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Golfeados

Ingredientes:

- 20 grs. de levadura fresca

- 1/4 litro de leche tibia

- 1 cucharadita de sal

- 1/2 taza de azúcar

- 350 gramos de harina

- 2 huevos

- 50 gramos de mantequilla derretida

Para el relleno:

- 50 gramos de mantequilla

- 300 gramos de papelón (panela) rallada

- 250 gramos de queso blanco suave rallado

- Anís al gusto

- Papelón derretido en agua al gusto

Cómo preparar golfeados venezolanos

Colocar en un recipiente la levadura, sal y azúcar, añadir la leche tibia, la mantequilla, y remover.

En una mesa limpia, colocar la harina, hacer un círculo al medio y añadir la preparación anterior,
los huevos de a uno, y mezclar poco a poco hasta formar una masa bien suave.

Con un rodillo o palote, extender la masa hasta que quede fina. Enharinar la superficie para que no
se pegue, y luego untar con mantequilla. Esparcir el papelón y el queso rallado, añadir anís en
especie y enrollar horizontalmente, formando un rollo.
Apretar bien y cortar círculos de 4 cm aproximadamente, para colocarlos luego en una bandeja
enmantecada. Dejar leudar por espacio de una hora, en un lugar cálido y oscuro.

Precalentar el horno a 350º y cocinar hasta que doren. Retirar los golfeados y bañar con el
papelón derretido.

Budin de Pan fácil y económico <3

Ingredientes

600 gr.Pan

250 gr.Azúcar

1 litroleche

4Huevos

1 cda.esencia de vainilla

400 gr.Azúcar para el caramelo

Pasos

Preparar el caramelo y volcarlo en una budinera. Reservar.

Calentar la leche con el azúcar y volcarlo sobre el pan cortados en cubos pequeños.

Batir ligeramente los huevos y agregarlos a la mezcla con la esencia de vainilla.

Verter la preparación en el molde acaramelado ( en éste caso yo lo hice en dos moldes de 20 cm.
Si queres podes hacer la mitad de la receta.)

Llevar a horno de 180 grados por 45' aproximadamente, a baño Maria.

+
Dejar enfriar por unos minutos, luego desmoldar.

AREPITAS DULCES

• 1 taza de harina de maíz precocida

• 1/4 de taza de harina de trigo

• 1 pizca de sal

• 1/2 taza de melao de papelón

• 1/2 taza de agua

• 2 cucharadas de semillas de anís dulce

• Aceite para freír

Para preparar el melao se coloca en una olla pequeña 1 taza de papelón rallado con 1/4 de taza de
agua, se lleva a fuego lento hasta que el papelón se disuelva y comience a espesar.

Para preparar las arepitas dulces de anís en un recipiente se mezclan las harinas, el anís y una
pizca de sal.

Se crea un hueco en el centro para agregar el melao y el resto del agua, se mezcla todo bien con
un tenedor o con la mano y se deja reposar por 5 minutos aproximadamente.

Luego se amasa bien con la mano hasta que esté homogénea, si está muy seca se le puede agregar
más agua pues debe quedar suave y maleable.

Se hacen pequeñas bolitas y se aplastan con la mano sobre una superficie plana hasta que queden
bien delgadas, de aproximadamente medio centímetro de espesor.

Para freírlas el aceite debe estar caliente, se colocan las arepitas y se van bañando con una
espumadera hasta que se inflen, se voltean para que se doren por ambos lados.

Al retirar las arepas se dejan escurrir y se colocan sobre servilletas o papel absorbente para retirar
el exceso de aceite.

Torta de piña volteada


Ingredientes:

-80 gr. de mantequilla

-6 Cdas. de azúcar

-1 Lata de piña en almíbar

-2 Tazas de harina leudante

-1 Cda. de polvo para hornear

-1 Taza de azúcar morena

-3 Cdas. de aceite

-1 Taza de jugo de piña

-1 Cdta. de vainilla

-3 Huevos

-5 Guindas rojas picadas por la mitad

-Utensilio: Un molde para tortas desmoldable

Preparación:

Precalentar el horno a 350°F.

Derretir la mantequilla en el molde para tortas. Agregar las 6 cucharadas de azúcar y un poco del
almíbar de las piñas. Dejar dorar el sirop y colocar las rodajas de piña en el fondo del molde para
que doren un poco. Retirar del fuego.

Aparte, preparar la torta. Batir los huevos y agregar el azúcar morena y el aceite hasta que quede
cremoso. Mezclar la harina con el polvo para hornear sin batir demasiado. Añadir la vainilla. Una
vez homogénea la mezcla, verter en el molde, encima de las piñas.
Hornear por media hora o hasta que esté dorada y que al introducir un cuchillo salga limpio.
Adornar con guindas rojas picadas por la mitad que se distribuyen por la superficie de la torta.

Pudín de panadería <3

Ingredientes

3 tazas de té de leche

4 HUEVOS

2 cucharadas de margarina

2 tazas de té de azúcar

1 taza de té de harina de trigo

50 g de queso rallado

50 g de coco rallado

Para el almíbar:

2 tazas de té de azúcar

Modo de preparación

Prepare el almíbar derritiendo el azúcar en su propia forma, reserve para enfriar

Mientras que el almíbar se enfría coloque en la licuadora la leche, los huevos, la margarina, el
azúcar y la harina de trigo, golpee por 4 MINUTOS

Apague la licuadora y añada el coco y el queso rallado, mezcle con una cuchara sin golpear

Coloque la mezcla en la forma con el almíbar y ligero para hornear en baño María durante una
hora y media

Deje enfriar y desenforme.

Bombas
Ingredientes

Masa bomba

1 taza de agua

100 gramos de mantequilla

1 taza de harina

1/2 cucharadita de sal

4 huevos grandes

Crema Pastelera:

2 yemas de huevo

50 g maicena

1/2 litro leche

150 gr azúcar

1 cda esencia de naranja o vainilla

Preparación

Masa bomba

Poner el agua en una olla, agregar la mantequilla, colocar el recipiente sobre el fuego hasta que se
derrita y el agua hierva.

Retirar del fuego y enseguida agregar de golpe la harina junto con la sal.

Revolver con cuchara de madera hasta unir bien.

Se vuelve a poner el recipiente sobre el fuego mezclando siempre fuertemente hasta que se
obtenga una pasta lisa que se separe de las paredes del recipiente.

En ese punto se retira del fuego, se deja enfriar y luego se agregan de a uno los huevos siempre
batiendo.

Se trabaja la pasta durante unos minutos más y luego se deja reposar media hora y se coloca en
una manga provista de boquilla lisa.

Se deja caer montoncitos de masa sobre una placa engrasada.


De acuerdo a la cantidad de masa que se ponga será el tamaño de masa.

Calcular que casi duplican su tamaño.

Introducirla en horno fuerte hasta que se noten bien infladas luego reducir el fuego a moderado y
dejar en el horno hasta que estén bien doradas.

Apagar el horno y dejarlas allí hasta enfriar.

Preparación de la Crema Pastelera

Mezcla todos los ingredientes y móntalos a fuego lento hasta que se espese, espere que enfríe y
luego rellene las bombas.