CHECK LIST ENTREGA DE TURNO

OBRA
FECHA
Firma :____________ DIA 1 DIA 2 DIA 3 DIA 4 DIA 5 DIA 6 DIA 7

CUMPLE NO CUMPLE CUMPLE NO CUMPLE CUMPLE NO CUMPLE CUMPLE NO CUMPLE CUMPLE NO CUMPLE CUMPLE NO CUMPLE CUMPLE NO CUMPLE
Servicios de Alimentacion "La Familia" (C) (NC) (C) (NC) (C) (NC) (C) (NC) (C) (NC) (C) (NC) (C) (NC)
NO CONFORMIDAD ACCION INMEDIATA

Area Postres

Area limpia y ordenada, verificar pisos, murallas, mesones, repisas, canaletas.

Tablas de picar, limpias y con solución sanitizante activa, limpieza caja

Escobillas de uña limpia en solución sanitizante activa

1 Papel para secar , limpieza y disponibilidad

Jabón, verificar disponibilidad

Spongis y esponjas dispuestos en su caja limpios y en seco.

Limpieza y orden de refrigeradores, verificar productos con láminas y rótulos.

Limpieza y orden de cocina , y herramientas.
Area Cocina Fría

Area limpia y ordenada, verificar pisos, murallas, mesones, repisas , canaletas.

Tablas de picar, limpias y con solución sanitizante activa, limpieza caja

Escobillas de uña limpia en solución sanitizante activa

2 Papel para secar , limpieza y disponibilidad

Jabón, verificar disponibilidad

Spongis y esponjas dispuestos en su caja limpios y en seco.

Limpieza y orden de refrigeradores, verificar productos con láminas y rótulos.

Limpieza y orden de cocina , y herramientas.
Area Cocina caliente

Area limpia y ordenada, verificar pisos, murallas, mesones, repisas , canaletas.

Tablas de picar, limpias y con solución sanitizante activa, limpieza caja

Escobillas de uña limpia en solución sanitizante activa

3

Papel para secar , limpieza y disponibilidad

Jabón, verificar disponibilidad

Spongis y esponjas dispuestos en su caja limpios y en seco.

Limpieza de hornos, vasculares, marmitas, plancha, cocina, batidora.

Areas Preelaboración

Area limpia y ordenada, verificar pisos, murallas, mesones, repisas , canaletas.

Tablas de picar, limpias y con solución sanitizante activa, limpieza caja

Escobillas de uña limpia en solución sanitizante activa

4
Papel para secar , limpieza y disponibilidad
Jabón, verificar disponibilidad
4

Spongis y esponjas dispuestos en su caja limpios y en seco.

Limpieza de maquina laminadora cecinas

 Areas lavado fondos

5
Area limpia y ordenada, verificar pisos, murallas, mesones, repisas , canaletas.

Limpieza y orden de bateria, ollas, gavetas, sartenes

Comedores

Area limpia y ordenada, verificar pisos , mesas, sillas.

6
Revisión libros de sugerencias

Revision, limpieza máquinas jugos y termos

Areas de lavado
Area limpia y ordenada, verificar pisos, puertas, murallas, mesones, repisas , canaletas,
8 sector basura, area loza, lavaderos.
Limpieza y funcionamiento de lavaloza, bandejas.
Areas de Bodega Emergencia

9
Limpieza y orden de refrigerador, verificar control de insumos, rotulacion.

Area limpia y ordenada, verificar pisos.

Areas de Ingreso Sala Produccion

Escobillas de uña limpia en solución sanitizante activa

10 Papel para secar y jabón, verificar limpieza y disponibilidad

Disponibilidad de quimicos diluídos, grren wash, quick fill 540

Lavamanos limpio

Area Baños Varones Damas

11 Area limpia y ordenada, verificar pisos, wc, murallas.

Papel para secar, higiénico , jabon escobillas uñas verificar limpieza y disponibilidad
Areas de Ingreso casino
12
Limpieza de pisos, murallas y rampla
Administrativo

Control de venta, vales, entrega turno en libro

Verificación de adelantos, op. Preliminares.

13
Control de registros de MAC

Entrega de novedades, servicio, personal

Entrega de llaves, termometro, caja utensilios, dipensadores quimicos, epp (guante
malla, antiparras, guantes tº, etc.)
Observaciones