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GESTION 2017
CAPITULO I
INTRODUCCION
JUSTIFICACION
4.2 Hipótesis…………………………………………………………………………..
4.4 Procedimientos………………………………………………………………….
4.5 Técnicas…………………………………………………………………………….
4.6 Instrumentos……………………………………………………………………….
CONCLUCION
PROPUESTA TEORICA
RECOMENDACIONES
CRONOGRAMA
BIBLIOGRAFIA
ANEXOS
INTRODUCCION
La quinua se utiliza esencialmente como alimento humano y en menor medida para fines
medicinales, existen diferentes formas para su consumo: grano, hojuela y pipoca. Como
con elemento humano y tecnológico para que de esta manera el producto satisfaga las
1. JUSTIFICACION
Porque el presente estudio trata al mercado el producto de las galletas de quinua que
es un producto nuticional novedoso para la población , y también el producto es
recomendar para los niños para su equilibrio .
Para que el producto innovador de las galetas de quinua sea conocida anivel nacional a
bajo precio con el fin de alcanar mis objetivos .
Problema principal
2.1.1 Desconocimiento del producto de las galletas de quinua
Desconocimiento del producto de las galletas de quinua en la ciudad de la Paz,
que no es reconocido el producto en el mercado que será muy difícil producir el
producto.
Será mejor identificar cuanto antes, son una estrategia efectiva para impulsar el
crecimiento del producto es la capacidad para explorar nuevos mercados para
generar las mayores ganancias puedan insertarse con el éxito de lograr nuestro
objetivo .
La falta de información del mercado para la venta del producto en la sociedad
que es necesario para producir la necesidad del cliente y satisfacer con el
producto para el beneficio de la ciudad de La Paz, para una mejor alimentación a
la población .
Los consumidores desean productos que satisfagan sus metas de compra y
quieren encontrarlos en forma inmediata.
PROBLEMA SECUNDARIO.
El precio del producto de las galletas de quinua que la sociedad que no pueda
estar conforme con el precio adecuado del producto y eso puede llevar al fracaso
la empresa la fijación de precio del producto puede constituir una estructura eficaz
La competencia con otros productos que satisfacen casi las mismas necesidades
para lograr y proteger el producto a un precio que pague los valores que el cliente
le otorga al producto.
clientes necesitan ser educados acerca de los usos y beneficios del producto, lo
Analizar el producto.
Indagar el producto.
saponina, una sustancia que le otorga un sabor amargo característico al grano. Existen
varios métodos para eliminar esa sustancia amarga del grano, entre ellos se encuentra
productores del altiplano boliviano para obtener un grano listo para el consumo. A
como piedras, tallos y otras, que puedan existir entre los granos de quinua. Pasos: 1.
Tostar los granos en fuego moderado hasta lograr un color marrón claro (foto). Una vez
cambio de agua. 4. Una vez que el agua de lavado queda limpia, el grano está limpio y
en grasas, complementando de este modo a otros cereales y/o legumbres como las
23 %, lo cual es más del doble que cualquier cereal. El nivel de proteínas contenidas es
cercano al porcentaje que dicta la FAO para la nutrición humana. Por esta razón, la
nutrientes concentrados de las hojas tienen un bajo índice de nitratos y oxalatos, los
Se busca cubrir la necesidad de contar con productos libres de gluten con alto valor
nutritivo que puedan consumir las personas que sufren de enfermedad celiaca y en
general personas que deseen tener una alimentación sana, natural y nutritiva.
Los productos cumplirán con todos los estándares de calidad exigidos por y asimismo
se enfatizará en los procesos productivos tercerizados para obtener un producto, que
luego al ser cocinado, tenga un sabor agradable para los usuarios finales. Por lo anterior
todos los productos vendrán acompañados de recetas fáciles de preparar y sobre todo
serán agradables para los consumidores finales (niños, adolescentes, personas
mayores de edad, padres y madres de familia y hombres y mujeres solos). Asimismo,
todos los productos tendrán la Certificación Free Gluten obtenida para su
comercialización.
Posicionamiento:
Para personas que quieren disfrutar de una alimentación sana, nutritiva y libre de gluten,
la quinua es un alimento de alto valor nutritivo, que aporta energía y ayuda a la salud.
Precio:
La fijación del precio de los productos considerará tres aspectos importantes: Los costos
de producción, el precio que ofrecen las empresas competidoras en el mercado
norteamericano y obtención de un margen de ganancia deseada. La política de precios
se ha establecido sobre la base de análisis de competidores y que brinde un margen de
utilidad atractivo para el negocio. El precio final de los productos hacia los consumidores
será similar al mercado. Los precios serán revisados de manera trimestral teniendo en
cuenta el consumo y demanda del producto así como los precios de la competencia.
Promoción:
La promoción del producto durante la primera fase en la que se fabricará con marca
blanca se realizará a través de brochures y nuestra página web, donde se brindará toda
la información necesaria para los potenciales clientes. Se incluye también el uso de
correo electrónico para comunicación con los representantes de las cadenas
especializadas.
Se generarán alianzas con las tiendas especializadas para promocionar los productos
vía folletos, volantes y banners en los puntos de venta finales.
Se realizará contacto con las organizaciones de los enfermos celiacos para tener
presencia de marca dentro de sus páginas web y que pueda recomendarse el producto
en los blog con los que cuentan.
Por otro lado, como parte del plan de promoción es importante mencionar la
participación en las ferias en las que se dará a conocer la empresa, los productos y las
ventajas que se brindan a través de los mismos.
Alimentación con el producto de la quinua.
La quinua posee los ocho aminoácidos esenciales para el ser humano, lo que la
de quinua se tuestan y con ellos se produce harina. También pueden ser cocidos,
añadidos a las sopas, usados como cereales o pastas e incluso se fermentan para
obtener cerveza o chicha, bebida tradicional de los Andes. Cuando se cuecen adoptan
distintos tipos de panes, tanto tradicionales como industriales, ya que permite mejorar
absorción de agua.
sustituye muchas veces a la harina de trigo y enriquece así sus derivados de panes,
Internacional de la Quinua. Uno de sus platos típicos de la zona del Cusco es el pesqué
o peské, que se prepara con leche, quinua y queso y se puede combinar con huevo frito
e incluso con un trozo de churrasco de carne; también se utiliza cada vez más para
MEDICINAL
EEUU
1% 1% 2%
7% Alemania
6%
1% 5% Australia
2% Nueva Zelanda
5%
60% Holanda
8%
Canadá
Italia
Brasil
Japón
IV. DISEÑO METOLOGICO
4.1 HIPÓTESIS
Las galletas de quinua tienen un valor nutricional, por lo que su valor su
comercialización en utilidades es mayor.
4.2.1 DEFINICIÓN VARIABLE
Variables independientes: valor nutricional
Variables dependientes: comercialización en utilidad
Conceptualización de variables.
Las galletas de quinua es un producto nutricional para la población, según los
productores de la quinua ellos recomiendan consumir la quinua para una
mejor alimentación.
4.2 Operalizacion de variables .
Dando a conocer las ventas según los productores de quinua es el valor
muy alto es por eso no ay mayor consumo.
4.3 METODOLOGÍA
4.3.1 Postura Metodológica
Forma de investigación: De la siguiente investigación es de forma aplicada ya
que confrontan la teoría con la realidad, al proceso que busca convertir el
conocimiento puro es decir teórico en conocimiento práctico y útil para la
población .
Tipos de investigación: La investigación realizada a la población es
descriptiva porque implica observar y describir el conocimiento sobre la
galletas de o quinua
4.3.2 Método de investigación
Deductiva: es manipular la quinua en harína e investigar que nos pretenden
dar una visión general que tipos aproximan respecto a la quinua .
Descriptivas: Su principal preocupación radica en describir algunas
características fundamentales que nos permite poner de manifiesto sobre el
producto de las galletas de quinua a la realidad.
Explicativas: Son aquellas productos donde se muestran preocupaciones se
centra en determinado conjunto de fenómenos donde el objetivo es conocer a
la profundidad el producto.
Naturaleza de datos: La siguente investigación es cuantitativa ya que se
caracteriza por las aplicaciones de la estadísticas en el análisis de datos sobre
el producto.
Orientacion: Este trabajo de investigación esta orientado a decisiones porque
corresponde a una aplicación aplicada que busca inducir cambios en la realidad
de la población.
4.3.3 Descriptiva: : Su principal preocupación radica en describir algunas
características fundamentales que nos permite poner de manifiesto sobre el producto
de las galletas de quinua a la realidad para conocer los objetivos deseados con la
metodología cuantitativa o cualitativa para ampliar la información.
Dimensiones cronológicas: Este trabajo de investigación consta de un
semestre de agosto de 2017 a diciembre del presente año.
Según fuentes primarios: según la investigación realizada en la población
sobre el producto de las galletas de quinua que se realiza la consulta a la
población.
4.3.4 Metodológica: Tratar de llevar a lo máximo sobre el aspecto teórico, aplicar de
mediciones, recolecciones de datos y análisis estadísticos sobre el producto de las
galletas de quinua utilizando el proceso metodológica.
4.5 Procedimiento
Observación
Recomendaciones
Presentación de propuestas
4.5 Técnicas
La investigación hace relación al procedimiento y lugares recolección de datos para el
`producto.
En base de entrevistas sobre el producto y un análisis directo de los hechos.
Para recolectar información de quienes ha de recoger los datos.
Información precisa donde cuando y como se obtuvo los datos.
El `presente información sobre el producto es de forma directa ya que se puede
observar y recoger datos de la siguiente manera.
En cuanto a la investigación se realizara mediante entrevistas de técnica documental y
técnica de campo.
Las técnicas documentales nos permite la recopilación de información para enunciar
las teorías que sustentan el estudio de los fenómenos y procesos. I incluyendo el uso
de instrumentos definidos según la fuente documental a que hacen referencia.
La técnica de campo permite la observación en contacto directo con el objetivo de
estudio y el acopio de testimonios que permiten confrontar las teorías con la práctica
en la búsqueda de la verdad objetiva.
4.6 Instrumentos
Entrevistas
Son una serie de preguntas ordenadas para obtener información de parte de quien las
responde para servir a quien pregunta o ambas partes.
La entrevista es una técnica de recopilación de información mediante una
conversación profesional, con la que además de adquirirse información acerca de lo
que se investiga.
Son utilizada como técnicas de evaluación, o guía de investigación que es necesario
que exista interacción y dialogo entre el investigador y la persona.
Debe ponerse a nivel del entrevistado; esto puede conseguir con una buena
preparación previa del entrevistado en el tema que va a tratar con el entrevistador.
La encuesta es una técnica de adquisición de información de interés sociológico,
mediante un cuestionario previamente elaborado a través del cual se puede conocer la
opinión o valoración del producto.
Edad, genero y estado civil
Preguntas cerradas
4.7 Determinación de la población y muestra
La siguiente investigación sobre el producto de las galletas de quinua se hizo una
entrevista aproximadamente a 30 personas de la población en la cual tomamos a 10
personas que será el valor de 100% sobre las entrevistas del producto.
10=100%
7 CONCLUSION.
7.1 conclusión general
Por lo tanto mediante la investigación en el mercado informal de la ciudad de la paz se
llegó a las conclusiones
Se concluye la investigación de conocer el mercado donde se va vender las galletas,
también se identifican los recursos necesarios para el proceso de producción del
producto se necesitará de la planta maquinaria y equipos que requiere para la
elaboración de las galletas de quinua.
8. PROPUESTAS.
8.1. Propuesta teórica.
Se presenta el producto nutricional a la población como ser.
El embolse las galletas
Venta por unidad
Venta en cajas etiquetados
8.2. Propuesta práctica.
Se realizará las propuestas prácticas.
Capacitación para el manejo de la quinua.
Capacitación para el horneo de las galletas.
El embolsado de las galletas.
9. RECOMENDACIONES.
Mediante este trabajo del producto de las galletas quinua les llego a a ser conocer
puedes conocer que es un producto nutricional para el consumo de la población y
también tener una buena salud para nuestra vida.
Planificar una innovación para el desarrollo del país que sea un objetivo cumplido
prepararse para lograr el objetivo
10 .CRONOGRAMA
Área agosto Septiembre octubre Noviembre diciembre
metodologica
Planteamiento
de problema
Objetivos y
justificación
Marco teorico
,hipótesis y
variable
Aplicación de
instrumento
Conclucion de
anexos
Informe final
BIBLIOGRAFia
Bogotá http://www.frutosdeutopia.org
Agrario. http://www.portalagrario.gob.pe/quinua.shtml
Model to Simulate Yield and Dry Matter for Quinoa Crop and Soil Moisture Content
drainage. doi:10.1002/ird.1727.
037X.2010.00431.x.
Vacher J (2009). «Modeling the potential for closing quinoa yield gaps under
varying water availability in the Bolivian Altiplano.». Agric. Water Manage 96:
1652-1658. doi:10.1016/j.agwat.2009.06.020.
508. doi:10.2134/agronj2008.0137s.
ANEXOS