Alimentos y Dietas para El Diabetico

Alimentos y Dietas para el Diabetico
Diabetes tipo 1
Otros nombres: Diabetes insulinodependiente, Diabetes juvenil
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La diabetes indica que el nivel de glucosa, o azúcar, se encuentra muy elevado en la sangre. En la diabetes tipo 1, el páncreas no
produce insulina. La insulina es una hormona que ayuda a que la glucosa penetre en las células para suministrarles energía. Sin la
insulina, hay un exceso de glucosa que permanece en la sangre. Con el tiempo, los altos niveles de glucosa en la sangre pueden
causarle problemas serios en el corazón, los ojos, los riñones, los nervios, las encías y los dientes.
La diabetes tipo 1 ocurre con mayor frecuencia en los niños y adultos jóvenes, pero puede aparecer a cualquier edad. Los síntomas
pueden incluir:
 Mucha sed
 Orinar frecuentemente
 Sentir mucha hambre o cansancio
 Pérdida de peso espontáneamente
 Presencia de llagas que tardan en sanar
 Piel seca y picazón
 Pérdida de la sensación u hormigueo en los pies
 Vista borrosa
Un análisis de sangre puede mostrar si tiene diabetes. De ser así, deberá tomarinsulina el resto de su vida.
Diabetes tipo 2
Otros nombres: Diabetes de aparición en adultos, Diabetes no insulinodependiente
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La diabetes significa que la glucosa en la sangre o el azúcar de la sangre, está muy alta. Con la diabetes tipo 2, la más común, el
organismo no produce o usa bien la insulina. La insulina es una hormona que ayuda a la glucosa a entrar a las células para darles
energía. Sin insulina hay demasiada glucosa en la sangre. Mantener una cantidad elevada de glucosa en la sangre por mucho
tiempo, puede desarrollarproblemas serios para el corazón, los ojos, los riñones, los nervios, las encías y los dientes.
Usted tiene un riesgo alto de tener diabetes tipo 2 si es adulto mayor, obeso, tiene historia familiar de diabetes o no hace ejercicio.
Los síntomas de la diabetes tipo 2 aparecen lentamente. Algunas personas ni siquiera los notan. Pueden incluir
 Sed
 Orinar frecuentemente
 Sentirse hambriento o cansado
 Perder peso sin proponérselo
 Tener heridas que sanan lentamente
 Visión borrosa
Un examen de sangre puede mostrar si usted tiene diabetes. Muchas personas controlan su diabetes a través de una alimentación
saludable, actividad física y exámenes de glucosa en la sangre. Algunas personas necesitan además tomar algunas medicinas para
la diabetes.
NIH: Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y del Riñón

ALIMENTACION PARA DIABÉTICOS
La alimentación juega un papel importante en el control y prevención de la diabetes. Una alimentación

adecuada, junto con el mantenimiento del peso ideal, y la práctica habitual de ejercicio físico resulta adecuado
para prevenir o controlar el aumento de nievel de azul en la sangre. Es importante que la persona diabética
acuda al medico o dentista para que le facilite una dieta adecuada para su persona.
ALIMENTOS ADECUADOS
En general podemos decir que son alimentos adecuados para la dieta de la persona diabética:
- Alimentos que contienen azúcares que el organismo absorbe poco a poco: Ello hace que el nivel de
azúcar en la sangre se pueda mantener más bajo y constante que cuando se ingieren alimentos que
liberan rápidamente sus azúcares. Dentro de este grupo tenemos:
Legumbres (soja, garbanzo, lentejas, judías, etc)

Cereales integrales (pan, arroz, pasta, etc).
Las frutas ricas en fibra solubles que, además de impedir la absorción rápida de azúcar, liberan
azúcares poco a poco. Son especialmente interesante las manzanas o las peras, ricas en elementos
antidiabéticos como la fibra soluble pectina, y los minerales magnsio y el zinc que estimulan la producción de
insulina. Sus azúcares en forma de fructosa resultan muy asimilables. Son muy interesantes las semillas de
zaragatona por su riqueza en mucílagos un tipo de fibra vegetal. De todas maneras, se aconseja un consumo
moderado de este grupo de alimntos para evitar que resulten perjudiciales.
- Alimentos que impiden la asimilación rápida de azúcares: Son alimentos ricos en fibras solubles
que, además de retardar la absorciónd e los azúcares, contribuyen a eliminar el colesterol una
enfermedad que puede aumentar el riesgo de la diabetes. Los alimentos ricos en carbohidratos
complejos (almidones) son los más adecuados. Entre todos estos alimetnos tenemos una cuya
importancia dentro de la alimentación de la diabetes resulta esencial: LA AVENA. Este alimento es
especialemtne rico en fibras solubles. Su ingestión habitual disminuye el coleterol en la sangre y
previene que los azúcares de los alimentos se absorban rápido. El ruibarbo contiene también mucha
fibra soluble y un índice glucémico muy bajo. Otros alimentos con propiedades similares son la pasta,
especialemtne la pasta integral, y otros alimentos feculentos como la patata o los boniatos.
- Alimentos que estimulan la producción de insulina: Son alimentos ricos en minerales como el zinc
(apio, espárragos, etc), el magnesio (judías, espinacas, verdolaga o germen de trigo) o el cromo
(levadura de cerveza).
- Alimentos ricos en proteínas y bajos en grasas: Alimentos que ayudan a disminuir el colesterol y a
reducir el peso, lo que favorece la disminución de los azúcares en la sangre. Dentro de los alimentos
vegetales destacan como especialmente proteicos las legumbres. El queso de soja se aconseja
especialmente. Las personas no vegetarianas deberían carnes magras como fuentes de proteína (pollo o
pavo). La leche y sus derivados (yougures, quesos, quéfir, etc), deberían ser desnatados.
En general las verduras y hortalizas son alimetnos con poca grasa especialmente recomendados en la dieta de
la diabetes.
- Alimentos ricos en ácidos grasos omega-3: ayudan a disminuir el colesterol y mejoran la circulación.
Son buenas fuentes de estos ácidos el pescado azul (sardina, salmón, atún) o las semillas de linaza. En
menos proporción muchas verduras y hortalizas como, por ejemplo, las fresas, pepino, coles de
bruselas, coles.
ALIMENTOS DESCONSEJADOS PARA LA DIABETES
- Alimentos con azúcares de rápida absorción: alimentos azucarados como caramelos, pastas, golosinas,
bebidas azucaradas, chocolate o dulces. Dentro de este grupo se deben incluir alimentos vegetales muy
ricos en azucares (uvas, dátiles o higos) y frutas secas cuyos azúcares se encuentran demasiados
concentrados. Unos u otros deben ser ingeridos en pocas cantidades. Deben evitarse las frutas
enlatadas o en alimibar. Algunos de estos alimentos podría necesitarse urgentemente en caso de
presentarse hipoglucemia o bjao nivel de azúcar en la sangre en enfermos con diabetes mellitus
insulino-dependiente o diabetes tipo 1.
- El consumo excesivo de frutas: La frua resulta muy recomendable, pero además de glúcidos contienen
muchas vitaminas y minerales que resultan esenciales para la salud. Sion embargo, no deben abusarse
de la fruta y se debe moderar su ingestión, especialmente en caso de problemas metabólicos como la
diabetes o la obesidad.
- Alimentos ricos en grasas animales o vegetales saturados: Elevan el colesterol de la sangre y

contribuyen a la obesidad. Dentro de este grupo tenemos las carnes grasas, los embutidos, las
salchichas, leche entera o dereivados sin desnatar (quesos, mantequillas, yogures, natillas, etc).
- Alimentos especiales para diabéticos: Según muchos dietistas no resultarían demasiado

recomendables, tanto porque limitan demasiado el amplio abanico de alimentos que una persona con
diabetes puede escoger como, en general, por su elevado contenido en grasas.
- Alimetnos con sal. Las personas diabéticas tienen una predisposición a la hipertensión. La ingestión
de alimentos ricos en sal puede propiciar el aumento de la tensión arterial. Por lo tanto, estos enfermos
escojan una dieta con alimentos que tengan poca sal.
Dietas para diabéticos e hipertensos para un menú

saludable
La persona diabética e hipertensa debe aumentar el cuidado de su alimentación, pues ambas
enfermedades necesitan un menú saludable y conocer la distribución de los alimentos. Ambas
enfermedades indican aumentar la ingesta de vegetales en general y en especial los de color verde.
Las frutas también son importantes, casi no tiene prohibición. El diabético aunque debe cuidarse de
las frutas con demasiada fructosa como las uvas y la banana, las cuales aunque no son prohibidas,
debe moderar su ingesta.
En cuanto a las carnes, es importante su inclusión en cada uno de los menús diarios considerando la
carne de ternera de cortes magros, la carne de aves sin piel y la de pescado, no mariscos.
Luego también deben cuidarse del agregado de sal a las comidas, ya que los hipertensos deben
sustituir la sal con otro tipo de condimentos como las especias y por supuesto evitar los alimentos
procesados y los embutidos y chacinados, ya que todos estos alimentos son muy ricos en sodio.
La dieta del diabético e hipertensos debe ser distribuida a espacios regulares durante el día con
porciones pequeñas llegando a hacer de cinco a seis comidas al día respetando siempre los mismos
horarios.
Las bebidas para acompañar la comida beben orientarse a los jugos de fruta natural, las bebidas de
hierbas naturales, el agua mineral evitando los jugos industriales, los cuales suelen contener una
cantidad inapropiada de azúcar, luego para endulzar las infusiones puede elegir edulcorantes
naturales en especial la stevia o la sucralosa, si es que prefiere no consumirlas amargas.
Lista de alimentos para diabéticos para elaborar los

platos de comida
Teniendo en cuenta el cuidado que debe tener la persona que padece diabetes le resulta
imprescindible contar con una lista de alimentos siempre presente para que a partir de ella pueda
elaborar las distintas recetas saladas, dulces y aún recetas de cocina en inglés.
Siguiendo una lista de alimentos de una lista de ejemplo puedes ingerir:

Leche y todos sus derivados desnatados.
Los huevos se distribuyen de a dos o tres por semana y las claras puedes ingerir cuantas desees, ya
que son de ingesta libre.
Los vegetales del tipo “A” son también libres para ser ingeridos en las proporciones y frecuencia que
lo desees. Estos son: hinojo, repollitos de Bruselas, repollo, brócoli, pimientos, radicheta, coliflor,
escarola, berro, tomate, espinaca, zapallitos, berenjena, apio, espárragos y lechuga.
Los vegetales del tipo “B” deben ser incluidos todos los días en una proporción de un plato hondo.
Estos son: zapallo, palmitos, zanahoria, remolacha, cebolla chaucha, arvejas frescas y alcaucil.
Los vegetales del tipo “C” son un reemplazo de los cereales y las pastas y deben ser incluidos hasta
tres veces a la semana en un plato mediano. Estos son: choclo, batata y patata.
Los cereales son considerados los fideos secos, los fideos al huevo o de sémola, las pastas frescas
(pueden ser rellenas), la harina de maíz, el arroz, la fécula de maíz y la harina de trigo.
Las frutas son consideradas todas con una distribución de tres a la semana. Estas son las ciruelas,
damascos, mandarina, naranja, limón, kiwi, melón, manzana, sandía, quinoto, pera, durazno, uvas
e higo. Las bananas pueden ser ingeridas dos veces a la semana.
La gelatina puede ingerirse sola o con trozos de frutas.
El pan puede ser de salvado o blanco fresco o tostado.
Las galletas deben ser de agua en una proporción de 10 en reemplazo de dos rebanadas de pan al
día.
Los dulces: la mermelada dietética en una proporción de dos cucharaditas por día.
Manteca y margarina untable con moderación con las pastas o para untar.
Las bebidas: las gaseosas dietéticas, el agua corriente, agua mineral, soda y jugos dietéticos o
frutas exprimidas.
Las infusiones y los condimentos son todos permitidos.
Con toda esta lista de alimentos para diabéticos es posible elaborar cualquier tipo de comida
respetando la ingesta y la distribución, por ejemplo puedes leer la receta de arroz con champiñones para
diabéticos.
Ejemplo de menú con comidas para la semana del
diabético
Al pensar en un menú con comidas para la semana del diabético debes prestar atención en
la distribución de los alimentos permitidos. Una vez que ya los conoces puedes armar un plan semanal
variándolos, ya que entre estos alimentos permitidos cuentas con muchas opciones para poder
elaborar un menú variado a fin de que el diabético no se aburra comiendo siempre lo mismo.
Por ejemplo comienza el día desayunando una taza con leche e infusión. Es decir que o será una
infusión cualquiera con leche sino un taza de leche a la cual le agregarás el saquito de té o café o
tres cuartos de taza de leche y el otro cuarto lo completarás con la infusión, la acompañarás con dos
galletas de agua untadas con queso blanco untable y desnatado o con mermelada dietética.
A media mañana como colación puedes ingerir dos galletas de agua con queso, una fruta o un yogur
dietético desnatado.
En el almuerzo vas a comenzar con una taza de caldo casero de verduras, el cual puedes espesarlo
con fideos, sémola o avena, una porción de carne de pescado, pollo sin piel o de ternera, una
porción de vegetales clasificados como “A”, medio plato de vegetales clasificados como “B” y una
fruta.
La merienda puede ser similar al desayuno cambiando el tipo de infusión o reemplazando las dos
galletas por una rebanada de pan.
A media tarde vas a hacer otra colación similar a la anterior variando los alimentos.
La cena también puede ser similar al almuerzo variando los vegetales y la carne. Oriéntate con las
distintas recetas de comida de dieta para diabéticos para armar las comidas para la semana.
Como hacer dietas para personas con diabetes
Las dietas para personas con diabetes se orientan a una alimentación sana con alimentos permitidos
si que ello tenga que ver con productos especiales, ya que sólo se trata de controlar la ingesta de
azúcares, las grasas e hidratos de carbono en función de mantener un buen nivel de glucosa en
sangre, para lo cual es importante el papel de la alimentación con una buena distribución de las
comidas y la incorporación de la actividad física a diario.
El diabético puede comer prácticamente como una persona sin esta afección cuidando la ingesta de
los alimentos anteriormente citados en proporciones adecuadas.
Controlando la alimentación como complemento al tratamiento específico médico ya sea a partir de
inyecciones de insulina o medicación oral se logra evitar las complicaciones propias de la
enfermedad.
Concretamente se debe aumentar la ingesta de vegetales, los cuales deben formar parte del menú
diario, luego son importantes también las carnes magras ya sea de ternera, de ave o de pescado, la
inclusión de huevos, leche y productos lácteos desnatados para evitar el exceso de ingesta de grasa
y las legumbres.
A partir de la gran variedad de alimentos permitidos para diabéticos puedes elaborar una gran
cantidad de recetas inclusive dulces y también recetas de cocina en inglés para diabéticos para
distribuirlas en un menú para la semana. Sigue los enlaces para conocer todo sobre la buena
alimentación de la persona con diabetes, para conocer su distribución, las frutas y los distintos
menús que puedes incluir en tu plan de dieta.
El cuidado del consumo de los alimentos para personas
con diabetes
Los alimentos para las personas con diabetes es un aspecto importante dentro del tratamiento, ya
que la alimentación se debe orientar aconsumir bajas calorías en función de no aumentar el peso o
bajarlo en el caso que se esté padeciendo a su vez sobrepeso. De hecho la mayoría de las personas
con diabetes del tipo 2 sufren un exceso de peso que puede ser controlado con los alimentos
permitidos para diabéticos sin que ello tenga que ver con necesitar adquirir productos especiales.
El diabético necesita una dieta saludable equilibrando los grupos de nutrientes en función de
mantener el buen nivel de glucosa en la sangre.
Si bien el diabético puede comer de todo pero con moderaciones y restricción del azúcar refinado,
pues no puede agregar a sus infusiones azúcar pero puede endulzarlas con edulcorante permitidos
en especial stevia y sucralosa.
En este sentido el mayor cuidado dentro de los alimentos se debe tener con los que aportan hidratos
de carbono como las pastas, los vegetales del tipo “C”, los cereales, los fideos y las grasas, las
cuales deben ser moderadas si no fueron restringidas por el médico.
De hecho la mejor dieta es aquella que ha sido prescripta por un nutricionista en colaboración con el
diabetólogo.
Asimismo se debe tener cuidado con las porciones y distribución de los alimentos.
Por ejemplo en cuanto al grupo de hidratos de carbono por lo general es recomendable un plato de
tamaño medio tres veces por semana de pastas, fideos, arroz, fécula de maíz, harina de trigo,
harina de maíz, papas, batatas y cereales. El pan puede ingerirse dos rebanadas al día de pan de
molde o reemplazarlo por 10 galletas de agua.
Las calorías para diabéticos en la alimentación

Teniendo en cuenta que la mayoría de los diabéticos tipo 2 presenta sobrepeso es importante el
control de las calorías ingeridas, pero independientemente del sobrepeso que pueda presentar, la
persona diabética debe mantener un peso ideal.
Si bien se puede detallar una tabla de calorías, resulta dificultoso al momento de la preparación de
las comidas cuando no eres nutricionista ni dietista, quienes tienen incorporadas todas las calorías
de la diversidad de alimentos. Por otro lado si consideramos que el diabético puede comer todo lo
que se proponga siempre cuidando de moderar ciertos grupos de alimentos, contar las calorías se
vuelve fácil si se respeta las proporciones de los alimentos, pues sencillamente se estará cuidando
las calorías permitidas sin que afecte el peso corporal.
Es decir que si el diabético presenta sobrepeso podrá reducirlo en función del cuidado de las
proporciones de alimentos que incluya en su plato y si por el contrario no necesita bajar de peso lo
estará manteniendo saludablemente.
Entonces los alimentos permitidos deben distribuirse:
Leche desnatada líquida o en polvo: 2 tazas por día
Huevo: entero (2 a 3 por semana) las claras son libres
Carnes: dos porciones por día.
Vegetales del tipo “A” son libres.
Los vegetales del tipo “B”: un plato hondo por día.
Los vegetales del tipo “C”: un plato mediano tres veces por semana en remplazo de los cereales.
Frutas: tres de tamaño mediano por día todas a excepción de la banana: 2 veces por semana.
Pan: dos rebanadas de pan de molde por día o 10 galletas de agua a día.
Aceite: solo en crudo para las ensaladas y agregado a las salsas sin cocinar.
A partir de conocer esta proporción es posible hacer una buena distribución en una dieta para diabético.
Alimentos para diabéticos recetas: Fideos con brócoli

Como debes saber, la persona diabética debe conocer como distribuir los alimentos y en este sentido los
hidratos de carbono deben ser distribuidos a un plato tres veces por semana, pero a su vez siempre
es conveniente que las pastas, los fideos, los cereales o el arroz sean acompañados por un plato de
verduras para mantener el buen nivel de glucosa en sangre.
Por lo tanto esta receta de fideos con brócoli es apta para diabéticos considerando su porción
necesaria de hidratos de carbono contrarrestándolos con verduras como el brócoli.
Entonces para elaborar esta receta necesitarás como ingredientes:

Ajo: 2 dientes picados, agua: 2 tazas; sal; pimienta: tomates maduros: 5; brócoli: 1 taza, fideos
moñitos. 240 gramos y jamón magro o lomito: 60 gramos.
La preparación:
Vas a colocar el brócoli para hervir en agua en una olla grande durante 6 minutos hasta tanto los
tallos se hayan tiernizado. Entonces los vas a escurrir y le agregarás el ajo picado junto con el
tomate pelado y la pimienta. Habrás logrado una pasta.
Ahora necesitarás una sartén para llevar a rehogar a fuego lento el lomito o el jamón magro de
acuerdo a lo que hayas elegido hasta que se dore.
Por otro lado hervirás en agua salada la pasta durante 8 minutos. Luego la escurrirás para mezclar
los fideos con la salsa y el brócoli.
Por último le agregarás el jamón magro o el lomito ya dorado y un poco de de aceite y ya habrás
obtenido un exquisito menú para diabéticos.
Como distribuir los alimentos permitidos para diabéticos
La persona diabética además de necesitar conocer los alimentos permitidos también precisa
distribuirlos correctamente durante el día.
Ya dijimos en otra oportunidad la necesidad de mantener una dieta sana en función de controlar la
glucosa en la sangre a partir de la distribución de la dieta.
La dieta sana puede se considerada como para cualquier otra persona pero con un aumento de
ingesta de alimentos que cumplen la función de ayudar a controlar el nivel de glucosa para evitar
una hiper o hipoglucemia.
Entonces por ejemplo en cuanto a las carnes como alimento permitido, el diabético necesita dos
porciones al día, una en el almuerzo y otra en la cena alternando entre la carne de ternera, de pollo
sin piel o de pescado.
Debe acompañar las carnes obligatoriamente con un plato hondo al día de vegetales “B”, los cuales
son los palmitos, el zapallo, las arvejas, el alcaucil y la calabaza.
Los huevos pueden formar parte del menú del diabético pero solamente con una frecuencia de dos a
la semana mientras que puede consumir caras de huevo sin restricciones.
También pueden acompañar la porción de carne con vegetales del tipo “C “como el choclo, la batata
y la papa con un plato mediano tres veces por semana en reemplazo de los cereales, entre los
cuales son considerados los fideos secos, el arroz, las pastas frescas y rellenas.
Con estos alimentos es posible armar un menú, el cual se acompañará con bebidas como las
gaseosas diet, agua corriente o agua mineral o jugos diet o jugos de compota.
E este modo puede considerar las recetas de comida saludable o si prefieres puedes encontrar recetas
de cocina en inglés para diabéticos.
Consejos de carnes y lácteos en las dietas para diabéticos

tipo 2
Considerando que la persona diabética tipo 2 por lo general presenta sobrepeso, el consejo principal
debe orientarse a la ingesta de alimentos bajos en calorías, saber distribuir la dieta, cuidar el tamaño
de porciones y además tener en cuenta el tipo de cocción de los alimentos. Entonces comenzando
por la necesidad de la ingesta de leche y productos lácteos, éstos deben ser desnatados tanto si se
trata de leche en polvo o leche fluida en una proporción de dos tazas al día. En el caso del yogurt,
éste también debe ser desnatado, ya sea saborizado o natural en una proporción de uno por día. Los
quesos también desnatados en el caso del queso untable con dos cucharadas al día y si se trata del
queso port salut desnatado, se considera 50 gramos al día.
Los huevos enteros cuentan con una frecuencia semanal de dos a tres a la semana, mientras que es
posible ingerir clara de huevo sin restricciones.
Teniendo en cuenta siempre el concepto principal de consumir alimentos con bajas calorías a fin
de controlar la glucosa en sangre, ahora vamos a hablar de las carnes:
Si se trata de carne vacuna, ésta debe ser magra prefiriendo cortes como la bola de lomo, la nalga,
el cuadril, de lomo y de peceto.
La carne de pollo puede ser consumida pero sin piel mientras que en cuanto a la carne de pescado
tiene restricciones solo sobre la ingesta de mariscos. La cocción de las carnes puede ser a la
plancha, a la parrilla, al microondas, al teflón con aceite vegetal o al horno.
Los alimentos para diabéticos tipo 2 para una buena

nutrición
Una buena nutrición es tan importante para el diabético tipo 2 como para cualquier otra persona
sana, pero en estos pacientes la nutrición debe estar orientada a alimentos con bajas calorías
porque como lo hemos explicado en otras oportunidades, es necesario evitar el sobrepeso. Entonces
para ello se necesita una buena distribución de los alimentos, los cuales pueden ser:
Las carnes de ternera magras, las carnes de pollo y pavo sin piel, las carnes de pescado cocidas al
horno, a la parrilla o hervidas en proporciones de pequeñas a medianas.
Las frutas para diabéticos son importantes porque son una fuente de fibras. Entre ellas no cuenta
con restricciones, solo debe tener en cuenta de incluir la banana dos veces a la semana mientras
que las otras frutas incluídas la uvas y el higo pueden ser incorporadas hasta tres de tamaño medio
por semana.
Los cereales considerando los fideos, las pastas frescas y rellenas, la harina de trigo, la harina de
maíz, la fécula de maíz dos veces a la semana con un plato mediano.
Puede consumir pan solo dos rebanadas de pan de molde al día o diez galletas de agua en
reemplazo del pan.
el aceite debe ser agregado en crudo en las preparaciones.
En cuanto a la mantequilla o la margarina puede consumirla pero de forma ocasional para untar las
galletas o el pan o para agregarle a las pastas con moderación.
Las pastas pueden ser preparadas con salsa de tomate al natural con el agregado del aceite en
crudo, con salsa blanca o con aceite de oliva, de girasol, de uva, maíz o mezcla.
Luego, la dieta para controlar la glucosa en la sangre debe incluir vegetales.
Qué pueden comer los diabéticos con recomendaciones

horarias
Las recomendaciones horarias para las personas con diabetes tienen que ver con que es conveniente
la distribución de las comidas de forma tal que no se exceda a más de tres horas entre cada una de
ellas, las cuales deben ser seis al día con porciones pequeñas para evitar un descenso de la glucosa.
Es decir que el diabético debe hacer un desayuno, luego a no más de tres horas debe hacer una
colación y luego de esta sin que pasen las tres horas debe almorzar, tras lo cual va a merendar, tras
la merienda va a hacer otra colación y por último la cena siempre respetando el lapso no superior a
las tres horas entre una comida y otra.
Luego en cuestión de aquello que deben comer los diabéticos se encuentran sobre todo los alimentos
ricos en fibras de origen vegetal, pues son los más sanos y son los que siempre deben formar parte
del plato de comida.
El pan, galletas y alimentos ricos en hidratos e carbono deben ser moderados.
Las grasa saturadas deben ser evitadas en función de no aumentar el colesterol en la sangre, ya que
el diabético tiene dificultad en la metabolización de las grasas, por el contrario es necesario que
aumente la ingesta de ácidos grasos esenciales provenientes del pescado azul, las frutas secas y el
aceite de oliva entre otros.
Para mantener un buen nivel de glucosa en la sangre es imprescindible que respete las seis comidas
diarias con un lapso no mayor a las tres horas entre ellas.
Hacer ejercicio físico es una recomendación imprescindible para evitar el sobrepeso y a su vez al
adelgazar podrá reducir el nivel de glucosa, ya sea que hablemos de una dieta para el diabético tipo 2 o
del tipo 1.
Qué deben comer los diabéticos como alimentación sana
Ya hemos citado que hoy en día la persona diabética cuenta con muchas opciones de comida para
poder alimentarse sanamente sin demasiadas prohibiciones como en épocas anteriores cuando se
encontraba limitada a una dieta especial. Actualmente sólo debería abstenerse de los alimentos ricos
en azúcar como las golosinas, los helados de crema, el azúcar blanco y la miel.
Después de incorporar esta limitación, debe tener en cuenta que existe una restricción pero no
prohibición sobre los hidratos de carbono, los cuales deben formar pare del menú para diabéticos
pero en proporciones establecidas por el médico. Pues por lo general se indica de tres a cuatro
porciones de alimentos ricos en hidratos de carbono por semana como plato principal. Sin embargo
puede ingerir hasta dos veces a la semana una porción mediana de choclo, mandioca, batata o
papa, ya que estos tipos de carbohidratos deben ser controlados pero nunca suprimidos.
Las frutas son saludables para los diabéticos ya que les proporciona vitaminas y minerales, pero
deben ser distribuidas con una cantidad no mayor a tres veces a día pudiendo ingerirlas como fruta
fresca después de las comidas, cocidas al horno, en compota o como parte de las ensaladas.
La carne debe formar parte del plato diario del diabético, ya sea carne de ternera, de pescado o de
ave, en este último caso se considera un cuarto de pollo sin piel en una proporción de 150 a 200
gramos, cuya cocción puede realizarse al horno, a la plancha, a la parrilla o en budines.
Los vegetales son esenciales sobre todo al ingerir como plato principal los hidratos de carbono. En
este sentido el diabético siempre debe contar con un plato de ensalada de hojas verdes para
contrarrestar la acción de los carbohidratos del plato principal.
Lista de frutas para los diabéticos para una dieta

saludable
Las frutas para los diabéticos son esenciales para poder adquirir de ellas las vitaminas y minerales.
Entre ellas y con toda su variedad cuentan con muchas opciones sin que ello signifique que
consumirán demasiada cantidad de azúcar siempre que sean ingeridas como fruta fresca sin aditivos
como puede observarse en los jugos envasados. Los cuales no son los indicados para diabéticos al
menos que así lo indiquen.
Lo ideal es que puedan consumir frutas de estación dependiendo de cada región, pues puede
desarrollarse una amplia lista de frutas sin embargo no van a ser encontradas en todos los
supermercados, salvo que se trate de las más populares en cada región. Por ejemplo si bien las
bayas de acai son nutritivas no son tan fáciles de encontrar como por ejemplo las manzanas, un tipo
de fruta que debe formar parte de cualquier menú para diabéticos pero solamente tres frutas por día.
Para una dieta saludable se puede desarrollar una lista de frutas con:
Manzana, pera, frutillas o fresas, durazno, damasco, ciruela, cereza, ananá, coco, palta, higo, uva,
aguacate y banana.
Las frutas pueden ingerirse fresca como opción después de las comidas o como colación
considerando una cantidad de tres al día, pero también pueden consumirse cocidas al horno, en
compota o en ensaladas pero no deben ser consumidas exprimidas.
El azúcar en las frutas como fructosa no se considera como excesiva como para que pueda interferir
en aumentar el nivel de glucosa en la sangre, ni siquiera frutas como la palta o el aguacate cuentan
con un nivel de grasa excesivo, por el contrario son frutas ricas en grasas poliinsaturadas y
monoinsaturadas.
Cuales son las comidas para diabético

Si te han diagnosticado diabetes seguramente tu primer pensamiento será ¿…y ahora cuales son las
comidas para diabético? Una pregunta obvia teniendo en cuenta que durante una gran cantidad de
años las dietas para diabéticos resultaban extremadamente estrictas imposibilitándolo de llevar una vida
dentro de lo considerado como normal. Sin embargo a medida que los años van avanzando, nuevos
descubrimientos científicos hicieron que actualmente una persona con diabetes pueda comer casi
como si no estuviese padeciendo esta enfermedad, obviamente con ciertas restricciones de los
alimentos dulces, pero con flexibilidad en cuanto a los hidratos de carbono. De hecho puedes haber
pensado ¿si yo no como alimentos dulces porqué tengo diabetes? Pues si ingieres alimentos ricos en
hidratos de carbono de forma excesiva, éstos se transforman en azúcar durante el proceso de
metabolización de los alimentos.
En consecuencia la ingesta de los alimentos que son una alta fuente de carbohidratos debe ser
moderada pero nunca pueden ser excluidos de la dieta.
Entonces el plato de comida debe contener en forma proporcional cada uno de los nutrientes.
Dividiendo el plato en cuartos, dos cuartos o una mitad debe ser provista de vegetales, un cuarto
será provisto de hidratos de carbono mientras que el cuarto restante será provisto de proteínas. Los
hidratos de carbono pueden ser considerados como una porción de papas, arroz, pizza, fideos,
batatas o avena. De hecho cuentas con recetas de comidas para dietas orientadas a los diabéticos,
por ejemplo para preparar un pastel de papas o un arroz con champiñones entre otras que si bien
contienen carbohidratos son aptas para persona con diabetes.
Como elegir comida para los diabéticos

En la revista Nutrition En su volumen 22 se hizo un estudió con 40 pacientes diabéticos bajo una dieta
baja en carbohidratos, alta en proteínas donde se observa un total mejoría de los niveles de azúcar
en la sangre en los 40 pacientes, al consumir una dieta baja carbohidratos, casi similar a una dieta
atkins. Es necesario tomar en cuenta la cantidad de carbohidratos en el total de la dieta antes para
elegir comida para los diabéticos con que se hará la comida. Se recomienda un 20% de
carbohidratos del total de la comida para los diabéticos.
Si eres diabética o diabético y te interesa conocer como elegir tu comida, debes saber que por estar
padeciendo esta enfermedad no debes limitarte a una comida especial, hay mucha variedad, sin
embargo debes poner atención en el tipo de carbohidrato que comes. Debes comer carbohidratos
complejos evitando los carbohidratos simples. Los carbohidratos simples son todo lo que tenga mucho
dulce como: sodas, chocolates, jugos, es decir toda la comida que tenga azúcar y la comida
procesada por las grandes compañías alimenticias. Pues si bien la industria publicita alimentos sin
gluten debido a que el consumo excesivo de hidratos de carbono es un factor decisivo para
desestabilizar el nivel de glucosa en la sangre, las dietas para diabéticos no incluyen prohibiciones
de ese nutriente, el cual es esencial para mantener una buena salud. De hecho durante años se les
prohibió el consumo de comidas donde se incluían la pastas, las batatas, las papas y el pan, pero
hoy en día después de estudios científicos al respecto, los médicos concordaron que los hidratos de
carbono son un nutriente imposible de excluir en las dietas para diabéticos, por lo cual solamente es
necesario establecer un plan de alimentación donde se los incluya pero de forma moderada.
De modo tal que actualmente la comida para los diabéticos no difiere excesivamente de una comida
que puede ser considerada como saludable. Obviamente cuenta con limitaciones en cuanto a
minimizar el consumo de alimentos ricos en azúcar y como acabamos de decir debe moderar el
consumo de hidratos de carbono pero nunca excluirlos por completo. De hecho en los momentos de
hipoglucemia, cuando el nivel de azúcar en la sangre desciende es necesario consumir un pequeño
alimento dulce para reestablecer este nivel, por lo tanto el azúcar tampoco es excluido totalmente
durante toda su vida. Simplemente se trata de equilibrar las comidas en función de mantener un
buen nivel de azúcar en la sangre.
La dieta para diabetes tipo 2 para controlar la glucosa en
sangre
Teniendo en cuenta que las personas que desarrollan diabetes del tipo 2 por lo general presentan
sobre peso es necesario hacer hincapié en una dieta controlando las calorías aportadas por los
alimentos. De hecho al bajar de peso se observa una disminución del nivel de glucosa en sangre.
Por lo tanto el tipo de comida para diabéticos del tipo 2 debe orientarse a los alimentos desnatados
con respecto a la leche y todos sus derivados.
Si bien la dieta del diabético actualmente es muy variada debe mantenerse alejado de la cocción de
los alimentos fritos, en su lugar es preferible la cocción a horno, al a plancha o a la parrilla.
Los diabéticos pueden comer toda clase de vegetales clasificados como A, los cuales son de ingesta libre,
es decir que es posible que formen parte del menú diario, mientras que los vegetales clasificados
como del tipo B son obligatorios para ser incluidos en las dos comidas principales, ya que son las
verduras que ayudarán a bajar el nivel de azúcar en sangre.
En cuanto a las carnes ya sea de ternera, de pollo, pavo o pescado es obligatoria como proteínas en
una proporción pequeña en las dos comidas principales cocinadas al horno, a la parrilla o a la
plancha.
Los diabéticos pueden tener una alimentación sana distribuyendo las comidas en pequeñas porciones
con seis ingestas diarias, considerando el desayuno, el almuerzo, la merienda, la cena y dos
colaciones, una entre el desayuno y el almuerzo y la otra entre la merienda y la cena.
QUE DEBE SABER UN DIABÉTICO?
La dieta recomendable para un diabético es la dieta equilibrada, al igual que el resto de la población.
En el 80 % de los casos se asocian a obesidad. Se aconseja dieta Hipocalórica.
Al menos deben de realizar 3 comidas al día, siendo preferible que sean de 5 a 6 y a las mismas horas ya que la
adquisición de costumbres regulares contribuye a regular el control diabético.
CONSEJOS GENERALES
Desayuno 8´30 h
Media mañana 11’30 h
Almuerzo 14’00h
Merienda 16’00 h
Cena 21’00 h
2.ALIMENTOS ESPECIALES Y ALCOHOL

ALIMENTOS ESPECIALES PARA DIABETICO
Por el hecho de llamarse “especiales” acostumbran a ser caros. Con frecuencia no

ofrecen ventajas, ya que su contenido en calorías no es muy inferior y tampoco están
libres de azúcares, fructosa o sorbitol.
Sin embargo existen algunos cuyos endulzante es artificial (sacarina, ciclamato o

aspartato) que pueden ser tomados por los diabéticos.
Comer fuera de casa: cuando un diabético come fuera de casa debe preguntarse si la
comida elegida tiene azúcar o exceso de grasa.
Comidas rápidas: suelen tener un alto contenido de hidratos de carbono simples o grasas
y baja cantidad de fibra, por lo que no es aconsejable.
Bebidas
Hay dos tipos de bebidas alcohólicas:
1-Que contienen alcohol y una elevada cantidad de azúcar como la cerveza, vinos dulces,
licores y sidra, las cuales deben ser evitadas.
2- Que contienen alcohol y bajo contenido en azúcar, como el whisky, vinos y licores sin
azúcar que pueden tomarse con moderación y siempre en las comidas, ya que el
alcohol puede reducir los niveles de glucosa en sangre y producir una hipoglucemia,
lo cual es peligroso.
3.SITUACIONES ESPECIALES
Fiebre: en este caso hay menos apetito y mas sed, en este caso hay que tomar los hidratos
de carbono en forma de purés, zumos y compotas sin azúcar y tomar líquidos abundantes.
Las proteínas (carnes, pescado, huevos) y grasas se pueden reducir o eliminar

temporalmente.
Vómitos: La alimentación tendrá consistencia liquida o pastosa a base de papillas,

purés, caldos y zumos naturales. Al principio las tomas serán frecuentes y en pequeñas
cantidades. Si no se tolera ninguna comida se debe de consultar de inmediato con el
médico.
Diarrea: Hay que modificar el tipo de alimento. Los hidratos de carbonos deben de
tomarse en forma de arroz, tapioca, sémola y patatas.
No tomar verduras ni legumbres.
El pan será tostado o en bizcotes.
La fruta será cocida, sin azúcar o en compota. La manzana puede tomarse cruda.
Tomar yogur natural.
El pescado hervido o a la plancha.
Hipertensión enfermedad renal y cardiaca: hay que eliminar de la dieta:

Pescados salados, en conserva, ahumados mariscos y crustáceos.
Carnes saladas, embutidos, jamón york.
Todos los quesos menos el blanco fresco sin sal y requesón.
Todos los platos preparados o en conserva, sopas de sobres, y cubitos de caldo.
Navidad:
ALIMENNTOS PROHIBIDOS
Pasteles Nata
Tarta de repostería Tocino y embutidos
Bizcochos y dulces Conservas
Leche condensada Flan
Caramelos Pasas
Miel Sorbetes
Mermelada Mantecados y polvorones
Caramelos Refrescos comerciales
Yogur de frutas Azúcar
Salsas cremosas Bebidas alcohólica
MENÚS DE 1300 CALORÍAS

Un vaso de leche
Un vaso de leche descremada Dos yogures descremados
descremada
Desayuno
20gr de pan 15 gr. de tostadas
15 gr. de cereales sin azúcar
Media Mañana Una manzana mediana Dos o tres mandarinas Una naranja
 Un plato de espinacas  Un plato de
 Un plato de ensalada variada ,120 gr. de guisantes (o espárragos,
 Sopa de pasta (30 gr. de bien ocho cucharadas en berenjenas o setas
pasta de fideos, arroz, cocido)
 40 gr. de pan
sémola...)  150 gr. de pescado blanco
Comida
 Un bistec de 100 gr. de buey (rape, merluza...) a la  150 gr. de pescado
plancha o cocido con azul al horno o a la
o ternera
caldo de pescado plancha
 Una manzana mediana
 Una pera
 200 gr. De fresas
Medio vaso de leche

Merienda Un yogur descremado Un yogur descremado
descremada
 Un plato con una

rodaja de melón y
 Un plato de judías verdes  Un plato de sopa de
40 gr. de jamón
verduras
 100 gr. de patatas serrano
 40 gr. de pan

 40 gr. de queso fresco 150 gr. de
Cena  100 gr. de pollo a la alcachofas
 Una tortilla de un huevo plancha
 Una naranja  40 gr. de queso
 Una rodaja de sandía fresco
 40 gr. de pan
Medio vaso de leche

Medio vaso de leche descremada Un yogur descremado
Al acostarse descremada
Notas: Tres cucharadas soperas de aceite para todo el día .Los pesos son en crudo y en limpio
 200 c.c. leche  200 c.c. descafeinado con leche

desnatada desnatada
 200 c.c. leche desnatada
Desayuno
 30 gr. de pan
 30 gr. de cereales
 4 biscotes
blanco o
integral
 50 gr. de pan
blanco o
Media integral  Yogur desnatado  Una pieza de fruta
Mañana  20 g. alimento
proteico:
queso, atún o
jamón
 300 gr. de
verduras:
acelgas,
berenjenas,
champiñones,
espárragos,
espinacas  Paella:50gr arroz,pimiento,
 Ensalada:lechuga,tomate,cebolla
 100 gr. cebolla,20rape,20calamar,30meji
aceite oliva y vinagre
alimento llon,
proteico: pollo 20 gambas,ceite de oliva  Un gallo a la plancha con limon
ajo y perejil
Comida sin piel, carne  Ensalada
magra o  40 gr. pan integral
 Una pera o melocoton
pescado
 Manzana
 20 gr. de pan
 20 gr. pan
blanco o
integral
 300 gr. de
fruta: sandia,
melón
 200 c.c. leche

desnatada  Descafeinado con leche
 Yogur desnatado
Merienda  una fruta desnatada
mediana
 300 gr. de  150 gr judias verdes,100  Pure de patatas:2 patatas

verduras : patatas, 5 aceite cocidas y un vaso de leche
lechuga,  Tortilla Francesa:huevo,5 aceite pasado por el pasapures
acelgas, oliva  1 Cinta de lomo a la plancha
escarola, col,
coliflor.
 125 gr tomate  20 gr. de pan blanco
 100 gr.
 40 gr.pan integral  2 rodajas de piña
alimento  150 gr manzana
proteico:
carne magra o
pescado
Cena blanco/ azul o
2 huevos
 20 gr. de pan
blanco o
integral
 100gr de
frutas :
manzana, ,
kiwi,
mandarina,
piña
Al 200 c.c. leche 200 c.c. leche desnatada o un yogur Yogur desnatado
acostarse desnatada desnatado
Aceite en todo el día: 20 gr.= 2 cucharadas soperas ( oliva , girasol maíz, soja )

Un vaso de leche descremada Dos yogures descremados Un vaso de leche descremada
Desayuno
20 gr. de pan 15 gr. de tostadas 15 gr. de cereales
Media mañana Una manzana mediana Dos o tres mandarinas Un melocotón
 Un plato de ensalada  45 gr. de arroz en  Un plato de
variada crudo (seis cucharadas espárragos o
Comida  Sopa de pasta (30 gr. en en cocido) con salsa zanahorias a la
crudo de fideos, arroz, natural de tomate vinagreta
sémola...)  150 gr. de pescado  150 gr. de calamares a
 Un bistec de 100 gr. de buey blanco (rape, la plancha
o ternera merluza...) a la plancha  120 gr. de guisantes
o cocido con caldo de (o bien 8 cucharadas
 40 gr. de pan
pescado 20 gr. de pan en cocido)
 100 gr. de cerezas
 300 gr. de fresas  40 gr. de pan
 Una pera
Merienda Un yogur descremado 1/2 vaso de leche descremada Un yogur descremado
 Un plato de judías
 Un consomé de  Un plato con una
verduras rodaja de melón y 40
verdes,100 gr. de patatas
 150 gr. de pescado azul:
 40 gr. de pan gr. de jamón serrano
sardinas a la plancha  100 gr. de pollo con  Una tortilla de un
Cena huevo con espárragos,
100 gr. de patatas al
 40 g de pan
horno y champiñones
 una naranja
 Una rodaja de sandia  80 gr. de pan
Al acostarse 1/2vaso de leche descremada Un yogur descremado 1/2vaso de leche descremada
Notas: Tres cucharadas soperas de aceite para todo el día Los pesos son en crudo y en limpio
 200 c.c. leche descremada o

 200 c.c. descafeinado con leche  200 c.c. leche
desnatada descremada o 2
2 yogures desnatados
 4 biscotes yogures desnatados
 30 gr. de pan blanco o
Desayuno integral  Una fruta
integral
 20 gr. de jamon de York.
 20 gr. de queso
 50 gr. de pan blanco o  50 gr. de pan blanco o

integral  50 gr. de pan blanco o integral integral
Media
mañana
 20 g. alimento proteico:  1 loncha jamon serrano  20 g. alimento proteico:
queso, atún o jamón queso, atún o jamón
 300 gr. de menestra de

 300 gr. de verduras: verduras: judías
acelgas, berenjenas, verdes,zanahoria,alcac
champiñones, espárragos,
 crema de calabacin
hofas y patatas
espinacas  3 albondigas con una taza  100 gr. alimento
 100 gr. alimento proteico: mediana proteico: pechuga de
Comida pollo sin piel, pechuga de de guisantes cocidos pollo a la plancha
pavo, conejo, ternera  20 gr. pan blanco o integral  20 gr. pan blanco o
 20 gr. pan blanco o integral  Un melocoton integral
 300 gr. fruta: sandia, melón  2 rodajas de piña
natural
 200 c.c. leche descremada  50 gr. de pan blanco o

 30 gr. queso fresco integral
200 c.c. leche desnatada o dos
Merienda
yogures desnatados
 20 g. alimento proteico:
queso, atún o jamón
 300 gr. de verduras :  300 gr. de verduras :

lechuga, acelgas, escarola,  Caldo desgrasado con fideos lechuga, acelgas,
col, coliflor. escarola, col, coliflor.
 130gr de rape al horno con
 100 gr. alimento proteico: setas  2 huevos con 120 gr de
Cena carne magra o pescado guisantes
blanco/ azul o 2 huevos
 20 gr de pan blanco o integral
 Una mandarina
 20 gr. de pan blanco o integral
integral  100gr de frutas :
 100gr de frutas : manzana, manzana, kiwi,
kiwi, mandarina, piña mandarina, piña
Al 200 c.c. leche descremada o dos

200 c.c. leche descremada 200 c.c. leche descremada
acostarse yogur desnatado
Aceite en todo el día: 20 gr.= 3 cucharadas soperas ( oliva , girasol ,maíz, soja )
Dra Sanchez Bursón
Tabla de alimentos para diabéticos

Escrito por Administrator en Diabéticos , Hacer dieta , Tabla de alimentos para diabéticos
[333] Comentarios
Para controlar los niveles de azúcar en sangre y evitar que la glucemia suba y suba, es importante saber que alimentos suben el azúcar y cuales no.
Esta tabla te ayudará a elegir que es más beneficioso comer para ti y que debes evitar. Como siempre ten en cuenta que la diabetes es una cuestión de
equilibrio entre lo que comes (ingesta calórica) y lo que gastas (gasto
calórico).
Así que si quemas más puedes permitirte el lujo de comer más, pero cuanto menos actividad física hagas menos deberás comer.
Vale la pena ponerse en marcha y practicar alguna actividad física suave. Ten en cuenta que el ejercicio es beneficioso para muchas funciones de nuestro
organismo.
Azúcar refinado (sustituir por edulcorante), miel,

caramelo,…
Alimentos
Prohibidos
Dulces (chocolate, pasteles, tartas,…)
Bollería industrial (donuts, croassants, enseimadas,

bollos, …)
Grasas (nata, manteca, …)
Bebidas con alcohol, o refrescos azucarados
Hidratos de carbono (pan, pastas, arroz, harinas,

cereales,papas o patatas, calabazas…)(debes tomar todos los días 4
Alimentos raciones).
Restringidos
Lácteos (es aconsejable los descremados o desnatados)
(debes tomas todos los días 3 raciones).
Frutas (se pueden comer 3 piezas al día).
Alimentos
Permitidos
Verduras y hortalizas
Carnes y pescado (incluye fiambres de pavo o pollo)
Te recomendamos que cuando te apetezca picar algo, hagas tu misma tus propios aperitivos permitidos.
Puedes tomar 4 raciones de hidratos de carbono repartidas durante el día
según tus gustos, ten en cuenta que una ración es:
100 gramos de patata o papas, calabaza, boniatos, guisantes, habas,…
60 gramos de pan
30 gramos de cereales
30 gramos de arroz, harina, pasta (macarrones, espaguetis, sémola, canelones,
pizza…)
consejos para diabéticos

Puedes consultar otros consejos y los síntomas de la hipoglucemia en este artículo sobre “consejos para diabéticos
El cuidado de la condición diabética incluye comer ciertos alimentos, particularmente las comidas altas en
carbohidratos, o almidones, regularmente y en cantidades adecuadas. Esto previene que el nivel de azúcar en
la sangre se ponga muy baja (hipoglicemia) o muy alta (hiperglicemia). Ambas condiciones (hipoglicemia o
hiperglicemia) pueden ser peligrosas.
Una clave para el buen cuidado de la condición diabética es comer a la misma hora (regularmente),
especialmente si el individuo usa insulina. Si usted usa insulina y no come regularmente estará tomando un
riesgo de hipoglicemia. Esto puede causar mareos y puede complicarse con desmayos y hasta entrar en coma.
Además de comer a horas fijas, es importante comer la cantidad adecuada de carbohidratos. Si no come
suficiente, tendrá síntomas de hipoglicemia. Si come demasiados carbohidratos tendrá síntomas de
hiperglicemia. Estos síntomas se parecen a los de hipoglicemia, o sea, incluyen mareos, desmayos, y en
extremo, coma.
Un Plan de comidas que tenga Sabor
No es difícil planificar un plan de comidas de buen sabor, que sea apetecible, y favorable a su condición.
Primero, averigüe la cantidad de carbohidratos que debe comer en cada comida, y para las meriendas
asegúrese de saber y cumplir con las horas en que debe comer.
Identifique los carbohidratos que puede sustituir o usar y las cantidades. Por ejemplo, si el plan sugiere tres (3)
porciones de carbohidratos para la cena, puede comer:
 1 taza de arroz, o
 11/2 taza de pasta, o
 2/3 taza de arroz con 1/3 taza de frijoles, o
 1/3 taza de arroz, 1/3 taza de frijoles, y una rebanada de pan, o
 dos tortillas y 1/3 taza de frijoles.
No se olvide añadir especias como ajo en polvo, pimiento, culantro (cilantro), o pique (chile) para darle su sabor
favorito a estas comidas. ¡Recuérdese, usted puede planificar su plan de alimentación para que esta sea
nutritiva y deliciosa!
¿Qué alimentos consumir y cuanta cantidad?
Toda sobrealimentación es perjudicial. Son nocivas las preocupaciones, la escasez de movimiento o una
actividad corporal extenuante. Cualquier régimen dietético para la diabetes debe ser prescrito por el medico.
En la alimentación, es muy peligrosa la presencia de productos a base de hidratos de carbono (azúcares y

sustancias farináceas). En lugar del azúcar pueden emplearse edulcorantes sintéticos (sacarina).
Un defecto en el aporte calórico es preferible a un exceso, especialmente si el diabético es obeso.
Lo No permitido
El azúcar, pasteles, golosinas, comidas dulces, miel, jaleas, mermeladas, patatas, harina, sémola,
vino dulce ni licores. Se recomienda la sal especial de régimen en lugar de la sal común.
¿Cuanto esta permitido?
Sólo están permitidas las cantidades de hidratos de carbono determinadas por el medico.
En la comida deben evitarse las salsas, la harina y las sustancias grasas.
Son muy beneficiosas las sustancias alimenticias con rico poder vitamínico (B1 y C).
En lugar de grasa animal se recomienda aceite vegetal (aceite de oliva) para cocinar - dieta
mediterránea -.
Lo normal
250 gr. de hidratos de carbono, 60 gr. de grasa y 80 gr. de proteínas.
Lo que puede ser por ejemplo:
Hidratos de carbono: 200 gr. de pan blanco o integral; 200 gr. de patata cocida.
Proteínas:100 gr. de carne o 200 gr. de pescado ; 30 gr. de queso y un huevo.
Grasas: 60 gr. de mantequilla o de grasa de origen vegetal.
¿Que hacer con las bebidas?
Están permitidas: el agua mineral, café, té, vino puro natural, champán seco, cerveza de régimen,
cognac y whisky depurados (cuanto más secos mejor).
Algunos Consejos
Comer diariamente ensalada, especialmente lechuga y pepinos frescos, con vinagre y verduras
frescas. Otros alimentos permitidos son la calabaza, pomelos, setas recientes, espárragos,
tomates, judías verdes, berros, puerros, col, espinacas y acelgas.
La alimentación adecuada para diabéticos
Por muchos años se consideró que la dieta de un diabético era muy restrictiva en la que eliminaba los dulces y las harinas.
Actualmente, si el paciente se encuentra en un estado de diabetes controlada, mediante inyecciones de insulina o medicación, puede
tener una dieta bastante variada y eso tendrá un gran efecto en su calidad de vida. Hay personas que pueden deprimirse por el hecho
que no pueden comer cosas que añoran, de ahí la importancia de la alimentación del diabético, señaló la nutricionista Sara Abu-Sabbah
en Salud en RPP.
Hay cuatro puntos básicos que se deben considerar antes de saber qué es lo que debe comer un diabético. La persona debe estar en
un peso adecuado y si está subida, deberá recurrir al especialista para que le recomiende qué es lo que debe hacer para bajar. Cada
dieta será personalizada de acuerdo al nivel de peso que tiene el paciente.
Otro punto importante a tener en cuenta es la actividad física, deberá ser un ejercicio no tensional sino aeróbico, como por ejemplo
una caminata de 35 a 45 minutos diarios. Un tercer punto tiene que ver con el horario de las comidas.
Generalmente un adulto consume tres comidas al día pero en el caso del diabético se recomienda hasta seis comidas diarias porque al
margen del desayuno, almuerzo y comida deberá haber pequeños refrigerios no ricos en azúcares o carbohidratos simples. Puede ser
una pequeña porción de queso o de almendras o de maní que no disparará los niveles de azúcar. Es obligatorio el consumo de
verduras, de preferencia crudas porque contienen fibra que arrastra la grasa y nos da un buen aporte de minerales y vitaminas. No se
debe pasar de cuatro frutas al día. Se deben acompañar con el almuerzo o el desayuno. No se deben consumir en jugos. Será
preferible evitar las uvas y los plátanos muy maduros. También las pasas, higos y dátiles.
El paciente controlado puede consumir azúcar pero morena y no blanca, y también cereales pero integrales, como el arroz integral, por
ejemplo. Las papas deben ser sancochadas o al horno.
Las carnes deben ser bajas en grasa y se deben consumir más de tres veces a la semana. También se puede recurrir al pescado y para
eso se tiene una serie de recetas. Lo que hay que evitar son las frituras.
La persona puede consumir vino tinto, máximo dos vasos. No olvidar que el exceso hace daño.
También se debe evitar los productos que vienen empacados pese que lleven el membrete de integral puesto que contienen elementos
refinados y preservantes que a la larga elevarán el nivel de glucosa en la sangre. En el caso de los edulcorantes para diabéticos hay
que recordar que pese a que estén recomendados para diabéticos no se pueden consumir al antojo y en forma desmedida.
Dieta para la diabetes tipo 1

La Asociación Estadounidense para la Diabetes (American Diabetes Association) y la Asociación Dietética Estadounidense (American
Dietetic Association) han desarrollado pautas dietéticas específicas para las personas con diabetes.
Este artículo se enfoca en las pautas dietéticas para personas con diabetes tipo 1.
Ver también:
 Dieta para la diabetes tipo 2

 Dieta para la diabetes gestacional
 Conteo de carbohidratos
Funciones
Si usted padece diabetes tipo 1, es importante saber cuántos carbohidratos consume en cada comida. Esta información le ayuda a
determinar qué tanta insulina debe tomar con su comida para mantener el control del azúcar (glucosa) en la sangre.
Los otros dos nutrientes principales, la proteína y la grasa, también tienen un efecto sobre los niveles de glucosa en la sangre, aunque
no es tan rápido ni considerable como los carbohidratos.
Es necesario un equilibrio delicado de ingesta de carbohidratos, insulina y actividad física para lograr los mejores niveles de azúcar
(glucosa) en la sangre. El consumo de carbohidratos aumenta el nivel de azúcar (glucosa) en la sangre y el ejercicio tiende a
disminuirlo (aunque no siempre). Si los tres factores no están en equilibrio, usted puede tener amplias variaciones en dichos niveles.
Si usted padece diabetes tipo 1 y toma una dosis fija de insulina, el contenido de carbohidratos de sus comidas y refrigerios debe ser
constante día a día.
LOS NIÑOS Y LA DIABETES
Los cambios en los hábitos alimentarios y el incremento de la actividad física ayudan a mejorar el control del azúcar (glucosa) en la
sangre. Para los niños diabéticos, las ocasiones especiales (como días festivos o día de las brujas) requieren planeación adicional
debido a los dulces extras. Usted puede dejar que su hijo coma alimentos azucarados, pero luego déle menos carbohidratos durante
otros momentos del día. Por ejemplo, si su hijo come torta de cumpleaños, caramelos en el día de las brujas (31 de octubre) u otros
dulces, NO debe consumir la cantidad diaria habitual de patatas (papas), pasta o arroz. Esta substitución le ayuda a mantener las
calorías y los carbohidratos mejor balanceados.
PLANIFICACIÓN DE LAS COMIDAS
Uno de los aspectos de mayor desafío en el manejo de la diabetes es la planificación de las comidas. Trabaje de la mano con el
médico y el nutricionista para diseñar un plan de comidas que mantenga los niveles de azúcar (glucosa) en la sangre cerca de lo
normal. El plan de comidas debe proporcionarle a usted o a su hijo la cantidad apropiada de calorías para mantener un peso corporal
saludable.
El alimento que usted consume incrementa la cantidad de azúcar (glucosa) en la sangre y la insulina la disminuye. Al balancear el
alimento y la insulina, usted puede mantener el azúcar (glucosa) en la sangre dentro de un rango normal. Tenga presente estos
puntos:
 Su médico o nutricionista deben revisar los tipos de alimento que usted o su hijo generalmente comen y diseñar un plan de
comidas a partir de allí. El uso de insulina debe ser una parte de este plan. Sepa cómo programar las comidas para cuando la
insulina empiece a funcionar en su cuerpo.
 Sea constante. Las comidas y refrigerios se deben consumir a las mismas horas cada día y no saltárselos. Mantenga la
cantidad y tipos de alimento (carbohidratos, grasas y proteínas) constantes día a día.
 Aprenda cómo leer las etiquetas de los alimentos para ayudar a planear la ingesta de carbohidratos suya o de su hijo.
 Use la insulina a la misma hora cada día, como se lo indique el médico.
Vigile los niveles de azúcar (glucosa) en la sangre. El médico le dirá si necesita ajustar las dosis de insulina con base en estos niveles
y la cantidad de alimentos consumidos.
El hecho de tener diabetes no significa que usted o su hijo tengan que renunciar por completo a algún alimento específico, pero sí
cambia los tipos de alimentos que su hijo debe comer rutinariamente. Escoja alimentos que ayuden a mantener los niveles de glucosa
en buen control. Los alimentos también deben suministrar las calorías suficientes para mantener un peso saludable.
Recomendaciones
Un nutricionista certificado puede ayudar a tomar mejores decisiones sobre la forma de balancear la dieta con los carbohidratos, la
proteína y la grasa. A continuación se presentan algunas pautas generales:
La cantidad de cada tipo de alimento que usted debe comer depende de su dieta, su peso, con qué frecuencia hace ejercicio y otros
riesgos existentes para la salud. Todos tenemos necesidades individuales, razón por la cual usted debe trabajar con su médico y,
posiblemente, un nutricionista para desarrollar un plan de comidas que funcione en su caso.
Pero hay algunas recomendaciones generales confiables para guiarlo. La pirámide de alimentos para la diabetes que se parece a la
vieja pirámide de los grupos básicos de alimentos del Ministerio de Agricultura de los EE.UU. divide los alimentos en seis grupos en un
rango de tamaño de las porciones. En la pirámide de alimentos para la diabetes, los grupos de alimentos se basan en el contenido de
carbohidratos y proteína en lugar del tipo de clasificación del alimento. Una persona con diabetes debe comer más de los alimentos
que se encuentran en el fondo de la pirámide (granos, legumbres, verduras u hortalizas) que los que están arriba (grasas y dulces).
Esta dieta le ayudará a mantener el corazón y los sistemas corporales saludables.
GRANOS, LEGUMBRES Y VERDURAS CON ALMIDÓN
(6 o más porciones al día)
Alimentos como el pan, los granos, las legumbres, el arroz, la pasta y las verduras con almidón están en el fondo de la pirámide debido
a que deben servir como la base de su alimentación. Como grupo, estos alimentos son ricos en vitaminas, minerales, fibra y
carbohidratos saludables.
Es importante, sin embargo, consumir alimentos con bastante fibra. Escoja alimentos integrales como pan o galletas integrales,
tortillas, salvado de cereal, arroz integral o legumbres. Use harinas de trigo integral u otras harinas integrales para cocinar y hornear.
Escoja panes más bajos en grasa, como tortillas, panecillos ingleses y pan de pita.
VERDURAS (HORTALIZAS)
(3 a 5 porciones por día)
Escoja verduras frescas o congeladas sin salsas, grasas ni sal agregadas. Usted debe optar por hortalizas de color verde más oscuro
y amarillo profundo, como la espinaca, el brócoli, la lechuga romana, las zanahorias y los pimentones.
FRUTAS
Escoja las frutas enteras con más frecuencia que los jugos, ya que tienen más fibra. Las frutas cítricas, como las naranjas, las toronjas
y las mandarinas son las mejores. Tome jugos de frutas sin edulcorantes ni jarabes agregados.
LECHE
Escoja leche o yogur bajo en grasa o descremados. El yogur contiene azúcar natural, pero también puede contener azúcar o
edulcorantes artificiales agregados. El yogur con edulcorantes artificiales tiene menos calorías que el yogur con azúcar agregado.
CARNE Y PESCADO
Consuma pescado y carne de aves con más frecuencia. Retire la piel del pollo y el pavo. Seleccione cortes magros de carne de res,
ternera, carne de cerdo o animales de caza. Recorte toda la grasa visible de la carne. Hornee, tueste, ase a la parrilla o hierva en lugar
de freír.
GRASAS, ALCOHOL Y DULCES
En general, usted debe limitar su ingesta de alimentos grasos, sobre todo aquéllos ricos en grasa saturada como la hamburguesa, el
queso, el tocino y la mantequilla.
Si decide tomar alcohol, limite la cantidad y tómelo con una comida. Verifique con su médico acerca de cuál es una cantidad segura
para usted.
Los dulces son ricos en grasa y azúcar, así que mantenga los tamaños de las porciones pequeños. Otros consejos para evitar comer
demasiados dulces:
 Solicite cucharas y tenedores adicionales y divida su postre con otras personas.

 Coma dulces que sean libres de azúcar.
 Siempre pida la porción de tamaño pequeño.
Usted también debe saber cómo leer las etiquetas de los alimentos y consultarlas al tomar decisiones sobre estos.
Conteo de carbohidratos
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Los carbohidratos se encuentran en la fruta, el cereal, el pan, la pasta y el arroz. Ellos se transforman rápidamente en un azúcar
llamado glucosa en su cuerpo. Esto eleva su nivel de azúcar en la sangre.
Las personas con diabetes pueden controlar mejor su azúcar en la sangre si pueden calcular la cantidad de carbohidratos que
consumen.
Tipos de carbohidratos
Su cuerpo transforma los carbohidratos en energía. Hay dos tipos principales: simples y complejos.
Los carbohidratos simples son azúcares que se encuentran naturalmente en los alimentos, pero también se le pueden agregar a éstos.
Ellos abarcan:
 Dulce
 Fruta
 Leche
 Productos endulzados con azúcar
 Azúcar de mesa
 Verduras
Los carbohidratos complejos tienen azúcares que están enlazados químicamente. Su cuerpo los descompone en azúcar después de
que usted los consume. Ellos son almidones que se encuentran en los alimentos y abarcan:
 Pan
 Cereal
 Legumbres como frijoles y garbanzos
 Pasta
 Arroz
 Vegetales con almidón como las patatas (papas)
Cálculo de sus carbohidratos
Algunos alimentos, como los caramelos de gelatina, son todos carbohidratos. Otros, como la carne de res y el pescado, no tienen
ningún carbohidrato.
La mayoría de los alimentos, incluso las verduras, tienen algunos carbohidratos. La mayoría de los adultos con diabetes no deben
comer más de 200 gramos por día, pero cada persona debe tener su propia meta con respecto a los carbohidratos.
Los alimentos empaquetados tienen etiquetas que dicen cuántos carbohidratos contienen y se medirán en gramos. Usted puede usar
estas etiquetas para calcular los carbohidratos que debe obtener.
La etiqueta del alimento le dirá cuál es el tamaño de la porción e igualmente cuántos gramos de carbohidratos contiene.
Algunas veces, en la etiqueta aparecerá el azúcar, el almidón y la fibra por separado. El cálculo de los carbohidratos para un alimento
corresponde al total de éstos. Multiplique el número de porciones que usted come por el número de gramos de carbohidratos por
porción y esto le dará la cantidad de carbohidratos de lo que consume.
Usted tiene que medir la cantidad de carbohidratos que están en los alimentos que no vienen empacados y luego debe calcular los
carbohidratos totales en lo que come.
Por ejemplo, el arroz de grano largo cocido tiene 15 gramos de carbohidratos por 1/3 de taza. Si usted se come una taza de este tipo
de arroz, estará consumiendo 45 gramos de carbohidratos.
Los alimentos que tienen 15 gramos de carbohidratos son:
 1/2 taza de fruta en conserva (sin el jugo o jarabe).

 1/2 taza de harina de avena.
 1/3 de taza de pasta (puede variar con la forma).
 1/3 de taza de arroz de grano largo.
 1/4 de taza de arroz de grano corto.
 1 taza de sopa.
 1 y 1/4 de taza de leche.
 Porciones de 1/4 de papas a la francesa medianas.
Sumar sus carbohidratos
La cantidad total de carbohidratos que usted consume en un día es la suma del conteo de carbohidratos de todo lo que come.
Cuando usted esté aprendiendo la forma de calcular los carbohidratos, use un diario u hoja de papel que le ayude a llevar un registro
de ellos. Con el tiempo, será más fácil calcularlos.
La mayoría de las personas con diabetes deben consultar a un nutricionista cada año, lo cual les ayudará a refrescar su conocimiento
sobre el cálculo de carbohidratos y el envejecimiento saludable. Igualmente pueden aprender nuevos trucos para hacer que el cálculo
de los carbohidratos sea fácil.
Para aprender más, pregúntele al médico.
Dieta para la diabetes tipo 2

La Asociación Estadounidense para la Diabetes (American Diabetes Association) y la Asociación Dietética Estadounidense (American
Dietetic Association) han desarrollado pautas dietéticas específicas para las personas con diabetes. Este artículo se enfoca en las
recomendaciones de alimentación para las personas con diabetes tipo 2.
Ver también:
 Dieta para la diabetes tipo 1

 Dieta para la diabetes gestacional
Funciones
Si usted tiene diabetes tipo 2, el enfoque primordial a menudo está en el control del peso, ya que la mayoría de las personas con esta
enfermedad tienen sobrepeso.
Usted puede mejorar los niveles de azúcar (glucosa) en la sangre siguiendo un plan de comidas que tenga:
 Pocas calorías
 Una cantidad igual de carbohidratos (30 a 45 gramos por comida)
 Grasas monoinsaturadas saludables
Los ejemplos de alimentos ricos en grasas monoinsaturadas incluyen maní o mantequilla de maní, almendras y nueces. Usted puede
sustituir estos alimentos por carbohidratos, pero conserve las porciones pequeñas debido a que estos alimentos son ricos en calorías.
Aprenda a leer las etiquetas nutricionales para que le ayuden a hacer mejores elecciones.
Con frecuencia, usted puede mejorar significativamente el control de la diabetes tipo 2 bajando de peso (aproximadamente 10 libras) y
aumentando la actividad física (por ejemplo, 30 minutos de caminata al día). Además de hacer cambios en el estilo de vida, algunas
personas necesitarán tomar pastillas o inyecciones de insulina para controlar su azúcar en la sangre.
LOS NIÑOS Y LA DIABETES TIPO 2

Los niños con diabetes tipo 2 presentan retos especiales. Los planes de comidas deben tener en cuenta la cantidad de calorías que
los niños necesitan para crecer. Los niños a menudo requieren tres comidas pequeñas y tres refrigerios para satisfacer las
necesidades calóricas. La meta debe ser llegar a un peso saludable (la mayoría de los niños con diabetes tipo 2 son obesos) y
aumentar la actividad física.
Los cambios en los hábitos alimentarios y el aumento de ejercicio ayudan a mejorar el control del azúcar en la sangre. Cuando esté en
fiestas o durante los días festivos, su hijo aun podrá comer alimentos azucarados, pero luego tendrá que consumir menos
carbohidratos durante otros momentos del día. Los niños que comen torta de cumpleaños, caramelos en el día de las brujas (31 de
octubre) u otros dulces, NO deben consumir la cantidad diaria habitual de patatas (papas), pasta o arroz. Esta substitución le ayuda a
mantener las calorías y los carbohidratos mejor equilibrados.
PLANIFICACIÓN DE LAS COMIDAS
Uno de los aspectos de mayor desafío en el manejo de la diabetes es la planificación de las comidas. Trabaje de la mano con el
médico y el nutricionista para diseñar un plan de comidas que mantenga los niveles de azúcar (glucosa) en la sangre cerca de lo
normal. El plan de comidas debe proporcionarle a usted o a su hijo la cantidad apropiada de calorías para mantener un peso corporal
saludable.
El hecho de tener diabetes no significa que usted o su hijo tengan que renunciar por completo a algún alimento, pero sí cambia los
tipos de alimentos que su hijo debe comer rutinariamente. Escoja alimentos con cantidades moderadas de carbohidratos
(aproximadamente 30 a 45 gramos por comida) para ayudar a mantener los niveles de azúcar en la sangre en buen control. Los
alimentos también deben suministrar las calorías suficientes para mantener un peso saludable. El monitoreo regular en el hogar del
nivel de azúcar (glucosa) en la sangre le ayudará a aprender cómo diferentes alimentos afectan los niveles de glucosa en la sangre.
Recomendaciones
Un nutricionista certificado puede ayudarle a decidir cómo balancear los carbohidratos, la proteína y la grasa en su dieta. A
continuación se presentan algunas pautas generales:
La cantidad de cada tipo de alimento que usted debe comer depende de:
 Su dieta
 Su peso
 La frecuencia para hacer ejercicio
 Otros riesgos para la salud
Todos tenemos necesidades individuales. Trabaje de la mano con su médico y, posiblemente, un nutricionista para desarrollar un plan
de comidas que funcione en su caso.
La pirámide de alimentos para la diabetes, que se parece a la vieja pirámide de los grupos básicos de alimentos del Ministerio de
Agricultura de los EE.UU., divide los alimentos en seis grupos en un rango de tamaño de las porciones. En la pirámide de alimentos
para la diabetes, los grupos de alimentos se basan en el contenido de carbohidratos y proteína en lugar del tipo de alimento. Una
persona con diabetes debe comer más de los alimentos que se encuentran en el fondo de la pirámide (granos, legumbres, verduras u
hortalizas) que los que están arriba (grasas y dulces). Esta dieta le ayudará a mantener el corazón y los sistemas corporales
saludables.
Otro método, similar al nuevo "plato" de la guía de alimentos del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA), invita a comer
porciones más grandes de verduras (la mitad del plato) y porciones moderadas de proteína (un cuarto del plato) y almidones (un
cuarto del plato).
GRANOS, LEGUMBRES Y VERDURAS CON ALMIDÓN
(6 o más porciones al día)
Alimentos como el pan, los granos, las legumbres, el arroz, la pasta y las verduras con almidón están en el fondo de la pirámide debido
a que deben servir como base de su alimentación. Como grupo, estos alimentos son ricos en vitaminas, minerales, fibra y
carbohidratos saludables.
Es importante, sin embargo, consumir alimentos con bastante fibra. Escoja alimentos integrales como pan o galletas integrales,
tortillas, salvado de cereal, arroz integral o legumbres. Use harinas de trigo integral u otras harinas integrales para cocinar y hornear.
Escoja panes más bajos en grasa, como tortillas, panecillos ingleses y pan de pita.
VERDURAS (HORTALIZAS)
Escoja verduras frescas o congeladas sin salsas, grasas ni sal agregadas. Opte por hortalizas de color verde más oscuro y amarillo
profundo, como la espinaca, el brócoli, la lechuga romana, las zanahorias y los pimentones.
FRUTAS
Escoja las frutas enteras con más frecuencia que los jugos, ya que tienen más fibra. Las frutas cítricas, como las naranjas, las toronjas
y las mandarinas son las mejores. Tome jugos de frutas sin edulcorantes ni jarabes agregados.
LECHE
Escoja leche o yogur con bajo contenido de grasa o descremados. El yogur contiene azúcar natural, pero también puede contener
azúcar o edulcorantes artificiales agregados. El yogur con edulcorantes artificiales tiene menos calorías que el yogur con azúcar
agregado.
CARNE Y PESCADO
Consuma pescado y carne de aves con más frecuencia. Retire la piel del pollo y el pavo. Seleccione cortes magros de carne de res,
ternera, carne de cerdo o animales de caza. Recorte toda la grasa visible de la carne. Hornee, tueste, ase a la parrilla o hierva en lugar
de freír.
GRASAS, ALCOHOL Y DULCES
En general, usted debe limitar su ingesta de alimentos grasos, sobre todo aquellos ricos en grasa saturada como las hamburguesas, el
queso, el tocino y la mantequilla.
Si decide tomar alcohol, limite la cantidad y tómelo con una comida. Verifique con su médico acerca de la forma como el alcohol
afectará su azúcar en la sangre y de cómo determinar una cantidad segura para usted.
Los dulces son ricos en grasa y azúcar, así que mantenga los tamaños de las porciones pequeños. A continuación se presentan
algunos consejos para ayudar a evitar comer demasiados dulces:
 Solicite cucharas y tenedores adicionales y divida su postre con otras personas.

 Coma dulces que sean libres de azúcar.
 Siempre pida la porción de tamaño pequeño.
Aprenda a leer las etiquetas de los alimentos y consúltelas al tomar decisiones sobre estos.
Tomar refrigerios cuando se tiene diabetes

Las personas con diabetes necesitan controlar su nivel de azúcar en la sangre. La insulina o los medicamentos para la diabetes, al
igual que el ejercicio, reducirán la glucemia.
Para equilibrar esto, el alimento que come elevará el nivel de azúcar en la sangre. Los tres mayores nutrientes en los alimentos son los
carbohidratos, la proteína y la grasa.
 El cuerpo convierte rápidamente los carbohidratos en un azúcar llamado glucosa, lo cual eleva el nivel de azúcar en la
sangre. Los carbohidratos se encuentran en la fruta, el cereal, el pan, la pasta y el arroz.
 La proteína y la grasa también pueden cambiar su azúcar en la sangre, pero no tan rápidamente.
Si usted tiene diabetes, necesita saber cómo consumir refrigerios de carbohidratos durante el día, lo cual le ayudará a equilibrar su
azúcar en la sangre. Esto es especialmente importante si usted tiene diabetes tipo 1.
Planear con anticipación
Si usted tiene diabetes, debe aprender a calcular los carbohidratos que consume. Esto le ayudará a planear lo que debe comer e
igualmente mantendrá su azúcar en la sangre bajo control.
Ver también: conteo de carbohidratos
El médico puede solicitarle que tome un refrigerio en ciertos momentos del día, con mayor frecuencia al acostarse, lo cual puede
ayudarle a evitar que su azúcar en la sangre llegue a estar demasiado bajo en la noche. Otras veces, usted puede tomar un refrigerio
antes o durante el ejercicio por la misma razón. Pregúntele al médico acerca de los refrigerios que puede tomar.
Igualmente, será necesario que pregunte por los refrigerios que debe evitar. Asimismo, necesita saber cómo controlar su diabetes
cuando en verdad toma refrigerios.
Refrigerios para un propósito
El médico puede decirle si debe tomar un refrigerio en ciertos momentos para evitar que le dé hipoglucemia.
Esto se basará en su:
 Plan de tratamiento para la diabetes del médico o la enfermera

 La actividad física esperada
 El estilo de vida
Con mayor frecuencia, sus refrigerios serán alimentos fáciles de digerir que tengan de 15 a 45 gramos de carbohidratos.
Los alimentos para refrigerios que tienen 15 gramos de carbohidratos son:
 1/2 taza de fruta en conserva (sin el jugo o jarabe)

 1/2 banano (plátano)
 1 manzana mediana
 1 taza de bolas de melón
 2 galletas pequeñas
 10 papitas fritas (varía con el tamaño de éstas)
 6 caramelos de gelatina (varía con el tamaño de los pedazos)
Refrigerios para disfrutar
Muchas personas toman refrigerios.
Tener diabetes no significa que usted tenga que dejar de tomar refrigerios. En realidad significa que debe saber qué refrigerio le puede
servir para su glucemia. Usted también necesita saber cuáles son los refrigerios saludables. Pregúntele al médico respecto a qué
refrigerios puede comer. Igualmente pregúntele si necesita cambiar su tratamiento (como inyecciones extras de insulina) por
refrigerios.
Los refrigerios sin ningún carbohidrato cambian mínimamente su nivel de azúcar en la sangre. Los refrigerios más saludables p or lo
regular no tienen muchas calorías.
Lea las etiquetas de los alimentos con respecto a los carbohidratos y calorías. Usted también puede usar libros para calcular los
carbohidratos. Con el tiempo, será más fácil para usted establecer cuántos carbohidratos hay en los alimentos o refrigerios.
Algunos refrigerios bajos en carbohidratos, como las nueces y las semillas, son ricos en calorías. Algunos de estos refrigerios son:
 Brócoli
 Zanahorias
 Coliflor
 Tallos de apio
 Cacahuetes (no glaseados ni recubiertos de miel)
 Semillas de girasol
La guía para comer afuera
Ya sea una reunión de trabajo con almuerzo o cena comprados en una

casa de comidas para llevar del vecindario o una comida rápida con los
niños, comer afuera es parte de nuestras vidas. Comemos afuera
porque es fácil, es rápido y es divertido. Pero, ¿es saludable?
Puede serlo. Planifique con anticipación, elija con prudencia y
encontrará comidas que se ajustan a su plan de comidas. Muchos
restaurantes intentan satisfacer las necesidades vinculadas a la salud
de los comensales. Usted desea comidas saludables porque tiene
diabetes – y no está solo. Cada vez más personas desean elegir
comidas saludables. Algunas reparan en las calorías. Otras desean
mantener el colesterol bajo control o ingerir menos grasas.
Algunos restaurantes ofrecen comidas con menos colesterol, grasa y
sodio, y más fibras. Todos los restaurantes ofrecen edulcorantes de
bajas calorías en paquetes azules, amarillos o rosados, y bebidas
dietéticas. Muchos ofrecen aderezos para ensaladas con menos
calorías, leche descremada o sin grasa y sustitutos de la sal.
Fácilmente, se encuentran ensaladas, pescado, vegetales, comidas al
horno o a la parrilla y panes de granos enteros.
Muchos restaurantes tienen alimentos que son “saludables” en el
menú. Solicite información sobre el contenido graso y las calorías de
los alimentos del menú. Si usted lo pide, los cocineros a menudo
pueden preparar entradas de bajo contenido graso, usando huevos con
bajo colesterol o cortes de carne magros. Puede pedir: pollo sin piel, un
determinado plato sin manteca, asado en lugar de frito y que sirvan las
salsas sobre los costados del plato. Algunos restaurantes permiten
pedir porciones más pequeñas a un costo menor.
Si usted toma pastillas para la diabetes o recibe inyecciones de
insulina, vale la pena pensar sobre cuándo come y qué come. Puede
evitar problemas si planifica con anticipación.
 Si sale a comer afuera con otras personas, pida comer a la hora en
que usted habitualmente lo hace
 Planifique de manera tal que no lo hagan esperar una mesa a la
hora en que usted necesita comer
 Tenga la reserva y sea puntual. Evite los horarios en los cuales el
restaurante está más concurrido para que no tenga que esperar.
 Pregunte si los platos “especiales” demoran más tiempo.
 Si su almuerzo o cena será más tarde, coma una fruta o una porción
de almidón (starch) en el horario de comer habitual.
 Si la cena es muy tarde, usted puede comer el refrigerio nocturno en
el horario habitual de la cena. Después, coma la cena completa en
el horario más tarde. Quizás necesite ajustar la dosis de insulina si
hace eso.
El desafío de las comidas rápidas
Aunque cueste creerlo, se puede optar por comidas rápidas
saludables. ¿Cómo? Sepa exactamente lo que ordena y planifique con
anticipación.
Tenga presentes las pautas de la buena nutrición. Coma una variedad
de alimentos en cantidades moderadas, limite la cantidad de grasas
que ingiere y observe la cantidad de sal en los alimentos.
Respete las pautas que trabajó con su dietista o con su médico. Lo que
usted ordene es la clave. Es muy fácil comer la ingesta de grasas, sal y
calorías de un día entero en solamente un almuerzo o cena de comida
rápida. Le detallamos a continuación algunos consejos útiles que lo
ayudarán a elegir bien.
Sepa que un almuerzo o cena de comida rápida promedio puede
alcanzar hasta 1000 calorías o más y aumentar el nivel de azúcar en la
sangre por encima del parámetro normal para usted.
Sepa el valor nutricional de las comidas que ordena. Si bien hay
algunas opciones buenas, la mayoría de las comidas rápidas tienen un
alto contenido de grasas y calorías.
Si una de las comidas del día es una comida rápida, haga que el resto
de las comidas del día contengan alimentos más saludables, como
frutas y vegetales.
Piense acerca de cómo se cocinará su comida. El pescado y el pollo
pueden ser buenas elecciones – pero no en el caso de que sean
rebozados y fritos con mucho aceite.
Si el desayuno es la comida rápida, elija un pan de bagel solo, tostadas
o panecillos tostados (English muffin). Otros panecillos quizás
contengan azúcar y grasa. Agregue jugo de frutas o leche descremada
o sin grasa. Ordene cereales fríos con leche sin grasa, panqueques
(pancakes) sin manteca o huevos revueltos solos. Limite la cantidad de
tocino (bacon) y salchichas (sausage) porque tienen un alto contenido
graso.
Su pedido, ¿por favor?
Es posible que las comidas rápidas que ingerimos se queden con
nosotros mucho más de lo que desearíamos. Pueden persistir en
nuestros cuerpos en forma de exceso de grasas en la sangre y kilos o
libras de más.
 Tenga cuidado con palabras como jumbo, gigante, de lujo, tamaño
grande (biggie-sized) o super tamaño (super-sized). Las porciones
más grandes implican más calorías. También implican más grasas,
colesterol y sal. En cambio, orden un emparedado de tamaño
normal (regular) o para niños (junior-sized).
 Elija emparedados asados o grillados con carnes como roast beef
magro, pechuga de pavo o pollo o jamón magro. Ordene los
alimentos simples, sin aderezos, ricas salsas o mayonesa.
Agrégueles sabor con mostaza y crujido con lechuga, tomate y
cebolla.
 Saltee la medialuna (croissant) o galleta. Como su emparedado
sobre un panecillo (bun), pan o panecillo tostado (English muffin) y
ahorre calorías y grasas.
 Manténgase alejado de las hamburguesas dobles o las “súper”
salchichas con queso, chile (chili) o salsas. El queso contiene 100
calorías adicionales por onza (28 gramos), así como grasas y sodio.
 Visite el bar de ensaladas pero tenga cuidado con las salsa muy
grasas como los aderezos, los trozos de tocinos (bacon), quesos y
crutones (croutons). Hasta un exceso de aderezo bajas calorías
puede sumar. Controle las calorías sobre el paquete. También limite
los alimentos del salad bar que están aderezados con mucha
mayonesa, como las ensaladas de papas o de fideos (macaroni).
Complete su ensalada con alimentos como zanahorias, pimientos,
cebolla, apio, brócoli, coliflor, espinacas y demás.
 Ordene burritos de frijoles (bean burritos), tacos livianos (soft tacos),
fajitas y otros alimentos no fritos cuando coma comidas rápidas
mexicanas. Elija pollo en lugar de carne vacuna. Limite los frijoles
refritos. O pregunte si tienen frijoles que no sean refritos. Ponga
mucha lechuga, tomates y salsa. Ponga poco queso, crema agria
(sour cream) y guacamole. Tenga cuidado con las tapas fritas para
ensaladas de los tacos, ¡una ensalada de taco puede tener más de
1,000 calorías!
 La pizza puede ser una buena elección de comida rápida. Opte por
la pizza a la piedra delgada con ingredientes vegetales para
cubrirla. Limítese a 1 o 2 porciones. La carne vacuna y el queso
adicional suman calorías, grasa y sodio.
 Finalice sus comidas con yogur helado sin azúcar y libre de grasas o
con un pequeño cono de yogur libre de grasas. O mejor aún, traiga
un trozo de fruta fresca de su casa. Los sorbetes y helados de agua
tienen menos grasa y menos calorías que el helado de crema pero
están repletos de azúcar en exceso. Pueden hacer que su nivel de
azúcar en la sangre aumente demasiado si no incorpora los
carbohidratos adicionales en su plan de comidas.
Manténgase alerta para detectar trampas. Es posible que los
panecillos (muffins) libres de grasas del desayuno estén repletos de
azúcar. Es probable que el pollo frito sin piel tenga casi la misma
cantidad de grasa que el pollo común. La comida china puede
parecer una elección saludable, pero muchos platos son fritos o
tienen alto contenido de grasas y sodio, especialmente en las
salsas.
Comer afuera puede ser uno de los grandes placeres de la vida. Haga
las elecciones correctas, pida lo que necesita y equilibre las comidas
que ingiere afuera con comidas saludables en su casa. Usted puede
divertirse y cuidar bien de su diabetes al mismo tiempo.
PLANIFICACIÓN DE COMIDAS DE EMERGENCIA PARA DIABÉTICOS

¿Por qué necesito un plan de comidas de emergencia?
Este plan de comidas es para el caso de una emergencia o un desastre natural, cuando quizás no pueda asistir
a sus tratamientos de diálisis. Es importante que siga una dieta limitada si no puede recibir diálisis. En esta hoja
informativa se incluye una lista de alimentos y un plan de comidas de emergencia para tres días. Esta dieta es
mucho más estricta que su dieta habitual y es necesaria para controlar la acumulación de toxinas tales como
potasio, fósforo, urea y líquidos, las cuales pueden ser potencialmente mortales si una emergencia le impide
asistir a varios tratamientos de diálisis.
¿Qué puedo esperar durante una emergencia?

Muchas cosas en las que dependemos diariamente podrían no funcionar durante una emergencia. Quizás no
tenga teléfono, o haya un corte de agua y electricidad que le impidan cocinar sus alimentos de la manera
habitual. Puede que tenga que usar alimentos fríos o alimentos que no requieren refrigeración hasta que
termine la crisis. La comida en su refrigerador se mantendrá en buenas condiciones por un máximo de 12
horas, y en el congelador durante uno a dos días, siempre y cuando sólo los abra cuando prepare las comidas.
Es mejor que consuma primero los alimentos del refrigerador y congelador, antes que los alimentos que no
necesitan refrigeración. También deberá tener a mano agua destilada y platos y utensilios desechables.
¿Cómo me preparo para una emergencia?

Como los desastres naturales pueden ocurrir sin advertencia, siempre es bueno tener alimentos que tienen una
larga vida útil. Si acumula alimentos, recuerde controlar las fechas de los mismos y reemplácelos regularmente
para que estén frescos.
En una emergencia es importante y útil tener a mano los siguientes artículos:

esta hoja de dieta
siempre tenga un suministro para dos semanas de todos los medicamentos y las vitaminas que toma
todos los comestibles listados en esta guía
los diabéticos necesitan tener suficiente insulina y suministros a mano, incluidas baterías adicionales para el
glucómetro
lista de teléfonos de emergencia con los nombres y los números de teléfono de su médico, la unidad de diálisis
y el hospital local
radio con baterías extras
linterna con baterías extras
velas y fósforos
tazas para medir y una balanza
tenedores, cucharas, cuchillos, platos, tazones y tazas plásticos
servilletas
abrelatas manual
cinco galones de agua destilada
termómetro de refrigerador.
¿Hay algo más que debería saber?

Es muy importante que siga su dieta de acuerdo con el plan de comidas dado.
Tenga cuidado cuando coma alimentos perecederos para evitar intoxicarse. Si abre un frasco o una lata, no lo
guarde por más de cuatro horas a menos que pueda refrigerarlo.
Use un termómetro de refrigerador para saber si la comida está guardada a una temperatura segura (menos de
40 grados Fahrenheit, 5 grados Centígrados). Si la temperatura de su refrigerador es superior a 40 grados F, la
comida sólo será segura durante cuatro horas. Después de eso, descártela.
Use platos y utensilios desechables. Descártelos después de usarlos.
Tenga a mano agua destilada para mezclar leche o jugo. Mezcle cantidades pequeñas de sólo cuatro onzas por
vez.
Limite la ingestión de líquido a dos tazas o 16 onzas por día. Mastique goma de mascar para que le ayude con la
sed.
No use sal ni sustitutos de la sal con las comidas. Use alimentos sin sal cuando sea posible.
Evite comidas ricas en potasio. Sólo coma el tipo y el tamaño de porciones de frutas y verduras que están
listadas en esta hoja informativa.
Si tiene diabetes, tenga a mano tabletas instantáneas de glucosa, azúcar, caramelos duros, jugos de fruta con
bajo contenido de potasio o refrescos azucarados para cuando baje su concentración de azúcar sanguínea. Evite
los jugos de frutas con alto contenido de potasio (jugo de naranja).
LISTA DE COMESTIBLES DE EMERGENCIA PARA DIABÉTICOS PARA TRES DÍAS

Artículo
Cantidad (por persona)
Pan/cereal (use 6-8 porciones por día)
Pan blanco
1 rebanada
Cereal seco, sin sal, no endulzado
6 recipientes de una porción o 1 caja
Copos de trigo o de arroz, "shredded wheat"
Obleas de vainilla o
1 caja
Galletas integrales o
Galletas sin sal
Frutas/Jugos no endulzados (límite de 2-4 porciones por día)
En lata o recipiente plástico sellado:
Puré de manzanas, peras, duraznos, piña, mandarinas, cóctel de fruta
12 recipientes de una porción
Jugo de manzana o arándano
12 cajas o bolsas
Bebida de sabor a frutas en polvo y sin azúcar, ponche de fruta o limonada
Refresco de lima limón sin azúcar o Ginger Ale

1 lata o 2 paquetes
6 latas
Pescado/Carne (límite de 3 onzas por día) en lata con bajo contenido de sodio:
Atún, salmón, carne, pavo, pollo
6 latas pequeñas
Mantequilla de cacahuate, sin sal
1 frasco
Leche (limítese a ½ taza por día)
Leche condensada
3 latas pequeñas
Sólidos de leche deshidratada
2 paquetes
Edulcorante artificial
1 caja de sobres
Golosinas (úselas sólo para tratar las concentraciones bajas de azúcar en la sangre)
Caramelos ácidas, caramelos duros
1 bolsa
Jarabe de maíz
1 botella
Azúcar blanca
1 bolsa pequeña
Jalea
1 frasco
Refresco de lima limón o Ginger Ale con azúcar
Limite el uso de refrescos para evitar un exceso de líquido

3 latas de 12 onzas
Grasas (use 6 o más porciones por día)
Aceite para ensalada o para cocinar
1 botella
Mayonesa (es perecedera después de abrir)
Paquetes individuales o 3 frascos pequeños
Margarina
1 libra
Otro
Agua destilada
5 botellas de un galón
PLAN DE COMIDAS DE EMERGENCIA PARA DIABÉTICOS PARA TRES DÍAS

Los planes de comida tipo que se dan proporcionan aproximadamente 40 a 50 gramos de proteínas, 1,500 mg
de sodio, 1,500 mg de potasio, 1,800 calorías y menos de 500 cc o 16 onzas de líquido para cada uno de los
tres días. Para adaptar el plan a su gusto personal, puede hacer cambios con un grupo de alimentos
equivalentes para diabéticos. Estos planes de comidas son más estrictos que su dieta renal y diabética normal
para evitar que los productos de desecho se acumulen en su sangre durante la emergencia. La ingestión de
líquido está limitada a menos de 500 cc (dos tazas o 16 onzas) por día para evitar que se hinche o le cueste
respirar. Si la emergencia continuara por más de tres días, se deberá repetir el plan de comidas.
Día 1
Desayuno
½ taza de leche preparada con leche en polvo y ½ taza de agua destilada,
o mezcle ¼ taza de leche condensada con ¼ taza de agua destilada
1 caja de una porción de cereal (½ a ¾ taza de la caja)
2 cucharas pequeñas de edulcorante artificial (opcional)
½ taza de piña en jugo no endulzado (una porción)
Merienda de la mañana
6 galletas sin sal
1 cucharada pequeña de margarina untable con las galletas

Almuerzo
2 rebanadas de pan blanco ¼ taza de atún con bajo contenido de sodio (abra una lata nueva cada día)
1 cucharada de margarina o mayonesa (use un paquete individual o abra un frasco nuevo cada día)
½ taza de peras en jugo no endulzado (una porción)
½ taza de una bebida sin azúcar
Merienda de la tarde
5 obleas de vainilla
Cena
2 rebanadas de pan blanco
½ taza (2 onzas) de pollo con bajo contenido de sodio (abra una lata nueva cada día)
2 cucharadas de margarina o mayonesa (use un paquete individual o abra un frasco nuevo cada día)
½ taza de duraznos en jugo no endulzado (una porción)
½ taza de jugo de manzana no endulzado (de caja o bolsa)
Merienda de la noche
3 galletas integrales
Nota:
Use una cucharada de mantequilla de cacahuate si necesita una fuente de proteína en la merienda de la noche.
Continúe controlando el azúcar en su sangre.
Siga su protocolo para las reacciones a la insulina y asegúrese de tener a mano suficiente cantidad de insulina.
Las mejores opciones para tratar la concentración baja de azúcar son aquellas que no contienen líquido como el
azúcar, el jarabe de maíz, los caramelos duros, la glucosa instantánea y las tabletas de glucosa. También se
puede usar refrescos con azúcar y bajo contenido de potasio, pero se deberán contar como parte de su límite
diario de dos tazas o 16 onzas.
Día 2
Desayuno
o mezcle ¼ taza de leche condensada con ¼ taza de agua destilada

½ taza de puré de manzana no endulzado (una porción)
Almuerzo
2 cucharadas de mantequilla de cacahuate con bajo contenido de sodio
½ taza de mandarinas en jugo no endulzado (una porción)
½ taza de una bebida o refresco sin azúcar
6 galletas sin sal
1 cucharada de margarina untable con las galletas
Cena
½ taza de piña en jugo no endulzado (una porción)
½ taza de jugo de manzana no endulzado (de caja o bolsa)
3 galletas integrales
Nota: Use una cucharada de mantequilla de cacahuate si necesita una fuente de proteína en la merienda de la
noche.

DÍA 3
Desayuno
o ¼ taza de leche condensada con ¼ taza de agua destilada
½ taza de peras en jugo no endulzado (una porción)
6 galletas sin sal
1 cucharada de margarina
Almuerzo
½ taza (2 onzas) de pavo con bajo contenido de sodio (abra una lata nueva cada día)
½ taza de duraznos en jugo no endulzado (una porción)
½ taza de una bebida o refresco sin azúcar
Cena
½ taza de cóctel de frutas no endulzado (una porción)
½ taza de jugo de arándano (de caja o bolsa)
3 galletas integrales Nota:
Use una cucharada de mantequilla de cacahuate si necesita una fuente de proteína en la merienda de la noche.
Más de 20 millones de estadounidenses —uno de cada nueve adultos— sufren insuficiencia renal crónica y la
mayoría ni siquiera lo sabe. Más de otros 20 millones tienen un mayor riesgo de desarrollar la enfermedad. La
Fundación Nacional del Riñón, una importante organización voluntaria de salud, tiene como objetivo prevenir las
enfermedades renales y del tracto urinario, mejorar la salud y el bienestar de las personas y las familias que
están afectadas por estas enfermedades, e incrementar la disponibilidad de todos los órganos para trasplante. A
través de sus 50 afiliadas en todo el país, la fundación conduce programas en investigación, educación
profesional, servicios para pacientes y la comunidad, educación pública y donación de órganos. El trabajo de la
Fundación Nacional del Riñón es financiado por donaciones públicas.
La Fundación Nacional del Riñón desea agradecer al
Consejo sobre Nutrición Renal por el desarrollo de esta hoja informativa.

Alimentos y Dietas para El Diabetico

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Alimentos y Dietas para el Diabetico

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NIH: Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y del Riñón

La alimentación juega un papel importante en el control y prevención de la diabetes. Una alimentación

Legumbres (soja, garbanzo, lentejas, judías, etc)

ALIMENTOS DESCONSEJADOS PARA LA DIABETES

- Alimentos ricos en grasas animales o vegetales saturados: Elevan el colesterol de la sangre y

- Alimentos especiales para diabéticos: Según muchos dietistas no resultarían demasiado

Dietas para diabéticos e hipertensos para un menú

Lista de alimentos para diabéticos para elaborar los

Siguiendo una lista de alimentos de una lista de ejemplo puedes ingerir:

Las calorías para diabéticos en la alimentación

Alimentos para diabéticos recetas: Fideos con brócoli

Entonces para elaborar esta receta necesitarás como ingredientes:

Consejos de carnes y lácteos en las dietas para diabéticos

Los alimentos para diabéticos tipo 2 para una buena

Qué pueden comer los diabéticos con recomendaciones

Lista de frutas para los diabéticos para una dieta

Cuales son las comidas para diabético

Como elegir comida para los diabéticos

En el 80 % de los casos se asocian a obesidad. Se aconseja dieta Hipocalórica.

Media mañana 11’30 h

2.ALIMENTOS ESPECIALES Y ALCOHOL

Por el hecho de llamarse “especiales” acostumbran a ser caros. Con frecuencia no

Sin embargo existen algunos cuyos endulzante es artificial (sacarina, ciclamato o

Las proteínas (carnes, pescado, huevos) y grasas se pueden reducir o eliminar

Vómitos: La alimentación tendrá consistencia liquida o pastosa a base de papillas,

Hipertensión enfermedad renal y cardiaca: hay que eliminar de la dieta:

Carnes saladas, embutidos, jamón york.

Todos los quesos menos el blanco fresco sin sal y requesón.

Todos los platos preparados o en conserva, sopas de sobres, y cubitos de caldo.

Tarta de repostería Tocino y embutidos

Bizcochos y dulces Conservas

Leche condensada Flan

Mermelada Mantecados y polvorones

Caramelos Refrescos comerciales

Yogur de frutas Azúcar

Salsas cremosas Bebidas alcohólica

MENÚS DE 1300 CALORÍAS

Medio vaso de leche

 Un plato con una

Medio vaso de leche

MENÚS DE 1500 CALORÍAS

 200 c.c. leche  200 c.c. descafeinado con leche

 200 c.c. leche

 300 gr. de  150 gr judias verdes,100  Pure de patatas:2 patatas

MENÚS DE 1600 CALORÍAS

Merienda Un yogur descremado 1/2 vaso de leche descremada Un yogur descremado

Al acostarse 1/2vaso de leche descremada Un yogur descremado 1/2vaso de leche descremada

MENÚS DE 1800 CALORÍAS

 200 c.c. leche descremada o

 50 gr. de pan blanco o  50 gr. de pan blanco o

 300 gr. de menestra de

 200 c.c. leche descremada  50 gr. de pan blanco o

 300 gr. de verduras :  300 gr. de verduras :

Al 200 c.c. leche descremada o dos

Dra Sanchez Bursón

Tabla de alimentos para diabéticos

equilibrio entre lo que comes (ingesta calórica) y lo que gastas (gasto

Azúcar refinado (sustituir por edulcorante), miel,

Bollería industrial (donuts, croassants, enseimadas,

Grasas (nata, manteca, …)