradas y salidas de proceso, establecen métricas de
desempeño, implementan prácticas de negocio y establecen e implantan sistemas y
herramientas de negocio que les permitan lograr los objetivos y metas planteados.

A continuación, se explicará brevemente los 5 procesos que conforman el modelo

SCOR, y a su vez, se presenta una ilustración mostrando la integración de los procesos.
Planeación

El proceso de planeación consiste en el establecimiento de un conjunto de planes de

acción que se pretenden realizar en cierto horizonte de tiempo mediante el uso de los recursos
de la cadena de suministro con la finalidad de cumplir con los requerimientos de la misma.

Suministro

El tipo de proceso de suministro está relacionado con aquellas actividades

relacionadas con la identificación y selección de proveedores, así como con la programación,
recepción, procesamiento, verificación y aprobación del pago relacionado con el producto o
servicio recibido.

Producción

La producción consiste en la transformación o manufactura de productos, o prestación

de servicios, que agrega valor a los productos mediante la aplicación de procesos de
producción o los servicios mediante la ejecución de actividades.

Entrega

El tipo de proceso de entrega consiste de todos aquellos procesos y actividades

relacionadas con el cumplimiento de la orden del cliente, incluyendo la recepción y
procesamiento de las órdenes, así como el envío y entrega del producto en las manos del
cliente una vez que haya sido fabricado, independientemente de la estrategia o ambiente de
producción utilizado para su transformación.

Devolución

Dentro de las categorías de proceso de devolución se encuentran la devolución de

producto defectuoso, devolución de producto MRO (mantenimiento, reparación y
consumibles), y la devolución de producto en exceso. Estas categorías se dividen a su vez en
entrega y suministro de devolución, y al igual que las categorías de proceso correspondientes
a la planeación, suministro, producción y entrega, existen elementos de proceso facilitadores
relacionados con el tipo de proceso de devolución.

Ilustración 3: Herramienta para Configuración SCOR. Supply Chain Council 2003.

Fuente: https://repositorio.itesm.mx/ortec/bitstream/11285/567512/1/DocsTec_4576.pdf

2. Qué políticas de reposición de inventarios son más favorecidas por las “pequeñas y
medianas empresas PyMEs, y por qué.

Primero que todo en la legislación venezolana específicamente en la Ley de Promoción

de la Pequeña y Mediana Industria (2008) se establece la siguiente clasificación:

- Organización de 1 a 10 trabajadores es una microempresa.

- Organización de 10 a 50 trabajadores es una pequeña empresa
- Organización de 50 a 250 trabajadores es una mediana empresa.
 Esta clasificación cambia de país a país en inclusive se utilizan otros parámetros de
medición como la cantidad de ingresos que se generan en un año o el volumen de
producción.

Para empresas comercializadoras categorizadas como PyMEs se pueden tomar en

cuenta el siguiente método para el reabastecimiento de inventarios.

Modelo de Cantidad de Pedido Fijo con Inventario de Seguridad

Un sistema de cantidad de pedido fija vigila en forma constante el nivel del inventario
y hace un pedido nuevo cuando las existencias alcanzan cierto nivel, R (Punto de
Reorden). El peligro de tener faltantes en ese modelo ocurre sólo durante el tiempo de
entrega, entre el momento de hacer un pedido y su recepción. Como muestra la ilustración
4, se hace un pedido cuando la posición del inventario baja al punto de volver a pedir, R.
Durante este tiempo de entrega, L, es posible que haya gran variedad de demandas. Esta
variedad se determina a partir de un análisis de los datos sobre la demanda pasada o de
un estimado (en caso de no contar con información sobre el pasado). El inventario de
seguridad depende del nivel de servicio deseado. La cantidad que se va a pedir, Q, se
calcula de la manera normal considerando la demanda, el costo de faltantes, el costo de
pedido, el costo de mantenimiento, etc. Es posible usar un modelo de cantidad de pedido
fija para calcular Q, como el modelo EOQ (Economic Order Quantity). Entonces, se
establece el punto de volver a pedir para cubrir la demanda esperada durante el tiempo
de entrega más el inventario de seguridad determinados por el nivel de servicio deseado.
Por lo tanto, la diferencia clave entre un modelo de cantidad de pedido fija en el que se
conoce la demanda y otro en el que la demanda es incierta radica en el cálculo del punto
de volver a pedir. La cantidad del pedido es la misma en ambos casos. En los inventarios
de seguridad se toma en cuenta el elemento de la incertidumbre (Ej. Variabilidad de la
demanda, tiempo muerto, distancia del proveedor con la empresa).

Las razones de utilizar este método, es debido a, que una empresa comercializadora
necesita saber ¿Cuánto? ¿Cuándo? Y ¿Qué? Comprar para reabastecer los inventarios en
 los almacenes y no quedar fuera de stock y dejar de satisfacer las necesidades del cliente.
Es importante destacar que este método es utilizado para productos de demanda
dependiente.

Las empresas manufactureras que manejan inventarios de materias primas, material

de empaque e insumos utilizan sistemas de MRP para gestionar sus inventarios. Por lo
general, estas empresas no son categorizadas como PyMEs.

3. Prepare una matriz de Fortalezas y Debilidades, Oportunidades y Amenazas

asociadas a la utilización de inventarios de seguridad.

Fortalezas
- Se garantiza poder despachar al cliente
cualquier requerimiento que el mismo
solicite, capitalizando ventas
oportunas.
- El stock de seguridad responde a los
cambios repentinos que pueden darse
en la demanda.
Debilidades
- Se incurren costos de mantenimiento
de inventario, costos de preparación de
pedidos y el costo per se del inventario
dentro del almacén.
- Riesgo de vencimiento de productos
perecederos si no se maneja una
política FIFO correctamente.
Fuente: Elaboración Propia
Oportunidades
- Pueden suponer una reducción de los
costes de adquisición si se compran
mayores cantidades por pedido. Al
comprar una mayor cantidad de
materiales, será más fácil negociar con
los proveedores un descuento en el
precio e inclusive una mejora en el
plazo de pago.
Amenazas
- Riesgos por situaciones imprevistas
como roturas, robos o incendios.
- Riesgo de pérdida de valor de los
materiales almacenados por el paso del
tiempo o por cambios en las necesidades
o gustos de la demanda.
4. Explique brevemente la definición y la forma de determinar Componente
Sistemático, Componente Aleatorio y Coeficiente de Variación de la demanda.

Componente Sistemático de la Demanda: es la información de la demanda que contiene un

nivel, una tendencia y un factor estacional.

Componente Aleatorio: es lo que no se puede determinar a ciencia cierta. Sin embargo, se

puede estimar bajo ciertos errores.

Coeficiente de Variación de la Demanda: es la relación entre el tamaño de la media de la

demanda y la variabilidad de la misma. Mide el tamaño relativo de la variación o componente
aleatorio de la demanda.
𝜎𝜎
Se determina: 𝐶𝐶𝐶𝐶 = , donde 𝜎𝜎 representa la desviación estándar de la demanda de un
𝑥𝑥

producto en específico y 𝑥𝑥 representa la media del mismo.

El componente aleatorio se estima usualmente igualando la desviación estándar de la

demanda.

5. Cómo afectan las condiciones generales del entorno de negocios de una sociedad a
la formulación de pronósticos de la demanda. Explique brevemente.

Existen variables que afectan a la formulación de los pronósticos de la demanda. No sólo

basta determinar cuantitativamente con el método de pronostico que mejor aplique para un
comportamiento de demanda en particular, sino, que es importante conocer adicionalmente
las dimensiones del mercado, (que cambios se pueden originar en un corto plazo). En una
hiperinflación que vive el país la elevación de los precios es una variable fundamental para
pronosticar los volúmenes de venta en los próximos meses. Preguntarse ¿El cliente pagará
por el producto? ¿Qué decisiones se deben de tomar al respecto?

Por otro lado, hay agentes externos que modifican los pronósticos de la demanda, como
pudiese ser, el ambiente pre-electoral que vive el país. Sin duda, el gobierno incrementa las
asignaciones de materias primas y brinda oportunidades a las empresas privadas para tener
una alta producción durante este tiempo de campaña electoral.

Es de importancia tomar en consideración el entorno para la formulación de pronósticos

de la demanda. Puesto que es fundamental la creación de posibles escenarios y tomar las
mejores premisas que beneficien al negocio.

6. Cite tres casos de incidencia de Variabilidad Predecible acaecidos a empresas o

sectores en Venezuela. Explique brevemente.

a. A raíz del incremento del salario mínimo es predecible el incremento de los

precios de venta de todos los productos del mercado.
b. Del mismo modo, es predecible que baje la demanda en un corto plazo debido a
que los consumidores tendrán menor poder adquisitivo para adquirir productos.
c. Para Cargill de Venezuela, dada a la escasez de materias primas hay mucha más
demanda de pasta, harinas, aceites y grasas, que oferta, por consiguiente, la
variabilidad de la demanda es nula puesto todo lo que se produce hay clientes a
quienes despachar. Lo importante, para esta situación es capitalizar en ventas lo
más rápido posible y producir productos que sean del portafolio de valor.

7. Cite tres ejemplos nacionales en los cuales el “producto extendido” es “logística”.

Explique brevemente.

a. Las calcomanías de la organización “CityWallet” generan una buena razón de

compra. El servicio de presentar una calcomanía inteligente ante un lector para
entrar a un estacionamiento y que el cobro de este servicio sea mediante tarjeta
de crédito o uso de una cuenta bancaria. Ayuda enormemente a la fluidez al
momento de ingresar y salir de un establecimiento, sin necesidad de hacer colas
 para pagar el ticket del estacionamiento y sin tener que depender de efectivo para
pagar el ticket del estacionamiento.
b. Múltiples restaurantes de comida rápida realizan el servicio de “delivery”
(Dominos Pizza, Papa Jhon’s, entre otros).
c. Mercado Libre de Venezuela facilita a los ciudadanos vender y comprar
productos de manera online. La plataforma permite crear confianza, credibilidad
y respeto dependiendo de las calificaciones obtenidas por artículos vendidos.

8. Cite tres ejemplos nacionales de “incongruencia estratégica”. Explique

brevemente.
a. No se va a lograr una estabilidad económica si no existe libertades.
• El margen del 30% de ganancias.
• Control de divisas
• Asignación de Materias Primas.
• Control de Precios por parte del Estado.
b. Cargill de Venezuela: Departamento de ventas desea capitalizar una venta para finales
de mes. Sin embargo, el departamento no se percata de la lejanía del cliente, por lo
tanto, hace que el transportista tenga que pernotar y no pueda entrar la venta dentro
del mes, en vez, de buscar clientes cercanos y poder capitalizar las ventas con un
menor costo en flete.
c. Cargill de Venezuela: se negocia la venta de producto para un cliente. Sin embargo,
se tiene que echar para atrás la negociación, puesto que, el equipo de logística olvidó
descontar inventario retenido por calidad, y por lo tanto, no hay inventario disponible
para satisfacer el requerimiento del cliente, generando desconfianza y abriendo
puertas para la entrada de clientes a la competencia.

9. Cite tres ejemplos nacionales de instalaciones cuyo ciclo de vida fue subestimado y
que en la actualidad ven afectadas sus operaciones por este factor. Explique
brevemente.
 a. Red Eléctrica Nacional. La falta de mantenimiento en sus distintas estaciones a
nivel nacional ha ocasionado múltiples apagones en los últimos años.
b. Caída en la producción de hidrocarburos. PVSA como responsable
incumplimiento de planes de mantenimiento. Ej. Explosión de la Refinería de
Amuay.
c. Fallas en el techo de Boquerón 2 generando el congestionamiento en el tránsito de
Caracas – La Guaira.

10. Cite tres ejemplos nacionales del “problema de COORDINACIÓN” EN Gerencia

de logística. Explique brevemente.

a. Metro de Caracas. Hay fallas en la coordinación del flujo de trenes. Esto genera
demoras y por consiguiente altas colas y congestión en el sistema para poder disfrutar
del servicio.
b. SAIME. Proceso lento para la solicitud de pasaporte.
c. La falta de transporte de carga, maquinarias insuficientes y la saturación de los silos
donde se almacenan los alimentos que llegan al país en buques graneleros, son
factores que en buena medida generan retardo en Puerto Cabello.